Бульба и бульбаши. откуда это появилось?

Бульба и чашник великого князя Стефан Сапега

Но массовое появление картошки связывают с чашником великим литовским (начальник продовольственного снабжения великокняжеского двора) Франтишеком Стефаном Сапегой. Стефан с 15 лет учился в Лёвенском университете в Бельгии и много ездил по Европе. Он же и привез в 1664 году посевной картофель из Голландии, вместе с ученым агрономом из города Эйдховен. Первые поля были засеяны в экономии Сапег, в районе нынешнего города Березы.

Но новая культура не приживалась среди крестьян, несмотря на то, что в корчмах проезжие шляхтичи с удовольствием поедали печеный картофель с гусиными и бараньими шкварками. Управляющий имением Сапеги, Семен Оршанин прибёг к простейшей хитрости. Он объявил, что нельзя с августа месяца выкапывать клубни, под страхом сечения плетьми, так как весь урожай уже продан для кормления монахов-картезианцев и снял с полей охрану. Местные крестьяне, как оказалось, доверяли вкусу разборчивых в еде монахов. Ночью поля не досчитались половину урожая. С тех пор в имениях Сапег по всей территории Речи Посполитой активно возделывался картофель, самый крупный и элитный поставлялся в Варшаву, Вильно и Гродно к столу богатых вельмож и для городских жителей. Если вельможи предпочитали сложные блюда из картофеля с дичью и рыбой, то городские ремесленники ценили запеченный картофель с кислым молоком или сыром.

Кровавый потоп на землях Речи Посполитой послужил распространению картофеля

Интересные подробности

Неподалеку от Минска, в окрестностях древнего белорусского городка Заславля, в 2003 году был открыт завод виноградных вин с поэтическим названием «Дионис». Имя эпического бога виноделия было дано ему не случайно. Помимо сотни разных наименований вин из производственных цехов предприятия на прилавки магазинов поступают и более крепкие продукты, среди которых не последнее место занимает водка «Бульбаш».

Под этим брендом с 2004 года завод изготавливает также различные настойки, и даже бальзамы. Но покупателям больше всех полюбилась именно водка «Бульбаш». Возможно это потому, что для ее производства берутся только самые лучшие спирты высокого качества и чистейшая вода. А для придания необычного вкуса и аромата технология предусматривает использование исключительно натуральных плодов и ягод. Водка «Бульбаш» производится на современном оборудовании итальянского производства, а исходное сырье поступает напрямую из Молдовы и некоторых стран Европы.

Коктейли на основе водки Бульбашъ

Черный русский

Ингредиенты:

• водка – 50 мл;
• лед – 120 г;
• кофейный ликер – 25 мл.

Рецепт:

1. Наполнить стакан кубиками льда доверху.
2. Налить туда кофейный ликер и водку.
3. Размешать.

Грин Хоуп

Ингредиенты:

• водка — 30 мл;
• лед – 200 г;
• коктейльная вишня – 5 г;
• мятный ликер зеленый – 10 мл;
• виноградный сок светлый – 30 мл;
• банановый ликер – 10 мл;
• лимон – 40 г.

Рецепт:

1. Налить в шейкер водку, банановый и мятные ликеры, виноградный сок.
2. Выжать в шейкер половинку лимона.
3. Наполнить льдом и взбить.
4. Перелить в охлажденный бокал.
5. Украсить вишней.

Блинк-блинк

Ингредиенты:

• лаймовый сок – 10 мл;
• водка — 10 мл;
• лед – 200 г
• малиновый ликер – 10 мл;
• малина – 5 г;
• просекко – 20 мл;

Рецепт:

1. Смешать лаймовый сок, малиновый ликер и водку.
2. Добавить лёд и взбить
3. Перелить в стопку.
4. Долить сверху просекко.
5. Украсить малинкой.

Продукция завода «Бульбашъ» не отличается изысканностью или люксовыми характеристиками, но это достойные напитки для стола. Широкая продуктовая линейка позволяет выбрать что-то по вкусу. На основе водки можно сделать неплохие коктейли.

Бульбаши — новобранцы императорской армии и послевоенные бандиты

Даже после разделов Речи Посполитой и присоединения земель ВКЛ к Империи картофель еще лет 50-60 оставался малораспространенной культурой в России. Существует даже байка, что войска Наполеона голодали в России, именно из-за убеждения императора, что в российских губерниях картофель растет также часто, как и в литовских. А в реальности французы осенью смогли рассчитывать только на репу, которую не умели готовить.

Жареный картофель с зеленью — любимое блюдо всех слоев населения

Массовое переселение жителей литовских губерний в глубину Российской Империи привело к тому, что картофель вначале появился в Западной Сибири, Урале и Поволжье, а уж потом в регионах центральной России.

Первыми в Российской империи жителей новых литовских губерний стали называть бульбашами в армии. Призванные служить бывшие крестьяне тосковали о привычной еде, и спрашивали «А дзе бульба?». Об этом пишет корнет Минского пехотного полка Александр Гильденбрандт в письме своей тетке в 1832 году. Долгое время слово бульбаш означало конкретно призывников из литовских губерний Российской империи.

Новобранцы Минского мушкетного полка тосковали по бульбе

А этимология слова простая, немецкое слово означающее корнеплод переделали в адаптированное под местный язык название — получилась бульба. А вот уже слово бульбаш имеет российское происхождение. Но оно не было широко распространено вплоть до начала 60-х годов прошлого века. И даже имело отрицательное значение. Например, бульбашами называли членов банд, действующих на Брестчине и Полесье, вплоть до 1954 года. Это связано с фамилией руководителя повстанческих сил атаманом Бульбой-Боровцем.

Сейчас Бульбаш стал брендом

Лучшие традиции и здоровье

Пить нужно уметь, следует знать, когда и как это делать. Что пить и сколько. Общественное сознание обогатилось опытом употребления спиртного как в хорошем, так и в отрицательном смысле. Спирт непосредственно влияет на центральную нервную систему человека как депрессант и является психоактивным веществом.

Проблема качества, подлинности и безопасности алкогольных напитков всегда была актуальной, но с 90-х годов стала особенно значимой, когда появился неограниченный доступ населения к алкоголю, возросло его потребление, а на прилавки хлынул вал фальсифицированных и суррогатных изделий.

Востребованные виды водки Бульбашъ

Чтобы познать истинный характер крепкого белорусского спиртного, вы должны опробовать хотя бы несколько вариаций продуктов именитой торговой марки. Компания поставляет на рынок солидный перечень напитков, каждый из которых обладает своими нетривиальным вкусовыми ароматическими амбициями. К наиболее же интересным представителям торговой марки следует отнести:

• Бульбашъ Нано. Белорусский алкоголь кристально-прозрачного цвета с чистым гладким привкусом и освежающим ароматом. В послевкусии напитка слышна нежная горчинка.
• Водка Бульбаш Зубровка. Алкоголь, обладающий нежно-соломенным окрасом и ароматом свежескошенной травы. В основе вкусовых показателей лежит приятный терпкий водочный привкус, который находит свое продолжение в горьковатом послевкусии.
• Водка Бульбашъ Особая. Алкоголь прозрачного цвета с легкими пряными оттенками в ароматической структуре. Гастрономический фундамент выражен приятными нотками овсяных хлопьев и изюма.
• Водка Бульбаш Номер 1. —Элитное спиртное— прозрачного цвета с безупречным классическим мягким привкусом. Ароматическая основа выражена многогранными пряными шлейфами.

2012

В 2012 году в ассортименте появился еще один инновационный продукт — Бульбашъ Nano, при производстве которого применяется многоступенчатая нано-фильтрация.

В этом же году ассортимент водок и настоек расширился новым форматом — 0,1 литра. Новый объем понравился потребителям удобной формой в виде фляги и ценовой доступностью.

Проведена рекламная кампания в поддержку рестайлинга настоек Бульбашъ. В рекламных материалах особый упор сделан на один из принципов бренда Бульбашъ: следовать традициям, но при этом применять современные технологии. Так появляется слоган — «Традыцыi на новы лад».

Дегустационные характеристики

Белорусская водка Бульбаш – алкоголь, который сочетает в себе безупречную рецептуру и высокий уровень профессионализма со стороны производителей. При создании спиртного используются исключительно натуральные ингредиенты, к которым следует отнести чистейшую воду из окрестностей Заславля и высококачественную сортовую зерновую смесь. При этом в процессе производства продукт проходит серебряную фильтрацию, что делает готовое изделие безупречно мягким и освежающим.

Цвет

Основой визуального исполнения большинства представителей торговой марки является кристальная чистота, но есть в каталоге и отдельные виды водки Бульбашъ, радующие элегантной соломенной натурой.

Аромат

Ароматические показатели базируются на классических водочных тонах, украшенных пряными, травянистыми, ягодными и фруктовыми оттенками.

Вкус

Гастрономический фундамент также вырисовывается многообразием, в котором помимо нежнейших водочных тонов нередко можно услышать шлейфы липы, меда и березовых почек.

Появление бульбашей как прозвища униатов

Контрабандой картофель попадает и на Смоленщину. Смоленская шляхта пытается заниматься возделыванием этой культуры, для предотвращения голода в своих имениях. Но эта инициатива встречает резкий отпор священников прибывших из Москвы. Они объявляют войну картофелю. В частности в проповедях того времени настоятелей местных храмов, проводится мысль, что бульба, тогда именно так называли эту культуру — это совместный продукт хитрых латинян и дьявола. А кто будет её есть — станет бульбашем, отвернувшимся от православной веры.

Культура возделывания картофеля была такая же как в Европе

Непонятно даже, с чего это простой корнеплод стал символом борьбы церковных идеологий. Особенно циничные исследователи предположили, что это был заказ московского купечества продающего залежалый хлеб по накрученным ценам в разоренных смоленских землях. Но такая пропаганда через 100 лет больно ударила и по попытками Екатерины Второй ввести в Российской Империи картофель, с целью предотвращения голода. Эти попытки встретили яростное сопротивление крестьян, которые не хотели сеять латинское яблоко.

Продуктовая линейка

Ассортимент продукции ООО «Завод «Бульбашъ» очень широк. Он включает несколько видов водки, настойки и бальзамы.

Bulbash №1

Премиум-продукт, произведенный из спирта высочайшего качества. Эта водка позиционируется как самый люксовый продукт в линейке. Он завоевал несколько престижных наград.

Bulbash №1 Zubrovaya

На основе травы зубровки. Напиток приготовлен с испольованием высококачественным спиртом по технологии, отполированной до совершенства

Bulbash №1 Malt

Состоит из трех ингредиентов: артезианской воды, спирта «Элита», сырьем для которого становится только пшеница, и спиртованного настоя ячменного солода.

Еще одна особенность продукта – укупорка с помощью пробки Vinolok. Она изготавливается из богемского стекла и оставляет вкус напитка чистым.

Nano Original

Водка проходит обработку углем и «серебряной» фильтрацией. Такая «нанофильтрация» обеспечивает особую чистоту продукту.

Clubber

Идеально подойдет для приготовления коктейлей. Спиртовую основу очищают с помощью колонн с активным углем. Затем она проходит обработку серебряными фильтрами.

После этого водка проходит еще несколько обработок, которые делают напиток более легким и приятным.

Для изготовления Бульбашъ Clubber используется исключительно основа, которая смягчается с помощью добавок, в том числе настоя овсяных хлопьев, изюма специального сорта, сахара и меда.

Водка особая Бульбашъ Традиционная

Отличается мягким ароматом с легким перцовым оттенком. В состав входят несколько видов перцев: розовый, зеленый, белый, душистый, черный и чили.

Бульбашъ Березовые листочки

Настоена на липовом цвете и почках березы, экстракте цветков липы и сахарном сиропе. Водка отличается бархатностью и смолистым ароматом.

Бульбашъ Клюквенная

Настойка, содержащая букет экстрактов ягод. В том числе, вкус напитку придает клюква, черная смородина, бузина, арония. Отличается приятной кислинкой и ягодным ароматом.

Картофель спас от голода после разрушительных войн

Картофель начали возделывать практически по всей территории страны. Это связано с трагическими последствиями «Кровавого Потопа» разорившего в 1654 -1667 году более 60% земель Великого княжества Литовского. Во времена военных действий зерно обычно отбиралось вражескими войсками. А картофель для московского войска был культурой незнакомой, внешне непривлекательной.

Руины катезианского монастыря в Березе — место захоронения человека привезшего в ВКЛ картофель

Да еще то ли хитрые местные жители, то ли на самом деле попы-фанатики пустили слух, что это чертово яблоко, которое есть православному грех. Именно с тех пор картофель спасает жителей страны от голода. В конце 17-го столетия практически все восточные воеводства ВКЛ переходят на возделывание картофеля, которому неплохо подходят малоурожайные земли Могилевщины и Витебщины. Интенданты армии ВКЛ вводят корнеплод в рацион питания. Картофель активно поставляется на территорию Украины.

Отдельный экземпляр

По мнению специалистов одним из лучших представителей продукции компании «Дионис» в своей группе является водка «Бульбаш Особая».

В ее рецептуру помимо артезианской воды и этилового спирта Люкс входят настои изюма, сахара, натурального меда и овсяных хлопьев. Это делает вкус продукта более мягким и не совсем привычным. Сладковатые оттенки удачно дополняют тонкий водочный аромат. Водка пьется легко, не обжигая горло и не оставляя неприятного спиртового послевкусия. Ее с одинаковым успехом можно использовать как в качестве аперитива для поддержания приятной беседы, так и дижестива по время обильной трапезы. Снимая пробку, сразу чувствуется, что продукт приготовлен из качественного сырья, так как из бутылки нет такого резкого неприятного запаха, как это обычно бывает с другими продуктами. Да, и эффектная бутылка с рельефной надписью не позволяет допускать подделки. По всем показателям ясно, что продукт недаром занимает лидирующую позицию среди всего богатого ассортимента нового популярного бренда.

Мнения покупателей

Компания «Дионис» отправляет свою продукцию в разные страны мира: Россию, Литву, Эстонию, Латвию, Казахстан, Молдову, Германию и Израиль. И в каждой из них находятся те, кому действительно нравится водка «Бульбаш». Отзывы обычных людей, как правило, основываются на личном опыте. Многие отмечают, что продукт пьется очень легко. Возможно, в этом заслуга технологов, которые решили использовать для очистки серебряные фильтры. Кроме освобождения от механических примесей они придают напитку дополнительную мягкость, которой так не хватает любому крепкому продукту.

Достоинства новой водки отмечают и квалифицированные специалисты. Продукция неоднократно участвовала в различных выставках и дегустациях. Некоторые образцы даже стали победителями международных конкурсов. Так, например, в 2009 году на международном конкурсе International Spirits Challenge, проходящем в Лондоне, водка под названием «Бульбашъ на березовых листочках» получила одну из трех почетных медалей. А это само по себе уже много говорит о продукте.

О полезных свойствах

Как утверждают специалисты, все настойки «Бульбаш» можно использовать в качестве лечебных снадобий. Ими успешно лечатся болезни печени, простуда, головная боль, атеросклероз, устраняются проблемы с пищеварением. Кроме того, настойку употребляют и как профилактическое средство. Конечно, положительный эффект возможен только в том случае, если принимать этот продукт умеренно. Достаточно всего 20-30 капель, разведенных в столовой ложке воды. Принимается настойка перед едой. Для повышения аппетита врачи рекомендуют именно «Зубровку». Данный напиток подойдет также и при спазмах кишечника.

Поскольку клюква богата ценными биологически активными веществами, которые стимулируют уровень холестерина в крови и предотвращают образование тромбов, «Клюквенную» можно посоветовать тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой и пищеварением.

Чрезмерное употребление алкоголя…

Общественное сознание всегда осуждало слишком рьяный энтузиазм в питейном деле, но всегда не только пускало его на самотек, но и всячески усугубляло положение вещей. Общество никогда не принимало вину на свой счет и, будучи в хорошем расположении духа, оценивало любое мероприятие с использованием спиртных напитков положительно, но если генеральная линия изменяла вектор, с пристальным интересом травило заодно с заядлыми профи и приличных граждан.

Не так важно кого и за что, важен сам процесс — именно в такой форме общественное сознание привыкло заниматься самолечением. Проблема алкоголизма — проблема общества, а не его граждан

Подумаешь, перебрал, и в жизни пропал смысл, человек советский (и постсоветский) — это частность, основная масса — общество, которое держит свою планку, ведет статистику и не делает ничего конкретного.

Как производство, так и употребление водки — занятие на грани риска. Однако до сих любая попытка искусственного регулирования этой сферы терпела неудачу. Запрет на продажу, ограничение времени для покупки, общественная травля… Все было перепробовано, но по сей день ничего не изменилось.

Всегда есть те, кто пить может и выходит сухим из воды. Есть те, кому, если и удается приблизиться к стакану, выпить не удается, поскольку верная супружеская половинка, или заботливая теща, или правильная соседка, … без особых угрызений совести быстро применяют милицейский ресурс — верная практика, проверенная временем. Так делала бабушка, так поступала мама, чего же ждать от дочери.

Между тем, как производить и как пить — не так уж сложно пройти эти общественные фильтры. , ее продукция — примеры, достойные подражания. Качество, проверенное временем, умеренность в употреблении за хорошим столом, несомненно, окажут желаемый эффект.