Курица по-дачному

Содержание:

Ингредиенты для «Курица в пиве с гречкой»:

Основное

Бедро куриное

—
2 шт

Маринад

Лук репчатый

(среднего размера)
—
1 шт
Чеснок

(мелко порезанный)
—
1 зуб.
Семена горчицы

—
1 ч. л.
Пиво светлое

/

Пиво

—
1,5 стак.
Масло оливковое

—
80 г
Соль

(с горкой)
—
1,5 ч. л.

Гарнир 1

Помидор

(крупные; порезать)
—
2 шт
Грибы

(рыжики; среднего размера)
—
5 шт
Лук репчатый

(среднего размера)
—
1 шт

Гарнир 2

Крупа гречневая

—
1 стак.
Вода

—
1,5 стак.
Соль

—
1 ч. л.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Рецепт свинины в пиве, тушеной на сковороде 2147.8 ккал	белки 86.3 г	жиры 114 г	углеводы 191.6 г
100 г блюда
ккал134.2 ккал	белки5.4 г	жиры7.1 г	углеводы12 г

Рецепт «Курица в пиве с гречкой»:

Сколько запекать говяжью рульку

Подготовить ингредиенты: куриные бедра.
Лук и чеснок порезать кубиком.
Светлое пиво.
Соль, семена горчицы, оливковое масло.
Для гарнира: гречневая крупа.

В емкость высыпать порезанные кубиком лук и чеснок.
Всыпать семена горчицы, соль.
Влить оливковое масло.
Заложить куриные бедра и залить светлым пивом. Закрыть крышкой.
Поставить в холодильник на два часа.

По истечении двух часов выложить мясо в посуду для запекания, оставляя промежутки. Залить маринадом.

Закрыть крышкой или фольгой и отправить запекаться в духовку при температуре сто восемьдесят градусов сорок минут.

Подготовить ингредиенты для первого (овощного) гарнира: лесные грибы -рыжики, репчатый лук и помидоры.

Отварить грибы в течение двадцати минут, вынуть, остудить. Крупно порезать.
Репчатый лук почистить и нарезать сегментами.
Помидоры порезать крупными кусочками.

Подготовить ингредиенты для второго гарнира: гречневую крупу промыть в семи водах, обсушить. Быстро обжарить на сухой сковороде три минуты, помешивая, пересыпать в тарелку, остудить.

Залить горячей водой, дать закипеть, посолить, уменьшить огонь и варить двадцать минут до полного выпаривания жидкости.
Кастрюлю с готовой гречкой укутать и отставить.

Так выглядит готовый гарнир после укутывания перед сервировкой.
Рассыпчатая и пушистая гречка.

По истечении сорока минут самое время вернуться к мясу. Достать из духовки жаропрочную форму, снять крышку или фольгу.
Промежутки между курицей заполнить сегментами лука и грибами. Мясо сверху обильно полить соком. Крышкой или фольгой не закрывать (!!)
Вернуть в духовку на десять минут. Температуру увеличить до двухсот градусов.

Достать форму во второй раз. Сверху выложить кусочки помидоров, мясо полить соком и отправить в духовку еще на десять минут, не закрывая фольгой или крышкой.
Готовое блюдо достать из духовки, накрыть фольгой, чтоб предотвратить быстрый процесс остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Рецепты

Как приготовить тушенку в автоклаве

Маринадов будет достаточно для приготовления 500 граммов курятины.

Ингредиенты:

1/2 стакана пива (120 мл);
1 чайная ложка апельсиновой цедры;
1/4 стакана апельсинового сока (60 мл);
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки яблочного уксуса (30 мл);
1/4 стакана растительного масла (60 мл);
по 1/2 чайной ложки соли, перца.

Приготовление

Пиво наливаем в сотейник, ставим на огонь и ждём, пока оно уменьшится в объёме вдвое.
Смешиваем пиво с остальными ингредиентами и маринуем в смеси птицу от 2 до 24 часов.

Сладко-острый соевый маринад

Ингредиенты:

1/2 стакана соевого соуса (60 мл);
1 чайная ложка молотого имбиря;
сок 1 апельсина;
2 столовые ложки рисового уксуса (30 мл);
2 столовые ложки мёда (30 мл);
1 чайная ложка кунжутного масла;
острый перец по вкусу.

Приготовление

Все ингредиенты смешайте вместе до однородности и маринуйте в полученной смеси курицу на протяжении 20 минут. Остатки маринада можно использовать для глазирования птицы во время приготовления.

Ингредиенты:

1/2 стакана йогурта или сметаны (120 мл);
2 чайные ложки нарезанного чеснока;
1/4 стакана нарезанной петрушки;
2 чайные ложки молотой паприки;
щепотка кайенского перца;
соль по вкусу.

Приготовление

Смешайте чеснок и зелень с паприкой, кайенским перцем и йогуртом. Маринуйте в смеси курицу от 2 до 24 часов.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Библиотека (192)
Видео (16)
Гадание,эзотерика (10)
ЖЗЛ (21)
Иллюстрации (4)
Интересно, обо всем и ни о чем (74)
Музыка (20)
Мультфильмы (8)
Познавательно (29)
Психология, физиогномика (15)
Фильмы, спектакли (39)
Юридические подсказки (6)
Бохо. Любимый стиль Boho (390)
Бохо для тех, кому за 40. (22)
Брюки в стиле бохо (8)
Выкройка в натуральную величину (26)
Выкройки схемы для бохо стиля (87)
Вязаное в стиле бохо (12)
Переделки в стиле бохо (14)
Подборка по цвету ткани (16)
Сарафаны в стиле бохо (25)
Текстильные цветы в стиле бохо (33)
Юбки в стиле бохо (17)
Врачебная тема в рукоделии (9)
Гардероб (594)
Беременным (1)
Брюки (28)
Головные уборы (44)
Детали одежды (37)
Детская одежда (41)
Для тех, кто шьет (367)
Лето (87)
Моделирование (3)
Полным (30)
Просто (38)
Сарафаны (52)
Стиль casual (40)
Цвет, принт, советы стилиста, стилизованные образы (44)
Шифоновые изделия (23)
юбки (58)
Для души (5)
Журналы по рукоделию (181)
Cucito Creativo, Munegieria Country, Idee in filo (77)
Забавные животные (10)
Здоровье, красота (78)
Лекарственные травы (4)
Терапевтические подушки (5)
Игры (11)
Идеи для дачи, цветника (315)
Дачная мебель (12)
Дачные домики (3)
Дачные самоделки (70)
Дачный очаг (8)
Заборы (4)
Ландшафтный дизайн, декор (24)
Моя дача (23)
Полив, водосток, сухое русло (14)
Рассада (18)
Сад, огород (104)
Сезонные работы (34)
Удобрение, борьба с вредителями (42)
Цветник (70)
Интересно (3)
Интересные сайты (23)
Интерьер (29)
Коллекция идей для домашнего рукоделия (601)
Большая подборка фартуков (38)
Венки, гирлянды (23)
Держатель туалетной бумаги (15)
Домашние тапочки (35)
Доска «незабывайка» (4)
Игольницы (10)
Кармашек для прищепок (10)
Корзинки, коробочки, органайзеры (119)
Куклы хранительницы конфет (7)
Кухонные мелочи (151)
Мешочки (32)
Пакетницы (46)
Ростомер (4)
Футляр для очков (11)
Чехлы на стул, кресло (22)
Чехлы на швейную машинку (8)
Куклы (508)
Аксессуары для кукол (32)
Ангелы (39)
Ведьмочки, феи (30)
Клоуны (13)
Куклы «Сквознячок» (26)
Куклы на веник (9)
Куклы от Andrea Malheiros, Cattia Callaca (37)
Куклы примитив (75)
Куклы с объемным лицом (9)
Монахи (4)
Повар (4)
Пряничные человечки (5)
Пугало (16)
Сказочные герои (12)
Старички (12)
Тильда (13)
Тыквоголовые (1)
Кулинария (195)
Выпечка, десерт (72)
Диетические и постные блюда (7)
Заготовки (30)
Кулинарные фишки (22)
Надо сделать (43)
Мастер классы (544)
Морская тема (7)
Мягкая игрушка (1365)
Door stopper (13)
Авторские работы (44)
Барашки (27)
Бегемотики, коровы (8)
Выкройки текстильных игрушек (1148)
Гномы (38)
Грунтованный текстиль (4)
Дед Мороз, Санта (156)
Ёжики (4)
Жирафики (14)
Зайцы в интерьере (92)
Зверье (31)
Кошки, мышки (54)
Креатив (34)
Лоси, олени (42)
Лошадки, коровки (15)
Львы, тигры (13)
Лягушки (16)
Медвежата (30)
Мои поделки (2)
Обезьяны (24)
Петухи (53)
Пингвины (8)
Поросята (38)
Птицы. Совы (21)
Птичий двор. Куры, гуси, утки (81)
Пчелки, бабочки, божьи коровки (18)
Символ года (24)
Сказочные герои (12)
Слоники (14)
Снеговик (64)
Собачки (40)
Тильда (7)
Цветы, грибы, ягоды (49)
Народные промыслы, (0)
Начинающему кукольнику (71)
Новорожденному, аисты (34)
Переделки (119)
Пикник (8)
Подушки (63)
Полезности (16)
Праздники (701)
Halloween (90)
День Святого Валентина (15)
Маскарадные костюмы (19)
Новогодний сапожок (13)
Новогодняя ярмарка идей (472)
Пасхальное рукоделие (78)
Рождественский календарь (9)
Рождество (15)
Рукодельные ёлки (15)
Фартуки на бутылку шампанского (12)
Рукоделие (534)
Бирки, шаблоны (10)
Бисероплетение (4)
Вышивка (31)
Вязание (107)
Декупаж (12)
Домики (11)
Картон, бумага в рукоделии (41)
Коврики (15)
Мешковина в рукоделии (9)
Пуговки в дело (5)
Пэчворк (197)
Текстильные цветы, грибы, ягоды (41)
Русский язык (8)
Садовые цветы (41)
Икебана (9)
Сумки, рюкзаки (177)
Сумка для транспортировки блюд (17)
Умелые ручки (79)
Упаковка (14)
Фото, ракурсы (16)
Шитье. Выкройки (199)
Курсы кройки и шитья (49)
Технология шитья (47)
Эзотерика, гадание (0)
Юмор (8)

Рецепт «Курица чесночная в пиве»:

Оговорюсь сразу — КУРИЦУ ДЕЛАЮ С ВЕЧЕРА.
Итак, необходимые ингредиенты. Как видите, на этот раз вместо курицы я взяла упаковочку куриных бедрышек.

Курицу разрезать на порционные куски (бедрышки я разрезала на 3 части). Сложить их в глубокую миску, высыпать туда пачку приправ, хорошенько перемешать. Я не досаливаю.

Теперь нужно почистить головку чеснока. Дольки натереть на мелкую терку.

Следующий шаг — выдавить чесночный сок (у меня вышло примерно 8 мл). Взять обыкновенный медицинский шприц и набрать туда сок.

Каждому куриному кусочку необходимо сделать 2-3 чесночных «инъекции». Опять курочку перемешать, придавить тарелочкой и поставить в холодильник на ночь промариноваться.

Утром ароматные кусочки поджарить до румяной корочки.

Сложить в кастрюлю, залить бутылочкой пива (с темным вкус будет чуть слаще), прикрыть крышкой и поставить на огонь на 30 минут.

Достать курочку на тарелочку и уплетать за обе щеки, причем очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде, с любым гарниром. Утром я успела бросить в рот пару кусочков… Знаю, курочка до вечера не дотянет…

Рецепт 3: курица целиком в пиве (пошаговые фото)

Существует множество разных способов приготовления курицы в духовке. Тот рецепт, который предлагаю вам я, на мой взгляд, самый идеальный: запеченная курица в пиве в духовке. Многие хозяйки, которые знают этот рецепт, подтвердят, что курица получается ну очень вкусная, просто пальчики оближешь, с хрустящей коричневой корочкой, чесночным вкусом и хлебным ароматом. Пиво придает курице такой волшебный вкус, нежнейший хлебный аромат, что он запомнится вам надолго, а гости просто будут без ума! Такой вариант приготовления курицы совсем легкий и недолгий, подойдет даже начинающим хозяйкам. Давайте уже начнем готовить божественную курочку в замечательном пиве.

Охлаждённая тушка курочки — 1-1,5 кг
Светлое или темное пиво — 0,5 л
Соевый соус — 3 ст. л.
Сметана 205 — 4 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Черные молотый перец — по вкусу
Смесь итальянский трав — по вкусу
Соль — по вкусу

Сначала приготовим ароматную смесь, которой будем мазать тушку птицы-курицы. Для этого соль, перец, итальянские травы и пропущенный через пресс чеснок соединим в одной посуде.

Потом добавим туда сметану и соевый соус, все тщательно перемешаем, и маринад готов.

Курицу вымоем в холодной воде и обсушим бумажным полотенцем.

Теперь обильно натрем этой смесью промытую тушку и оставим минут на 20, чтоб пропиталась. Кстати, можно так оставить тушку курицы на всю ночь в холодильнике, будет еще ароматнее, проверено.

Затем мы берем пиво и наливаем его прямо в противень.

Многие одевают курицу на банку с пивком, а я решила намного упростить эту процедуру. Результат одинаковый: курица так же во время пребывания в духовке пропитывается пивными парами. Именно благодаря пиву мясо курицы получается таким нежным, мягким и сочным.

Затем кладем курицу в форму с пивом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

Минут через 10 на кухне и вокруг появился такой обалденный чесночно-пивной запах, что соседи прибежали спрашивать, чем так пахнет.

Ну вот, собственно, курица в пиве в духовке готова.

Выкладываем ее на красивое блюдо.

На банке с пивом

Курица на банке с пивом готовится целиком. Мясо получается очень нежным и сочным, оно мягкое и ароматное, с хрустящей корочкой, которая имеет чесночный привкус. Можно сделать блюдо накануне, а перед подачей к столу просто разогреть.

Ингредиенты
:

1 цыпленок весом приблизительно 1 кг;
половина литра любого пива;
4 зубчика чеснока;
4 с. л. сметаны;
1 чайная ложечка соли;
половина чайной ложечки перца;
3 картофельных клубня.

Как приготовить
:

Налейте пиво в банку и поставьте на противень.
Картофельные клубни очистите от кожуры и порежьте кружочками.
Разложите кусочки картошки на противне (смазывать его маслом не надо) вокруг банки. Когда курица начинает запекаться, сок и жир с нее стекают на противень, и не позволяет картофелю подгореть.
Посолите и поперчите картошку, посыпьте специями.
Раздавите чеснок и смешайте его со сметаной, перцем и солью. Хорошенько обмажьте полученной смесью курицу внутри и снаружи.
Наденьте тушку на банку как можно плотнее, чтобы не упала.
Запекайте при температуре 200˚ С в течение примерно 70 минут, если духовка электрическая. Время приготовления может варьироваться, поэтому готовность блюда определите самостоятельно. Готовое мясо имеет румяную корочку, а при проколе из него выделяется прозрачный сок.

Приготовить не простую курицу в маринаде, а настоящий шедевр кулинарного искусства помогут рекомендации опытных поваров:

Классический рецепт маринада предполагает использование фильтрованного пива светлых сортов, но это необязательное условие для аппетитной и ароматной курицы. Можно использовать и другое пиво — в бутылке, бочковое.
Маринад на основе темного, крепкого пива обеспечит яркий цвет мяса и более насыщенный вкус, но может иметь привкус горечи.
Перед приготовлением куриную тушку хорошенько вымойте, уберите пожелтевшую кожу и пленку.
В газовой духовке тушка может зарумяниться сверху очень быстро, оставаясь при этом сырой внутри. Поэтому в некоторых случаях рекомендуется прикрывать курицу сверху фольгой.

Запеченная курица в пивном маринаде — это недорого, очень вкусно и небанально. Побалуйте себя и гостей оригинальным блюдом.

Сочное мясо курицы, приготовленное в пиве — очень вкусно! Или попробуйте рецепт на бутылке или банке с пивом в духовке.

Курица в темном пиве — простое и изысканное блюдо, которое вы смело можете готовить не только на семейный ужин, но и на праздничный обед. Удивите своих гостей потрясающим вкусом запеченной в горьком темном пиве со сладким изюмом курочки! Вкусно и здорово, пальчики оближешь!

Голени куриные 1 килограмм
Изюм голден 100 грамм
Пиво темное 300 миллилитров
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Тимьян по вкусу
Орегано по вкусу

Куриные голени промойте и обсушите, сделайте кое-где на кожице надрезы, чтобы мясо пропеклось и пропиталось лучше. Посыпьте ножки орегано, тимьяном, перцем и солью. Немного разотрите специи руками.

Переложите сдобренные специями куриные голени в форму для запекания. Постарайтесь, чтобы они лежали в один слой, так получится вкусней.

Залейте в форму с курицей и изюмом темное пиво, так чтобы все голени оказались почти полностью в него погружены

При этом пиво лейте с краю и осторожно, чтобы оно особенно не пенилось

Прогрейте духовку и отправьте курочку в темном пиве запекаться при средней температуре (180-200 градусов
по Цельсию). Всего находиться голени в духовке будут около часа. За это время пиво прокипит, став густым соусом, и весь алкоголь выпарится, а мясо покроется румяной корочкой. Вот на эту самую румяную корочку вам и нужно ориентироваться.

Когда голени поджарятся с одной стороны и почти будут готовы, осторожно переверните их на другой бочок, чтобы курица покрылась золотистым румянцем равномерно со всех сторон

Подавайте курицу, запеченную в темном пиве, горячей. Не знаю, нужен ли тут вообще гарнир, но вы можете добавить что-то нейтральное, вроде макарон. Ведь голени получаются очень богатыми на вкусовую палитру, из-за чего съедаются в мгновение ока. И не надо выковыривать из тарелки изюм, с ним вкуснее!

Восхитительное блюдо и для семейного ужина, и для большого торжества. Просто и изысканно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Курица – 1 шт. ( 1,5 кг),
Светлое пиво – 500 мл,
Рис (вкуснее всего получается с басмати) – 1 чашка,
Красный жгучий перчик – 0,5 шт.,
Лук репчатый (в идеале крымский или красный) — 1 шт.,
Кинза – 1 пучок,
Чеснок – 1 зубок,
Масло сливочное – 2 ст.л.,
Шафран – щепотка,
Тимьян (сушеный) – 1 ст.л.,
Черный молотый перец,
Соль.

Готовим курицу так:

Тщательно моем курицу, удаляем перьевые остатки, если такие имеются, нарезаем на небольшие кусочки (должно получиться 10 – 12 шт.).
Чистим и измельчаем чеснок. В глубокой и широкой миске смешиваем пиво с чесноком и тимьяном, приправляем солью. Разделанную курицу выкладываем в пивной маринад, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем в таком виде мариноваться минимум на 1 час, но желательно часа на 4.
Моем зелень, обсушиваем на бумажном полотенце, а затем мелко рубим. У красного острого перчика удаляем плодоножку с семенами и вычищаем от семечек, а мякоть перца мелко рубим. Лук чистим и режем полукольцами.
Как только курочка замариновалась, разогреваем в сковороде сливочное масло и курицу из маринада отправляем прямиком на сковороду; жарим до появления аппетитной золотистой корочки, примерно по 3 – 4 минуты с каждой стороны. Обжаренные куриные кусочки из сковороды перекладываем в жаропрочную форму с высокими бортиками.
Маринад, который остался после курицы, процеживаем через двойную марлю или через очень мелкое сито и добавляем в него щепотку шафрана.
Если Вы следите за здоровьем, то желательно жир, в котором жарилась курица, слить и добавить в сковороду пару столовых ложек растительного масла, обжарить в нем красный жгучий перчик, зелень и лук, На сковороде в жире, который остался от курицы, запредельное количество холестерина, но некоторым нравится именно этот вкус выжаренного куриного жира, тут уж ничего не поделать, нужно выбирать между вкусом и здоровьем.
Обжаренные овощи добавляем к обжаренной курочке.
Курица в пиве готова, осталось для нее приготовить гарнир, для этого промываем тщательно рис, буквально в 5 – 6 водах, пока сливаемая вода не станет прозрачной.
Подготовленный промытый рис всыпаем в форму с обжаренными овощами и курицей, туда же вливаем маринад, в котором мариновалась курица. Если пиво не покроет «с головой» рис и курицу, значит, его нужно долить столько, чтобы «утопить» в нем все ингредиенты.
Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов С духовку на 45 минут или в микроволновку при полной мощности на полчаса. Перед подачей на стол посыпаем курочку резаной зеленью кинзы или петрушки. Курица в пиве подается горячей и вместе с рисово-овощным гарниром.

P.S. Вода, при промывании, удалит из риса рисовую муку, которая образуется в процессе фасовки и транспортировки. Рисовая мука в последствии превращается при варке в клей и соединяет между собой рисовые зернышки. Поэтому, если Вы хотите получить в готовом блюде рассыпчатый рис, то обязательно его тщательно промойте.Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Особенности курицы на пиве в духовке

— Курица на пиве в духовке – это блюдо, которое стало очень популярным. Ну, во-первых, не требует много времени, а во-вторых, пиво испаряется под воздействием высокой температуры и пропитывает своими парами курочку изнутри, и благодаря этому, получается своеобразный аромат, курочка приобретает золотисто-аппетитную корочку, а мясо, так вообще, становится нежнейшим, сочным и приобретает хмельной пряный оттенок.

— В сегодняшнем рецепте, когда мы с вами будем запекать курицу на пиве в духовке, на дно противня мы наливаем водички, чтобы жир, стекающий с курицы, не подгорал. Но вы можете дополнить рецепт, и вместо воды, положить очищенный картофель (многие так делают). И тогда, жир будет стекать прямо на картофель, и у вас получится курица, сразу, с гарниром.

— С маринадом, для курицы на пиве, вы можете тоже импровизировать. Ведь туда можно добавлять любые, ваши любимые специи, кроме тех, которые представлены в этом рецепте, например, можете ещё добавить: имбирь, сок лимона, соевый соус и т.д.

На самом деле, не важно, какой бы не был маринад, курица на пиве в духовке, всё равно получается очень вкусная, с хлебным ароматом, чесночным вкусом, с золотисто-румяной красивой корочкой и нежным мясом. Я думаю, со мной согласится большинство бывалых хозяюшек. P.S. А на посошок, я для вас подготовила, вкуснющий шоколадный десертик: «» — с батончиком или тостами, да с горячим чаем, ммм…

P.S. А на посошок, я для вас подготовила, вкуснющий шоколадный десертик: «» — с батончиком или тостами, да с горячим чаем, ммм…

Ну, а сейчас смотрим:

Куриные крылышки в пиве (на сковороде)

Куриные крылышки в пиве получаются такими вкусными, что просто пальчики оближешь! Рецепт очень простой и быстрый.

Куриные крылышки — 500 г

сода для промывания

растительное масло — 1 ст.л.

Куриные крылья советую промыть с содой, так корочка получится более прожаренной. Обсушенные (выложить на бумажные салфетки) куриные крылышки выкладываем на сковороду на минимум растительного масла. С них вытопится достаточно жира для жарки. Переворачивайте несколько раз, что бы мясо не выделило сок и крылышки остались сочными.

Как только появится золотистая корочка, добавляем сладкую паприку, острый перец при желании, соль и намного пива. Пиво лучше брать светлое, потому что от темного мясо приобретает более резкий вкус.

Как только вся жидкость вместе с алкоголем испарится — крылышки готовы.

Ингредиенты для «Курица на пивной банке»:

Основные

Курица

—
1 шт
Пиво светлое

/

Пиво

—
0.5 л

Маринад

Кумин

(Зира)
—
1 ч. л.
Паприка сладкая

—
0.5 ч. л.
Соль

(по вкусу)
—
1 ч. л.
Сахар коричневый

(ТМ Мистраль)
—
1.5 ч. л.
Перец красный жгучий

—
0.25 ч. л.
Фенхель

—
1 ч. л.
Перец черный

(горошком)
—
5 шт
Масло оливковое

—
3 ст. л.
Лист лавровый

(измельченный)
—
0.5 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2519.2 ккал	белки 264.4 г	жиры 107.6 г	углеводы 96 г
Порции
ккал629.8 ккал	белки66.1 г	жиры26.9 г	углеводы24 г
100 г блюда
ккал120.5 ккал	белки12.7 г	жиры5.1 г	углеводы4.6 г

Рецепт «Курица на пивной банке»:

Духовку сразу включить разогреваться на 190°C.
Все специи, а также соль и сахар положить в ступку и хорошо растолочь.

Добавить оливковое масло и как следует перемешать до кашеобразного состояния.

Банку с пивом вымыть. Отлить из неё ровно половину пива (использовать по усмотрению). Завернуть банку в пищевую фольгу.

Курицу вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Как следует смазать полученным маринадом внутри и снаружи.

Посадить курицу на банку с пивом и поставить в тяжелое устойчивое блюдо (форму) с высокими бортиками. Поставить запекаться в разогретую до 190°С духовку на 80-90 минут (зависит от размера курицы). Бывает, что советуют прикрывать верх курицы листом фольги в процессе запекания, чтобы не пригорала. Но, у меня никогда не пригорает верх, возможно, это зависит от духовки. В любом случае, следите за своей курицей, и, в случае необходимости, прикройте верхнюю часть фольгой. В целом, готовая курочка получается хорошего «загорелого» цвета!

Готовую курицу снять с банки, накрыть её фольгой и дать полежать 15 минут. Затем разрезать на порционные куски и подавать!

Если вы ещё не пробовали приготовить курицу на пивной банке, очень советую попробовать! Последнее время всё чаще стали встречаться подобные рецепты приготовления курицы, но в данном варианте хочу обратить ваше внимание именно на маринад из специй, который придаёт мясу курицы особенный вкус и аромат.

Рецепт больше подойдёт для «взрослого» стола, так как (помимо пива, которое однако, не влияет ощутимо на вкус блюда) курочка получается достаточно пикантной. Хотя, конечно, вы можете под себя откорректировать количество используемых специй

Приготовление блюда не отнимет много времени… Но будет ОЧЕНЬ вкусно!

Состав:

Курица (бедра, ножки, крылышки или грудка) – 800 г
Пиво – 0,5 л
Лимон – ½ шт (необходим только лимонный сок)
Чеснок – 2-3 зубчика
Паприка – 1 ч. ложка
Корица – 1 ч. ложка
Зелень (базилик и розмарин) – по вкусу (свежая или сушеная)
Красный молотый перец – ½ ч. ложки
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Соедините в емкости для маринования все специи: паприку, корицу, сушеную зелень, красный и черный молотый перец. Если у Вас есть свежая зелень, то добавьте ее в маринад. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и влейте оливковое масло. Не забудьте положить соль.

Залейте специи пивом и тщательно перемешайте, что бы специи равномерно разошлись по всему маринаду. Пиво можно использовать абсолютно любое, все зависит от Ваших предпочтений. Туда же добавьте сок половины лимона.

Маринад готов. Уложите в него курицу и отправляйте мариноваться минимум на 2 часа.

Обратите внимание, что курица либо должна быть целиком покрыта маринадом, либо ее необходимо будет перевернуть в процессе маринования

Когда курица замаринована, остается лишь пожарить ее. Я жарила курочку на сковороде. Раскалите в сковороде растительное масло и выложите туда курицу. Обжарьте куриные кусочки сначала с одной стороны на большом огне до зажаристой корочки, а затем с другой. Желательно при обжарке положить на курицу гнет, что бы она равномернее подрумянилась.

Потом убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте курицу до полной готовности. Время прожарки будет зависеть от величины используемых кусочков. Например, куриные бедра я готовила после обжарки в течение еще 15 минут.

Курица, маринованная в пиве готова, подавайте ее горячей, сразу после жарки. На гарнир отлично подойдут макароны, рис, гречка или пюре. Украсьте готовое блюдо нарезанной зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Небольшое количество пенного сгодится не только для запивания шашлыка из курицы, но и для её маринования. Самой «безопасной» основой может стать обычный лагер, но поклонники богатого карамельного вкуса просто обязаны запастись отдельной бутылочкой стаута специально для маринада.

Налейте пиво в сотейник и поставьте выпариваться на сильном огне до тех пор, пока объём жидкости в посуде не уменьшится вдвое. Подобная процедура необходима для удаления алкоголя из напитка и концентрирования его вкуса. К остаткам пива добавьте апельсиновый сок, цедру, яблочный уксус, пропущенный через пресс чеснок, а также масло и соль с перцем.

В пивном маринаде курица может провести от 2 до 24 часов.

Остро-сладкий азиатский маринад лучше использовать для маринования частей птицы с кожей: бёдер, крыльев, голеней. После обжарки или запекания поверхность покроется аппетитной глянцевой глазурью.

Для этого простого маринада достаточно смешать вместе соевый соус с апельсиновым соком, рисовым уксусом, мёдом, кунжутным маслом, имбирём и острым перцем.

Через 20 минут после погружения в маринад курятину можно доставать и готовить. Во время приготовления птицу рекомендуется смазывать остатками смеси.

Йогуртовый маринад делает любое мясо мягче и сочнее, а потому подходит для приготовления не только птицы, но и баранины, например.

Здесь всё так же элементарно просто смешивается: греческий йогурт (или нежирная сметана), нарезанная петрушка, паприка, немного кайенского перца, чеснока и соли. Готово!

Смешав маринад с курицей, оставьте её в холодильнике на срок от получаса до целых суток.

Готовим в мультиварке

Необычной и невероятно сочной получается «пьяная» курица, приготовленная по особому рецепту в мультиварке.

Необходимые компоненты:

0,6 кг куриных бедер;
0,4 кг картофеля небольшого размера;
1 длинная морковь;
1 большая луковица;
0,3 л светлого пива;
1 ст. л. меда;
подсолнечное масло, соль, перец.

Пошаговое приготовление:

Куриные бедра обтереть солью и перцем, намазать медом.
Оставить настояться на протяжении 30 минут.
Залить основной ингредиент пивом таким образом, чтоб жидкость полностью его покрывала. Настаивать 3 – 4 часа.
Нарезать лук репчатый полукольцами, морковь – тонкими кружками.
Обжарить овощи с мясом в одной чаше с добавлением небольшого количества масла не более 20 минут.
Мелкую картошку очистить, порезать пополам, отправить в чашу мультиварки.
Выставить режим «Выпечка» на 40 минут или до готовности всех ингредиентов.
За четверть часа до окончания процесса рекомендуется добавить немного чеснока или имбиря, по предпочтениям.

Приготовленное блюдо подается горячим, украшается предварительно зеленью.

Рецепт 8: курица в рукаве на бутылке с пивом

Курица на бутылке с пивом – забавный способ запечь любимое мясо птицы. Целую тушку насаживают на горлышко бутылки или банки, наполненной жидкостью и выпекают в духовке. Секрет в том, что в процессе запекания курица целиком напитывается испаряющейся влагой и становится нежной и мягкой внутри. Это изящный способ избежать непропеченного мяса. А еще таким образом тушка со всех сторон обжаривается и покрывается аппетитной хрустящей корочкой. Курица на бутылке или банке – это еще и интересное кулинарное развлечение для веселой компании. Птица выступает в роли крышки для бутылки, оригинально смотрится и с аппетитом съедается.

1 курица целиком;
1 бутылка или банка пива;
молотая паприка (5-10 г);
2 зубчика чеснока;
майонез (по желания);
1-2 ч.л. молотого перца;
1-2 ст.л. соли.

Куриную тушку промываем снаружи и внутри (или потрошим, если купили необработанную). Обсушиваем бумажными полотенцами. Паприку смешиваем с солью и перцем, выдавливаем чеснок через пресс.

Натираем курицу паприкой и чесноком, при желании дополнительно используем немного пива (поливаем или сбрызгиваем). Можно и без пива: специи дают и без того изумительный привкус и аромат. Очень вкусно выходит также с майонезом, особенно, когда курица более мясистая. Но если курица и сама жирная, то можно и без майонеза. Паприка хорошо сочетается с курицей, но можно заменить ее на карри – острую индийскую специю, в составе которой корень куркумы и еще два-три десятка специй. Даем полежать курице минимум минут 20, чтобы она напиталась приправами. Мясо лучше пропитается маринадом, если птицу переложить во вместительную посуду с крышкой и убрать в холодильник на несколько часов (не больше, чем на ночь).

Курица подготовлена к выпеканию, теперь нужно заняться пивом. Снимаем все этикетки, чтобы куриное мясо не пропиталось еще и печатной краской. Если используеем жестяную банку, то ее можно обернуть с боков фольгой. Насаживаем тушку на бутылку. У меня курица небольшая, банка объемом 0,7 л, с толстым горлышком. Можно взять 0,5 или 0,3, а можно перелить в полулитровую стеклянную банку. Пиво разрешается заменить на обычную воду. Одно условие: курица должна хорошо пропариться изнутри. Поэтому наливаем пиво или воду на половину объема банки, не меньше.

Запаковываем все в пакет для запекания – так равномернее и быстрее пропечется и не подгорит. Еще один плюс – духовка останется чистой, не придется отмывать брызги. Но можно обойтись и без пакета, это не принципиально.

Ставим в кастрюлю или казанок, чтоб туда стекал сок. Помещаем в холодную (!) духовку и готовим 1 час — 1 час 20 минут на 180 градусах с момента разогрева. Ставим на самый нижний ярус, чтобы курица не упиралась в потолок. Пакет сверху можно немного подрезать, чтобы конструкция не прикасалась к нагревательным элементам.

Аккуратно разрезаем пакет, внутри него много горячего пара. Но если курица сильно остынет, то пакет может прилипнуть к корочке и его тяжело будет снять. На всякий случай проверяем на готовность, делая небольшой надрез в самом светом месте: если мясо разрезается легко и мягко, на месте разреза выделяется прозрачный жирный сок — курица готова. Тушка хорошо снимается с бутылки, помогайте себе вилкой и постарайтесь не обжечься.

Курица на бутылке в духовке готова. Подавайте с гарниром: отварным рисом, гречкой, картофелем, свежими или тушеными овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 6: сочная курица в пиве на сковороде

Думаю, что курицу в пивном соусе готовили многие, и у каждого есть свои тонкости в приготовлении.

Кто-то птицу маринует в этом пенном напитке, кто-то к куриному мясу добавляет овощи, но результат всегда восхищает и вкуснятина на наших столах превосходит все ожидания. Мне нравится готовить такое блюдо с луком, в итоге получается курица в луково-пивном соусе. Пиво для приготовления лучше брать светлое, я покупаю недорогое жигулевское местного разлива, оно у нас самое вкусное, а темный напиток лучше не брать, потому как горчить будет.

Курица или ее крупные куски без кожи – 1 кг
Пиво жигулевское – стакан
Чеснок – 4 дольки
Лук — несколько головок
Растительное масло
Специи – по вкусу

Курицу или отдельные ее большие куски разделать на кусочки поменьше, ножки можно разрезать по сухожилиям, а грудку – на несколько частей. Кожу лучше удалить, но, кому как нравится.

Сложить подготовленную курицу в чашку, добавить любимые приправы и специи, а так же тертый чеснок.

Хорошо все перемешать, стараясь втереть ароматные добавки в мясо и оставить на час.

Лук нарезать широкими полукольцами, переложить в горячее масло.

Когда нарезанный корнеплод приобретет золотистый отлив, сдвинуть его к краю сковороды, на свободное место выложить курицу и жарить минут 12-13 перевернув кусочки один раз.

Далее смешать в сковороде мясо и лук, влить пиво и тушить около четверти часа. Во время готовки сковороду нужно закрыть крышкой.

К курице тушеной в пиве можно отварить молодой картошечки или приготовить рассыпчатый рис, ну и о свежих овощах не стоит забывать.