Чем отличается коньяк от бренди и что лучше
Содержание:
Коньяк против виски — кто лучше?
Вопрос о различиях виски и коньяка, может привести в замешательство человека, плохо разбирающегося в тонкостях алкоголя. В 1994 году даже проводились, связанные с этим исследования. Испытуемым завязывали глаза, и они должны были распознать только по вкусовым качествам эти напитки. Отличить друг от друга алкоголь смог всего лишь один из четырех человек. Схожесть по цвету, вкусу и крепости, вовсе не значит, что это одно и то же. Чтобы определиться, что лучше: виски или коньяк, рассмотрим основные их отличия.
Технология производства
Исходным сырьем для производства коньяка является спирт, полученный из легкого белого виноградного вина. Готовый напиток выдерживается определенное время в дубовых бочках. Относится к бренди, получаемому способом перегонки фруктового сока В качестве основы для производства виски используется (пшеница, рожь, ячмень, кукуруза и рис). Представляет собой злаковый дистиллят. Выдерживается также в дубовых бочках не менее 3-х лет. Сырье, взятое за основу, является принципиальной разницей между этими напитками.
Сама технология изготовления коньяка несколько сложнее. Он требует более скрупулезного подбора ингредиентов, входящих в состав. Поэтому при одинаковом сроке выдержки такой алкоголь стоит дороже, чемвиски. Исключением из правил являются напитки известных брендов. Например, виски Jack Daniels будет дороже, чем коньяк малоизвестного производителя, причем срок выдержки у обоих напитков будет одинаков.
Страна – производитель
Настоящий качественный коньяк производится во Франции, государство четко контролирует соблюдение критериев качества. Лишь 3% производимого продукта потребляют сами французы, остальной алкоголь идет на экспорт. Все что мы привыкли считать коньяком (армянский, московский, дагестанский, азербайджанский) – это бренди. Коньяком вправе называться только напиток, который производится в регионе Коньяк. Популярные марки: «Hennessy», «Remy Martin», «Martel».
Виски – национальный шотландский напиток. Производится в Шотландии, Ирландии, Канаде, США и некоторых азиатских странах. Общепринятые стандарты контроля качества отсутствуют, поэтому купить некачественный алкоголь шансов больше.
Крепость и вкусовые качества
У обоих алкогольных напитков есть свои поклонники, и сказать однозначно какой из них лучше сложно. Коньякобладает более тонким изысканным вкусом, который достигается благодаря двойной перегонке спирта. Молодой напиток имеет свежие фруктовые оттенки, а выдержанный приобретает древесный и ванильный вкус. Часто употребляется в составе различных алкогольных коктейлей.
Существует несколько разновидностей виски, которые обладают определенными изысканными нотками. Бурбон – американский напиток со сладковатым пряным привкусом с выраженным ароматом. Айриш – ирландский с мягким сливочным привкусом. Скотч – шотландский алкоголь, отличающийся «копченым» привкусом и ароматом. Поклонники этого алкоголя предпочитают его употребление в неразбавленном виде. Запечатанная бутылка виски может, не теряя вкусовых качеств, сохраняться до 100 лет.
Воздействие на организм человека
Содержание сивушных масел и эфиров в виски в два раза выше, чем в коньяке. Следовательно, виски считается более вредным алкогольным напитком. Он способен испортить утро после праздника головной болью, тем не менее, он меньше нагружает печень, чем водка и вино. Коньяк быстро выводится из организма, не вызывает похмелья.
Выбирайте напиток в зависимости от случая, собственного вкуса и предпочтений.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь
Виски
Виски – результат дистилляции перебродившего зерна, чаще всего это ячменный солод, но за основу также можно брать рожь, пшеницу, кукурузу (получится бурбон). Готовый напиток часто выдерживают в обожженных углем бочках. Виски распространен в Ирландии, Шотландии, Европе, США (в основном в виде бурбона, кукурузного виски), Японии.
Первый винный дистиллят появился в Италии в XIII веке. В XV веке искусство перегонки дошло до Ирландии и Шотландии, а первое упоминание виски встречается в документах XVII века.
Гленкерн – специальный бокал для виски
Выделяют следующие типы виски:
- Single malt, односолодовый (изготовленный на одной винокурне);
- Blended malt, купажированный (смесь виски из нескольких солодов);
- Blended, купажированный зерновой (смесь солодового виски и зернового);
- Single cask (напиток из одной бочки).
Виски стареет только в бочке, после бутилирования выдержка не насчитывается, даже если бутылка хранится десятки лет, так как ни вкус, ни аромат напитка уже не меняются. Готовый виски отличается темно-янтарным цветом и богатым букетом с тонами торфа (скотч), сухофруктов, старой кожи, шоколада, орехов, специй.
Для охлаждения виски лучше использовать специальные камни, а не лед
Общая информация о виски и коньяке
Употребление благородного алкоголя не отменяет утреннюю головную боль, если делать это в больших количествах. Каждый из рассматриваемых объектов имеет разный состав и метод изготовления. Виски — это крепкий напиток, содержание спирта в котором варьируется от 32 до 50 %.
Производится из зерновых культур, с использованием процесса соложения, брожения и долгого выдерживания в дубовых бочках. Цвет виски может быть различного оттенка, начиная от светло-желтого, заканчивая темно-коричневым. Наиболее традиционными странами для производства данного алкоголя считаются Ирландия и Шотландия. Коньяк является разновидностью бренди и тоже не менее крепок. Производится он из спиртов виноградного брожения, используя определенные сорта винограда.
Сам процесс изготовления довольно сложный и затратный, поэтому и стоимость одной бутылки гораздо выше, чем у виски. У каждого напитка есть масса поклонников, но если их сравнивать, то каждый по-своему вреден и возможно полезен в какой-то степени.
История виски
Корни происхождения этого крепкого напитка уходят в далекое прошлое. Споры между Ирландией и Шотландией не прекращаются до сих пор – каждая страна отстаивает свое право на создание первого виски.
По версии шотландцев, именно они изобрели благородный напиток, заменив ячменем виноград. Полученный алкоголь им так понравился, что они назвали его «Uisge beatha», что в переводе с шотландского значит «вода жизни». Затем завоеватели из Англии переняли рецепт и название, и после некоторых изменений в произношении появилось название «виски».
Изначально ныне культовый напиток производился исключительно в монастырях и применялся в качестве лекарства. Когда рецепт попал в руки крестьян, они им воспользовались, чтобы получать дополнительный доход. Кроме ячменя стали использовать рожь, а иногда даже овес. Из-за нескольких дистилляций крепость напитка увеличивалась, что способствовало его популярности. Это уже был не чистый напиток виски, а шотландский скотч. Во второй половине XIX века появились производственные цехи, и простые винокурни потеряли свою актуальность, а виски потерял в качестве.
