Температура плавления и характеристики алмаза

Как используя плотность рассчитать количество

Для вычисления массы песка гост 8736 можно воспользоваться формулой: м=V*p (м – показатель массы, V — объема, p — плотности). К примеру, необходимо узнать количество рассматриваемого материала в 15 м3, тогда числа подставляют таким образом:

m = 15 x 1,3 = 19.5 т.

В описанном выше примере было использовано среднее число плотности p, что равняется 1,3 т/м3. Именно так измеряется плотность песка строительного т м3.

При недостаточной плотности должна учитываться повышенная пустотность. Тогда, чтобы приготовить строительный раствор, необходимо обязательно увеличить количество вяжущего материала.

Почему это совсем невыгодно для сооружения домов? Из-за увеличения объемов вяжущего материала расходы и цена бетонной смеси становится намного больше. В результате постройка недвижимости становится нерентабельной в плане окупаемости. Для строительной компании это крайне необходимо.

Особым интересом у тех, кто производит ремонт у себя дома, пользуется декоративная штукатурка. Здесь все о технологии ее нанесения.

При помощи стяжки можно не только выровнять пол, но и сделать его достаточно прочным. Сухая стяжка пола — быстро, дешево и качественно.

Это можно объяснить тем, что происходит слипание фракций.

Если материал сильно аккумулировал влагу, это станет причиной уменьшения плотности. Это можно объяснить тем, что происходит слипание фракций.

Плотность снижается до тех пор, пока влажность не будет равна десяти процентам. Дальнейшие изменения увеличивают объемы жидкости, ею активно заполняется свободное пространство, что положительно влияет на плотность, она начинает увеличиваться.

То, что постоянно изменяет свои параметры, влияет на ее качество. Здесь главное, чтобы соблюдались определенные нормы при поставке.

Бетонная смесь

Провести измерения можно и подручными способами. В десятилитровую емкость насыпается материал аналогичной высоты. Емкость должна быть полностью заполнена, возможно, появится горка, что должна строго горизонтально срезаться. В итоге получится горизонтально ровная поверхность.

Оставшееся количество материала нужно взвесить, затем проводится высчитывание плотности. Для этого массу делят на объем: полученные показатели должны перевестись в тонны, а итоговое число делится на 0,01 м3

Шаги

Сколько грамм и миллилитров в столовой и чайной ложках

Метод 1 из 2:

Растапливание сахара

1. 1

   Отмерьте сахар. Определите, сколько сахара хотите растопить. Поскольку сахар сложно равномерно растопить, чтобы не сжечь его, не пытайтесь растопить более 2 стаканов за один раз. Если для рецепта нужно больше растопленного сахара, сделайте отдельно вторую партию.

   • Используйте белый гранулированный сахар.
   • Хорошее правило, основанное на практическом опыте: из 2 стаканов сахара получится 1 стакан карамели.

2. 2

   Высыпьте сахар и вылейте холодную воду в кастрюлю с тяжелым дном. Такая кастрюля обеспечит равномерное распределение тепла. Для растапливания сахара, как правило, идеально подходит кастрюля среднего размера. Лучше всего подойдет кастрюля из стали или алюминия.

   • Вес воды должен быть в два раза меньшим, чем сахара.
   • Убедитесь, что кастрюля полностью чистая. Если в кастрюле остались остатки пищи, кристаллы сахара сформируются вокруг них.

3. 3

   Поставьте кастрюлю на плиту на огонь ниже среднего. Растапливание сахара на слабом огне займет некоторое время, но не поддавайтесь искушению увеличить его; когда он готовится на большом огне, то быстро горит. Когда сахар растапливается на слабом огне, вы можете лучше контролировать этот процесс.

4. 4

   Непрерывно мешайте, пока сахар не растворится. Перемешивание в начале процесса помогает разбить комки и убедиться, что сахар равномерно растапливается. Лучше всего использовать деревянную ложку. Продолжайте размешивать, пока сахарная смесь не растопится и не начнет кипеть.

   • Используйте щеточку, чтобы очистить сахар со сторон кастрюли.
   • Если кристаллы образуются на краях кастрюли, они могут начать формироваться по всей смеси, и сахар будет схватываться. Тщательная очистка сторон кастрюли теплой водой может предотвратить это.

5. 5

   Готовьте 8-10 минут, не помешивая. Как только сахар растопится и начнет кипеть, готовьте, пока он не карамелизируется. Перемешивание в этот момент может привести к формированию кристаллов, поэтому с этого момента больше не мешайте.

6. 6

   Проверьте кухонным термометром температуру сахара.

   Различные температуры подходят для разных консистенций. Когда сахар достигнет желаемой температуры для конкретного рецепта, он готов.

   Если хотите, чтобы сахар остался в жидком виде, он будет готов, когда температура достигнет 170-175º С. В этот момент он станет золотисто-коричневого цвета.

Метод 2 из 2:

Использование растопленного сахара

1. 1

   Приготовьте открытый пирог Флан. Этот классический мексиканский десерт поливается растопленным, карамелизованным сахаром, затем сверху покрывается сливочно-яичной смесью и выпекается, пока не затвердеет. Пирог переворачивают на тарелку так, чтобы теплая коричневая карамель была на вершине десерта.

2. 2

   Сделайте карамель. Чтобы сделать сливочно-карамельный соус, добавьте к сахару сливки и масло после того, как растопится сахар. Затем используйте эту смесь в качестве вкусной начинки для мороженого, шоколадного торта и других лакомств.

3. 3

   Сделайте сахарную вату. Сахарная вата готовится из растопленного сахара, пока он не достигнет твердой шаровой формы, то есть сахар будет затвердевать, как только остынет до комнатной температуры. Сахарную вату можно использовать, чтобы сделать удивительные узоры, украсить десерты.

4. 4

   Сделайте карамельные конфеты. Эти маслянистые, ароматные конфеты делаются путем добавления сливок и масла к растопленному сахару, затем приготовления смеси, пока она не достигнет твердой шаровой формы. После этого смесь разливают в формы и оставляют затвердевать при комнатной температуре.

Как сушить сухари в электрической, газовой духовке, мультиварке и микроволновке из белого, черного, ржаного хлеба, кулича, батона с солью, специями и чесноком: рецепты и температура и время приготовле

Советы

• Если нет щеточки, можете накрыть кастрюлю крышкой. Пар уберет со стенок кастрюли сахар. Убедитесь, что оставили кастрюлю немного приоткрытой, чтобы выпустить часть пара и контролировать уровень сахара. Этот способ не такой хороший, как использование щеточки, так что, возможно, не весь сахар уберется со стенок кастрюли.
• Убедитесь, что вся посуда является абсолютно чистой. Нечистая кастрюля может привести к скоплению сахара и наращиванию кристаллов сахара. Сахар скапливается, когда формируются его кристаллы, и он принимает зернистую текстуру. Если сахар скапливается, единственное, что нужно сделать, это выбросить его и начать все сначала.
• В то время как высокая влажность может смягчить сахарный слепок и сладкую вату, которые сделаны из растопленного сахара, то сам процесс растапливания не зависит от уровня влажности.

• Кастрюля с тяжелым дном
• Сахар
• Холодная вода
• Маленькая щеточка
• Небольшой стакан теплой воды
• Кухонный термометр

Кондитер-ювелир? Что значит «проба сиропа» и как ее определяют?

Не знаете, как сделать сахарный сироп по рецепту? Вас пугают фразы «проба на тонкую нить» или «проба на твердый хруст»? Без паники, сейчас будем разбираться!

В основном пробы сахара используются кондитерами – они (вот странные!) делают его не для приготовления бухла, а для всяких конфеток-пастилок-ирисок и пропитки тортов. В нашем ремесле, в основном, используется только 2-3 пробы – на них и остановимся подробнее.

Все кондитерские сахарные сиропы готовятся по определенным правилам:

• Всегда снимайте пену! Если класть в кастрюльку рафинад, а не песок, пены будет заметно меньше.
• Пока сахар не растворился – его нужно все время перемешивать, чтобы он не пригорел. Но после растворения мешать его, наоборот, нельзя – иначе он начнет кристаллизоваться вокруг ложки.
• Сироп варится при большой, но ровной температуре, без резких колебаний.
• Посуда применяется толстодонная, лучше всего – с выпуклым дном, из меди или латуни, в крайнем случае – эмалированная.
• Сахар можно заменить пудрой (в равных частях по весу, но не по объему!) – так будет даже лучше, так как в пудре меньше примесей.

Пробы сахарного сиропа «тонкая нить», «толстая нить», «твердый шарик».

Конечно, у профессионалов есть специальные сахарные термометры, по которым пробу определить гораздо проще. Но мы обойдемся без спецоборудования.

1. Жидкий сироп (I проба) – не липкая и не густая жижа, применяется для щербетов и безалкогольных коктейлей.
2. Тонкая нитка (II проба). Образуется при 100°. Чтобы определить эту пробу, нужно взять ложку, смочить пальцы в холодной воде и капнуть сиропом между большим и указательным пальцем. Когда пальцы разжимаешь – между ними появляется та самая тонкая нить, которая быстро рвется. Проба «на тонкую нить» применяется в большинстве рецептов домашних настоек и ликеров.
3. Средняя нить не рвется дольше и чуть толще в диаметре. Такой сироп идеален для варений из нежных ягод.
4. И, наконец, при 106-110° образуется толстая, клейкая, густая нить, которая быстро застывает. Это – III проба, она подходит, например, для изготовления инвертного сахарного сиропа для браги.

Расчетные данные для приготовления сахарного сиропа (по Н. В. Сабурову)

Так, чисто поржать, несколько названий проб: слабая помадка, мягкий шарик, крепкий шарик, «треск». Их мы пропускаем и переходим сразу к последним пробам, когда сахар изменяет цвет, вкус и аромат, превращаясь в карамель.

Технология приготовления красителя

Минимум ингредиентов и их доступность создают впечатление легкости приготовления. Так и есть, но процесс требует внимания и соблюдения некоторых правил. Суть метода заключается в равномерном растворении сахара, в ходе превращений он плавится, становится коричневым и приобретает характерный вкус и запах.

В домашних условиях колер можно приготовить двумя способами:

• Влажный — с растворением сахара в воде и загущением сиропа.
• Сухой — нагревание сахарного песка на сухой сковороде. Этот метод сложнее, но результат лучше.

Для приготовления колера найдите посуду с толстым дном.

Влажный метод

Ингредиенты:

• Полстакана сахарного песка.
• 130 мг чистой воды.
• Полстакана самогона.
• Лимонная кислота.

Несколько кристалликов лимонной кислоты нужны для однородной консистенции.

Приготовление:

1. В кастрюльке с толстым дном смешайте сахар и 100 мл воды.
2. Нагрейте до кипения.
3. После появления пузырей убавьте огонь до минимума и продолжайте уваривать сироп при постоянном помешивании. Постепенно сахар начнет темнеть, вам нужно не пропустить момент и не дать ему подгореть.
4. Поддерживайте температуру около 190 о С, при нагревании свыше 200 о С сахар перегреется, замутнит самогон или сделает его черным.
5. Снимите кастрюльку с плиты, когда цвет сиропа будет напоминать чай средней крепости. От появления пузырей до нужного колера проходит около 15 мин.
6. Дождитесь, пока карамель остынет до 20 о С и станет густой.
7. Всыпьте несколько кристалликов лимонной кислоты и налейте самогон. Перемешивайте до полного растворения, если карамель плохо растворяется, подогрейте ее на небольшом огне пару минут. Будьте осторожны — в кастрюльке крепкий алкоголь! На дне сиропа могут остаться небольшие кусочки застывшего сахара, бороться с этим не стоит.
8. Влейте в сироп немного воды (до 30 мл) для снижения крепости.
9. Перелейте готовый колер в стеклянную емкость, можно отколоть от дна крошки карамели и тоже отправить их к колеру.

Готовый концентрированный краситель черный и слегка пахнет карамелью. Храните его в закрытой посуде, не обязательно в холодильнике — сахар не портится. Количество концентрата для закрашивания определить сложно, добавляйте в самогон по нескольку капель, перемешивайте и ждите 5 мин., пока проявится цвет.

Сухой метод

Сахароза темнеет при температуре, превышающей отметку плавления — +180‒200 о С. Разлагаясь, сахароза образует карамели и утрачивает воду, окраска зависит от температуры плавления и степени дегитратации.

Если не углубляться в химию, можно сделать вывод, что сахар при нагревании темнеет и твердеет — на этом основан принцип сухой карамелизации. Получить продукт сухим методом сложнее, чем влажным, но для закрашивания самогона он подходит идеально.

1. Разогрейте высокую металлическую, но не тефлоновую посуду с высокими бортиками.
2. Уменьшите огонь и насыпьте несколько ложек сахарного песка. Помешивайте.
3. Вскоре сахар начнет плавиться и покроется пузырями. Перемешивайте его деревянной лопаткой с длинной ручкой, пока цвет не станет желто-коричневым.
4. Выстелите ровный поддон или тарелку фольгой в два слоя.
5. Вылейте расплавленный сахар и дайте ему растечься по всей поверхности тонким слоем.
6. Остывая, сахар будет твердеть. Наметьте ножом на полумягкой массе квадраты. Это нужно, чтобы после полного застывания было проще отламывать кусочки.

Описание

Виномер сахаромер АС-3 является важной частью контрольно измерительного оборудования. Изготовлен по ГОСТу и предназначен для измерения концентрации сахара в водных растворах по массе сухих веществ с диапазоном от 0% до 25%. Применяется в самогоноварении, виноделии и пивоварении

Показания снимаются в месте соприкосновения шкалы, отложенной на стержне, с поверхностью жидкости

Применяется в самогоноварении, виноделии и пивоварении. Показания снимаются в месте соприкосновения шкалы, отложенной на стержне, с поверхностью жидкости.

Как отмерить муку стаканами (таблица)

Чтобы не тратить время на высчитывание стаканов и ложек, предлагаем ознакомиться с этой подробной мерной таблицей, в которой приведены популярные в рецептах граммовки муки.

В первой колонке выбираем, сколько грамм муки нам нужно. Во второй колонке указывается, сколько нужно наполнить стаканов. В третьей же колонке указано, сколько еще нужно добавить ложек к этому количеству, для полного, точного веса.

Кстати, зная точный объем стакана, кружки, рюмки, бокала, можно легко рассчитать полученную массу муки.

Плотность обычный пшеничной муки составляет 0,65 г/см3. 1 кубический сантиметр – это 1 мл. Умножив плотность на объем стакана, мы узнаем, сколько в нем поместится грамм муки. Ниже таблица с расчетами в качестве примера.

А сколько грамм муки в части стакана?

Иногда в рецептах пишут, что нужно 1/2 стакана муки, 1/3, 1/4 и т.д. А сколько это примерно граммов? Возьмем граненый стакан на 250 мл.

Состав и свойства

Состав сахарного сиропа и его разновидностей приведен в таблице, значения (удельный вес) в которой указаны согласно ГОСТу.

Все перечисленные продукты имеют сложный состав. В него входят молочная кислота, крахмалы и соки растений. Рецептура простого сахарного сиропа состоит всего из двух ингредиентов, среди которых:

• сахарный песок (тростниковый или свекольный);
• вода.

Процентное содержание сахара в простых сиропах различной плотности и вязкости колеблется от десяти до ста процентов. В кондитерской промышленности используют составы, удельный вес сахарного песка в которых не превышает восьмидесяти сотых от общей массы.

Технические характеристики

Документом жестко регулируется частичная доля пылевидных кусков в песке. Также определяется процентное соотношение глины.

Марка прочности

Отклонение в мелкозернистом материале второго класса допускается, но по предварительной договоренности с изготовителем и в пределах 7%. Марка песка имеет зависимость, особенно у отсевочного типа, от стойкости материала.

Нормативные характеристики представлены в таблице:

При предварительном согласовании обеих сторон договора возможно, что песок гост 8736 будет иметь отличия (отсев при разбиении) прочности. Вместо минимального порога в 40 МПа, допускается уменьшение этого показателя, но все же не ниже отметки в 20 МПа.

Песок, который предназначается для наполнения бетонов, помимо остальных характеристик, должен иметь сопротивление к воздействию химической реакции на щелочь. На это влияет состав просевочного песка.

Коэффициент фильтрации

Необходимым показателем является коэффициент фильтрации и уплотнения песка, который позволяет оценить проникающие способности материала.

Коэффициент фильтрации

Чем выше значение, тем более качественными характеристиками обладает. Наиболее низкая пропускная способность приближает значение к 0. Низкий показатель свидетельствует о глинистой составляющей из-за этого может сузиться сфера использования песка.

В положении А песок гост 8736 имеются указания о типах и возможных компонентах, примесях, которые считаются вредными. Насыпную и истинную плотность, коэффициент фильтрации, зерновые компоненты – песок изготовленный учитывая гост 8736 93, должен содержаться индивидуально производителем и указываться в документах.

Истинная и насыпная плотность

Природный карьерный или горный

Песок карьерный и из отсевов, который имеет зерновую плотность выше 2,8 г/см или содержащий породы, примеси с негативным воздействием могут иметь ограниченное количество сфер применения.

Карьерный

Когда наблюдаются какие-либо отклонения от нормативов, то такой песок имеют узкую направленность на нетребовательные сферы производства. Предварительно это регулируется с специализированными исследовательскими центрами.

Крупнозернистый для строительных работ

Строительный песок прошедший гост 8736 93 разрешается перемешивать между собой природный тип и отсевочный. Массовая часть второго типа не более 20%.

Строительный

Производитель обязан предоставлять покупателю полную информацию о геологической разведке, где указано: петрографическо-минеральную структуру породы, количество и тип органики, уплотненность зерен, пустотность.

Среднезернистый речной

Речной природный песок должен иметь эталонный цвет даже при обработке материала натрием. Радиационно-гигиеническая оценка проводится в специальных лабораториях, где определяется уровень природных радионуклидов.

Речной

На основании оценочных данных делается вывод о сфере использования песка:

• содержание менее 370 Бк/кг – материал применим для возведения новостроек;
• количество от 370 до 740 Бк/кг позволяет использовать песок, как наполнение для автомобильных дорог, которые находятся в пределах населенных районов. Также допускается к применению при строительстве предприятий;
• если оценка показала 740-1500 Бк/кг – это наименее ценный тип, употребляется только для укладки автомобильных дорог вне городов.

Укладка автомобильных дорог

Песок гост 8736 93 очищают от мусора, если это возможно, иначе он исключается из производства.

Более подробно о применении песка смотрите на видео:

Сахароза, формула, молекула, строение, вещество:

Сахароза – дисахарид из группы олигосахаридов, состоящий из двух моносахаридов: α-глюкозы и β-фруктозы, имеющий формулу C₁₂H₂₂O₁₁.

В быту сахароза именуется сахаром, тростниковым сахаром или свекловичным сахаром.

Олигосахариды – это углеводы, содержащие от 2 до 10 моносахаридных остатков. Дисахариды – углеводы, которые при нагревании с водой в присутствии минеральных кислот или под влиянием ферментов подвергаются гидролизу, расщепляясь на две молекулы моносахаридов.

Сахароза является весьма распространённым в природе дисахаридом и углеводом. Она встречается во многих фруктах, плодах, ягодах, в стеблях и листьях растений, в соке деревьев. Особенно велико содержание сахарозы в сахарной свёкле, сахарном тростнике, сорго, сахарном клене, кокосовой пальме, финиковой пальме, аренге и иных пальмах, которые используются для промышленного производства пищевого сахара.

Химическая формула сахарозы C₁₂H₂₂O₁₁.

Аналогичную общую химическую формулу имеют и другие дисахариды: лактоза, состоящая из остатков глюкозы и галактозы, и мальтоза, состоящая из остатков глюкозы.

Строение молекулы сахарозы, структурная формула сахарозы:

Молекула сахарозы образована из двух остатков моносахаридов – α-глюкозы и β-фруктозы, соединённых между собой атомом кислорода и связанных друг с другом за счёт взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных гидроксилов) – (1→2)-гликозидной связью.

Систематическое химическое наименование сахарозы: (2R,3R,4S,5S,6R)-2-окси-6-(гидроксиметил)оксан-3,4,5-триол.

Используется также и другое химическое название сахарозы: α-D-глюкопиранозил-β-D-фруктофуранозид.

По внешнему виду сахароза представляет собой белое кристаллическое вещество. На вкус более сладкая, чем глюкоза.

Сахароза очень хорошо растворяется в воде. Малорастворима в этаноле и метаноле. Не растворима в диэтиловом эфире.

Сахароза, попадая в кишечник, под действием ферментов быстро гидролизуется на глюкозу и фруктозу, после чего всасывается и попадает в кровь.

Температура плавления сахарозы 160 °C. Расплавленная сахароза застывает, образуя аморфную прозрачную массу – карамель.

Если расплавленную сахарозу продолжить нагревать, то при температуре 186 °C сахароза разлагается  с изменением окраски – с прозрачной на коричневую.

Сахароза служит источником глюкозы и важнейшим источником углеводов для организма человека.