Как сделать кофейную настойку на водке (самогоне) в домашних условиях

Как закрасить самогон правильно важные условия

Самогон сегодня — экономическая альтернатива спиртному, продающемуся в магазине. Тем более что в домашних условиях ему легко придать вкус и цвет, присущий изысканным, дорогим фирменным напиткам.

Существуют проверенные практикой важные условия, как закрасить самогон, чтобы получить максимальный эффект. Их немного:

• соблюдать технологию, очередность операций, установленных рецептом,
• использовать в процессе только эмалированные, чистые емкости,
• для перемешивания пользоваться только деревянной ложкой,
• сосуды с настойками закрывать плотно крышкой,
• после выполнения всех операций процеживать напиток через марлю.

Подбор ингредиентов

В барах и кафе рецепт кофе с водкой кажется вкуснее. От чего это зависит:

зерна перемалываются перед приготовлением;

используются качественные алкогольные напитки, например, оригинальная водка «Финляндия» совершенно не имеет специфического спиртового вкуса;

в кафе люди специально идут, чтобы расслабиться, поэтому психологический настрой и компания много значат.

В домашних условиях, чтобы оценить вкус, можно начать с небольшой дозы водки в эспрессо – примерно 15 мл.

Кофе с водкой и сгущенкой

Это самый вкусный рецепт кофе с водкой, который называется «Молоко бешеной коровы». Делается он с растворимыми гранулами, хотя подойдет и обычная заварка.

Что нужно на 2 порции:

банка сгущенного молока;

столовая ложка растворимого кофе;

стакан водки;

350 мл холодной воды.

Как готовить:

Кофе, сгущенка и водка смешиваются в большой чашке.

Смесь заливается водой.

Настаивать час, чтобы гранулы полностью растворились.

Летом можно подавать со льдом. Если полбанки сладкой сгущенки на 1 порцию покажется много, то лучше положить меньше, но при необходимости добавить.

Если пить коктейль маленькими глотками, опьянение продлится дольше. Не рекомендуется употреблять его после еды – слишком большая нагрузка на пищеварительную систему.

Классика

Классический коктейль водка с кофе делается просто. Компоненты смешиваются в шейкере

Но в барах делают его слоеным: вначале наливают алкоголь, затем осторожно по лезвию ножа вливают заварку. Соотношение компонентов ½: 1 часть водки, 2 части эспрессо

Для красоты и «закуски» сверху выкладывают десерт – взбитые сливки.

По-казацки

В состав входит водка, кофе и красное сухое вино. Обычно делается сразу в больших количествах. Хорошо пить зимой, чтобы согреться. На 1 порцию нужно 60 мл эспрессо, 30 мл вина, 1 – 2 мл водки. Сахар по вкусу.

Лебовски

Подают его в стакане треугольной формы, стенки которого сужаются книзу. Понадобится одинаковое количество кофе с водкой, жидких сливок на одну порцию – 20 мл, а также сахарный сироп по вкусу. Все смешивается, перед подачей добавляют лед и специи, например, мускатный орех или корицу.

С абсентом

Кофейной заварки в этом коктейле нет, но есть кофейный ликер, который дает характерный привкус напитку. Что понадобится:

по 60 мл самбуки, абсента;

по 60 мл ликеров – Курасао, Калуа и Белиз.

Наливать поочередно:

Кофейный ликер.

Самбуку.

Абсент.

В отдельный стакан налить Бейлиз и Курасао. Поджечь абсент и выпить через трубку, запить второй смесью.

Домашний самогон с кофейным вкусом

Кофе с виноградной водкой – наиболее безопасное и даже полезное сочетание. Любителям приготовления алкогольных напитков в домашних условиях нужно перегнать вино в самогон дважды, чтобы получить чистый как слеза спирт крепостью градусов 70. Затем отлить нужно количество для настаивания на зернах, например, 1 литр.

Далее:

Добавить 100 г сахара.

Сваренный и остуженный эспрессо из 150 г кофейных молотых зерен.

Разбавить чистой, лучше дистиллированной водой до 40 градусов (проверять спиртометром).

Кофе с водкой настаивают минимум неделю, перед тем как начинать дегустировать. Для устранения спиртового привкуса можно добавить в настойку специи – ванильные палочки, мускат или черный перец.

Вам также будет интересно почитать:

Кофейный смузи – продукты, из которых можно приготовить оригинальные напитки

Айс кофе по вьетнамски с тапиокой – отличия напитка, особенности приготовления, примеры рецептов

Кофе с лавандой или лавандовый раф-кофе – способы приготовления дома, подбор ингредиентов

Мокачино – это коктейль или кофе: из чего состоит, как готовить и подавать. Калорийность и питательный состав

Кофе с водкой – если употреблять, то как?

Как показывают исследования, люди, употребляющие регулярно до 100 г вина или до 50 г более крепких напитков, мене подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. Кофе – это великолепная профилактика болезни Альцгеймера, хотя в сочетании с алкоголем, его не рекомендуют тем, кто имеет проблемы с давлением.

Еще один важный вопрос – это какую разновидность кофе можно употреблять с водкой: растворимый или натуральный? Специалисты утверждают, что поскольку растворимы кофе содержит много сильнодействующих антиоксидантов, то он способен в короткое время усилить некоторые функции организма, а если его употреблять в сочетании с таким крепким алкоголем, как водка, то просто не каждый сможет выдержать такой микс и, тем более, эффект от него. Практики утверждают, что если кофе употребляется с водкой, то выбирать необходимо только натуральные сорта.

Крепкие спиртные напитки хуже сочетаются с кофе, поэтому их употребление рекомендуют только тем, у кого нет явных проблем с сердцем, сосудами или других заболеваний.

Еще один факт, касающийся сочетания кофе и водки – это умеренность. Ни в коем случае не употребляйте водку и кофе в больших количествах, а также чаще одного раза в неделю. Растворимый кофе в данном случае сыграет еще большую отрицательную роль, вызывая сильный тонизирующий эффект, который не всегда поддается контролю.

С другой стороны, было бы заблуждением считать, что кофе снимает похмелье. На самом деле, кофеин имеет только краткосрочный эффект, а если употреблять кофе с водкой, то можно одновременно избавиться от неприятных симптомов вчерашних возлияний, а также приобрести заряд бодрости.

Как приготовить кофейный самогон?

Без самогона на Руси не проходило ни одно торжественное событие. Раньше его гнали почти в каждой семье. И у хозяина был свой — отличный от других рецепт крепкого питья. Чаще всего его настаивали на полезных луговых травах. Сейчас же популярность набирает настойка, приготовленная с зернами кофе. Многие ее еще называют — коньяк.

Для того, чтобы приготовить его, вам понадобятся следующие продукты:

• кофезерна — 65 грамм;
• самогон — 0,5 литра;
• очищенная вода — 100 миллилитров

Порядок приготовления: Заварите эспрессо из кофезерен среднего помола. Когда кофе остынет, процедите его. Добавьте крепкий напиток в самогон. Поставьте его в темное место настаиваться. Через одну неделю можете разбавить питье до необходимой крепости. Пусть постоит еще сутки. Лишь после этого можете пить. Любителям сладкого алкоголя с кофе можно добавлять в напиток в конце сахар. Опять-таки после этого надо дать отстояться настойке 24 часа. Тогда на выходе вы получите ликер, правда — без сливок, молока.

Классика жанра

Существует немало довольно простых рецептов с использованием кофе. Да вы и сами, проявив фантазию, можете сотворить чудесную настойку, чтобы подкрасить самогон, придать ему более приятный аромат и дополнительные свойства. Приведем два из них, считающихся классическими.

На зернах

Нужно взять 30 – 40 кофейных зерен и, залив их 1 – 1,5 литра крепкого самогона, оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре месяц или полтора, после чего процедить через ситечко, чтобы убрать зерна, и разлить по бутылкам.

Настаивать необходимо в темном месте, чтобы попадающие на банку солнечные лучи не обесцветили ваш напиток.

На молотом кофе

Этот рецепт больше всего подходит, если кофейная настойка вам нужна быстро, буквально через день-два. Приготовить ее еще проще. Нужно смолоть кофе или взять уже готовый (желательно – мелкого помола) и засыпать его в спирт-сырец из расчета: 100 г кофе на литр крепкого спиртного дистиллята.

Кто настаивал этим способом, утверждает, что достаточно оставить часов на 10 (на ночь) и процедить, используя либо вату, либо кофейные фильтры.

А для напитка, который нужен вам буквально сейчас, многие и вовсе применяют растворимый кофе.

Есть рецепты и посложнее, поизысканнее, дающие дополнительные нотки спиртовым настойкам, которые достойно оценят гости вашего дома.

Главные правила закрашивания самогона

А чтобы не «намутить» с различными ингредиентами и не испортить продукт, на который потрачены время и деньги, придерживайтесь общеизвестных правил.

• Используйте только пищевое сырье ради собственной безопасности. Применяя щепу, кору, разузнайте, не поддавалась ли древесина химической обработке.
• Вначале проведите эксперимент с небольшим количеством самогона . Иногда при взаимодействии со спиртным красящее вещество может создать «дикий» цвет. Поэтому точно узнать дозировку сырья лучше на малом количестве. Например, на литре.
• Смешивайте ингредиенты в стеклянной или эмалированной (нержавеющей) посуде.

• Придерживайтесь рецептуры.
• После настаивания процедите самогон, чтобы оставшиеся частички красящего вещества его со временем не перенасытили.
• Подкрашенный самогон храните в стекле под плотной крышкой в месте, недоступном для света, иначе со временем он может «полинять».

С каким еще алкоголем можно смешать кофе? 5 необычных идей

Кофе с коньяком или кальвадосом, это, конечно, хорошо, но есть еще немало других — совершенно неожиданных и при этом весьма выигрышных сочетаний кофе с алкоголем.

Протестируй эти рецепты и приготовься найти свой новый любимый напиток.

1. Кофе + водка

Подозреваем, что мысль о смешивании водки и кофе способна заставить тебя скривиться. Но это только потому, что ты еще ни разу не пил «Эспрессо мартини».

Ингредиенты:

• 40 мл кофейного ликера;

• 25 мл качественной водки;

• 25 мл кофе эспрессо.

Смешай все ингредиенты в шейкере для коктейлей, наполненном льдом. Энергично встряхни и процеди в бокал для мартини.

2. Кофе + текила

Текила — это еще один напиток, который ты, возможно, не думал смешивать с кофе. Кажется, он больше подходит для «Маргариты». Но с кофе, сливками и мятой, нет никаких сомнений в том, что этот коктейль достоин твоего внимания.

Ингредиенты:

• 1 чашка (200 мл) крепкого кофе, охлажденного;

• 1/2 стакана густых сливок;

• 30 мл текилы;

• 15 мл кофейного ликера;

• взбитые сливки для топпинга;

• веточка свежей мяты.

Добавь лед в высокую кофейную кружку или коктейльный бокал. Влей кофе, текилу, кофейный ликер, сливки и перемешай. Сверху положи свежие или купленные в магазине взбитые сливки и подавай на стол. При желании укрась свежей мятой.

3. Кофе + джин

Джин с тоником — прошлый век. Если ты настоящий король вечеринок и планируешь оставаться бодрым всю ночь, смешай джин с кофе и добавь сверху немного фруктов — для вкуса.

Ингредиенты:

• 30 мл эспрессо;

• 40 мл джина;

• 4 ежевики;

• 40 мл простого сиропа;

• 40 мл апельсинового сока;

• долька апельсина.

Чтобы сделать простой сироп, смешай равные части горячей воды и сахара, пока сахар не растворится. Положи на дно шейкера для коктейлей ежевику и сверху влей все оставшиеся ингредиенты и лед, а затем энергично встряхни. Процеди в бокал, наполненный льдом, и укрась апельсиновым колесиком и ежевикой.

4. Кофе + ром

У нас уже была подборка лучших коктейлей с ромом, но если твоему внутреннему пирату хочется еще, то давай добавим к этой коллекции еще и рецепт с кофе.

Ингредиенты:

• 170 мл кофе;

• 30 мл пряного рома;

• 30 мл карамельного шнапса;

• сливки;

• сахар;

• взбитые сливки и кофейные зерна для украшения.

Смешай все ингредиенты в стакане, наполненном льдом, и перемешай барной ложечкой. Укрась взбитыми сливками и кофейными зернами.

5. Кофе + абсент

Сочетание для смельчаков. Не исключено, что способно воскрешать мертвецов. Дополнительно предупреждаем: не забывай о мере и не увлекайся этим коктейлем!

Ингредиенты:

• двойная порция эспрессо;

• 3,5 мл абсента;

• 40 мл джина;

• кофейные зерна для украшения.

Смешай все ингредиенты в шейкере для коктейлей, наполненном льдом. Энергично встряхни и процеди в бокал. При желании укрась кофейными зернами.

Противопоказания, польза алкогольного напитка на кофе

Полезные свойства кофейной настойке придают ее ингредиенты. Основа настойки – кофе – обладает тонизирующим, бодрящим, желчегонным, мочегонным действием. Уже доказано, что кофе, при умеренном потреблении, снижает риск смертности, вероятность заболеть сахарным диабетом, положительно влияет на мышцы, мозг, состояние внутренних органов.

Но у этого продукта есть поклонники и противники. Поэтому и кофейная настойка будет полезна только тем, кто любит кофе, кто лучше себя чувствует после него. Принимаемый в небольших количествах алкогольный напиток на кофе поможет долго иметь здоровую печень и чистые желчные протоки, улучшит пищеварение и обмен веществ, взбодрит, избавит от усталости. Но эта доза составляет не более 20 г перед едой. И показана она вполне здоровым людям.

Противопоказаниями к употреблению кофейных настоек на спиртном являются:

• гипертония;
• заболевания сердца;
• алкоголизм;
• беременность;
• кормление грудью;
• детский возраст;
• аллергические реакции;
• нервное истощение;
• хроническая бессонница.

Кофейную настойку нельзя пить на ночь. Нельзя употреблять ее тем, кто собирается сесть за руль автомобиля или управлять сложными механизмами. Не следует также забывать, что кофе содержит алкалоиды, вызывающие привыкание. Значит, кофейная настойка на спирту вдвойне обладает этим свойством. Злоупотребление количеством выпитой такой настойки приведет не только к похмелью, но и к тахикардии, повышению давления, нарушению сна, быстрому привыканию и зависимости.

Запах и вкус кофе ассоциируются у нас с бодростью и трудоспособностью, так почему бы не сделать собственный энергетический напиток. Настоянный на кофе самогон подарит дополнительный прилив сил, поэтому рюмочка перед физической работой или предстоящим активным весельем будет полезной.

Рассмотрим, как в домашних условиях по рецепту приготовить кофейный алкогольный напиток.

Апельсиновый самогон, настоянный на кофе

Как и у кофе, у крепкой алкогольной настойки может тоже быть множество различных рецептов с этим ингредиентом. Мужчинам больше по нраву классические горячительные напитки, женщинам в основном нравятся напитки с фруктовыми ароматными отдушками. Один из них — это кофейный самогон на апельсиновой цедре.

Продукты для кофейно-фруктовой настойки:

• Зерна кофе — 36 шт.;
• Апельсин — 1 шт.;
• Сахарный песок — 225 г;
• Самогон — 2,25 л

Пошаговая инструкция приготовления алкогольного напитка:

Тщательно промойте апельсин в горячей воде, чтобы не осталось парафиновой корки.

1. Снимите кожуру с апельсина и дайте ей просушиться (около двух суток). Чтобы алкоголь потом не приобрел горьковатый привкус.
2. Измельчите кожуру, положите цедру апельсина в крепкую домашнюю водку.
3. Сварите эспрессо, когда остынет, процедите. Добавьте кофейный напиток без гущи в самогон.
4. Закройте плотно крышкой дайте настояться, где-то около недели.
5. Насыпьте сахар, пусть растворится. И опять поставьте самогон в темное место на неделю.
6. Каждый день встряхивайте банку, чтобы сахар растворился, и кофе с апельсином отдавали свои ароматы равномерно по всему объему крепкого питья.
7. Готовую настойку процедите, и разлейте в бутылки. Хранить ее можно около трех лет. Бутылки закрывайте плотными пробками.

Самогон на кофе с цитрусовыми

Данный рецепт отличается от других тем, что кофе при приготовлении будет использоваться цельными зернами. Благодаря ему у напитка появится приятный кофейный привкус, правда, он будет слабее, чем при добавлении молотого кофе. Нам потребуется:

— 1 литр крепкого самогона.

— 40 кофейных зерен, чем сильнее они обжарены, тем лучше.

— 1 небольшой апельсин или лимон.

— 100 грамм сахара.

Берем стеклянную банку объемом 1 литр и помещаем в нее лимон или апельсин. Его не следует разрезать, необходимо просто проделать несколько отверстий в кожуре. До помещения в банку полить плод кипятком. Далее высыпаем в банку с лимоном (апельсином) зерна и засыпаем сахар. Кофейными зернами должно быть усыпано донышко посуды. Количество сахара можно уменьшить или увеличить по вкусу. Заливаем в банку самогон и закручиваем железной крышкой. Дальше остается только поместить банку в подвал на 1 месяц. После того, как достали готовую настойку, ее процеживают через марлю — и все, продукт готов к употреблению.

Кофейно-ореховая настойка на коньяке

Боле сложный вариант напитка, но он имеет многообразный букет вкусов и способен удивить многих любителей домашнего алкоголя. Коньяк в рецепте ставит настойку на один уровень с элитным спиртным. Что бы сократить стоимость напитка коньяк смешивается с самогоном. Кому позволяет бюджет, можно сделать напиток на чистом коньяке.

Ингредиенты:

• Коньяк – 500 мл;
• Обжаренные зерна кофе – 200 гр;
• Самогон – 700 мл;
• Корица – 2 шт.;
• Грецкие орехи – 7-9 шт.;
• Мёд – 1 ст.л.

Как сделать:

1. Очистить орехи от скорлупы и перегородок. Ядра орехов слегка поломать.
2. В банку поместить кофе, орехи, корицу и мёд.
3. Влить самогон с коньяком, закрыть крышкой и настаивать примерно 30 дней. Как только зерна кофе осядут на дно, значит настой готов.
4. Жидкость профильтровать и наполнить ей бутылки.
5. Готовый напиток выдержать еще неделю перед употреблением.

Настойка на пиве с растворимым кофе

У этого напитка даже есть свое имя – портеровка. Портер – темный сорт крепкого пива, отсюда и название. Корме пива и кофе в состав входят различные добавки. В холодное время года портеровка согреет вас за разговором, своим бархатным вкусом.

Ингредиенты:

• Самогон или водка – 500 мл;
• Портер или стаут – 1 л;
• Растворимое кофе – 3 ч.л;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Коричневый сахар – 200 гр;
• Изюм – 3 ст.л;
• Мёд – 2 ст.л.

Приготовление:

1. В кастрюлю аккуратно, чтобы не убежала пена, влить пиво.
2. Добавить сахар и поставить на слабый огонь, нагреть до температуры 40-50С.
3. Интенсивно размешивая, дождаться пока из пива выйдут все газы.
4. Добавить к пиву остальные ингредиенты, размешать и влить самогон.
5. Настаивать 15 дней в темном месте в закрытой таре.
6. После этого настой профильтровать и перелить в чистые бутылки

Ароматная настойка с фундуком

Ингредиенты:

• Алкоголь 40% — 1200 мл;
• Обжаренный кофе – 120 гр;
• Кардамон – 5 шт.;
• Фундук – 1 шт.;
• Фруктоза – 20 гр.

Как приготовить:

Очищенный орех нарезать тонкими кружками.
Кофе не крупно помолоть.
Соединить все компоненты в банке и залить самогоном или водкой.
Настаивание должно проходить в закрытой посуде в течение месяца

Первые пол месяца жидкость необходимо ежедневно встряхивать.
Затем настой осторожно сцедить с осадка, профильтровать.
Чистый напиток на водке выдержать 30 дней и еще раз профильтровать.
Хранить в прохладном месте.

Настойка на апельсине и кофе

Кофе отлично сочетается с апельсином и другими цитрусовыми. Поэтому такой симбиоз часто встречается в различных напитках и коктейлях. По данному рецепту также готовится кофейная настойка с лимоном и грейпфрутом.

Компоненты:

• Самогон – 750 мл;
• Средний апельсин – 1 шт.;
• Кофе зерновой – 20 шт.;
• Мёд – 2 ст.л;
• Кардамон – 3 шт.;
• Ванилин – 1⁄4 стручка.

Приготовление:

1. Апельсины тщательно вымыть горячей водой, удаляя восковую обработку с поверхности.
2. В теплой воде развести мёд в пропорции 1 к 2.
3. В кожице апельсина сделать надрезы по количеству кофейных зерен.
4. Вставить в отверстия зерна кофе.
5. Апельсин поместить в банку, добавить кардамон и ваниль.
6. Влить медовый сироп и алкогольную основу.
7. Настаивать 20 дней, через каждые 2-3 дня содержимое взбалтывать.
8. Настойку с апельсином профильтровать и подать к столу.

Домашние рецепты

Просто смешать кофе и водку в одной рюмке и махом выпить – неинтересно. Изготовим кое-что посложнее и заодно узнаем, как называются эти напитки.

Бумбокс

Пробовали вы когда-нибудь бумбокс? Это шот (то есть весьма крепкий напиток), получаемый путем смешивания в одной емкости нескольких ингредиентов. В том же стакане напиток и подают – за это он получил определение «билд».

Берем:

• сливовое вино (15 мл);
• ристретто (1 порцию);
• водку (15 мл).

О втором ингредиенте – чуть подробнее. Название, возможно, вам не знакомо? Ристретто – это чрезвычайно крепкий кофе, который готовят тем же методом, что эспрессо, но с меньшим количеством воды. По сути, это двойной эспрессо. После такого точно не уснешь!

Наливаем в стопку сначала вино, потом чайной ложечкой — ристретто, а поверх льем водку. Готово!

Эффектини

Название говорит само за себя: напиток чрезвычайно эффективен против вялости и сонливости. Это дижестив, то есть употреблять его следует после еды. Готовят его, как все напитки, объединенные в группу «шейков», то есть коктейлей, которые обязательно встряхивают перед подачей.

Соединяем вместе:

• водку (40 мл);
• ликер «гальяно» (40 мл);
• кофе эспрессо (также 40 мл).

Понадобятся еще 3 зернышка кофе – для украшения – и кубики льда. Компоненты смешиваем в стакане, затем фильтруем в коктейльный бокал, куда предварительно кладем лед.

Эспрессо мартини

Предлагаемый коктейль тоже относится к дижестивам. Немного кофейного ликера (15 мл) нужно соединить с 15 мл эспрессо (он должен быть холодным), добавить 5 мл ванильного сиропа.

Теперь остается долить водку (30 мл) и кубики льда. Все перелить в коктейльный бокал. Можно угощаться!

Домашний Лебовски

Для того, чтобы этот коктейль получился «правильным», понадобится красиво его оформить – налить в бокал рокс, отличающийся толстым дном и интересной формой – стенками, сужающимися книзу.

Готовить Лебовски нетрудно: необходимо соединить по 50 мл водки и холодного эспрессо, а также 25 мл сахарного сиропа. Добавьте к напитку 20 мл сливок, а в качестве декоративного элемента используйте мускатный орех.

Хелп эспрессо

Хорошенько перемешайте:

• водку (30 мл);
• молотый кофе (10 г);
• кофейный ликер (20 мл);
• сливки (15 мл).

Еще надо добавить 10 мл орехового сиропа и несколько кубиков льда.

Коктейль «Снусмумрик»

Коктейль готовят в одном бокале, а затем переливают в другой, дабы получилась настоящая «адская смесь». Возьмите:

• 10 мл водки;
• 10 мл кофе эспрессо;
• 10 мл ежевичного ликера.

Все взбейте, перелейте в тот бокал, в котором планируете подавать напиток. Добавьте лед и 10 мл жирных сливок. Тонизирующий напиток готов – пора принимать «лекарство»!

Если вы еще сомневаетесь в отличном бодрящем действии кофе с водкой, попробуйте любой из предложенных рецептов. А любителям чая можно воспользоваться еще и таким (но это лучше делать в летнюю жару).

Перемешайте:

• зеленый чай (заваренными двумя пакетиками);
• водку (10 мл);
• 4 ложки сахара;
• грейпфрутовый сок (10 мл).

Можно еще ломтиком мяты украсить. Если летом вам стало нестерпимо жарко, буквально «развезло» от жары – сделайте себе этот тонизирующий коктейль.

Приятной вам дегустации! Главное – соблюдайте умеренность, чтобы эффект от напитков не стал противоположным ожидаемому.