Напиток писко и его особенности

Какие бывают виды этого напитка

Желая получить приятные впечатления от первого знакомства с писко, вы просто обязаны обратить внимание на изделия популярных торговых марок. Отметим, что данный продукт сегодня выпускают многие известные на рынке компании, а соответственно вы сможете окружить себя солидным перечнем привкусов и ароматов

К наиболее же ярким представителям сегмента следует отнести:

• Pisco Capel Reservado. Обладает янтарным окрасом и стильным ароматом, в котором прослеживаются цветочные, древесные и фруктовые ноты. Вкус построен вокруг сильного дубового и обволакивающего виноградного естества.
• Pisco Capel. Прозрачный напиток, в гастрономических показателях которого слышны экзотические фрукты и лайм. Букет раскрывается многообразием цитрусовых оттенков, украшенных шлейфами цветов, муската и личи.
• Pisco Mistral Nobel. Радует нежным янтарным цветом и богатыми ароматическим очертанием, с преобладающими нотами ванили и дуба. Гастрономический фундамент выделяется ореховой основой с древесными отголосками в послевкусии.
• Pisco Tres Erres Moai Reservado. Блестящий бледно-янтарный ассамбляж премиального качества с округлым привкусом фруктов. Ароматическая основа порадует вас бархатистыми древесными нюансами, а также нотами апельсина банана и миндаля и кокосового ореха.

Спиртное, которым можно наслаждаться на любом мероприятии

Писко – особая разновидность бренди, каждый глоток которой приносит свои непревзойденные впечатления от дегустации. Данные напитки при правильном разливе отлично подходят для индивидуального потребления у камина, а также для празднования различных знаменательных событий. Они не требовательны к закускам и при этом превосходно сочетаются с большим количеством ингредиентов, позволяя дегустатору создавать уникальные вкусные миксы.

Посетите уже сегодня ближайший алкомаркет, чтобы выбрать напиток, вкусовые особенности которого будут радовать вас на протяжении длительной дегустации.

Об алкоголе

Писко (Pisco) – это крепкий (30-45%) прозрачный или желто-янтарный спиртной напиток, производимый в отдельных местностях Перу и Чили из винограда мускатных сортов путем дистилляции (перегонки) молодого вина. По сути писко является разновидностью виноградного бренди.

На первый взгляд кажется, что это – аналог чачи или граппы, но для производства писко не используется жмых, а только хороший, качественный виноград – в этом и различие. Тем не менее с точки зрения алкогольного мира писко – это всего лишь бренди, то есть напиток, получаемый путем дистилляции перебродившего ягодного или фруктового сырья, в данном случае виноградного.

Алкоголь рекомендуется употреблять тем, кто страдает от пониженного давления. Также виноградная водка невероятно повышает тонус. После писко на губах можно почувствовать сладкий привкус винограда, что еще раз доказывает элегантность этого напитка.

Historia del Pisco Sour

Existen varias teorías acerca de la verdadera historia del Pisco Sour, sin embargo la más repetida o mayor aceptada es la que atribuye a Víctor Morris la creación de nuestro coctel nacional.

Cuenta la historia que Victor Morris ofrecía este coctel en su bar llamado Morris Bar inspirado en el Whisky Sour.

Hasta la fecha no existe ningún documento que acredite la receta original, por ello se duda de que la receta de antaño se asemejará a la actual receta.

Una segunda teoría atribuye la creación a los trabajadores del Bar Morris, los bartenders peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina.

La tercera teoría dice que la receta original pertenece a Victor Morris, pero que esta fue evolucionando durante unos 20 años aproximadamente hasta la que conocemos actualmente y creada por el bartender Mario Bruijet, quien años más tarde llego a ser trabajador del hotel Maury.

Años más tarde los principales hoteles limeños, como por ejemplo, el Hotel Maury, El Bolivar y otros intentaron imitar la receta original. Muchos lo consiguieron gracias a que los trabajadores del Bar Morris eran quienes fueron a trabajar a dichos hoteles después del cierre del Bar Morris.

En la actualidad se celebra el “Día del Pisco Sour” cada primer sábado de febrero y tiene caracter de Patrimonio Cultural de la Nación.

Espero que pongas en practica esta clásica receta de Pisco Sour y dejes tus comentarios en la parte inferior de este artículo.

Así mismo te pido que compartas haciendo clic en cualquiera de los botones de las redes sociales para que más personas puedan disfrutar de esta maravillosa bebida. ¡SALUD!

Y ahora que ya sabes cómo preparar Pisco Sour, quizás te interesen más recetas de bebidas y licores peruanos:

1. Receta de Chilcano de Pisco Clásico
2. Como preparar Emoliente para combatir el frío
3. Aprende a preparar Aguaymanto Sour
4. Refresco de cebada en pocos pasos
5. Receta de Chilcano de maracuya

История писко

Свое название напиток получил из одноименного названия долины и живущего на ее территории индейского племени. Первые саженцы винограда в 16 веке в долину завезли испанские завоеватели. Именно они научили индейцев делать из него вино вместо алкоголя из кукурузы.

Тогда же испанские поселенцы в Перу начали производить крепкий алкоголь путем перегонки ферментированного винограда, который нельзя было использовать для производства вина. Назвали его «pisco».

В 19 веке, чилийцы, оккупировавшие часть территории этой страны, попробовав его, начали производить такую водку на своей территории под таким же названием.

Несмотря на общее название, они имеют отличия. Чилийский писко разбавляют водой, чтобы понизить крепость. Затем его выдерживают в деревянных бочках.

До сих пор между двумя странами идет спор о первенстве за оригинальное название, в котором Перу основывается на разнице в технологии производства.

Согласно перуанской технологии в него запрещается добавлять какие-либо дополнительные ингредиенты во время процесса дистилляции. Производится он преимущественно из местных сортов винограда. Тогда как чилийский только из сорта «Мускат».

Полезные свойства напитка

Крепкие алкогольные напитки используются для приготовления настоек. Считается, что спиртовое лекарство ничем не уступает новейшим медицинским разработкам.

Писко – это крепкий алкогольный напиток. Он входит в группу разновидностей виноградной водки. Это важнейший компонент коктейля писко-сауэр.

Алкоголю приписывают такие свойства:

• обеззараживание внутренней среды;
• помощь в борьбе с микробами и прочей патогенной микрофлорой;
• укрепление защитной функции иммунитета;
• стабилизация кровеносной системы;
• дополнительная защита сосудистой системы.

В защиту писко приводят тот факт, что алкоголь, в процессе приготовления, обогащают биологически активными/дубильными веществами, эфирными маслами и целым комплексом полезных компонентов, что человеческий организм просто нуждается в целебном напитке.

Следует заметить, что алкоголь действительно может принести организму пользу (не в эмоциональном, а именно в физиологическом плане). Но эта польза возможна только в том случае, если напитки используются в лекарственных целях и под надзором доктора.

Противопоказания к употреблению

Противопоказания писко практически ничем не отличаются от любого другого алкоголя. Напиток запрещен при:

• сахарном диабете;
• желчекаменной болезни;
• гипертонии;
• приеме сильнодействующих лекарственных препаратов, которые несовместимы с алкоголем (антидепрессанты, антибиотики, кардиостимуляторы, психотропные вещества, транквилизаторы, нейролептики, нейроблокаторы);
• беременности/кормлении грудью;
• возрастном ограничении (до 18 лет).

Чем чревато нарушение запрета? Алкоголь ослабляет организм и усиливает симптоматику патологий. Проще говоря – заболевание усугубляется, а временная ейфория быстро сменяется резкими болями, ухудшением состояния и прочими неприятностями. Сочетание алкогольных коктейлей и медикаментозных средств чревато анафилактическим шоком, токсическим отравлением и комой.

Что такое писко

Писко – это запоминающийся с первых мгновений дегустации алкоголь, который изготавливают сегодня производители Чили и Перу. Этот напиток вы найдете почти в любой точке страны. Наверняка кто-то захочет возразить, сказав, что писко — чилийский напиток. Действительно, его происхождение по-прежнему вызывает ожесточенные споры между Чили и Перу. Спор этот давний и очень ревностный. У каждого на этот счет свое мнение, но факт в том, что писко является национальным напитком обеих стран. Писко — это продукт перегонки винограда — бренди, крепостью 35-43 градусов.

Колоритное название писко походит от одноименного порта, который находится в Перу. Историк Олвин Блауэт в своей книге «Латинская Америка и Карибы» описывает возведение и развитие виноградников в тогдашней колониальной стране. Постепенно с развитием государства расцветает и алкогольная промышленность.

Перуанские варианты

К перуанским разновидностям относятся:

• Puro. Это перуанский pisco и сделан полностью из одного сорта винограда. Сделан из неароматического винограда.
• Aromaticas. Моносортовые напитки, в основе которых может лежать виноград мускат, албилла, италия или торонтел. Отличается от аналогов чрезвычайно сильным и стойким ароматом.
• MostoVerde. В основе этих изделий лежит не добродившее виноградное сусло. Радует изысканным зеленым оттенком в цвете и сладковатым привкусом.
• Acholado. Это смесь любых двух или более сортов винограда. Acholado может быть изготовлен из двух или более Puros или два и более Mosto Вердес.

Чилийские разновидности pisco

• Tradicional. Выдерживается 2 месяца, имеет бледно-желтый оттенок и легкий древесный аромат, по вкусу напоминает разбавленный ром.
• Especial. Выдерживается 4 месяца и радует потребителя сладким вкусом, который можно спутать с —американским кукурузным бурбоном.
• Reservado. Хранится в бочках не менее полугода и по вкусу близок к премиальному коньяку с выдержкой от 3 до 5 лет.
• Gran Pisco. 10 и более месяцев выдержки, элитный писко темно-желтого цвета с насыщенным древесным ароматом и еле уловимой сладостью.

В основе визуального исполнения лежит янтарный окрас, который в зависимости от рецептуры и принципов изготовления может принимать разнообразные оттенки.

Писко-сауэр

• Все, кто пробовал pisco, наверняка знает и о потрясающем коктейле на основе этого спиртного – писко-сауэр, рецепт которого изобрел Виктор Моррис. Мужчина прибыл в Перу из Штатов и открыл здесь бар. Сначала это была довольно простая, даже примитивная смесь писко, цитрусового сока и сахара.
• Позже некий Марио Бриугетту усовершенствовал рецептуру, а в сауэре появилась текстура и шапка пены, благодаря которым писко-сауэр знаменит на весь мир.
• Было бы странно, если бы и здесь Перу с Чили не соревновались – на этот раз в приготовлении идеального коктейля! Так, перуанский вариант представляет собой смесь местного pisco, сока лайма, белка, сахарного сиропа, колотого льда и ароматного цветного биттера ангостура. В стране-конкуренте же готовят писко-сауэр по более простому рецепту, добавляя в него чилийский писко, лаймовый сок, кубики льда и сахарную пудру. А вообще этот коктейль стал популярным настолько, что в разных частях мира появились вариации на тему, и сегодня за барной стойкой можно заказать сауэр с ананасом, яблоком и даже острым перцем.