Бур-шарант

Гидрология

Исток Шаранты в Шероннаке

Длина реки — 381 км, водосборная площадь — 9855 км². Наиболее полноводна зимой и весной: расход воды колеблется от нескольких кубометров в секунду летом до более чем 800 м³/с в декабре-феврале (в районе Сен-Савиньена); средний расход воды в эстуарии в середине первого десятилетия XXI века составлял 65 м³/с.

Высота истока — 260 м над уровнем моря, в большей части течения высоты менее 200 м. Начиная от Рюффека Шаранта представляет собой равнинную реку. Севернее Ангулема, между Амбераком и Венделем, из-за практически отсутствующего перепада высот, река широко разливается, образуя множество рукавов и заводей и сотни островов разной площади. После Ангулема, когда Шаранта направляется на северо-запад к Сенту, её русло становится широким и стабильным, открывая возможности для судоходства. В нижнем течении, в районе слияния с Нэ, Шаранта протекает по пойменным лугам, у коммуны Карийон начиная формировать эстуарий.

Гастрономия

Коньяк Martell VS

• Устрицы бассейна Марен-Олерон, коньяк, пино де Шарант, масло с сертификацией AOC, могетт, улитки (в регионе их называют cagouilles), ягнёнок, козий сыр, Шабишу-дю-Пуату — этот не полный список свидетельствует о чрезвычайно разнообразном гастрономическом богатстве региона Пуату-Шаранта. Природа региона очень щедра и в избытке дает качественные продукты, необходимые для здоровой и аутентичной региональной кухни.
• Коньяк производится в границах департаментов Шаранта, Приморская Шаранта и Дё-Севр. Имеется шесть виноградных субрегионов: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires и Bois Communs. Благодаря утонченному и нежному букету, коньяк вот уже более 400 лет составляет главное сокровище региона.
• Пино де Шарант — для изготовления этого напитка нужны два важных компонента — виноград и случай. Белый, красный или розовый аперитив, приготовляется путём смешения слегка забродившего сока из винограда Шаранты и коньяка.
• Местные вина Шаранты — белые, розовые и красные.
• Вина Верхнего Пуату: разные сорта винограда «Верхнего Пуату» стали обязательным спутником региональной кухни.

Шардоне прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой в соусе. Совиньон в равной степени хорошо подходит как к дарам моря, так и к козьему сыру. Легкий и сохранивший вкус плодов, Гаме замечательно сопровождает блюда из свинины и тушеное мясо в горшочках, а Каберне подают к мясу или к блюдам из домашней птицы.

Анжелика — ароматическое растение, традиционно выращиваемое в окрестностях Ньора, а также в Приморской Шаранте. Этот местный деликатес используют в кондитерских изделиях и при приготовлении ликёров. В России это растение называют дягиль.

Анжелика — двухлетнее растение семейства зонтичных, достигающее высоты 2 метра на обильно освещенной возделанной почве. Растение цветет на 2 год жизни. Оно обладает тонизирующими, стимулирующими и спазмолитическими свойствами; очень способствует пищеварению.

Анжелику можно просто пить. Также её используют в кондитерских для ароматизации галет с маслом. В департаменте Дё-Севр анжелику называли «травой ангелов» и издавна употребляли во время полдника вместе с бутербродом-тартинкой.

Ликёр Анжелика — полупрозрачная жидкость насыщенного зелёного цвета, содержащая в объёме 40 % спирта. Она имеет слегка сладковатый вкус и содержит коньячную анжелику, сахар (сахарозу) и дистиллированную воду. Ликёр Анжелика употребляется в качестве дижестива сильно охлажденным в чистом виде или с добавлением колотого льда. Его часто используют при приготовлении разнообразных коктейлей, сорбетов и десертов.

• Устрицы бассейна Марен-Олерон. Союз пресной и солоноватой воды, а также солнечный климат, превратили бассейн Марен-Олерон в самый важный во Франции регион производства устриц. Во Франции только здесь выращивают устриц в клерах — бассейнах, соединенных с морем.
• Мидии де Бушо выращивают на сваях около Фура, Йер-Бруажа, Шаррона, на островах Иль-де-Ре, Олерон и в бухте Л’Эгийон.
• Рыбный улов — рыба является неотъемлемой частью гастрономической культуры региона.

Морского языка подают на стол обжаренным в муке. Барбаринки (маленькие барабульки) отваривают в крупной соли. Очень ценится «Руаянская» сардина, охлажденная или обжаренная.

Сыр Мотэй-сюр-фей, выдержанный на листе каштана

• Ягнёнок Пуату-Шаранта известен благодаря долгой традиции разведения; качество и вкус этого мяса признаны единогласно.
• Коровы пород Лимузин и Партенеза. В регионе существуют долгие традиции разведения крупного рогатого скота. Первосортная говядина имеет сертификат гарантии качества Label rouge.
• Прочее мясо. Сертификат «Porc de la Frairie» подтверждает признанное качество свинины. Традиционно в регионе разводятся кролики и мясо кроликов занимает в регионе третье место по объёму.
• Козьи сыры. В регионе Пуату-Шаранта заготавливается до трех четвертей всего козьего молока Франции и, конечно, в регионе производится широкое множество сортов сыра, среди которых «Бугон», «Мотэй-сюр-фей», «Сен-Луп»… иногда покрываемые листами каштана.
• Масло Шаранты-Пуату изготавливается исключительно на основе сливок пастеризованного молока и имеет сертификат AOC. Это эксклюзивное масло производят в обоих Шарантах и в трех департаментах (Вьенна, Дё-Севр и Вандея) бывшей исторической области Пуату.
• Шарантская дыня. Обильно согреваемая солнцем почва региона Пуату-Шаранта позволяет выращивать дыни знатного качества. В наше время шарантская дыня получила всемирное признание.
• Десерты — творожный кекс, песочное печенье с солью (broyé poitevin), пирожные (cornuelles), кондитерские изделия с Анжеликой, зелёным ликёром.

Туризм

Благодаря мягкому климату, значительному архитектурному наследию и природной среде, оживленной и разнообразной культурной жизни, побережье и острова департамента Приморская Шаранта являются вторым по популярности туристическим направлением Франции.

Ночной дозор в Ла-Рошели

Знаковыми местами Приморской Шаранты являются Старая гавань Ла-Рошели, город-крепость Бруаж, Сен-Мартен-де-Ре, Цитадель в Шато-д’Олерон, старые морские военные укрепления Форт Байяр, Форт Лувуа, а также военно-морской арсенал XVII века в Рошфоре, бальнеологические курорты Руайян, Фура и Шатлайон-Плаж и, конечно же, маленькие городки Тальмон-сюр-Жиронд, Морнак-сюр-Сёдр, Ла-Флот и Арс-ан-Ре, некоторые из которых включены в официальный список Самые красивые деревни Франции. И, наконец, города Сент, Рошфор и Руайян включены в официальный список французских городов искусств и истории благодаря высокой концентрации исторических памятников в двух первых городах и архитектуре 1950-х годов в последнем.

Несколько объектов департамента внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО — Цитадель в Сен-Мартен-де-Ре , Базилика Святого Евтропия в Сенте, Больница паломников в Понсе и Церковь Святого Петра в Ольне.

На территории департамента находится очень много церквей, в большинстве своем романских и в некоторых случаях — готических, к примеру красивая церковь в Марен, а также большое количество замков, некоторые из них открыты для посещения туристами, к примеру замок Ла Рош-Курбон, Шато де ла Гатодьер в Марен и Шато де Дампьер-сюр-Бутон. В департаменте имеется большое число музеев и музеев под открытым небом, посвященных разнообразной тематике.

В департаменте также находится более 15 природных парков, среди которых Болота Пуату-Шаранты (которые также раскинулись на территории других департаментов), орнитологический Природный заповедник Marais d’Yves.

Достопримечательности в Пуату-Шаранта:

• Сансер

  по департаментам региона Пуату-Шаранта

  • Charente-Maritime
    • Ars-en-Re
    • La Flotte-en-Re
    • Mornac-sur-Seudre
    • Talmont
  • Vienne

    Angles-sur-l’Anglin

  • Charente

    Aubeterre-sur-Dronne

• • Marans
  • Royan
  • Saintes
  • Angouleme

• Среди достопримечательностей Пуату-Шаранта в список всемирного наследия ЮНЕСКО входят:

  • Aulnay église St Pierre (паломнический путь)
  • Pons ancien hopital des pèlerins (паломнический путь)
  • Saint-Jean-d’Angély, abbaye royale (паломнический путь)
  • Saint-Martin-de-Ré citadelle (крепления Вобана)
  • Saintes basilique St Eutrope (паломнический путь)
  • Poitiers église Saint-Hilaire le Grand (паломнический путь)
  • Saint-Savin-sur-Gartempe — аббатство
• • Укрепления Brouage
  • Abbey Saint-Sauveur de Charroux
  • Sanxay
• • Jonzac
  • Chauvigny
  • Loudun
• • Abbaye aux Dames de Saintes (Saintes)
  • Abbaye de Fontdouce (Saint-Bris-des-Bois)
  • Eglise de Genouillé (Genouille)
  • Eglise de Saint Germain (Varaize)
  • Eglise de Saint Pierre et eglise de Saint Hérie (Matha)
  • Eglise de Saint Vivien (Bagnizeau)
  • Eglise de Saint-Brice (Saint-Mande-sur-Bredoire)
  • Eglise de Saint-Pierre (Dampierre-sur-Boutonne)
  • Eglise de Saint-Savinien (Fenioux)
  • Abbaye Bénédictine (Charroux)
  • Abbaye de la Réau (Saint-Martin-l’Ars)
  • Abbaye de Nouaillé-Mauperthuis (Nouaille-Maupertuis)
  • Abbaye de Saint Savin sur Gartempe (Saint-Savin-sur-Gartempe)
  • Eglise d’Usson de Poitou (Usson-du-Poitou)
  • Eglise de Notre-Dame (Lusignan)
  • Eglise de Notre-Dame (Montmorillon)
  • Eglise de Saint Gervais et Saint Protais (Civaux)
  • Eglise de Saint Maurice (Saint-Maurice-la-Clouere)
  • Eglise de Saint Nicolas (Civray)
  • Eglise de Saint Pierre (Chatain)
  • Eglise de Saint Pierre (Chauvigny)
  • Eglise de Saint Pierre (Saint-Pierre-d’Exideuil)
  • Abbatiale de Saint Pierre (Lesterps)
  • Abbaye Notre Dame de l’Assomption de Châtre (Saint-Brice)
  • Cathédrale Saint Pierre (Angouleme)
  • Eglise de Notre Dame (Trois-Palis)
  • Eglise de Notre Dame (Voulgezac)
  • Eglise de Notre Dame (Voulgezac)
  • Eglise de Saint André (Ruffec)
  • Eglise de Saint Cybard (Roullet-Saint-Estephe)
  • Eglise de Saint Estèphe (Roullet-Saint-Estephe)
  • Eglise de Saint Jean-Baptiste (Coulgens)
  • Eglise de Saint Jean-Baptiste (La Couronne)
  • Eglise de Saint Martin (Gensac-la-Pallue)
  • Eglise de Saint Michel (Saint-Michel)
  • Eglise de Saint Vincent (Puymoyen)
  • Eglise de Saint-Germain (Gimeux)
• • Jardins de la Boirie
  • Jardins du phare de Chassiron
  • La Roche Courbon
  • Parcs et jardins du château de Beaulon
  • Jardin du château de La Mothe
  • Laverré
  • Touffou
  • Jardin du Chaigne
  • Jardin monastique médiéval
  • Logis de Forge
  • Parc et jardin de l’Abrègement
• • La Rochelle
  • Saintes
  • Poitiers
• • Rochefort
  • Royan
  • Saintes
  • Montmorillon
  • Poitiers
  • Angouleme
  • Confolens
• • Zoo de la Palmyre
  • Aquarium de La Rochelle
  • Aquarium de Loudun
  • Futuroscope
  • Vallée des singes (обезьяны)

Демография и хозяйственная роль

Бассейн Шаранты демографически представляет собой ярко выраженную сельскую местность: средняя плотность населения 61 чел/км² (по данным на 1999 год), половина населения проживает в общинах численностью не более 2000 человек, единственный город среднего размера — Ангулем. Другие города на Шаранте:

• Сивре
• Жарнак
• Монтиньяк-Шарант
• Коньяк
• Сент
• Сен-Савиньен
• Тонне-Шарант
• Рошфор
• Субиз

Карта Шаранты и её основных притоков

Шаранта, её притоки и впадающий в море неподалёку от неё Сёдр обеспечивают ирригацию до 170 млн гектаров региона, или 11-12 % сельскохозяйственных площадей бассейна Шаранты и до 30 % бассейна Сёдра. В бассейне Шаранты зарегистрировано свыше 50 рыболовецких ассоциаций и 45 тысяч рыболовов, регион также привлекателен для рыболовного туризма. Наиболее популярные виды рыбы — форель, щуки, судак, речной окунь, сазан.

Шаранта была важным транспортным путём с галло-римских времён, когда на ней начали возникать первые порты. Река до XIX века оставалась главным путём перевозки грузов между атлантическим побережьем и центральными районами страны — по меньшей мере до места впадения в неё Тувра. Эта роль была утрачена с развитием сети железных дорог, и грузовые перевозки по Шаранте прекратились с 1926 года выше Коньяка, а с 1957 года — на всём её протяжении. Однако с 1970-х годов ведутся работы по восстановлению судоходства, и к началу XXI века оно возобновлено на расстоянии 170 км от устья, до Ангулема; на этом участке реки действует 21 шлюз. 535 км общей протяжённости Шаранты и её притоков открыты для гребли на байдарках и каноэ.

Туризм

Целью большинства туристов, приезжающих в регион, является побережье Приморской Шаранты.

Наличие атлантического побережья вызвало развитие курортного туризма начиная с XIX столетия, который принял семейный характер вскоре после окончания Второй мировой войны, привлекая сюда каждый летний сезон жителей городов запада и даже севера Франции. Шарантские острова (Иль-де-Ре, Олерон и Иль-д’Экс) сейчас привлекательны для туристов не менее чем специально обустроенные морские курорты Руайян, Фура и Шатлайон-Плаж. На этом оживленном летом побережье, главное место занимает Ла-Рошель, один из самых посещаемых городов Франции, причем как для курортного отдыха, так и для познавательного.

Чтобы привлечь внимание туристов, приезжающих в регион и в большинстве своем устремляющихся на берег Атлантики, регион предпринял крупные усилия для развития познавательного туризма, как в городах, так и в сельской местности. Именно в материковой части региона находятся чарующие исторические памятники и просто заслуживающие внимания места (замки и имения, романские церкви и аббатства, собрания коллекций и музеи под открытым небом…), а также примечательные природные объекты (долина реки Шаранты, Болота Пуату-Шаранты, гроты Ангумуа…) — все это можно обнаружить вдоль традиционных туристических маршрутов

Путешественников также привлекают города материковой части региона — Пуатье, Рошфор, Сент, Коньяк и Ангулем — благодаря своему богатому историческому достоянию или проведению оригинальных культурных мероприятий, среди которых множество фестивалей и выставок.

Конечно, большая часть отпускников отправляется отдыхать на курорты юга страны и, при этом, они в лучшем случае ненадолго останавливаются в регионе, к примеру, чтобы посетить парк Футуроскоп недалеко от Пуатье. Тем не менее, побережье Приморской Шаранты является во Франции вторым по популярности туристическим направлением.