Шкала брикса

Компьютерный рефрактометр

Автоматический или компьютерный рефрактометр – наиболее точное оборудование для измерения показателя рефракции и определения вида и степени отклонения. При его использовании для обследования пациенту необходимо в течение процедуры не двигаться, разрешается моргать. Время измерения показателей на каждом глазу составляет 2 минуты.

Для этого пациент принимает удобное положение (сидя) и фиксирует голову на специальной подставке компьютерного рефрактометра. Для этого лоб прижимается к верхней панели оборудования, а подбородок опускается в специальное гнездо.

После этого офтальмолог корректирует положение головы, чтобы результаты были наиболее точными. Для этого взгляд должен быть направлен на датчики компьютерного рефрактометра и сосредоточен на изображении. С помощью джойстика офтальмолог делает комплексные замеры в автоматическом или ручном режиме.

Практическое применение

С помощью рефрактометра можно определить показатель экстракции и подобрать идеальный метод заваривания для определенного зерна. Так, например, было доказано, что для фильтровых способов заваривания (кемекс, пуровер) необходимо брать зерна среднего помола.

Если помол будет крупным, а техника заваривания не идеальной, вода будет слишком быстро проходить между сухими частицами, готовый напиток получится разбавленным, водянистым, то есть, его TDS будет низким. В случае, если был использован излишне мелкий помол, он будет переэкстрагированным и горьким.

К примеру, готовый напиток весом 140 г был приготовлен из 12 г молотого зерна, а при измерении TDS был получен показатель 1,8.

Экстракция, % = TDS% * Массу готового напитка, г / Массу сухого сырья, г.

1,8% * 140 г / 12 г = 21%.

Процент экстракции в данном случае укладывается в диапазон 18%-22%, а значит, такой кофе будет вкусным.

В случае, если 150 г было приготовлено из 9 г сырья, а TDS показатель составил 1,5%, то:

Экстракция, % = 1,5% * 150 г / 9 г = 25%

В такой ситуации кофе получается излишне крепким, горьким и вряд ли кому-то понравится.

С помощью карманного рефрактометра бариста может определить насыщенность эспрессо, напитков приготовленных методом фильтрования, в аэропрессе или френч-прессе.

Результаты исследования

При аппаратной рефрактометрии на распечатанном листе можно обнаружить несколько видов показателей отдельно для правого (R) и левого (L) глаза.

1. SPH, или «сфера». По сути, это и есть значение рефракции, фокусирующей силы глаза. Этот показатель с помощью некоторых математических действий можно получить и из обычных измерений зоркости глаз (обычно офтальмологи записывают их OD и OS).
2. Расстояние от одного зрачка до другого.
3. AXIS, или «ось». Указывает, под каким углом поставлена линза (скорее техническая характеристика).
4. CYL, или «цилиндр». Учитывает разницу между рефрактерными силами разных глаз, является важным показателем для подбора линз.
5. AVE. Изменения в рефракции глаз, которые выражены в виде рецептурной записи для получения очков.

Пример результатов обследования

Основной момент заключения, озвученного врачом ‒ это тип рефракции и степень нарушения зрения (важны для получения линз или очков). Виды рефракции:

эмметропия ‒ это значит, что рефракция нормальная, зрение в порядке;
гиперметропия ‒ заболевание, среди обывателей называемое дальнозоркостью и несущее в себе нарушение зрения не только вблизи, но и, с развитием патологии, вдали (чаще встречаются возрастные изменения);
миопия ‒ близорукость, когда человек видит более близкие предметы четко, а далекие перестает различать (важно помнить, что до определенного момента все новорожденные имеют такой тип рефракции, это нормально).

Близорукость (миопия)

Таким образом, рефрактометрия ‒ это современный информативный метод диагностики состояния зрения, который занимает минимум времени, является абсолютно безопасным как для взрослых, так и для детей, а также очень простой в выполнении.

Как работает рефрактометр

Современный компьютерный рефрактометр — это удобное и безопасное для пациента оборудование. Результаты исследования отличаются информативностью и достоверностью Проводить процедуру по рекомендации врача можно любое количество раз.

Технически исследование на рефрактометре проводится так:

• инфракрасное излучение направляется на глазное яблоко. Свет проходит через все составные части светопреломляющей системы глаза;
• достигнув сетчатки, световой луч отражается, время прохождения фиксируется аппаратурой, результат обрабатывается;
• сравниваются объем светового пучка до и после прохождения структур глаза.

Как проводится обследование с помощью рефрактометра

Проведение рефрактометрии является амбулаторной процедурой, которая выполняется в условиях специально оборудованного кабинета. Обследование проводится бесконтактным путем, поэтому не требует от медицинского персонала предварительной подготовки с соблюдением правил асептики и антисептики.

Для получения достоверного результата, а также исключения погрешностей, предварительно выполняется расширение зрачка с использованием лекарственного средства атропин. Оно относится к фармакологической группе М-холиноблокаторов и приводит к временному параличу мышцы глаза, сужающие зрачок.

Атропин в форме глазных капель назначается за 3 дня до предполагаемого исследования. Глаза закапывают 2 раза в сутки через примерно одинаковые промежутки времени (утром и вечером).

Во время процедуры пациент располагается на стуле перед прибором, а головой упирается в специальный ограничитель. Врач просит сосредоточить взгляд на датчиках и не двигаться.

После начала работы прибора датчики испускают инфракрасное излучение, которое отражается от сетчатки глаза, проходит обратно и регистрируется. Длительность исследования при помощи автоматического рефрактометра не превышает двух минут для каждого глаза.

Нормы рефрактометрии

У около половины людей в молодом возрасте выявляется нормальная рефракция. У остальных, в основном, миопия. С возрастом показатели ухудшаются, что связано с изменениями хрусталика. В этот период все чаще начинает встречаться пресбиопия. Чаще всего выделяют такие показатели рефракции:

Сфера (sph) сферический компонент, имеющий положительный или отрицательный результат. Первый говорит от дальнозоркости, второй — о близорукости. В норме эта величина соответствует значению от -1 до +1.

Ось (axis) и цилиндр (cyl). Эти параметры относятся к установлению астигматизма (без его наличия они не имеют смысла). Cyl определяет, нужную для корректировки линзу. Axis показывает угол, при котором она должна быть выставлена.

Аберрации глаза

«Аберрация — это любое угловое отклонение узкого параллельного пучка света от точки идеального пересечения с сетчаткой в центре фовеолы при его прохождении через  всю оптическую систему глаза.»

Волновой фронт при прохождении через идеальную и неидеальную оптическую систему:идеальная (вверху) и реальная (внизу) картина преломления в приближении гео­метрической оптики 

Для описания рефракции и подбора коррекции традиционно используют такие параметры, как сфера, цилиндр и ось цилиндра, а измерение рефракционных ошибок глаза сводилось к получению информации из одной точки. Развитие науки позволило определять аберрации высоких порядков и их распределение, а современные технологии позволили учитывать их при подборе коррекции и формировании дизайна очковых линз.

Человеческий глаз, как и любая «неидеальная» оптическая система, имеет оптические дефекты — аберрации, которые снижают качество зрения, искажая изображение на сетчатке. Аберрация — это любое угловое отклонение узкого параллельного пучка света от точки идеального пересечения с сетчаткой в центре фовеолы при его прохождении через всю оптическую систему глаза.

Форма волнового фронта в зависимости от вида аметропии:1 – плоский волновой фронт; 2 – сходящийся волновой фронт; 3 – расходящийся волновой фронт 

В технической оптике качество оптической системы определяется аберрациями плоского или сферического фронта световой волны при прохождении через эту систему. В офтальмологической оптике волновой фронт — это форма оптической поверхности, включающей в себя все аберрации глаза. Волновой фронт у каждого человека так же уникален, как его отпечаток пальца.

Глаз без аберраций имеет плоский волновой фронт и дает на сетчатке наиболее полноценное изображение точечного источника. Но в реальности даже при высокой остроте зрения оптические дефекты преломляющих свет поверхностей глаза искажают ход лучей и формируют неправильный волновой фронт, в результате чего изображение на сетчатке получается более крупным и асимметричным. Основным источником сферической аберрации в глазу является хрусталик, во вторую очередь — роговица. Чем шире зрачок, то есть чем большая часть хрусталика принимает участие в зрительном акте, тем более заметна сферическая аберрация.

Полиномы Цернике 

Математический метод описания дефектов изображений или аберраций оптических систем в виде серии полиномов предложил голландский физик Фриц Цернике (1888-1966). Полином — это многочлен, алгебраическое выражение, представляющее собой сумму или разность нескольких одночленов. Полиномы первого и второго, то есть низших, порядков описывают привычные для офтальмологов оптические аберрации — дефокусировку (аметропии), астигматизм. Полином третьего порядка соответствуют коме — сферической аберрации косых пучков света, падающих под углом к оптической оси глаза. К аберрациям четвертого порядка относится сферическая аберрация, которая в основном обусловлена тем, что периферия хрусталика преломляет падающие на нее параллельные лучи сильнее центра.

Полихроматическая природа света обуславливает появление хроматических аберраций, когда лучи разной длины волны фокусируются на разном расстоянии от сетчатки (коротковолновые — ближе к роговице, чем длинноволновые).

1 При написании данного раздела использован материал статьи: Егорова Г. Б., Бородина Н. В., Бубнова И. А. Аберрации человеческого глаза, способы их измерения и коррекции (обзор литературы) // РМЖ . URL: http://rmj.ru/articles_4917.htm (дата обращения: 07.02.2014).

Подготовка к рефрактометрии

На протяжении трех дней утром и вечером врач назначает инстилляции Атропина в дозировке согласно возрасту пациента.

В некоторых случаях препарат закапывается непосредственно перед рефрактометрией. Чаще всего, если нет противопоказаний, взрослым и детям старше 3 лет выписывается 1% раствор глазных капель, новорожденным и детям младшего возраста назначается дозировка соответственно 0,1% и 0,5%.

Выбор препарата, кратности инстилляций и концентрации действующего вещества определяет исключительно врач.

Закапывание раствора перед обследованием позволяет получить более точные результаты. Есть ряд нежелательных реакций при закапывании: расширение зрачка, сухость во рту, учащенное сердцебиение, головокружение, покраснение и отечность слизистой глаза и глазного яблока. Возможны преходящее нарушение остроты зрения. Данные побочные эффекты с течением времени проходят.

Особенности проведения рефрактометрии у детей

Измерение рефракции необходимо для своевременной коррекции зрения. Таким образом удается правильно подобрать очки и наблюдать за эффективностью лечения. В детском и подростковом возрасте вовремя проведенная коррекция позволяет исправить дефекты зрения.

У детей в возрасте до 4 лет рефракцию определяют с помощью скиаскопии — метода, основанное на анализе движения теней в области зрачка. Ребенок младшего возраста обычно непоседлив и его сложно уговорить просидеть неподвижно перед незнакомым пугающим прибором. Фиксация головы малыша автоматически вызывает напряжение зрачка, что гарантированно обеспечит искажение данных обследования

Поэтому, если важно определить рефракцию у новорожденного, нередко применяют практику медикаментозной остановки аккомодации

Но для детей более старшего возраста также успешно применяют исследования при помощи рефрактометра. Для этого существуют специальные корректирующие насадки, Чтобы избежать беспокойства, детям разрешают во время обследования сидеть на коленях у родителей.

Перед проведением процедуры ребенку также как и взрослому назначают глазные капли.

Расшифровка образца распечатки измерений на авторефрактометре Huvitz HRK-8000А

1 - результаты рефрактометрии; 

2 - правый глаз;

3 - левый глаз;

4 - оптическая сила сферической линзы, дптр, соответствующая рефракции глаза в одном из двух главных меридианов глаза;

5 - результаты измерения радиуса кривизны роговицы в максимальном и минимальном ее меридианах, выраженные в миллиметрах;

6 - результаты измерений в максимальном и минимальном меридианах роговицы;

7 - межзрачковое расстояние, мм;

8 - вертексное расстояние, мм;

9 - вид цилиндров (минусовые);

10 - оптическая сила цилиндрической линзы, добавление которой к сферической линзе с оптической силой, соответствующей одному из двух главных меридианов данного глаза, отображает рефракцию глаза в другом главном меридиане; обычно в настройках авторефрактометров предустановлены отрицательные (минусовые) цилиндры;

11 - ось цилиндрической линзы, град. (см.  поз.10);

12 - средний показатель измерения ре­фракции в двух главных меридианах глаза, выраженный в виде рецепта на очки;

13 - результаты кератометрии;

14 - средний показатель полученных измерений радиуса кривизны роговицы, мм, и рефракционной силы, дптр, в ее минимальном и максимальном меридианах;

15 - результаты измерения рефракции роговицы, дптр, в ее минимальном и максимальном меридианах.

Как пользоваться рефрактометром

Специфической подготовки пациента для проведения процедуры нет. Это связано с тем, что она осуществляется без контакта с глазным яблоком. Рекомендуется перед тестом прочистить глаза, чтобы на них не было гнойных выделений в случае бактериального конъюнктивита. Он может исказить исследование.

Врач может порекомендовать устранить аккомодацию зрачка на время с помощью медикаментозных средств. Для этого используют капли, наподобие Атропина. С помощью метода врач может исследовать не только рефрактометрию, но и посмотреть глазное дно.

Врач назначает препарат за 2-3 дня до процедуры, чтобы устранить риск сужения зрачка при действии яркого цвета.

Исследование проводится в сидячем положении. Человек кладет подбородок в специальную выемку, которая является ограничителем. Он сосредотачивает взгляд на одной точке, его голова не должна двигаться. Далее в глаз направляется красный луч, происходит обработка полученных данных с помощью полуавтоматического анализатора.

Как сохранить рефрактометр?

Чтобы прибор прослужил максимально долго, при его эксплуатации стоит помнить о таких рекомендациях:

• Не погружать рефрактометр в воду и не использовать его при влажной или сырой атмосфере. Если внутрь корпуса попадет вода, изображение начнет расплываться. Чтобы устранить неполадку, потребуется помощь квалифицированного специалиста.
• После каждого использования рефрактометр протирать мягкой и влажной тканью. Если этого не делать, последующие измерения окажутся ошибочными, а поверхность призмы повредится.
• При чистке прибора не использовать абразивные или химические средства – они могут повредить поверхность главной призмы.
• Ни в коем случае не разбирать рефрактометр, чтобы не сбить настройки, а также не допустить его падения или удара.
• Оптический прибор бережно хранить, не допуская каких-либо механических повреждений, как так любая царапина на поверхности призмы приведет к искажению измерений.

Чтобы своевременно начать откачку меда, пасечники могут регулярно исследовать показатели его влажности с помощью ручного рефрактометра. Покупателям же данный прибор потребуется для определения качества меда перед его покупкой. Для анализа продукта пчеловодства потребуется минимум сырья, в чем заключается дополнительный плюс прибора.

История создания авторефкерактометра

Создание авторефкератометров имеет долгую историю, и изначально приборы были механическими и подразделялись на рефрактометры и кератометры. Первый механический рефрактометр был изобретен в 1908 году Де Зангом. Этот прибор эволюционировал в форопторы компании American Optical и ее же прибор Rx-Master. В свою очередь, рефрактометр Green Refractor компании Bausch + Lomb был создан на основе прибора, изобретенного в 1931 году Хюнсикером.

Первый авторефрактометр для определения объективной рефракции был создан американским офтальмологом Араном Сафиром (Aran Safir) с коллегами, о чем в 1969 году им был сделан доклад «Автоматическая объективная рефракция» (Automatic objective refraction) на 74-м ежегодном заседании Американской академии офтальмологии и отоларингологии (American Academy of Ophthalmology and Otolaryngology) в Чикаго.

Измерения с применением первого авторе­фрак­тометра Ophthalmetron в 1974 году

Для работы на первых авторефрактометрах требовалось предварительное обучение офтальмологов, чтобы они могли полноценно использовать все возможности прибора. Так, регистрирующий авторефрактометр Ophthalmetron (Bausch + Lomb) выдавал ответ в виде кривой синусоиды, по которой исследующий вручную, с помощью специальной линейки, определял главные меридианы астигматического глаза и ре­фракцию в них.

Следующим прибором, получившим широкое распространение в 1970-е годы, был автоматический рефрактометр Dioptron фирмы Koherent Radiation, который был оснащен печатным устройством, выдававшим результаты измерений в виде рецепта на очки, где указывалась рефракция каждого глаза в традиционной транскрипции (сфера, цилиндр и ось) и расстояние между центрами линз. Разработчики, очевидно, полагали, что прибор заменит врача-офтальмолога или оптометриста, а такого рецепта будет достаточно для заказа очков.

Авторефрактометры первого поколения, такие как вышеназванный Diop­tron или 6600 Auto Refractot от компании Acuity Systems, имели высокую степень точности, но для измерения аметропии им требовалось около 1 мин. Второе поколение авторефрактометров было представлено компанией Huphrey Instruments. В этих приборах автоматическое определение аметропии было дополнено субъективным измерением остроты зрения при помощи корригирующих линз. Третье поколение автоматических рефракторов появилось в 1980-х годах в Японии и отличалось более быстрым временем измерения аметропии — менее 1 с — за счет изменения оптического принципа прибора. Быстрая система распознавания фиксировала четкое изображение на сетчатке и рассчитывала состояние рефракции. Авторефрактометр четвертого поколения был представлен совместно компаниями Marco и Nidek в 1983 году. Помимо автоматического определения рефракции компьютерная программа проводила оценку субъективной рефракции с использованием таких тестов, как затуманивание, красно-зеленый тест и тест с использованием кросс-цилиндров. Все автоматические рефрактометры имели три общие «черты»: источник инфракрасного (ИК) излучения для освещения глаза, компьютерную оптоэлектронную систему для анализа изображения и систему затуманивания для расслабления аккомодации.

К последнему, пятому поколению приборов можно отнести авторефкератометры, проводящие измерение рефракции по методу анализа волнового фонта, например приборы HRK-7000, -7000А, -8000А компании Huvitz, которые позволяют получать исключительно точные данные рефрактометрии и кератометрии. Они оснащены специальным датчиком волнового фронта Хартмана-Шака, поточечно анализирующим волновой фронт отраженного от сетчатки света.

1 Grosvenor T. Primary Care Optometry. St. Louis (Miss.) : Butterworth-Heinemann, Else­vier, P. 2007.

2 Rio Grande Herald (Rio Grande City, Tex.). Vol. 32, N 22, Ed. 1. Thursday, March 21, 1974 (URL: http://texashistory.unt.edu/ark:/67531/metapth194451/m1/7/).

3 Weseman W., Rassow B. Automated Infrared Refractors — a Comparative Study / W. Weseman // American Journal of Optometry & Physiological Optics. 1987. Vol. 64, N 8. P. 627-638.

Что это за прибор?

Рефрактометр – это оптический прибор с источником питания или без него, который измеряет концентрацию растворенных в жидкой среде частиц при помощи светового луча. В пчеловодстве он используется для определения массовой доли влаги в меде.

Согласно требованиям ГОСТа, данный показатель должен держаться в диапазоне 18,5-21%, который также считается диапазоном качества меда. Эти числа определены не случайно, а в связи с такими особенностями продукции пчеловодства:

• При влажности менее 18% мед становится излишне вязким.
• При влажности более 21% активизируются присутствующие в меде дрожжевые микроорганизмы, которые перерабатывают сахар и влияют на сахаристость продукта. Более того, они запускают процессы брожения, поэтому продукт становится непригодным для употребления.

Чтобы массовая доля воды меда не превышала 21%, при его откачивании из гнезд пчелиных семей нужно обтирать соты, которые на 2/3 своей высоты запечатаны восковыми крышечками. Дополнительно контролировать содержание воды нужно с помощью рефрактора.

Обзор популярных моделей

Пчеловоды часто выбирают такие модели рефрактометров:

• PAL-22S. Цифровой карманный прибор с жидкокристаллическим экраном, на котором отражаются показатели влажности меда. Их диапазон – 12-30%. Рефрактометр имеет функцию ATC (+10…+40°C) и работает от двух батареек типа AAA.
• PEN-HONEY. Прибор также работает от батареек и измеряет влажность меда в пределах 13-30%. В отличие от предыдущей модели исследуемый продукт не надо наносить на призму, а достаточно кончиком прибора прикоснуться к образцу. Показания можно снять и при источнике света. Корпус этого рефрактометра надежно защищен от попадания внутрь воды и пыли. Призма также имеет защиту от пыли и временного погружения в воду. Прибор оснащен функцией ATC, позволяющей точно анализировать образец при температуре окружающей среды +10…+100°C. Калибровка проводится дистиллированной водой.

• HHR-2N. Ручной прибор, который измеряет влажность продукта от 12 до 30%. Он не нуждается в источнике питания, так как в нём отсутствует электронная «начинка». Калибровка проводится с помощью специальной жидкости, которая поставляется в комплекте.
• Master-HONEY. Карманный вариант прибора, который позволяет сделать анализ меда в любом месте. Он оснащен функцией ATC и определяет содержание влаги в диапазоне 13-30%. Отличие этого рефрактометра от других в том, что исследуемый образец может быть и в жидком, и в твердом (кристаллизованном) виде. Корпус, кроме окуляра, защищен от струи воды и пыли. Работает прибор при температуре окружающей среды +10…+40°C.
• Master HONEY/BX. Ручной оптический рефрактометр с двойной шкалой. По первой из них определяют влажность меда (12-30%), а по второй (Brix) – сахаристость (58-90%). Для калибровки прибора используется дистиллированная вода или специальная жидкость «Сахарозка». Он оснащен функцией ATC и работает при температуре окружающей среды +10…+40°C.
• Портативные рефрактометры RHB. Все приборы этой линейки позволяют исследовать образец на влажность по шкале Water (12-27%), сахаристость по шкале Brix (58-90% – у моделей RHB-90 и RHB-90 АТС, 58-92% – у RHB-92 ATC) и плотность по шкале Боме (38-43Be°). Модель RHB-90 не имеет функции АТС, поэтому лучше выбирать приборы RHB-90 ATC и RHB-92 ATC. Все приборы RHB компактные, не нуждаются в источнике питания и поступают в продажу уже в откалиброванном виде.
• Рефрактополяриметр RePo-4. Прибор совмещает в себе рефрактометр и поляриметр, поэтому позволяет делать более глубокий анализ меда. Кроме влажности (13-30%) и сахаристости по Brix (0-85%), с помощью него можно узнать содержание фруктозы (от 0 до 99%). Последний показатель позволяет выявить подделку и определить тип меда. Прибор оснащен функцией ATC, имеет защиту от пыли и воды. Для его работы необходим источник питания в виде 4 батареек AAA. Необходимый объем образца для исследования – не менее 3 мл.

Обзор на рефрактометр RHB 90 ATC приводится в видео ниже:

Проведение измерений на авторефрактометре

Процедура проведения измерений на этом приборе предельно проста и не требует много времени. Пациент усаживается перед прибором в необходимом положении и кладет голову на на упоры для подбородка и лба так, чтобы голова была неподвижной. Затем он фиксирует свой взгляд на мишени внутри аппарата (при этом может моргать как обычно). Исследующий располагает мишень по центру зрачка пациента и наводит фокус. После этого измерение может быть выполнено автоматически или вручную — в зависимости от установленного режима измерения. Далее выполняется серия измерений, результаты которых усредняются. Затем та же процедура повторяется для второго глаза, и полученные результаты исследования могут быть распечатаны.

У большинства авторефрактометров и авторефкератометров промежуточные результаты измерений выводятся на экран прибора. Окончательный результат выдается в виде распечатки результатов всех проведенных исследований, а также усредненного результата в привычном виде «сфера — цилиндр — ось» с указанием межзрачкового расстояния. При этом в одних приборах в распечатке присутствует показатель достоверности результата, который может иметь цифровое выражение или обозначаться звездочкой, в других при вычислении средней величины недостоверные результаты не учитываются, а в третьих при этом учитываются все полученные показатели.

Современные аппараты способны не только измерять клиническую рефракцию глаза — с их помощью можно также оценивать рефракцию роговицы, ее радиус, диаметр. Эти данные незаменимы при подборе контактных линз, уточнении вида астигматизма (роговичный, хрусталиковый).

Хотя и при измерении на авторефрактометре возможны погрешности, все равно этот метод определения объективной рефракции является самым удобным и быстрым. Результаты такой диагностики могут интерпретироваться только профессионалом, однако они однозначно служат некой точкой отсчета для будущих исследований, в частности для проверки остроты зрения и подбора оптимального средства оптической коррекции — очковых или контактных линз.

Такие состояния, как синдром «сухого глаза» и неровная поверхность роговицы, могут затруднить получение данных при обследовании на авторефкератометре. Проведение авторефрактометрии также затруднено при непрозрачных оптических средах глаз, нарушающих прохождение тестовых пучков света к сетчатке и обратно. Это может быть следствием помутнения хрусталика, роговицы или стекловидного тела.

Зачем нужен рефрактометр?

Больше всего на окончательный вкус приготовленного напитка влияет процент экстракции, то есть количество твердых частиц, поступивших из сухого сырья и растворившихся в воде. Самые важные вещества, отвечающие за вкусовые ощущения это:

• Кофеин. Именно это бодрящий компонент придает характерную горчинку.
• Органические кислоты. Они отвечают за появление фруктовых и сладковатых нот, таких как ягодные, шоколадные или ореховые.
• Липиды и сахара. Обеспечивают вязкость, незначительную сладость.
• На уровень растворенности частиц влияют сорт зерен, степень помола, обжарка и метод заваривания.

Каждый из способов приготовления подходит далеко не всем сортам зерен. Процесс доведения напитка до совершенства осуществляется методом проб и ошибок. Для того чтобы исключить человеческий фактор и объективно оценить вкусовые качества и нужен рефрактометр для кофе.

Что такое рефрактометр и как им правильно пользоваться?

Что такое рефрактометр?
Рефрактометр — оптический прибор, измеряющий показатель преломления света в среде. Рефрактометрия, выполняющаяся с помощью рефрактометров, является одним из распространённых методов идентификации химических соединений, количественного и структурного анализа, определения физико-химических параметров веществ.

Работа рефрактометра основана на измерении показателей преломления света в различных средах. Если плотность субстанций возрастает, ее индекс рефракции вырастает пропорционально (например, когда сахар растворяют в воде). Рефрактометр считывает относительный «вес» образца по сравнению с дистиллированной водой.

 
Калибровка и применение рефрактометраПеред использованием рефрактометра его необходимо правильно откалибровать. Некоторые модели рефрактометров требуют для калибровки специальную жидкость, другие могу быть откалиброваны с помощью
дистиллированной воды.Рассмотрим калибровку с помощью дистиллированной воды.
Начните калибровку рефрактометра, подняв пластинку для освещения дневным светом и помещая 2-3 капли дистиллированной воды на призме. Закройте пластинку так, чтобы вода распространилась по полной поверхности призмы без воздушных пузырьков и сухих мест.

Подождите примерно 30 секунд прежде, чем Вы приступите к следующему шагу. Это позволит образцу адаптироваться к температуре окружающей среды.
Направьте рефрактометр в направлении естественного дневного освещения и посмотрите в окуляр. Вы увидете круглую область (поле) с центром внизу.
( На рисунке 1 показана шкала без калибровочной или любой другой жидкости.)

Подкрутите калибровочный винт до тех пор, пока граница между верхней синей областью и нижней белой областью не встретятся точно в нулевой отметке.
На рисунке 2 показано что вы видите при калибровке.

Как только рефрактометр будет должным образом калиброван — он готов к использованию. Аккуратно очистите инструмент (особенно пластинку и призму) с использованием мягкой ткани, затем капните 2-3 капли образца на призму. Закройте пластинку для дневного света.
Рисунок 3 иллюстрирует то, что вы видите на этом этапе.

Рисунок 1
Этот рисунок иллюстрирует то, что вы можете видеть в окуляре без любого образца.
Заметьте, что вся шкала окрашена синим.
При просмотре убедитесь, что вы используете естественный дневной свет

Вы не должны снимать показания в присутствии флуоресцентного света.

Рисунок 2
Это то, что вы видите после того, как рефрактометр был откалиброван.
Заметьте, что при правильной калибровке граница синей и белой шкалы должна находиться строго на нулевой отметке при использовании дистиллированной воды как образец.

Рисунок 3
В данном примере показана шкала при измерении сока винограда.
Вы можете видеть, что прибор показывает 23 % Brix, наиболее подходящее время для изготовления вина!
После окончания измерения убедитесь, что вы почистили и высушили рефрактометр.

Обслуживание рефрактометра
Точное измерение зависит от осторожной и правильной калибровки. Напоминанием, что различие между окружающей температурой и температурой образца снижают точность показаний

Не забудьте подождать примерно 30 секунд перед снятием показаний.
Не погружайте инструмент в воду и не допускайте попадания воды вовнутрь.
Не измеряйте жесткие или коррозийные химикаты с этим инструментом, потому что они могут повредить покрытие призмы.
Чистите инструмент между каждым измерением, используя мягкую ткань.
Рефрактометр — оптический инструмент. Он требует осторожного обращения и хранения. При аккрутном использовании и правильном хранении этот инструмент обеспечит надежную работу в течение многих лет.
Температура воздуха при калибровке должна быть 20° C. Однако, много современных моделей выпускаются с ATC (автоматическая температурная компенсация), так что вы можете не волноваться относительно температуры воздуха при калибровке и относительно температуры образца.Технические характеристики и цены рефрактометров (Extech Instruments, США).
Источники: www.grapestompers.com, www.patech.ru

Главная |
Продукция, цены |
Статьи, обзоры |
Схемы, документация |
Контакты |
F.A.Q

Copyright 2005. Все права защищены. Любое использование материалов,
их подборки, дизайна, элементов дизайна допускается только с согласия правообладателя.
Вся информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой.

Регистрация аберраций волнового фронта авторефкератометрами компании Huvitz

В авторефкератометрах HRK-7000, -7000A и -8000А компании Huvitz применяется уникальный модифицированный датчик Хартмана-Шака — сенсор волнового фронта, позволяющий получить характеристику роговицы глаза для лечения сложных аномалий рефракции. Принцип измерения основан на многоволновой интерферометрии. Датчик состоит из массива линз, притом что у всех одинаковое фокусное расстояние. Каждая из линз в фокусе имеет ячейку ПЗС-матрицы, которая является сенсором фотонов. Локальный угол наклона для каждой такой ячейки определяется из позиции сфокусированной точки на сенсоре. Чем больше этих углов и сенсоров, тем более точным является метод.

Зоны измерений: а – на стандартном авторефкератометре; б – на авторефкератометре с датчиком волнового фронта

Измерения на авторефкератометре HRK-7000 проводятся в 4-миллиметровой зоне с последующим анализом отраженного света по 25 точкам.

Принципиальная схема авторефкератометра HRK-7000 с функцией анализа волнового фронта:1 – светодиод; 2, 5 – линза; 3 – зеркало; 4 – оптический светоделитель; 6 – микролинзовая матрица

Принципиальная схема авторефкератометра HRK-8000А с функцией анализа волнового фронта:1 – светодиод; 2 – коллимационная линза; 3 – диффузор; 4 – поляризационное зеркало; 5 – зеркало; 6 – зеркало кератометра; 7 – мира; 8 – глаз; 9 – зеркало кератометра; 10 – зеркало оптометрической таблицы; 11 – зеркало; 12 – цветная линза; 13 – цветная ПЗС-матрица; 14 – таблица; 15 – светодиод таблицы; 16 – линза; 17 – ПЗС-матрица кератометра; 18 – светоделитель; 19 – высокодиоптрийная линза; 20 – поляризационное зеркало; 21 – микролинзовая матрица; 22 – опорная ПЗС-матрица 

Измерения на авторефкератометре HRK-8000А осуществляют в зависимости от выбранного режима в зрачковой зоне диаметром 3,0 или 4,6 мм с проведением анализа отраженного света по 49 и 81 точкам соответственно.