Новости и события

Этика

Dilmah – это торговая марка с высокими моральными принципами. Бизнес, созданный для того, чтобы выйти за пределы бизнеса как такового. Ища способ как сделать Dilmah средством заботы о людях, Меррилл стал первопроходцем в поиске справедливости в мире чая. Его работники, обездоленные люди его общества в целом и чайная промышленность его страны получают пользу от успеха Dilmah. Деятельность благотворительного фонда MJF Charitable Foundation www.mjffoundation.org финансируется за счет прибыли от продаж чая Dilmah и направлена на то, чтобы лица работников и других людей сияли улыбками.

Dilmah использует те же этические принципы и по отношению к своим клиентам. Общение с клиентами является честным и прозрачным. Приверженность Dilmah к оказанию социальной помощи эволюционировала вместе с ростом бизнеса Dilmah. А созданный в 2007 году фонд охраны окружающей среды Dilmah Conservation www.dilmahconservation.org сознает, что благосостояние человека и экологическая устойчивость неразрывно связаны между собой.

Разновидность и ассортимент чая

В своем арсенале Dilmah имеет и пакетированный, и рассыпной чай с отборными листочками чайных кустарников, которые бережно собирались и расфасовывались непосредственно на месте сбора.

Пожалуй, самыми распространенными видами чая от ТМ Dilmah являются: чёрный чай «Ceylon Gol», чёрный чай «English Breakfast», чёрный чай «Ceylon Orange Pekoe», чёрный чай с бергамотом «Earl Grey», зелёный чай «Green Tea», зелёный чай с жасмином «Jasmine Green», травяной чай с гибискусом и шиповником «Rosehip & Hibiscus».

Не стоит преуменьшать и популярность черного чая с различными добавками. Прекрасный вариант пакетированного черного чая с ароматом ванили, карамели, свежести и прохлады даст чай с мятой. Довольно хороши и фруктовые вариации напитка (яблоко, персик, вишня), любителям экзотики понравится чай с добавлением апельсина, лимона или маракуйи, а вот детям по вкусу придется напиток с ягодными ароматами (малина, клубника, черная смородина).

Негативные моменты

На российском рынке этот чай не стал сильно популярным. Связано это с большим количеством подделок, которых много в магазинах и супермаркетах. Обычному покупателю достаточно сложно сделать правильный выбор. В рекламе нет никакой информации по поводу отличий качественного чая и подделки. Из-за этого около продукции «Дилма» сформировалась соответствующая потребительская атмосфера.

Компания поставляет на отечественный рынок не больше 5 % всех чаев. Постепенно показатель уменьшается. Потребители не желают платить за остатки и примеси, которых много в чайных пакетиках. В конкурентной борьбе побеждают те производители, которые предлагают покупателям доступный по стоимости и качественный продукт.

Особенности чая

В каждой пачке четко ощущается любовь производителей к чаю и своей работе. Контроль продукции осуществляется в несколько этапов и несколькими торговыми марками

Следует обратить внимание на то, что определенные экспортеры в погоне за быстрой выгодой начали экономить на производственном цикле, в результате этого часть продукции бренда оказалась плохого качества. Спрос упал в разы, и компания понесла серьезные убытки

Собственно, это и стало первопричиной того, что господин Меррилл в 1988 году стал первооткрывателем нескольких ключевых инициатив, которые повлияли в итоге на развитие компании. Они и сейчас остаются отличительными чертами продукции компании Dilmah. Чай упаковывают только свежим, и при этом он производится исключительно в одном месте.

Ингредиенты, собираемые с одного места, являются несмешанными. Это одна из ключевых концепций компании, поскольку терруар представляет собой симбиоз климатических и почвенных факторов, географических особенностей местности. Чай, собранный в одном регионе может похвастаться более глубоким и насыщенным вкусом, ароматом.

Господин Меррилл смог перенести традиционные семейные ценности в плоскость бизнеса. Ответственность производителя заключается в необходимости делиться собственными плодами успеха со всеми окружающими. Неудивительно, что чай Дилмах идёт параллельно заботе о людях, окружающей среде.

Сейчас вся деятельность компании направлена на то, чтобы приобщить к искусству чаепития как можно больше людей по всему миру, прививая им терпимость и понимание.

Что предлагает компания?

Ассортимент чая «Дилма» достаточно богатый. В магазинах продаются следующие его разновидности:

1. Чай «Дилма» в пакетиках. Такой вариант продукции позволит насладиться любимым напитком в любом месте. Его удобно использовать вне дома. Достаточно залить кипятком и дождаться заваривания. По отзывам, такой напиток обладает насыщенным вкусом, хоть и находится в пакетиках.
2. Зеленый чай «Дилма». Данный напиток кроме насыщенного вкуса еще обладает и полезными свойствами. Он отлично подойдет для приверженцев здорового образа жизни. Его используют во время диет.
3. Крупнолистовой чай «Дилма». По отзывам, он является одним из лучших среди подобных товаров других марок. Его любят те, кто желает наслаждаться правильно заваренным напитком. Удобнее его готовить дома. Как показывают отзывы, крупнолистовой чай «Дилма» имеет приятный аромат и прекрасный вкус.

Компания выпускает чай с разными вкусовыми добавками. Есть продукция с бергамотом, ароматом ванили, маракуйи, персика, клубники, вишни, карамели. Продается травяной напиток с шиповником. Как свидетельствуют отзывы, попробовав несколько вариантов, можно выбрать для себя наиболее подходящий вид напитка.

Dilmah 25 лет

Сказано, что когда работа, преданность и удовольствие объединяются в одно целое и достигается та глубина, где обитает страсть – тогда нет ничего невозможного. Наш отец, Меррилл Дж. Фернандо, иллюстрирует скрывающуюся за этими словами истину говоря, что Цейлонский чай, этика, справедливость и его семья были на протяжении почти 60 лет средоточием его посвящения и удовольствия. Отец посвятил свою жизнь чаю, изменив при этом судьбу всей отрасли. В 50-х годах, вскоре после того как на Цейлоне окончилось колониальное правление, он понял, что сохранившаяся в стране колониальная форма экономики будет серьезно препятствовать ее развитию. Его борьба против эксплуатационных элементов в этой системе потребовала исключительного мужества и решимости, и заняла более трех десятилетий. Эти усилия в конечном итоге и положили начало Dilmah.

Видение отца заключалось в том, чтобы чай, выращенный, собранный вручную и со знанием дела произведенный на Цейлоне был упакован у истоков, а затем поставлялся клиентам по всему миру. Сегодня это кажется вполне логичным, но в 50-х годах были другие времена. Чай, который производился на Цейлоне, большими партиями перевозился в Лондон, где продавался на аукционе европейским, английским и американским упаковщикам. В основном это были несколько крупных корпораций, которые начали доминировать в чайной промышленности благодаря присвоению небольших и в большинстве случаев семейных чайных компаний, которые поставляли качественный чай на запад. Низведя роль Цейлона (который сейчас носит название Шри-Ланка) к поставщику сырья, «система» отказывала производителям в получении выгоды от брендинга и добавочной стоимости. Эти начисления уходили упаковщикам, в то время как чайная промышленность Цейлона и ее работники все больше потерпали от того, что их судьбы находились в руках иностранных компаний, движимых лишь выгодой.

Появление Dilmah изменило все положение вещей. Впервые производитель получил возможность достигнуть потребителя без вовлечения ненужного посредника – торговца и упаковщика. Для потребителей это означало более подлинный, свежий и качественный чай. Для самих же производителей и обессиленной чайной промышленности Цейлона это предвещало светлое будущее через обеспечение справедливой доли от цены, которую покупатели платили за чай, и возможность развития отрасли на основе справедливой и этичной торговли. Двадцать пять лет спустя в чайной промышленности все еще преобладают крупные корпорации, однако за относительно короткий период Dilmah одержал победу над гигантами, которые существовали столетиями и проложил путь другим производителям и торговым маркам

Важно отметить, что Dilmah выполнил обещание, которое дал наш отец, задумав свою мечту в далеких 50-х, и это изменило жизни тысяч обездоленных людей в чайной промышленности и общества Шри-Ланки в целом

На 25-ую годовщину Dilmah мы вновь подтверждаем наше посвящение ценностям, на которых наш отец основал эту торговую марку. Мы присоединяемся к нему в его обещании сделать наш бизнес средством заботы о людях, и намерены дальше придерживаться фундаментальных принципов Dilmah. И самое главное, мы благодарим за выбор Dilmah Вас. Вы помогли осуществить мечту нашего отца. Таким образом Вы оправдали его веру в силу превращения бизнеса в средство заботы о людях и помогли изменить жизни тысяч обездоленных людей.

Дилхан и Малик

Дилхан и Малик являются младшим и старшим сыновьями основателя Dilmah Меррилла Дж. Фернандо, из чьих имен он составил название своего бренда Dilmah.

Корпоративная информация

Появление группы MJF относится к 50-м годам, когда Шри-Ланка, Цейлон, обрела независимость от Британского колониального правления. Основатель группы Меррилл Дж. Фернандо посвятил всю свою жизнь чаю, который является сердцевиной этого бизнеса. Его раннее обучение чайному мастерству прошло на Цейлоне и продолжилось в чайной «Мекке» того времени – Минсинг-Лейн, в Лондоне. Бросив вызов системе, которая помешала ему производить Цейлонский чай, упакованный в месте происхождения, Меррилл вернулся на Цейлон с намерением изменить всю структуру торговли. Это потребовало почти 25 лет и в 1974 году он учредил свою собственную компанию MJF Exports Ltd. Эта компания была первой в серии новаторских компаний, которые сегодня составляют группу MJF.

Меррилл по сегодняшний день возглавляет семейное руководство группы, которое осуществляется им вместе с его двумя сыновьями и преданной командой профессионалов. Философия деятельности группы продолжает сохранять ранний акцент Меррилла на его видении о возвращении чаю качества и его приверженности безупречности, традициям и индивидуальному обслуживанию клиентов. Dilmah – торговая марка группы, придуманная основателем из имен его двух сыновей Дилхана и Малика, на сегодняшний день известна своим качеством более чем в 100 странах по всему миру. Благодаря подлинной инновации, качеству и свежести Dilmah вдохнул новую жизнь в отрасль, которая много лет находилась в упадке.

Стремясь к совершенству, Меррилл создал наиболее интегрированный семейный чайный бизнес в мире с собственными плантациями, фабриками по печати и упаковке, брокерским обслуживанием, импортом и распределением оборудования и материалов для промышленности – и все с единой целью создания наилучшего чая в мире. Флагман группы, чайный бренд Dilmah, восстановил репутацию Цейлонского чая как лучшего на земле.

Через свой благотворительный фонд MJF Charitable Foundation основатель распределяет значительную часть прибыли между своими сотрудниками и работниками, а также обездоленными людьми Шри-Ланки. Основные задачи Фонда включают улучшение медицинских и образовательных учреждений для более чем 30 000 работников плантаций группы MJF и их семей, и около 1500 рабочих и служащих в ее торговой и производственной отраслях.

В 2002 году Британская широковещательная корпорация ВВС описала компанию Dilmah в своем мировом бизнес отчете на «ВВС-Мир»:

«Шри-Ланкийская семейная чайная компания бросила вызов многонациональному контролю всемирной чайной индустрии. Dilmah заявляет, что стала третьей в мире по величине чайной торговой маркой, продавая несмешанный Цейлонский чай непосредственно конечному потребителю в более чем 80 странах мира. И таким образом возродила образ Цейлонского чая как самого лучшего и дорогого чая в мире»

Деятельность группы включает:

• Производство и экспорт предварительно упакованного чая
• Печать и упаковка для чая и других отраслей промышленности
• Чай, кокосовый орех, поместья специй и каучука, брокерское обслуживание
• Развитие недвижимости и земельной собственности
• Импорт и дистрибуция упаковочного оборудования и материалов
• Инвестиции и управление частным портфелем
• Создание и управление магазинами товаров для досуга
• Повышение качества жизни в обществе с особым акцентом на детях и пожилых людях, особенно в собственных поместьях группы

Процесс получения чая

Основой чая является растение Camellia Sinensis – чайный куст. Обработка листа проходит следующие этапы:

1. Завяливание. Чайные листы обрабатывают горячим паром.
2. Скручивание. Листочки сдавливают и скручивают, поэтому из них выделяется сок.
3. Ферментация. Из-за брожения клеточного сока чайный лист окисляется и темнеет.
4. Сушка. Практически готовые листы доводят до необходимого уровня сухости в сушильных машинах.
5. Сортировка. Листочки сортируют по размеру и качеству.

Все этапы процедуры важны. Именно после них получается вкусный и насыщенный напиток. Чай фирмы «Дилма» не является исключением. По отзывам покупателей, он имеет некоторые отличия от других видов продукции по вкусу и аромату.

История и производитель чая

Оглавление

Первые упоминания о чае как стимулирующем напитке датируются 2700 годом до нашей эры. Помогли донести до нас такие древние сведения китайские рукописи, которые также повествуют, что изначально использовались только сборы с дикорастущих деревьев.

Чтобы получить лист, чайную культуру рубили под корень, таким образом, истребляя целые плантации чая. В те далекие времена использовали лишь свежий лист растения для приготовления чая и совершенно не заготавливали их впрок. Поэтому напиток выходил горьким, и употреблять его можно было только после добавления специй.

Спустя время, испробовав различные виды обработки чайного листа, напитком стали наслаждаться даже без сахара и специй, что позволяло утолять жажду. И в 7 веке нашей эры китайские земледельцы начали культивировать чай, однако до сих пор сохранились и дикорастущие деревья чая, которые в высоту достигают более 15 метров. В Европу чай завезли в 16 веке уже с прочно закрепившимся рецептом приготовления.

Англичане, в свою очередь, стали законодателями традиции чаепития и сформировали вид и форму чайной посуды нашего времени. Именно они первые начали смешивать разные сорта чая и получать невероятные купажи. В России чай ассоциируется с самоваром и блюдцами, также в мире «чай с лимоном» называют русским напитком. С Китая были переняты самые популярные ароматизаторы: бергамот и жасмин.

Основал компанию по производству чая Dilmah Меррилл Дж. Фернандо еще в 1988 году. Ему потребовалось почти сорок лет, для того, чтобы воплотить свою мечту в реальность — вернуть чаю прежнее качество. Вместе с ним над этой задачей работали его сыновья Дилхан и Малик, в честь которых и был назван бренд напитка. Вся семья Фернандо организовала свой бизнес за счет любви к ароматному и вкусному чаю.

Современная компания Dilmah — это единственная вертикально интегрированная фирма, которая владеет своими чайными плантациями на Цейлоне, печатными и упаковочными фабриками, а также фабриками по фасовке чая.

Ассортимент продукции «Дилмах»

Чай представлен в достаточно широком, разнообразном ассортименте. Это один из факторов, который определяет его популярность. Помимо того, что качество напитка является бесспорным, а продукция собирается вручную и пакуется в свежем виде, производители позаботились о большом выборе товара на рынке. Сам чай представлен как в рассыпной фасовке, так и в пакетированном виде со всевозможными вкусами и ароматами. Каким же бывает «Дилмах»? Зелёный чай и чёрный – вот две главные его разновидности. Кроме того, вы можете купить напиток с ароматом бергамота или жасмина. Имеется и травяной чай с добавлением кусочков вишни и яблок, лимона и апельсина, клубники и экзотических фруктов. Попробуйте этот напиток. И, возможно, вы выберете свой вкус и аромат, который покорит вас навеки.

Чай и здоровье

Позитивное влияние чая и его биоактивных компонентов на здоровье человека наиболее подробно было описано впервые в 1906 году в трактате Какузо Окакура «Книга Чая». Подытоживая древние исторические убеждения о том, что чай – не просто приятый напиток, Окакура пишет: «Вначале чай был лекарством и лишь потом превратился в напиток…»

Современные научные исследования подтверждают то, во что верили жители Азии веками: зеленый и черный чай содержат мощные антиоксиданты, которые предотвращают появление многих заболеваний у любителей этого напитка.

Исследования показали, что антиоксидативное действие флавоноидов в черном и зеленом чае уменьшает риск таких болезней как инсульт, рак, диабет, а также поддерживает здоровье ротовой полости.

Чай против сердечных заболеваний

Катехины в зеленом чае, а также теафлавины и теарубигины в черном чае подавляют окисление липидов и образование кровяных бляшек, снижая тем самым уровень холестерина. Также регулярное употребление чая предотвращает сгущивание крови, которое приводит к тромбозу вен.

Экстрактивные вещества чая, а также полифенол до определенного уровня сдерживают скопление тромбоцитов, уменьшая таким образом риск тромбозов. И черный, и зеленый чай улучшают эндотелиальную функцию (сужение и расширение сосудов), необходимую для контроля давления и формирования новых кровяных сосудов.

Чай против рака

Множество лабораторных исследований показали, что полифенолы в черном и зеленом чае нейтрализуют канцерогены, снижая тем самым риск заболеть раком. Также доказано, что чай увеличивает активность энзимов, которые выполняют детоксикацию организма.

Чай борется с канцерогенами благодаря имеющимся в нем флавоноидам. Испытания подтверждают, что чайные полифенолы снижают образование и развитие канцерогенов. Поэтому регулярное употребление чая ограничивает скорость развития опухолей и предотвращает риск образования новых.

Чай и диабет

При диабете 1-го типа поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество инсулина, который регулирует уровень глюкозы в крови. При 2-ом типе клетки печени и мышц не усваивают инсулин, чтобы контролировать глюкозу.

Настои некоторых растений содержат вещества, которые могут имитировать действие инсулина, и помогать справляться с 2-м или независимым от инсулина типом диабета. Такое действие в черном и зеленом чае производят флавонол и мирицетин. Поэтому ученые считают, что прием чая для диабетиков очень полезен.

Чай против старения

Считается, что болезни, характерные для пожилого возраста, возникают из-за атаки организма свободными радикалами. А вот полифенолы, которые содержатся в чае, снижают активность таких радикалов. Так чай способствует лучшему качеству жизни в преклонном возрасте и даже может продлить ее.

Чай и здоровье ротовой полости

В чае содержится фторид, поэтому употребление чая значительно содействует ежедневному приему фтора и противодействует разрушению зубов. Также последние испытания показали, что чай противодействует росту вредных микроорганизмов во рту.

Вдобавок к этим полезным действиям чая ученые открыли новый компонент под названием L-теанин. Считается, что именно он отвечает за способность расслабляться, пока мозг бодрствует. 50 млг L-теанин (содержится в 2-3 чашках чая) может природным образом стимулировать работу ума и восстанавливать силы.

Сколько чая

Натуральные продукты растительного происхождения обычно содержат антиоксиданты, но в черном и зеленом чае их уровень выше, чем во фруктах и овощах. Как правило, в двух чашках чая содержится количество антиоксидантов равное пяти порциям фруктов или овощей.

Ученые пришли к выводу, что оптимальное количество чая в день – 5-10 чашек, хотя нет никаких научных подтверждений, что употребление большего количества может быть вредным

Но стоит к чаю относиться осторожно младенцам, детям младшего возраста, беременным, больным диабетом 1-го типа, а также людям, принимающим психоактивные вещества или чувствительным к кофеину. Также не рекомендован чай тем, чей рацион питания не сбалансирован

Пейте на здоровье!

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА

Tissa Amarakoon, Shang Hong Huang & Ranil de Silva. Therapeutic Applications of Ceylon Tea: Potential and Trends [pp. 377- 417 in Yi-Zhun Zhu, Benny K-H Tan, Boon Huat Bay, Chang-Hong Liu (ed.), Natural Products, Essential Resources for Human Survival. World Scientific Publishing Co. Pte. Ltd., 2007.

W.W.D. Modder, A.M.T. Amarakoon. Tea and Health. The Tea Research Institute of Sri Lanka, 2002.

Проверка качества

Поскольку есть вероятность подделки, необходимо уметь отличать настоящий чай от подделки. Существует 2 способа подделки:

1. В чае есть листья других растений (обычно капорки), которые подкрашивают. Могут применяться подкрашенные листочки спитого чая.
2. Для проверки применяется горячая вода. В ней дубильная кислота и теин легко растворяются, а в холодной – нет. Качественный напиток во время охлаждения становится мутным и спустя некоторое время на дне появляется серый осадок дубильного компонента и теина. Если чай был в употреблении, он не включает данные вещества.

Качественный чай во время заваривания образует пену, а в испорченном ее нет. Если она желто-коричневая, то это свидетельствует о правильной заварке и хорошем качестве. Чистая и белая пена служит подтверждением, что вода недокипятилась. Настой будет не совсем крепким и вкусным. Обычно еще всплывают чаинки. Если пены нет, то это подтверждает, что чай плохого качества или заварка выполнена неправильно. Данная информация поможет выбрать качественный товар.

Качество в приоритете

Сегодня ясно одно – клан Фернандо посвятил бизнесу и чайной концепции не только своё время и силы, но и любовь. Результатом такого сочетания стал невероятный чай «Дилмах», ассортимент которого впечатляет, как и его аромат и вкус. Предприятие владеет собственными плантациями чайного дерева. Именно они – наилучшие на острове Цейлон.

«Дилмах» (чай) – изумительный напиток. В каждом его глотке чувствуется невероятная любовь производителя к своей работе и выпускаемому продукту. Помимо этого, качественный контроль существует на каждом этапе производственных работ. Достаточно отметить – многие компании, дабы получить большую выгоду, экономят на производстве. А это не самым лучшим образом сказывается на качестве чая. Прибыль падает, клиенты отворачиваются от таких производителей. Но компания, производящая ароматный цейлонский чай «Дилмах», всегда ставит качество товара, а также интересы своего клиента превыше всего.

Любовь к чаю с позиции бизнеса

Чай как в древности, так и сейчас – подарок природы. Сам напиток может освежать и дарить заряд бодрости, защищать организм от всевозможных внешних угроз. Именно в чае собраны все положительные факторы, данные природой. Он впитал максимальное количество полезных элементов, подаренных солнцем, дождём, почвой, ветром.

Меррилл Дж

Фернандо, который и основал чайную компанию Дилмах, ещё в середине прошлого столетия уделял этой концепции всё свое внимание. Спустя некоторое время его позицию поддержали сыновья

И вот уже на протяжении многих десятилетий им удаётся воплотить опыт, создавая изумительный «Дилмах» – чай, чьи вкусовые качества уже смогли оценить многие любители этого изысканного напитка. Любовь к нему передавалась из поколения в поколения, от отца к сыну, от деда к внуку и так далее.

Особенности чая

Именно в силу этого в 1988 году Меррилл ввёл в концепцию компании несколько основных инициатив. Они в корне и весьма позитивно повлияли на развитие, рост и становление бренда. Они и поныне ложатся в основу всей производимой продукции компании. Чай пакуют исключительно в свежем виде, а производят его в одном месте. При этом его ингредиенты не смешивают. Всё это позволяет сделать более качественным «Дилмах». Чай имеет глубокий, изысканный вкус и аромат. Сам напиток богат на полезные для организма элементы и антиоксиданты. Основатели компании позаботились о том, чтоб подарить миру не только неповторимый напиток, но и приобщить к искусству чайной церемонии как можно больше людей.

Кстати, основатели компании не ограничились в своём бизнесе лишь чайным производством. Под началом Фернандо,15 лет назад был открыт благотворительный фонд. Его основная задача – помощь всем нуждающимся. Фернандо не раз повторял, что компания не ставит себе цель заработать больше денег. Помощь бедным и больным – вот ведущая концепция компании. Сегодня корпорация, которая производит самый ароматный и вкусный цейлонский чай, помогла более 50 тысячам граждан.