Водка «борщевка»: ассортимент, состав, отзывы

Особенности водки «Борщевка»

Как было сказано выше, «Борщевка» – гастрономическая водка. Это означает, что при производстве этого продукта используются ингредиенты, характерные для традиций определенной кухни мира. Водка «Борщевка» изготовлена на основе ароматных спиртов, для настойки которых применяются продукты русской кухни: капуста, чеснок, перец, лавровый лист. Благодаря им спирты обогащаются полисахаридами и минеральными веществами, в них переходят ароматические и другие соединения, вкус становится насыщенным, ярким, выраженным. Такой процесс настаивания растений на смеси спирта с артезианской водой называется мацерацией. Использование в процессе производства только натуральных компонентов определяет уникальность состава водки «Борщевка».

После мацерации ароматные спирты проходят двойную перегонку и восемь ступеней фильтрации. Это позволяет с уверенностью сказать, что «Борщевка» – чистейшая водка. После последней фильтрации готовый продукт подлежит розливу не сразу. Несколько дней выделяется для того, чтобы водка созрела в гастрономическом плане. В этот момент формируется вкусовой и ароматический букет продукта, который и позволяет раскрыть вкус блюд русской кухни.

Особенности производства

Водка «Борщёвка» делается по оригинальному рецепту 1899 года. В основе производства напитка лежит принцип мацерации — настаивания спирта на растительных компонентах. Минеральные вещества, ароматические соединения и экстракты благодаря мацерации впитываются в спирт. Дистилляты проходят через систему двойного перегона и восемь уровней фильтрации. Ароматные спирты — главный компонент рецептуры. Разработчики ориентируются на продукты кисло-пряного профиля:

• чеснок;
• капусту;
• перец;
• огурец;
• лавровый лист.

Артезианская вода смешивается со спиртом и настаивается около 30 суток. Медный аламбик — следующий этап перегона. Купаж состоит из 5-7 дистиллятов, которые проходят дополнительное фильтрование. Перед розливом водка «отдыхает», формируется окончательный букет.

История бренда

Производство водки на Брянщине началось в конце XIX столетия (90-е годы), когда министр финансов Витте ввел государственную алкогольную монополию. Именно тогда в Брянске появился Винный склад №4. Предприятие начало работать в 1901 году, а в 1914-ом розлив вина прекратился. В 1925 году Брянский спиртоводочный завод приступил к производству настойки «Русская горькая».

Капитальная реконструкция 1938 года привела к увеличению мощностей предприятия, а в 1950-м Брянский спиртзавод выпускал уже 48 наименований алкоголя. В 1964 году началась повторная модернизация, которая завершились лишь в 1985-ом. В следующем десятилетии завод вдвое увеличил поставки алкоголя на отечественный рынок. Свое нынешнее название завод обрел в 1987 году.

Алкогольный бренд «Борщёвка» представлен широкой аудитории в 2015 году. На выставке «Продэкспо-2015» марка была отмечена одной серебряной и двумя золотыми медалями.

Водка «Борщевка»: ассортимент продукции

В зависимости от того, какие продукты использовались для настойки спиртов, различают три вида водки:

«Борщевка оригинальная» представляет собой композицию из пяти ароматных спиртов. Во вкусе отчетливо слышны ржаной хлеб и капуста с легким послевкусием лаврового листа, перца и чеснока. Ее можно подавать к борщу со сметаной, свекольнику, квашеной капусте, салу с чесноком и черным хлебом. Рекомендуется употреблять в охлажденном до температуры 15 градусов виде.

• «Борщевка с холодком» – водка со вкусом сельдерея, тмина, кориандра и укропа. После употребления оставляет приятный мятный холодок. По вкусу она хорошо сочетается с летними блюдами, такими как щи, молодой картофель и т.д.
• «Борщовка с огоньком» – согревающая водка, во вкусе которой отчетливо прослеживаются нотки острого и душистого перца, чеснока, капусты и свежего хлеба. Она идеально подходит под мясные блюда и малосольные огурчики.

Чтобы ощутить всю уникальность ароматического букета, употреблять водку «Борщовка» стоит не чаще трех раз в день по 25 г.