Сыр бри купить

Инструкция по приготовлению

Для того чтобы самостоятельно приготовить сыр Бри, потребуется:

Молоко (коровье): 8 л;
Пенициллиновый порошок: 1/8 ст.л.;
Хлорид кальция: четверть ст.л.;
Сычужный фермент: четверть ст.л.;
Кисломолочные культура: четверть ст.л.

Сам процесс создания сыра представляет собой следующую инструкцию:

Все молоко заливается в кастрюлю;
Включается небольшой огонь (около 30-35 градусов);
Все ферменты разводятся в стаканах с 50 мл воды;
Через пару минут заливаются все стаканы с ферментами;
Масса настаивается около 5 мин на том же огне;
Отключается огонь, а оставшаяся масса находиться в комнатной температуре около 2-х часов;
Затвердевшую массу необходимо разрезать на кусочки с размерами 2х2 см;
Имеющиеся кусочки размешиваются до однородной массы;
Далее, нужно поставить массу на сушку (24 л), для чего необходим контейнер 30 л;
Подсохшую сыр бри посыпается солью;
После, идет созревание белой плесени, для чего потребуется 4-5 недель;
Каждые полторы недели необходимо переворачивать кусок.

Готовый сыр бри обойдется примерно в 800 руб, что значительно дешевле магазинного, когда с рецепта получиться 1,5-1,6 кг. Данный продукт имеет срок хранения около 6 недель.

P.S. Информация взята из открытых источников. Данные собраны в интернете.