Виски kavalan. молодой бренд виски с острова тайвань

Виски KAVALAN

 KAVALAN принадлежит крупной группе King Car, находящейся в семейной собственности, которая была основана в 1959 году и имеет несколько направлений бизнеса: продукты питания, напитки, кофе, и с недавнего времени – виски. Именно они построили первую винокурню на острове Тайвань в 2006 году (всего за 9 месяцев, хотя в среднем срок строительства такого уровня винокруни составляет 5-6 лет). Уже 11 марта 2006 года первый виски вышел с производства. Интересный факт: на Тайване виски – самый популярный алкогольный напиток, по словам представителя винокурни Kellie Du, ему принадлежит доля потребления более 90% от общего алкогольного рынка страны.

Таким образом, с точки зрения бизнеса King Car дали потребителю то, чего ему не хватало – виски высокого качества, быстрого созревания, патриотично произведенный в своей же стране (слово «Кавалан» означает древнее название провинции И-Лан, где находится винокурня и откуда родом владелец компании) на высокотехнологичном современном оборудовании. Это стало возможным благодаря тому, что Тайвань в 2002 году вступила во Всемирную Торговую Организацию. Прекрасный пример успешной бизнес-стратегии, которая приводит к тому, что KAVALAN становятся все популярнее не только в своей стране, но и в мире.

Виды виски Кавалан

Kavalan Single Malt, 40%

Виски цвета светлого янтаря с мягким ароматом, в котором смешиваются запахи свежевыпеченного хлеба, барбарисок и ячменного сахара. Во вкусе присутствуют солодовые, цитрусовые и пряные нотки. Послевкусие средней продолжительности с оттенками шоколада и орехов. Крепость практически не чувствуется.

Kavalan King Car, 46%

Ограниченный выпуск виски, названный в честь компании. Напиток насыщенного янтарного оттенка отличается богатым ароматом папайи, банана и кокоса. Тропические фрукты переходят во вкус, где к ним добавляются сладость ванили и легкая ореховая горечь. Финиш довольно долгий с нотками дерева и карамели.

Kavalan Solist Ex-Bourbon Cask, 57,8%

Односолодовый виски бочковой крепости выдерживают в обожженных дубовых емкостях из-под бурбона. Аромат теплый, без излишней спиртуозности, преобладают тропические фрукты, кокосовое молоко и ваниль. Вкус богат оттенками сухофруктов: изюма, чернослива и кураги, к которым примешиваются орехи и древесина. Послевкусие продолжительное, с нотками острых специй.

Kavalan Solist Sherry Cask, 59,4%

Однобочковой виски темно-янтарного цвета созревает в дубовых емкостях из-под хереса «Олоросо». В аромате отмечаются карамель, инжир и мускатный орех, которые подчеркивает свежесть цитрусовых. В многогранном вкусе присутствуют чернослив, изюм, орехи, марципан и ваниль. Завершение – минеральное с оттенками дуба.

Характеристики виски KAVALAN

Вода: мягкая и кристально чистая вода берется из подземного источника с глубины 25 м. Особенность в том, что она естественным образом фильтруется, в глубинных породах, образовавшиеся при “встрече” 2-х горных хребтов – “Центрального” и “Снежной Горы”. Это влияет на структуру и вкус воды – «кристаллики» становятся меньше, а вкус – сладковатым.

Ячмень: лучшие отборные сорта ячменя закупаются  в  различных регионах мира.

Дистилляция:2-х кратная по Шотландскому типу в медных перегонных кубах ( объем: Wash still – 11000 л; Spirit still – 7000 л).

Бочки: в зависимости от типа, закупаются в разных странах мира. Каждая бочка отбирается индивидуально. На винокурне есть свой центр по обработке и восстановлению бочек.

Склад: мастер погреба воспринимает склад как гармонично звучащий оркестр, где каждая бочка представляется уникальным  исполнителем. Отсюда и музыкальные ассоциации: Conductor (Дирижер), Concertmaster (Первая скрипка), Solist (Солисты). А главный вход в здание напоминает вход в концертный зал.