Как открыть бутылку шампанского по правилам этикета, со «спецэффектами», и если сломалась пробка

Варианты пробок

Сложности открывания бутылок зависят и от того, из чего изготовлена пробка. Каждый материал имеет свои особенности, плюсы и минусы.

Как только было изобретено вино, возникла и необходимость укупорки. Это требовалось для транспортировки и хранения напитка. Первоначально, в Древней Греции вместо стандартной пробки использовали кусочек дерева, намазанного смолой или глиной. Но долгого хранения такая импровизированная затычка не выдерживала, дерево сырело, разбухало и портило вкус вина. Лишь жители Финикии начали применять в качестве материала кору деревьев. Существуют следующие варианты пробок:

Классическая пробка производится из коры пробкового дерева. Для ее изготовления требуются многолетние дубы, именно они обладают необходимой толщиной и прочностью. Молодые деревья не подойдут. Кору с дуба срезают пластом, после чего из него вырезают необходимую цилиндрическую форму. Преимущество натурального изделия в его мелкопористой структуре, благодаря ей игристое вино продолжает дышать даже после розлива

Это особенно важно, если напиток требует выдержки. Поступление кислорода вызывает сложные химические процессы в вине, изменяя его вкус, аромат

Этот процесс именуется «старением». Не всем винам необходима длительная выдержка, некоторые сорта от этого могут наоборот скиснуть. Минус заглушки из коры пробкового дерева в ее же натуральности. Дерево подвержено заражению бактериями, после этого вкус шампанского меняется, отдает плесенью, затхлостью. Для здоровья эти бактерии угрозы не представляют, но такой напиток может испортить вечер. Шампанское с натуральной пробкой стоит дороже, так как в цене она уже учтена. Пробка из дерева помещается в бутылку при помощи укупорочного средства под давлением. Перед этим она размягчается паром и сжимается до необходимого размера. У такой заглушки нет резьбы, поэтому при откупорке бутылки нужно рассчитывать на собственные силы или специальный механизм.
Агломерированная пробка представляет собой изделие склеенное и спрессованное из опилок и остатков, образующихся при изготовлении классических заглушек. По функционалу она не отличается от канона, но используемый при ее производстве клей попадает в напиток. Само шампанское лишено возможности дышать.
Синтетическая заглушка воспроизводит в своем виде стандартное изделие. В бутылку пробка помещается по такому же принципу. Для ее извлечения не нужны специальные приспособления. Пробка из полимерных материалов пропускает воздух наружу, что приводит к окислению продукта. По этой причине такая заглушка не подходит для длительного хранения винных напитков.
Существуют еще одна разновидность синтетического изделия — винтовая пробка. Она изготавливается также из полимерных материалов, но ею можно пользоваться неоднократно. Современные винтовые заглушки обладают большой герметичностью, хорошо сохраняют напиток. Чтобы насладиться вином из такой бутылки, пробку потребуется просто отвинтить.
Стеклянная модель встречается крайне редко, так как ее производство обходится дорого. Вдобавок, некоторые люди настороженно относятся к новшествам, предпочитая классические пробки. Стеклянная заглушка экологичная и герметичная, ее легко извлечь из бутылки.
Алюминиевая винтовая пробка постепенно получает все большее распространение среди виноделов. Благодаря наличию резьбы, бутылку можно закрывать не один раз. Производство алюминиевого изделия стоит дешево, а его герметичность высока.

АгломерированнаяВинтоваяМеталлическаяИз пробкового дереваСинтетическаяСтеклянная

Как правильно открывать шампанское по классике?

Шампанское вкуснее и интереснее тогда, когда в нем сохранено как можно больше пузырьков. Кстати, наличием пузырьков также определяют качество игристого напитка. Дорогостоящее шампанское может удерживать пузырьки до десяти часов, при этом сохраняет свой насыщенный вкус

Поэтому бутылку надо открывать с осторожностью и попытаться сохранить ценный газ внутри напитка

Для начала перед открытием шампанское необходимо охладить на дне холодильника. Черездва часа оно достигнет нужной температуры. Здесь тоже есть некоторые ограничения: напиток не должен быть слишком холодным, так как это повлияет на его вкус.

Далее нужно достать шампанское из холодильника и обернуть бутылку салфеткой, так удобнее будет держать бутылку в руке. Можно это сделать заранее, до выноса шампанского к гостям, чтобы избежать волнения. Но если с этим нет никаких проблем, нужно проверить проволоку на крышке. Она может сломаться и соскочить вместе с пробкой во время открывания бутылки.

Нужно помнить, что на выстрел пробки влияет давление в бутылке. Для удачного открытия шампанского самым главным правилом является то, что нужно избежать сильного давления, то есть открыть пробку без хлопка. Бутылку нельзя переворачивать и трясти. Но если нужен громкий и сильный выстрел с выбросами пены, то, соответственно, нужно довольно сильно потрясти шампанское.

Шампанское Ламбруско: итальянское игристое виноИтальянское шаманское вино Просекко БрютФраголино — невероятный вкус клубники в игристом шампанскомИстория шампанского: как появилось, виды и вкусы игристых вин

Итак, нужно снять проволоку, которая держит пробку, и взять бутылку так, чтобы она касалась груди. Тут нужно быть аккуратнее и следить за тем, чтобы горлышко не находилось в направлении людей. Теперь нужно очень медленно и аккуратно расслабить пробку, немного вращая ее по сторонам. Пробка выйдет очень легко благодаря газам. Сквозь расслабленную пробку газ будет выходить постепенно, что не повлечет за собой выстрела, и все шампанское останется в бутылке.

Но может случиться так, что давление внутри будет слишком велико. Чтобы исправить ситуацию, нужно приложить что-то холодное к горлышку бутылки, и давление сразу же упадет.

После открытия шампанского можно отдать бутылку гостям или разлить напиток самостоятельно. Лучше всего, конечно, доделать все до конца лично, но это уже другой вопрос. Наливать шампанское в бокалы нужно медленно, так как будет подниматься пена, и напиток просто выльется на стол.

Бокалом

Наверняка вы не знаете, что раскупорить игристое можно с помощью стеклянного бокала. Обязательно попробуйте такой интересный метод, особенно, если вы находитесь в большой компании, отдыхаете на природе. Вам понадобится бокал с толстенькой ножкой, желательно из плотного стекла. Уберите с бутылки золотинку и проволоку, наклоните на бок, а горлышко наведите в противоположную от себя сторону. Найдите на бутылке боковые грани и разместите ее так, чтобы одна из граней оказалась наверху. Бокал поместите наверх бутылки, прицельтесь и резко ножкой бокала ударьте по корковой пробке, чтобы она вылетела. Получается очень красиво, при этом горлышко остается целым, а в шампанском нет осколков.

Основные способы открыть бутылку шампанского

В зависимости от ситуации, различаются и способы, как открыть бутылку шампанского.

Стандартный

Он подходит для тех пробок, которые помещены под давлением в бутылку, обычно это синтетическая или деревянная невинтовая заглушка. Ее удерживает специальная проволочная уздечка, именуемая мюзле. Иногда эту роль исполняет веревка, именно так закрепляли заглушки до патентования изделия из проволоки. Если человек, открывающий шампанское, не уверен в своих силах, ему следует взять полотенце. С помощью него ему будет легче удержать выскакивающую пробку. Процесс открывания происходит следующим образом:

1. Нужно снять фольгу, закрывающую заглушку.
2. Одной рукой зафиксировав пробку, второй — ослабить проволоку.
3. Удерживая заглушку у ее основания, бутылку следует крутить относительно пробки. Стеклянную емкость при этом необходимо держать под углом 45 градусов, это позволит газам выйти постепенно и убережет напиток от расплескивания.
4. Когда раздастся хлопок, газ вышел, пробку можно отпускать.

Обычным штопором

Если бутылка закрывается агломерированной деревянной заглушкой, то ее можно откупорить при помощи обычного штопора. Для этого требуется предварительно удалить фольгу, а затем ввинтить штопор по часовой стрелке строго по центру. Если острие изделия уйдет в бок, вытащить пробку не получится или она разломается. Введя штопор до последнего витка, его нужно потянуть одной рукой, а другой удерживать на месте. После того, как раздастся хлопок, свидетельствующий о выходе газа, заглушку нужно расшатывать штопором, пока она полностью не выйдет.

Ножом

Если под рукой нет штопора, а пробка сама от давления не выходит, можно попробовать для этих целей использовать обычный нож

Действовать нужно осторожно, так как такая процедура травмоопасна. Чтобы открыть шампанское ножом, его лезвие следует просунуть между пробкой и горлышком бутылки хотя бы на 1 см

Затем следует воткнуть нож внутрь заглушки, делая это без резких движений. Крепко удерживая емкость, нужно потянуть столовый прибор вместе с пробкой, пока она не покажется на поверхности и не раздастся хлопок.

Специальным приспособлением

Не всем женщинам под силу вытащить пробку при помощи обычного штопора. Им рекомендуется использовать штопор-бабочку или штопор-сомелье. Имеющиеся у них рычаги создадут необходимую силу и преодолеют давление под заглушкой. У этих изделий также имеется винтовая игла, которая вкручивается в центр пробки. Но чтобы ее вытащить, нужно только повернуть рычаг.

Существует еще помповый штопор, его принцип действия не требует никаких усилий. Специальной иглой протыкается пробка, через нее внутрь бутылки поступает воздух. Под натиском возникшего давления, заглушка выскакивает уже через пару секунд.

ПомповыйСомельеБабочка

Еще по теме «Вино и шампанское: какие бокалы купить и как открывать бутылку»:

Давно мучает вопрос 🙂 Почему в советски

Ждут гостей, стол накрыт, на столе шампанское ..или лето, пришел мужчина в гости, принес шампанское с собой, сразу открывают бутылку, но оно же теплоеее… на вааще бутылка разливается в два больших бокала и выпваецца за 10 минут…

И снова про шампанское — вопрос.

Вот открою я бутылку, выпью пару бокалов, а что с остатками делать? я собиралась было открыть шампанское, но почитала Крапиву и отставила в сторону. Приглашу гостей. откроем 🙂 В этот НГ я с вином наверное:) 31.12.2016 20:50:15, Zeta.

Новый опыт

Шампанское так себе, как вино потягивать весь вечер невозможно. Да она сама вылетела, я ничего не крутила, я же не умею шампанское открывать. Муж покупал, выпивала пол бутылки и как отрезало. Пью только на НГ и то пол бокала, мне водка больше нравится)…

Романтическое путешествие в Лондон на День всех влюбленных

Лондон, несомненно, является одним из самых захватывающих мест на земле, а для многих путешественников и резидентов — также и самым романтичным городом в мире. Потрясающая история, сотни мюзиклов, танцевальных и музыкальных представлений и спектаклей, разнообразие ресторанов, самые знаменитые достопримечательности и репутация модной столицы мира – все это делает Лондон идеальным местом для незабываемого празднования Дня Святого Валентина. British Airways представляет подборку мест в Лондоне…

Куда утилизировать шампанское?

Куда деть оставшиеся 3 бутылки ? Дарить такое стыдно, пить не хочется. когда наливаешь в бокал шампанское, всегда появляется пена. Я там всегда стараюсь покупать только знакомые вина (чтобы в гостях не опозориться).

НГ — готовность №29! Мозговой штурм.

Вчерашнее составление списка одариваемых поставило в тупик и ввергло в панику многих из нас (я — не исключение :))). Так что, по просьбам почтенной публики, сегодня мы будем в комментах делиться подарочными идеями. Причём сегодня мы их классифицируем не как обычно — по адресатам, а, идя в ногу со временем и курсом рубля — по стоимости! Я уверена, что сегодняшняя тема многим подкинет ценных идей. И сразу скажу: это не последний «подарочный» топ в нашем предновогоднем марафоне, так что не…

My WISH list или приятные мелочи в подарок.

Мой сегодняшний марш бросок по новогодним ярмаркам в поисках подарков натолкнул меня на мысль порассуждать о сувенирах — не дорогих знаках внимания к празднику. Но не в плане различной символики, которую многие тут же отправляют в мусорный бак, а о тех нужных не дорогих подарках, которые было бы приятно получить от подружки или родственников. Итак прошу высказаться на тему, что вам было бы приятно получить к празднику. Не дорогое, но нужное в хозяйстве))) Вот я, к примеру была бы рада…

Сколько вы можете выпить?

Иногда можно и бутылку вина выпить, и с утра встать более или менее. А иногда и 2-3 бокалов будет много, и трещать голова будет невыносимо. но я кроме белого легкого сухого вина и шампанского не пью ничего вообще.

Любителям шампанского вопрос:)

Изучаем бутылку вина : этикетка, сладость, крепость. бутылку вина (0,7 литра),а он один целую бутылку шампанского .Ну нравится мне вино ,а ему шампик… Пьем Лыхны полусладкое, конечно будет отличаться сахаром от Ичемлы.

15 лет и шампанское

И к 15 годам бокал шампанского «по поводу» — почему бы нет? Но налить вино ЧУЖОМУ ребенку я могу только с одобрения ЕГО родителеи. Если — да, то тут и так и так плохо: и разрешишь, одной бутылкой не ограничатся. и не разрешишь — все равно купят.

Ящик шампанского

И недорого — по 212 руб за бутылку. Сейчас открыла одну — попробовать… и просто обалдела! Я такого офигительного шампанского, такого тонкого и качественного, уже очень давно Готовое вино при вскрытии давал энергичный резкий хлопок и долго незатухающую игру вина в бокале.

Мы с мужем алкаголики?

бутылку вина (0,7 литра),а он один целую бутылку шампанского .Ну нравится мне вино ,а ему шампик… Пьем качественные напитки..Это быстро вошло в привычку..сначала я не видела в этом ничего страшного(раньше мы тоже употребляли алкоголь,но так с друщьями по пару бокалов в…

Как открыть шампанское, если сломалась пробка

Бывают неприятные ситуации, при которых ломается пробка шампанского. И что же делать?

Кроме варианта открытия банки саблей или ножом, есть еще два, более гуманных:

• использовать саморез;
• раскрошить пробку.

Если пробка пластиковая, придется пожертвовать вкусом и очень сильно потрусить шампанское. При этом пробка очень быстро выдавится давлением и вылетит наружу.

Если бутылка плотно закрыта пробковым материалом, придется поднапрячься. Тут два выхода:

• открыть штопором;
• открыть саморезом.

Штопором умеет пользоваться любой. Это несложно, и инструкций тут не требуется. Без штопора будет сложнее. Можно достать ее, используя саморез. Вкручиваем саморез в пробку и выдергиваем его при помощи плоскогубцев вместе с пробкой. Саморез должен быть длинным, а бутылку нужно держать очень крепко.

Если и такой вариант не дает результата, нужно взять тонкие плоскогубцы или другой похожий инструмент и отщипывать куски пробки, вытаскивая ее по частям. При таком способе часть пробки в любом случае попадет в напиток, и его придется процедить с помощью сита в банку.

Со временем, набравшись опыта, открывать шампанское будет все легче и легче. Но стоит всегда быть аккуратнее, чтобы не травмировать окружающих и себя. Если все сделано правильно, гости останутся довольны вкусом напитка.