«татранский чай»: описание и состав

История возникновения

В далеком прошлом словацкие жители, обитавшие в Татрах, занимались приготовлением чая, градусная мера которого варьировалась от 20 до 70 %. В некоторых случаях напиток мог быть и крепче. Несмотря на это, его все равно считали чаем. Скорее всего, это вызвано тем, что главный компонент для его приготовления — чайные листья.

Вам будет интересно:Чай «Вечерняя сказка»: отзывы родителей и инструкция по применению

Для того чтобы напиток получился более крепким и максимально полезным, к нему добавляли дубовую кору и различные специи. Местные жители согревались ароматным чаем, в котором содержится алкоголь.

Индивидуальный рецепт был у любой семьи, поэтому каждый «Татранский чай» обладал своими уникальными свойствами. Не так давно Яну Семанеку пришла идея создать марку национального чая. Изначально напиток можно было встретить исключительно на словацком рынке. С течением времени он набрал популярность и появился на международной алкогольной арене. Единственным конкурентом «Татранского чая» был другой национальный напиток, в котором тоже содержится алкоголь — сливовица.

Ликер из чая «Экзотический»

Ни чем не примечательный рецепт, за исключением используемого чая. Вместо обычного черного или зеленого рекомендуется использовать чаи: Генмайча (Генмайтя), Ройбуш (Ройбос), копченый Лапсанг Сушонг (Чжэн Шань Сяо Чжун), Эрл Грей или зеленый с жасмином.

• 6 ст. л. листового чая
• 1, 75 л водки
• 200-250 г сахара или мёда
• 200-250 мл воды

Готовим по схеме предыдущего рецепта. Указанные чаи ароматизированные или содержат слишком много дубильных веществ (в частности Ройбуш), поэтому настаивать рекомендую не более 10 часов, при этом через несколько часов настаивания начинайте дегустировать, и когда результат вас удовлетворит, сливайте. Приготовьте простой сироп или используйте мёд – его можно растопить с небольшим количеством воды. Мёд придется дольше отстаивать, но напиток получится более мягким и интересным.

Таким же образом можно приготовить ликер и из чая масала (индийского чая со специями). На 5 чайных ложек заварки нужно 750 мл водки. В чае масала, кстати, используют те самые «теплые» специи и приготовить его можно и самостоятельно. Для этого нужно взять черный чай и добавить к нему по вкусу: кардамон, корицу, имбирь, черный перец, семена фенхеля и гвоздику.

О производителе

Karloff
— словацкая семейная компания, которая производит и продает алкогольную продукцию премиум-класса с 2002 года. Основатель компании имеет более чем двадцатилетний опыт в алкогольной отрасли. Все напитки Карлофф изготавливаются исключительно из натуральных отборных ингредиентов от местных и международных поставщиков. Продукты компании были неоднократно отмечены престижными наградами за свой вкус и дизайн. Лидирующим брендом компании является «Tatratea», представляющий целый ряд уникальных ликеров, полюбившихся во всем мире. С содержанием алкоголя в диапазоне от 17% до 72% и множеством соблазнительных ароматов, бренд «Татрати» удовлетворит вкус любого потребителя.

Новые публикации

«Мы отстаиваем право наших детей получать российское образование» 31.08.2020

Российские соотечественники из разных стран – родители школьников – объединились в Международный родительский комитет, чтобы отстаивать право своих детей на получение российского образования.

Русская школа за рубежом: инструмент «мягкой силы»? 31.08.2020

Российскую школу принято критиковать за бесконечные реформы и пресловутое ЕГЭ, но она даёт весьма качественное системное классическое образование. Это делает её мощным инструментом «мягкой силы» за рубежом.

Какой он, русский характер? 30.08.2020

Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) опубликовал итоги исследования восприятия жителями России характера русских и западных людей. Как полагают социологи, это исследование поможет ответить на непростой вопрос: существует ли какой-то особенный русский характер и если да, то каков он?

«Люди иногда с самолёта сразу шли в библиотеку» 28.08.2020

В этом году исполняется 30 лет Иерусалимской русской городской библиотеке. И сама библиотека, и издающийся на русском языке в Израиле уже более 20 лет «Иерусалимский журнал» – всё это стало возможным благодаря энтузиазму и желанию наших соотечественников сохранить русский язык и культуру.

Музыка заводов и тракторов 27.08.2020

В августе музыкальный мир отметил 120-летие советского композитора Александра Мосолова. Правда, широкую международную славу он обрёл уже после смерти, «выстрелили» его авангардные произведения, написанные в молодости. В последние полвека редкий оркестр или солист с мировым именем не исполнил его произведения…

Прощай, московский троллейбус! 27.08.2020

В российской столице решили отказаться от использования троллейбусов. Начиная с 25 августа в Москве полностью исчезли троллейбусы – их сняли с последних шести регулярных маршрутов (номера м4, 28, 59, 60, 64 и 72). По маршруту м4 уже давно курсирует электробус, по остальным пущены автобусы.

Очерк краткой истории храма святых первоверховных апостолов Петра и Павла в Карловых Варах 24.08.2020

Редкий россиянин не слышал сегодня о Карловых Варах, а многие отдыхали на этом замечательном чешском бальнеологическом курорте. Традиционная русская составляющая среди гостей, а потом и жителей города на протяжении, по крайней мере, последних двух сотен лет является весьма значительной.

На всех парусах: Александру Грину – 140 лет 21.08.2020

Музеи Александра Грина в разных городах России отметят 140-летие писателя в предстоящее воскресенье. В крымской Феодосии, где расположен центральный музей автора «Алых парусов», дом-корабль на набережной – больше, чем достопримечательность. Наряду с домом Айвазовского, открытым по соседству, музеи двух великих романтиков создают Феодосии особый ореол города, в котором хочется мечтать и всматриваться в морской горизонт в ожидании алых парусов.

Разновидности напитка

Первый вид чая, появившийся на прилавках магазинов, был его традиционным вариантом. В нем содержалось больше 50 % алкоголя. Однако никто не ожидал, что на него будет такой большой спрос, поэтому производителю пришлось расширить торговую линейку, чтобы удовлетворить потребности почитателей напитка. Ян Семанек всегда ставил на первое место качество, а не личную выгоду, поэтому неудивительно, что напиток стал популярным.

Спустя время на прилавках появились другие варианты чайного ликера. Между собой они отличались содержанием градуса. Среди них были такие:

• самый слабый — 22 градуса;
• средние — от 32 до 42 градусов;
• крепкие — от 62 до 72 градусов.

Но и на этом производитель «Татранского чая» не остановился. Кроме чайной версии ликера появилась травяная и фруктовая.

К сожалению, в России на данный момент есть только несколько представителей традиционной серии напитка.

Ответы знатоков

Никита Иванов:

Валерий:

ПОпробуйте поискать на ВДНХ, там есть ктайский павильон, в отокром продется разное нациноальное барахло, увениры, одежда и т. п. В этом павильоне есть два прилавка где продают вполне приличный чай, я частенько там отовариваюсь, может и пуэр Ваш найдется.

Выготский Степан:

Нужно только в хорошем проверенном магазине покупать, чтобы быть уверенным в качестве, так как много подделок может быть подобных товаров, и есть риск деньги потерять и ерунду приобрести за них ( я покупаю только в одном магазине за качество которого товара уверен — shambala-tea / удачи)

Елена Красивая:

Esther:

«ОльТаМар» предлагает Вам большой выбор чая Tetley различных сортов. Tetley — чай № 2 в мире и № 1 в Великобритании. В России напрямую с компанией Tetley работает московская компания «АлГро», эксклюзивным дистрибьютором которой в Алтайском крае в Барнауле является ТФ «ОльТаМар».

Стала искать дальше. . Что это за «АгГро» такая. . Здесь можно посмотреть контакты (думаю, что они не откажут вам в информации о том, куда свой чай отгружают) . Но судя по тому, сколько вылетело резюме о поисках работы (бывших) сотрудников этой конторы. . сдается мне, что трест лопнул.

Кто ищет, тот всегда найдет! Удачи!

Tорнадо:

У нас в Саратове продается этот чай в маг. » Копейка»

Вадим Никитин:

ооо. МИР Чая.

oldest:

Даю ссылочку-покупайте и пейте на здоровье: .cafe-liegeous /content/view/17/37/

Ирина Рштуни:

Много чаёв перепила. Сейчас подсела на матэ. А вот тетли не пила. Надо попробовать!

Любовь Афродитовна:

я тоже заметила что в связи с кризисом многие мои любимые продукты пропали с прилавков!!

Рыжая:

может в бааальшом магазине?

GRAFF 912:

неувликаюсь чаями но в ашане в химках стоит большая чайная палатка могит там есть тот чай что те ннужен

sterinim:

вам то везет! вы можете зайти на фабрику чая и спросить где этот чай продается

Ирина Головач:

Английская компания «Тетли» , созданная в 1837 году братьями Тетли, много лет специализируется на производстве и торговле чаем.Интернет магазин чая — .teagreat /

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!!!:

чефир лучшо

Пчелы правят миром:

в чайном магозини

НАТАЛЬЯ СИМКИНА:

Если бы в Нижнем Новгороде, то еще бы подсказала

Mimosa:

В Азбуке вкуса и в сети Гурмэ я думаю должен быть =)

фрося бурлакова:

я этот чай не встречала уже несколько лет, может быть в ашане есть или в утконосе? в Метро точно нет… ((

Hunny Banny))):

в любом магозине

Роман Павлюченко:

Вот этот чай ВКУСНЕЕ!!!

Пользователь удален:

.cafe-liegeous /content/view…

ольга печникова:

В Азбуке вкуса посмотри.

Edvard Grieg:

не встречал.

Из чего готовится?

В составе «Татранского чая» находятся исключительно натуральные ингредиенты, а именно:

• Высококачественные сорта белого, а также черного чая.
• Фруктовые экстракты и дистиллятор.
• Спирт.
• Чистейшая ключевая вода.

Также при производстве чайного алкогольного напитка используется еще 27 ингредиентов, некоторые из них вы уже знаете. Остальные компоненты представлены различными видами ягод и трав, к примеру:

• зверобой;
• мелисса.

Из пряностей используется:

• гвоздика;
• корица.

Для получения основы «Татранского чая» необходимо пройти двух- или трехэтапную мацерацию, после чего смесь фильтруется. Затем напитку нужно созревать в течение нескольких месяцев.

Теперь она готова к следующему этапу. В основу добавляется спирт, который изготовляется из свекловичной патоки. Благодаря ему получается характерный для чайного ликера сладковатый вкус.

После этого в напиток добавляют фруктовые экстракты, дистилляторы и сахар. Затем его снова нужно оставить созревать, только в этом случае на полтора месяца.

Если все правила и условия изготовления горячительного напитка были соблюдены, то по истечении срока получится чайный ликер, который известен своими полезными свойствами и отменными вкусовыми качествами.

Дегустационные заметки

Цвет

Ликер богатого и теплого янтарного цвета с оттенком красного дерева.

Вкус

Вкус ликера сладкий, с нотами медовых конфет и долгим чайным послевкусием.

Аромат

Аромат ликера сложен из нот свежей малины, подлеска и чая Ассам.

Гастрономические сочетания

Ликер можно подавать как охлажденным, так и подогретым, в составе коктейлей (шотов, газированных лонг-дринков), с теплой водой или чаем.

Бренд «Tatratea»
представляет крепкие и десертные ликеры с заснеженных хребтов словацких Татр, основу которых составляет черный и белый чай, травы и натуральные фруктовые экстракты. Крепкий напиток, именовавшийся Татранский чай, появился в Словакии много столетий назад. Его готовили в каждом доме. В Высоких Татрах был даже такой обычай — жители встречали гостей горячим травяным чаем, настоянном на спирте. Именно этот чай и стал основой для ликеров «Татрати». Первоначально компания выпускала только один классический вариант крепостью в 52 градуса — «Tatratea» Original. Он моментально стал популярным, особенно в зимнее время на горных курортах Словакии, серьезно потеснив национальную «сливовицу».
Сегодня в линейку «Татрати»
входят 11 ликеров с разными вкусами. Все они изготавливаются из натуральных растительных ингредиентов и горной родниковой воды. Спирт из патоки, изготовленной из сахарной свеклы, придает ликерам сладковатый вкус. Точная формула каждого ликера является результатом бессчетного количества экспериментов и неустанной работы. После двух- и трехэтапной мацерации ликер фильтруется, приобретая безупречную чистоту, и отправляется на созревание в течение 8 недель.

«Tatratea» Original
— уникальный чайно-травяной ликер, являющийся оригинальным выражением бренда «Татрати» и его флагманом. В состав ликера входят: концентрат безупречно очищенного спирта, первосортный черный чай Ассам, натуральные экстракты горных трав и ягод (малина), фруктовые дистилляты, натуральный сахар и чистейшая вода из родников с гор Татры.

Пикантные чайные ликеры

В первом рецепте получается некий симбиоз пряной настойки и чайного ликера. Рецепт, безусловно, заслуживает внимания и рекомендован к применению.

• 20-30 г лимонной цедры
• 1 л водки/самогона
• 3 ч. л. черного крупнолистового чая
• 200 мл воды
• сахарный сироп по вкусу

Для пряной смеси:

• ½ ч. л. молотой корицы
• ½ ч. л. бутонов гвоздики
• ½ ч. л. горошин душистого перца
• ½ ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/8 ч. л. молотого имбиря
• 1/8 зерен кориандра

Для ликера лучше использовать цельные специи, купленные на рынке. Так, молотую корицу лучше заменить корой или измельченными палочками, имбирь использовать свежий, а мускатный орех измельчать во время приготовления ликера самостоятельно.

1. Сначала завариваем в 200 мл воды чай. Настаиваем 5-10 минут и сливаем.
2. В банку кладем цедру лимона и пряную смесь, добавляем заваренный чай и заливаем все водкой.
3. Банку ставим в темное прохладное место и настаиваем 2-4 недели, периодически перемешивая смесь.
4. Отцеживаем через сито, фильтруем через ватный фильтр. Готовим простой сахарный сироп 1:1 и доводим напиток до нужной нам сладости. Я бы начал с 12-15%.
5. Затем ликер нужно настоять еще недельку и можно пить.

Следующий напиток может потягаться со словацким TatraTea. Сейчас еще можно достать виноград, так что поспешите (впрочем, можно попробовать и из консервированного виноградного сока).

• 1 ст. л. черного крупнолистового чая
• 1 л виноградного сока
• 1 л водки
• 1 кг сахара
• 5 горошин черного перца
• 5 лавровых листиков
• ½ ч. л. ванилина

Все ингредиенты поместить в банку, залить соком и водкой. Настаивать не дольше 5-6 дней, периодически встряхивая. Процедить через сито, при необходимости отфильтровать. Теперь можно разливать по бутылкам и выдерживать, пока хватает терпения (желательно в холодильнике, сок все-таки). Также можно попробовать настоять чай и специи на водке отдельно, а затем добавить к ним виноградный сок, в котором предварительно нужно растворить сахар. Думаю, так будет правильней.

Смаковать чайные ликеры можно в чистом виде, а можно в составе коктейлей. Это отличный дижестив, на родине его подают почти после каждого приема пищи. Разумеется, такой напиток хорошо добавлять в чай. Можно наделать таких ликеров к лету и готовить с ними, к примеру, Самурито (Самурайхито) – Мохито с добавлением чайного ликера, или же просто утолять жажду ликером, разбавленным льдом и тоником. На родине же этого напитка вам просто нальют рюмашку 52% чая и от всей души скажут:

Что ни много ни мало будет означать: приятного аппетита!

Ликер из зеленого чая классический

Не менее интересный рецепт, который в конечном итоге даст ликер, похожий на Bols Green Tea. В рецепте указан зеленый пищевой краситель – это, как говорится, на любителя, но голландский ликер имеет насыщенный рубиновый цвет и без красителя достигнуть такого эффекта будет невозможно.

• 6 ч. л. зеленого листового чая высокого качества
• 700 мл водки
• 240 мл сахарного сиропа
• 2-3 капли зеленого пищевого красителя

Насыпьте листья зеленого чая в литровую банку и залейте их водкой, после чего банку хорошо встряхните. Чай должен быть максимально хорошего качества, желательно японский, если вы хотите создать похожий на Bols Green Tea ликер. Настаивать чай на водке нужно максимум 24 часа – если держать больше, ликер получится горьким. Тем не менее, советую пробовать уже чрез 10 часов после начала настаивания. Через 24 часа (или меньше) настой нужно слить через сито, а затем добавить к нему простой сахарный сироп и краситель по желанию. Перед дегустацией выдержать минимум неделю.