Пиво, которое мы потеряли. часть 3

Мини-пивоварни

Мини-пивоварен в Беларуси становится всё больше. Именно они — двигатель пивного прогресс в стране. В прошлом году, например, «Друзья» сварили IPA, а «Вендинг-групп» («Староместный пивовар») — кофейный стаут. И это только начало!

Первой белорусской мини-пивоварней, судя по всему, можно считать производство, созданное в 1993 году предположительно на улице Карла Маркса в Минске. Тогда начала работать мини-пивоварня на оборудовании венгерской фирмы ZIP на тысячу литров пива. В 1998 году пивоварня переехала в ресторан «Старое русло» на Ульяновской, 7. Здесь выпускалось пиво под хорошо известной торговой маркой Beaver под управлением компании «Эково». В «Старом русле» варили пиво до 2007 года, а бренд Beaver перешёл под крыло ОДО «Максэль» и варится до сих пор СООО «Минское пиво».

Почти десять лет работала мини-пивоварня в Пружанах. В 1995 году совместное предприятие WPB начало производство пива под марками «Герольд» и «Пружанскае». Инициатором создания завода стал глава пружанской районной сельхозхимии Александр Юркевич. Производство пива размещалось до 2004 года на Плодоконсервном комбинате.

В 1997 году мини-пивоварню поставили на Крахмальном заводе в деревне Снов. Она производила 50 тысяч дал пива, но в 2004 году была закрыта.

Три года — с 1998 по 2001 — варила пиво предприниматель В.Ф. Гузанова. Фирма ВАГ, созданная в Гомеле, производила пиво из концентрата по технологии «Конкорд». Но затея оказалась неэффективной.

В 1999 году мини-пивоварню поставили в селе Мышковичи. Производство было создано при колхозе-миллионере «Рассвет», известном ещё с советских времён. В кегах выпускалось пиво «Рассвет светлое», но в середине 2008-го производство было прекращено.

В 2004 году открылись сразу четыре мини-пивоварни, и все они не дожили до наших дней. Четыре года варила пиво в Витебске на территории предприятия «Полимерконструкция» пивовар Галина Шаппо. Она производила четыре сорта пива под маркой «Старославянский ол». На столько же времени хватило сил у предпринимателя Виктора Романовского из города Дисна. Им выпускался один сорт пива — «Адмирал премиум светлое». Для его производства использовался финский концентрат. Всего год просуществовало производство «Адмирала», но уже на минской на пивоварне «Красный волк». Она была создана предпринимателем Е. Марениным и варила пиво по технологии фирмы «Тэдди-Бир». Дольше просуществовала пивоварня ООО «БАССинвест» в минском ресторане «Новый Несвиж». Три сорта — «Гилдфорд», «Новый Несвиж» и «Пане Каханку» — варились до самого закрытия ресторана в 2012 году.

Под Минском в деревне Заболотье существовала мини-пивоварня ТЧУП «Агрантек». Она варила пиво «Петрович» до 2006 года на российском и французском оборудовании и даже выигрывала какие-то награды на пивных фестивалях. До 2001 года было небольшое производство в Фаниполе на предприятии… «Минскоблнефтепродукт». Ещё один «миник» был в Мозыре. Но об истории «Триэл БШ» практически ничего не известно.

Другие мини-пивоварни живы. По моим подсчётам их сейчас 13 в Беларуси. Семь из них в Минске — названные ранее «Друзья» и «Вендинг-групп», а также «Ракаўскі бровар», «БирБанк», «Талер» («Пипл’с»), «Арбат» и «Табак-Инвест». К ним можно добавить и ОДО «Максэль», производство которого находится под Минском — в Большом Тростенце.

При подготовке серии материалов «Пиво, которое мы потеряли» использовалась информация сайта Gulikbeer, а также этикетки из архивов Павла Егорова и Форума любителей пива и коллекционеров пивной атрибутики.

Немного истории

История Гродненского пивзавода ведётся с 1868 года, когда австрийский купец Осип Кунц на месте бывшего дворца Сапег и Огинских решил основать пивоваренное производство и навязать конкуренцию другим пивзаводам, коих в конце XIX века в Гродно было около десятка. Активная деятельность завода Кунца началась в 1877 году, когда было завершено строительство солодовенной башни, и уже через десять лет здесь варилось 67,2 тысяч дал пива.

Гродненское пиво котировалось всегда. Во времена Речи Посполитой на западе Беларуси, так же, как Оршанское на востоке, гродненское пиво считалось лучшим, это был синоним качества.

Гродненский пивзавод много раз модернизировался, пережил две мировые войны, развал Советского Союза — все самые тяжелые времена. И тут волевым решением гродненских чиновников в 2007 году его взяли и закрыли. Трагические последствия для отрасли в Гродно очевидны: порядка 200 человек, которые династиями потомственных пивоваров работали на заводе, остались без работы.

Гродненский пивзавод морально и материально устарел — там до конца использовали оборудование межвоенного времени, которое, понятное дело, не могло выпускать конкурентоспособную продукцию. Тем не менее, когда в конце 1990-х годов самые большие белорусские пивзаводы, такие как «Аліварыя», «Лидское пиво» закрылись на реконструкцию, гродненский пивзавод стал одним из самых крупных производителей в стране. В то время действовали заградительные пошлины, российского и украинского пива было очень мало в Беларуси, поэтому на какое-то время большая часть рынка, почти вся западная Беларусь оказалась в руках гродненского пивзавода.

Завод производил пиво до 2004 года, это пиво пили, хотя, стоит признать, оно было достаточно некачественным. За всё время в завод не вкладывали никаких средств на модернизацию и внедрение прогрессивных технологий. И когда в строй вернулись «Аліварыя» и «Лидское пиво», гродненский пивзавод оказался в аутсайдерах и почти сразу погряз в долгах.

Этикетки гродненского пива в 2000-х годах. Иллюстрация: Вячеслав Радионов

Но даже на тот момент у пивзавода была перспектива. Директор пивзавода в начале 2007 года, когда было принято решение о закрытии предприятия, говорил о том, что пивзавод практически рассчитался с долгами. Кроме этого, в Беларуси действовала инвестиционная программа. По информации источников, в тот момент российская «Балтика» хотела участвовать в реконструкции гродненского пивзавода. Но у «Балтики» возник конфликт интересов на самом высоком уровне. Было решено «не связываться с этими проходимцами», и «Балтика» так и не получила доступ к «телу» гродненского предприятия.

Но даже в этой ситуации пивзавод мог в принципе работать. Логично было бы продлить его жизнь хотя бы до той поры, пока не появится какой-то инвестор. Только одно дело — предлагать инвестору работающий завод с коллективом, который можно модернизировать, и совсем другое — предлагать кучу железа и кирпича. В мае 2007 пивзавод отгрузил последнюю партию продукции, и летом фактически был закрыт, хотя формально его ликвидация тянулась ещё какое-то время.

Завод был признан банкротом, а комплекс зданий в живописном месте на набережной Немана был выставлен на аукцион.

Пивзавод фактически был закрыт в год своего 140-летия. В этом году кунцевскому пивзаводу исполнилось бы 150 лет.

Коллаборации

Семь сортов пива были выпущены совместно несколькими пивоварнями. Популярностью пользовались коллеги из России: контрактная пивоварня Jungle Brewery сварила пиво вместе с Heartly Brewery и Black Cat Brewery, Midnight Project Brewery поучаствовала в коллаборациях с Selfmade Brewery и Bottle Share, а «Точка» сварила пиво вместе с Green Street Brewery. Впервые совместное пиво выпустили крупный белорусский пивоваренный завод и мини-пивоварня: «Пивная карта. Carte Blanche» — результат работы «Крыніцы» и «Друзей». Особняком стоит пиво «ХАБ17» — проект «Двинского бровара», в котором приняли участие 17 пивоварен Беларуси, России и Украины.

Пивзаводы

Крупные предприятия сейчас также подводят итоги, организуя общие годовые собрания с акционерами. Но статистику по работе за 2016 год пока обнародовал лишь завод «Лидское пиво». По итогам прошлого года доля предприятия среди белорусских производителей пива (с учётом импорта) выросла на 1,6% и составила 19,7%. Наверняка в этом году рост продолжится за счёт маркетинговых экспериментов. Если за весь предыдущий год завод выпустил 10 новых сортов, то уже в первом квартале нынешнего в портфеле компании появились четыре новых напитка: два пива — «Лідскае Kriek» и «Менскае 1067» (в новой линейке «Менскае» планируется выпустить ещё два сорта), а также радлеры — Radler Lemon и Radler Lime & Mint.

Минский завод «Аліварыя» начал год с официальных поставок пива Grimbergen, а в марте запустил новую серию пива. Как и «Менскае» «Лидского пива», она посвящена столице Беларуси и справляемому в этом году 950-летнему юбилею города. Пока в линейке Karol Jan два сорта — Blonde и Dunkel.

Проведший последнее время практически без новостей завод Heinekein в Беларуси выпустил первую новинку с сентября 2015 года. Пиво «Бобров №5» пополнило линейку «Бобров», увеличив количество сортов под этим брендом до трёх.

Зато сверхактивная в прошлом году «Крыніца» пока наблюдает за происходящим в стороне: с конца 2016-го новостей от крупнейшего предприятия страны не поступало. Впрочем, как и от других заводов страны — «Полоцкого пива», «Брестского пива» и «Двинского бровара». Последний, правда, объявил дату фестиваля Brovar Day: он состоится 10 июня в Витебске и примет 20 крафтовых пивоварен из разных стран.

Фото: Пётр Петровский

Эпопея с новыми владельцами

Пивзавод был продан только спустя пять лет после закрытия, в 2012 году, компании «Экопроминвест» из Минской области за 3,4 млрд рублей — на 70% дешевле первоначальной цены, по тогдашнему курсу около 400 тысяч долларов. Эта фирма очень много наобещала сделать в рамках госпрограммы развития пивоваренной отрасли Беларуси. Здесь планировалось открыть и трехзвёздочную гостиницу, и музей пива, и ресторан с небольшой пивоварней. Такой комплекс в историко-архитектурном центре города на набережной стал бы настоящей фишкой города и был бы привлекательным для туристов. Но ничего из этих планов не начали реализовывать даже на бумаге.

Уже тогда среди гродненцев пошли слухи, что эта фирма очень странная. В её описании одним из пунктов значится торговля чугуном и металлом. Появилась информация, что фирма собирает по городу специалистов, которые специализируются на монтаже металлоконструкций. С завода начали вывозить металл.

Для сравнения — ниже фото 2007 и 2015 годов. На первом фото: в подвале стояли бочки для сусла.

Фото: «Гродно 24»

На фото 2015 года этих бочек уже нет. И не только их.

Фото: «Гродно 24»Фото: «Гродно 24»

Они исторической ценности никакой не представляют, но факт тот, что металла оттуда вывезли прилично. И, судя по всему, планировалось вывезти всё. Если продать весь металл с пивзавода, получится гораздо больше чем 400 тысяч долларов.

Однако в какой-то момент ОБЭП заинтересовался этим делом и начал следить за фирмой. Она за это время «эволюционировала»: «Экопроминвест» в начале 2014-го превратилась в ООО «ПромИнвестТехнологии». Оно стало управляющей компанией по реализации инвестиционного проекта «Реконструкция пивоваренного завода в Гродно». Но сделка была лишь формальностью — реальными хозяевами комплекса остались те же люди.

Директор «ПромИнвестТехнологии» Вера Быстримович вроде даже сначала взялась за дело: она на примере польской Познани хотела создать гродненскую «Броварию» — музей истории пива со множеством мелких производств и кафешек. На реализацию проекта нужно было около миллиона евро. Однако в итоге ничего не вышло и пивзавод перепродали ООО «ЖаВаС-Инвест».

В них вцепилась милиция, оказалось, что там все родственники, и всё передается из рук в руки. За всё это время не было сделано ничего, чтобы возродить памятник архитектуры, владелец лишь демонтировал часть оборудования, продал его или сдал в металлолом.

На данный момент по решению суда пивзавод у фирмы забран и снова будет выставлен на продажу. Что будет дальше — не ясно.

2 «Крыница»

Данное предприятие является одним из наиболее крупных. Производить напиток на этом заводе начали в 1975 году, а первое название было «Минский пивзавод № 2».

Переименование произошло в середине 80-х годов, а в начале 90-х годов оно было частично приватизировано. В частных руках находилось до начала нулевых, когда возникла угроза закрытия из-за плачевного состояния оборудования. Тогда государство выкупило более 80% акций, после чего была проведена модернизация мощностей.

Предприятие «Крыница»

В середине 2000-х годов продукция получила первые награды и признания. Тогда же производство было укрупнено за счет включения в холдинг «Полоцкого пива», где на тот период сложилась ситуация, аналогичная «Крынице» начала нулевых, то есть частное предприятие с изношенным оборудованием. С середины нулевых годов завод выходит на российские рынки, открыв представительство в Смоленске. На данный момент мощности концерна составляют более 3 декалитров в год.

История белорусского пива

На территории Беларуси пиво начали варить примерно в то же самое время, что и в Европе. В старину питье этого напитка считалось своего рода праздником и существовало множество пивных традиций.

Ранее стеклянная посуда не изготавливалась, да и пиво было достаточно мутным, именно поэтому его разливали в глиняные или деревянные кружки. Позже этот хмельной напиток начали разливать в длинные стеклянные бокалы.

На сегодняшний день в Беларуси насчитывается множество небольших пивоварен. Самыми известными марками считается «Криница», «Лидское», «Речицкое», «Гродненское», «Полоцкое». Традиционно в конце сентября в Беларуси празднуют фестиваль пива, на котором самые известные производители представляют свою продукцию.