Гид по винам нового света

Особенности предприятия

Как только вы подойдете к заводу, не забудьте поприветствовать князя Голицына — статую, установленную в 2008 году.

У входа на территории завода

Этот великий человек основал и развивал культуру виноделия на полуострове. Само здание, конечно, не такое монументальное как винзавод в Массандре, но своей красотой поражает и внешнее и внутренне убранство. Тем не менее, туристы стремятся осмотреть вовсе не привлекательность постройки, а нечто другое. 

На территории завода Новый свет

Одной из главных ценностей предприятия является Крымское шампанское. И уже давно никого не удивить тем, что даже приверженцы десертных вин здесь отдадут предпочтение и выберут именно сухие сорта этого напитка.

Князь Голицын

Князь Голицын собственноручно разрабатывал рецепты многих вин. И делал он это в течении десятилетия. Шампанские вина, приготовленные по его  рецептам, являются коллекционными. Одними из первых изготовленных в Новом Свете напитков были «Парадиз» и, собственно, известный многим «Новый Свет». А в 1896 году на коронацию Николая II было специально изготовлено шампанское «Коронационное». 

Производство Голицына росло и уже в конце девятнадцатого века получило международное признание. На элитной Парижской выставке  в 1899 году шампанское из Нового Света завоевало первое место. А то, что победа была одержана на родине вин, только прибавило престижности и значимости награде.

Кроме создания новых вин, князь занимался их коллекционированием. В 1920 году в его коллекции насчитывалось более 40 тысяч наименований. На сегодняшний день большинство из них находится в винных погребах в Массандре.

Виноградники в долине Судака

С течением времени винный завод Голицына так и не сменил свое название и сегодня он гордо именуется «Новым Светом». 

Винные погреба

Крымское шампанское и в наше время является эталоном вкуса. ТМ «Новый Свет» не сдает своих позиций и продолжает держать планку качества. Это подтверждает количество наград, которые получают напитки этой марки:

• Супер Гран При – 7 кубков;
• золотые медали – 83;
• серебро – 37;
• бронза – 5;
• дипломы – 130.

Экскурсии в подвалы и тоннели завода

На территории винзавода действует несколько разных «винных» туров, в которые могут отправиться не только почитатели вина, но и простые туристы. Также имеется дегустационная зала, несколько небольших музеев и, конечно же, фирменный магазин с продукцией. 

Разновидности экскурсии на винзавод в Судаке:

• «исторический». Вы попадете в подвалы, в которых создавалось знаменитое крымское шампанское. А пройдя по тоннелям увидите энотеку (коллекцию лучших вин со всего мира).
• «новосветская симфония». Этот тур для тех, кто ищет вдохновение. Вы сможете увидеть как жил и где работал князь Лев Голицын. В доме-музее сохранено редкое убранство «белой» и «парадной» столовых, «турецкой» комнаты с камином и «красной гостиной» с отделкой по китайским мотивам.
• «царский тур». Вы сможете вместе с экскурсоводами окунутся в девятнадцатый век. Пройти путь императора Николая по подземным лабиринтам и тоннелям, некоторые из которых опускаются ниже уровня моря. В этой прогулке также можно узнать о том, как жил князь и как начали создавать вина. На стенах винных погребов до сих пор висят произведения искусства творцов того времени.
• «брютерианский тур». Здесь место искушенным любителям сухого вина. Вы услышите историю завода от и до его становления, увидите старинную часть голицынского производства и посетите современную энотеку.

Туры начинаются и проводятся в помещениях различного назначения. Любой из туров сопровождается дегустацией, на которой можно пригубить различные сорта шампанских вин.  

Как отличить подделку от оригинала

Прежде чем задуматься над тем, —с чем пьют шампанское —, обязательно обратите внимание на процедуру приобретения, к которой сегодня нельзя относиться халатно. В противном случае высока вероятность купить подделку и полностью испортить себе впечатления от знакомства с тем или иным ассамбляжем

Чтобы этого не произошло, в процессе приобретения обязательно учитывайте следующие нюансы:

• Игристое вино Новый свет поставляется только в фирменной бутылке. Перед покупкой обязательно посетите сайт компании и ознакомьтесь с тем, как должна выглядеть настоящая тара.
• Хороший продукт имеет чистую консистенцию. Всмотритесь в структуру предложенных напитков. В ней не должно присутствовать никаких новообразований. Только чистый цвет и прозрачность. Заметили осадок или помутнения? Верните бутылку на полку.
• Оформление премиального качества. Компания Новый свет создает продукты на самом современном оборудовании под присмотром опытных технологов, что исключает любой заводской брак, включая сколы стекла, деформированные крышки или потеки клея.

Временной период

Говоря о Старом Свете, часто имеют в виду не просто определенное географическое местоположение. Эти слова несут в себе информацию о конкретном историческом периоде, культуре и совершенных тогда открытиях. Речь идет об эпохе Возрождения, когда на смену средневековому аскетизму и теоцентризму приходят идеи натурфилософии и экспериментальной науки.

Меняется отношение человека к окружающему миру. Постепенно из игрушки целого сонма богов, имеющих власть распоряжаться человеческой жизнью по своим прихотям и капризам, человек начинает чувствовать себя хозяином своего земного дома. Он стремится к новым знаниям, что приводит к целому ряду открытий. Делаются попытки объяснения устройства окружающего мира с помощью механики. Совершенствуются измерительные приборы, в том числе и навигационные. Уже можно проследить зарождение таких естественных наук, как физика, химия, биология и астрономия, которые приходят на смену алхимии и астрологии.

Происходившие тогда изменения постепенно подготавливали почву для расширения границ известного мира. Они послужили предпосылкой открытия новых земель. Отважные путешественники отправлялись в неизведанные края, а их истории вдохновляли на еще более дерзкие и рискованные предприятия.

Что и сколько стоит?

Новый Свет – поселок маленький, всего несколько улиц рядом с морем. Ценники в частном секторе начинаются от 1200 руб. за комнату на двоих и до 10000 на большую компанию, если снять целый дом из нескольких комнат. Даже в июле-августе на улицах встречаются объявления о сдаче помещений. Главное – не поддаваться на уговоры посредников, располагающихся на площади у автостанции. Зачем переплачивать в 1,5-2 раза?

В отелях цены за комнату на двоих начинаются от 1600 руб., но чтобы «поймать» дешевые варианты бронировать надо в районе новогодних праздников. В апреле разобрано все, даже то, что дороже 8000 руб.

Цены на продукты в поселке, как и везде в Крыму зависят от места их производства. Даже при наличии Крымского моста то, что сделано «на материке» дороже местных продуктов раза в полтора-два. Фрукты немного дешевеют, когда поспевает местный урожай, а это не раньше июля. В остальное время они сопоставимы со столичными рынками, то есть дорогие.

США

Более 90% американского вина производится в штате Калифорния, остальные 10% приходятся на Вашингтон, Нью-Йорк и Орегон. В северных штатах производятся вино из автохтонных сортов винограда, но их специфический «лисий» аромат не всем по вкусу.

«Лисий запах» встречается в винах США и Канады, обусловлен наличием в некоторых сортах винограда специфических эфирных масел

Огромное влияние на развитие виноделия в США (вернее, его стагнацию) оказал Сухой Закон, в результате которого благородные сухие вина уступили место сладкому крепленому алкоголю невысокого качества. В северо-западных штатах сегодня изготавливают неплохой Пино Нуар и Рислинг, а в Нью-Йорке популярностью пользуется сорт Vitis Labrusca и его гибриды, а Калифорния знаменита сортом Зинфандель.

Source: alcofan.com

Новый Свет на карте Крыма

В Новом Свете нет сквозного движения по побережью, главная трасса проходит по северной границе Судака, отдаляясь от побережья, а с его западной стороны в поселок идет местная дорога. Причина в том, что в окрестностях находятся знаменитые виноградники Голицына.

Эта часть побережья условно относится к юго-восточной части ЮБК, границей которого является Коктебель с горой Карадаг.

Поселок находится в Зеленой бухте, между двух гор: Сокол и Орел. Ученые пришли к выводу, что эти горы и другие по близости имеют коралловое происхождение. Они поднялись со дна древнего моря. Горы имеют еще одну особенность: в них много гротов естественного происхождения, большинство из них проходные. Одни доступны для экскурсий, другие закрыты из соображений безопасности.

Возможно вам будет интересно: Поездка на машине в Крым, план маршрута и рекомендации, личный опыт

Имперский город Марракеш

Особого внимания путешествующих по Африке и изучающих Старый Свет заслуживает удивительный древний Марракеш. Этот город весь состоит из достопримечательностей. Создается впечатление, что в нем просто отсутствуют обычные здания: куда ни глянь, везде культурная или историческая ценность. Особенно впечатляет дворец Эль Бади, некогда состоящий из 350 комнат и разветвленной сети подземных тоннелей. Сейчас строение восстанавливают, т.к. оно было разрушено по приказу очередного султана. Оно больше напоминает руины. Но уже сегодня можно прогуляться по поражающим воображение проходам, представляя себе весь размах архитектурной мысли и притязаний древних правителей.

Кислотность

Помимо танинов, кислотность – еще один способ описания вина. Если от танинов во рту сухо и «вяжет» язык, то от кислотности вы можете почувствовать легкое покалывание.

Кислотность придает вину терпкий вкус. Как правило, вина из географических мест с более теплым климатом менее кислые. Все обстоит с точностью до наоборот с винами из прохладных мест.

Другой способ определить кислотность вина, его не пробуя, – взглянуть на винный регион. Вина Нового Света из теплых мест, таких как Калифорния, Чили, Аргентина, мягче, чем вина Старого Света (в Европе более холодный климат).

Зачем это знать? Хотя бы затем, что кислотность прямым образом влияет на вкус вина. Определите, какое вино вам нравится больше всего – более резкое и терпкое или мягкое и слабое, и сделайте выбор в зависимости от ваших предпочтений и желаний.

Какие бывают виды этого шампанского

Изучая эталонную линейку продуктов компании Novy Svet, вы обязательно оцените многообразие, которое было реализовано производителями. В коллекции изделий присутствуют напитки, которые обязательно вас удивят и порадуют при любых обыденных мероприятиях и громких встречах.

К наиболее интересным представителям линейки относятся:

• Новый Свет Пино Нуар. Обладает привлекательным розовым окрасом и ярким фруктовым ароматическим букетом. Во вкусовых характеристиках слышна бархатистая текстура с легкими леденцовыми нотками.
• Новый Свет Брют Коллекционное. Светло-соломенный алкоголь с многослойным вкусом, в котором слышны ноты весенних цветов, миндаля и инжира. Ароматические показатели базируются на цветочно-фруктовом сочетании.
• Новый Свет Крымское игристое полусладкое. Обладает воодушевляющим рубиновым цветом и ароматом, где доминирующую роль играют чернослив, сафьян и черная смородина. Гастрономическая основа вырисовывается тонами вишни.
• Новый Свет Экстра Брют. Яркий соломенный напиток с поистине живым блеском. В его вкусовых показателях присутствует легко уловимые ноты миндаля и инжира, а запахи радуют сочетанием винограда и весенних цветочных соцветий.

Знаете ли вы? Сегодня на мощностях компании Новый свет выпускается 18 марок игристых вин.

Происхождение названия и география

Название «Черепашья» у бухты – неофициальное, на картах Крыма оно в настоящее время не значится. Она обязана им большому, можно сказать, громадному валуну, выступающему из водной глади рядом. По форме он напоминает гигантскую черепаху, сидящую поблизости от моря.

Судаку Черепашья бухта принадлежит только на бумаге, согласно административному делению. При этом она, хоть и раскинулась рядом с автомобильной трассой, хорошо скрыта от лишних взглядов. Скалы отделяют ее от западного Нового Света, а крутой каменистый мыс прикрывает со стороны восточного курорта. Спуск от трассы довольно крут, а склон зарос можжевельником. Природные особенности эти и сделали Черепашку подходящим объектом для обнаженных загорающих – они посторонним особо глаза не мозолят, да и им самим не мешают.

Еще одна характеристика гавани – богатство животного мира. У камней обитают маленькие рыбки, крабы (они и на берег выползают), рапаны. Скалы облеплены мидиями. Есть и интересные водоросли. Следовательно, кроме нудистов, здесь часто бывают дайверы и любители плавания с маской. Кого здесь точно нет, так это черепах.

Этап натуристской истории

Черепашья бухта города Судак – такая же веха в истории крымского нудизма, как и Коктебель. Их обоих связывает личность Максимилиана Волошина. Поэт, будучи поклонником натуризма, знал и любил не только коктебельский край, но и Крым вообще. Доводилось ему бывать и на пляже Черепашка, где, по имеющимся сведениям, он и подавал другим пример единения с природой.

Благодаря Волошину пляж Черепаший считается нудистским настолько официально, насколько это слово вообще применимо к территории без какой-либо инфраструктуры. Впрочем, это не значит, что там строго запрещено появляться в купальниках и плавках, но вот косо посматривать на обнаженных купальщиков будет дурным тоном – помните об этом негласном правиле.