Piper heidsieck

Самые известные сорта шампанского Piper-Heidsieck

Несмотря на то что ассортимент компании насчитывает не один десяток сортов дорогого игристого вина, есть сорта, которые востребованы больше остальных, и вот почему:

Кюве Брют

Piper Heidsieck cuvee brut

Напиток, полностью передающий стиль работы всей фирмы. Изготовленный на основе винограда Пино Нуар, он имеет «живой» и меняющийся вкус с ананасовыми нотками, ощутимыми включениями белого перца, мускатных орехов и специй Востока.

Что касается аромата, то он проработан до мелочей: в нем прослеживается яблочные и грушевые запахи, амбре цветущего куста боярышника и цитрусовые оттенки. Вдохнув сей изысканный букет, в голове сразу формируется картинка раннего майского утра на опушке леса.

Кюве Сюблим

Piper Heidsieck CUVÉE SUBLIME

Вино, имеющее свой неповторимый характер, достойный соперничать с норовом королей. Оно пахнет африканской фиалкой и сушеными абрикосами, изюмом и карамелизированной грушей, цукатами, пралине, финиками, нугой и корицей одновременно!

Как производитель добился столь многогранного букета – остается неведомым. Но и это еще не все, чем балует Кюве Сюблим. Его вкус – это нечто невообразимое, отдающее имбирными коврижками, лимонными цукатами, ванилью и ромовой сдобой.

Розе Соваж

PIPER HEIDSIECK ROSÉ SAUVAGE

Экстравагантное розовое шампанское с неповторимым запахом – самое лучшее из розовых вин бренда. Ему нет равных среди существующих аналогов. Степень дерзости, игривости, динамичности и элегантности напитка буквально зашкаливает, и все это – итог многолетней работы технологов и создателей Дома Piper Heidsieck. В каждой бутылке находится значительная толика «пино нуара», а трехлетняя выдержка награждает виноматериал умопомрачительным ароматом.

Он состоит из нот корицы, инжира, вишни морель, грейпфрута и мандарина. Бодрящий и роскошный вкус – нечто невообразимое и многогранное, наталкивающее на мысли о фисташках, красных сливах, клементинах и корольке. «Розе Соваж» обладает удивительными и противоречивыми способностями: оно бодрит и одновременно вызывает истому, согревает и заставляет ощутить невероятную свежесть.

Piper Heidsieck 2006 VINTAGE BRUT

PIPER-HEIDSIECK RARE MILLÉSIME 2002

Особенности производства

Сбор урожая на виноградниках проходит в сентябре и октябре. Гроздья бережно укладывают в ящики, стараясь не повредить нежные ягоды, и сразу транспортируют к ближайшему прессу. Партии отжатого сока помещают в деревянные емкости на 15-20 часов, за это время косточки и кожица опускаются на дно. Готовое сусло поступает на винодельню.

Первичная ферментация проходит в несколько этапов в чанах из нержавеющей стали. На протяжении всего брожения мастера снимают пробы. Тщательно отобранное молодое вино становится основой для купажа: в смесь добавляют тиражный ликер, разливают по бутылкам и помещают в подвалы для созревания. Срок составляет от 2 до 10 лет в зависимости от вида шампанского. После выдержки скопившийся на горлышке осадок удаляют и вновь оставляют вино в состоянии покоя на несколько месяцев. Затем бутылки очищают, сушат, наклеивают этикетки и отправляют в магазины.

Собственность Дома Piper-Heidsieck

Piper Heidsieck brut

Рiper Heidsieck brut и остальные сорта шампанских этого бренда делаются из собственного сырья, собранного на 20-ти гектарах виноградников, расположенных в окрестностях городка Ау

Основатели «игристой» империи не отвергли старинные традиции, и выращивают классические сорта винограда, хотя наибольшее внимание уделяют культивированию именно Пино Нуар

Философия компании Piper Heidsieck предполагает соблюдение древних технологий, но она же отвергает современные наработки, которые активно внедряются в давно проверенные рецептуры. Такой подход к производству и делает линейку шампанских от Piper Heidsieck уникальной и неповторимой, манящей своим освежающим вкусом, ароматом специй и только что собранных фруктов.

Историческая справка

Дом шампанских вин Piper-Heidsieck ведет свою историю с 1785 года. Основанию компании предшествовала красивая история любви Флоренса-Луи Хайдсика к своей невесте Агате Пертуи. Чтобы завоевать сердце возлюбленной, винодел восемь лет работал над шампанским, которое было бы не стыдно подать королю. Все эти годы Флоренс-Луи ездил по виноградникам Шампани и экспериментировал с купажами, пока, наконец, его шампанское не оказалось на столе императрицы Марии-Антуанетты. В том же году мечты Хайдсика о счастливой семейной жизни сбылись – он женился.

Спустя несколько лет в число компаньонов фирмы вошел Анри-Гийом Пайпер. Он взял на себя функции продвижения марки в Европе и за ее пределами. Благодаря его усилиям уже к 1830 году компания Piper-Heidsieck стала поставщиком более десятка королевских фамилий, в том числе в Таиланде и Китае. В 1838 году Флоренс-Луи скончался, и его вдова вышла замуж за партнера усопшего супруга Анри-Гийома Пайпера.

В 1885 году дом шампанских вин торжественно отметил свое столетие. К юбилейной дате была изготовлена роскошная бутылка, украшенная золотом, бриллиантами и самоцветными камнями. Над драгоценным изделием трудился прославленный мастер Карл Фаберже. Это был первый опыт сотрудничества компании с ювелирными фирмами, которое впоследствии вошло в традицию.

В 1985 году компания отпраздновала 200 лет со дня основания, к этой дате вновь была подготовлена точно такая же бутылка – на этот раз над ней работал известный ювелирный дом Van Cleef & Arpels. Спустя несколько лет Piper-Heidsieck стала частью компании Rémy Cointreau, известного производителя коньяков. В 1995 году предприятие переехало в новое здание с современным оборудованием. В 2011 году дом шампанских вин выкупила французская компании EPI, производитель предметов роскоши.

Интересные факты

1. После сбора урожая проходит праздник, куда руководство компании приглашает всех, кто принимал участие в работах. Мероприятие носит название Cochelet и сопровождается торжественным обедом, где к столу подается Potée champenoise – рагу из свинины, колбасы, бекона и кусочков ветчины, приготовленное на медленном огне. Блюдо принято запивать шампанским.
2. В мире кинематографа компания впервые стала известна в 1933 году, когда бутылка Piper-Heidsieck появилась в фильме «Сыны пустыни». В дальнейшем шампанское стало любимым у целой плеяды голливудских актеров, в число которых вошли Кларк Гейбл, Хамфри Богарт и Мерилин Монро.

Piper Heidsieck – вино для прекрасных дам

Дом игристых вин Piper Heidsieck поддерживает общественное мнение касаемо того, что шампанское – это истинно дамский напиток, который, как ни странно, больше предпочитают блондинки. Доказательством тому служит Мерилин Монро, которая каждое свое утро начинала с бокала вина «Piper-Heidsieck». Именно с ее легкой подачи бренд стал участником всех светских мероприятий Голливуда и кинематографа в целом.

Шампанское с канканом от Жана-Поля Готье

Еще одна «блондинистая» поклонница продукции Piper-Heidsieck — красавица Мария-Антуанетта, прехорошенькая обитательница Версаля, покорившая не одно мужское сердце.

Несмотря на свою половую принадлежность и явно не светлый цвет волос, знаменитый кутюрье Жан Поль Готье тоже не обошел вниманием продукцию Пейпер, и в 1999 году сшил для нее достойную «одежку». Коллекционеры немедленно раскупили лимитированную серию шампанского, бутылки которого были затянуты в виниловый корсет огненно-красного цвета с кожаной шнуровкой

Набор Le Rituel Heidsieck

Ну а для современных Золушек Christian Louboutin и Дом Piper Heidsieck разработали особый набор, состоящий из эксклюзивного шампанского и стеклянной туфельки с красной подметкой.

Виды

Check Also

Помадка на пряниках – это практически самая любимая сладость детей в сладком изделии. Ведь мало …

Для того, чтобы приготовить 6 неимоверно вкусных порций мороженного из базилика, вам понадобится всего полтора …

Котлеты из фарша блюдо номер один, каждый день хозяйки готовят их. Дополнение к гарниру: картофелю, …

Рыба гораздо лучше сохраняет свои свойства при минимальной тепловой обработке. Поэтому маринованная рыба всегда будет …

Бефстроганов – это блюдо, которое существует уже на протяжении долгих лет. Основным продуктом в его …

Когда сын приходит с рыбалки и приносит улов из мелкой рыбы его и всю семью …

Кукурузная крупа является самой низкокалорийной среди иных круп, благодаря содержащимся в ней пищевым волокнам, она …

Есть люди, которые любят мойву в любом виде. Есть люди, которые ненавидят мойву в любом …

Как приготовить баранину этим вопросом задаются многие хозяйки. Рецепты супов приготовления баранины широко распространены по …

Как приготовить вкусные куриные окорочка с картофелем в духовке. Предлагаем вам подробный пошаговый рецепт, со …

Тальятелле – один из видов пасты, популярного блюда итальянкой кухни. Дословно слово «паста» переводится как …

Что бы приготовить пряничный домик, сначала приготовим тесто, а потом мы вместе с доченькой выпечем, …

Салат с крабовыми палочками самый распространенный вид салата среди средних слоев населения России. Он известен …

ИНГРЕДИЕНТЫ 3-4 (600 г) средних баклажанов 800 г помидоров 100 г оливок естественной спелости, без …

Очистить перец от семян, и замочить его в горячей воде на 1 час. Специи обжариваем …

Элитный алкоголь из Шотландии знают и любят во многих странах. Односолодовый виски Glenfiddich стал известен …

Сегодня поговорим о том, как испечь и украсить пасхальный кулич. Приближается большой христианский праздник День …

Классический торт Прага; очень был популярен в советское время. Такой же популярный он остается по …

Старинное татарское блюдо, для приготовления которого используется дрожжевое тесто, мясо (как правило — баранина. В …

История Рiper Heidsieck

Сам Пайпер говорил, что даже царственным особам свойственно искать пути получения удовольствия от своего существования, и им это дается намного тяжелей, чем простым смертным. Французское шампанское – один из вариантов получения истинного гастрономического наслаждения, так почему бы не позволить себе несколько бутылок изысканного и дорогого напитка?

Свой столетний юбилей шампанское Piper Heidsieck brut отметило в 1885 году. По этому случаю свет увидело редчайшее кюве – бутылка с игристым напитком, украшенная руками самого Карла Фаберже. В качестве декора использовались бриллианты, золотые и лазуритные элементы. Несмотря на стоимость юбилейной продукции, она мигом разошлась по приватным коллекциям, что придало владельцам бренда еще большую уверенность в популярности их вин.

В 1965 году в Piper Heidsieck дарят Рексу Харрисону, знаменитому голливудскому киноактеру, бутылку шампанского величиной с его рост, а именно 1,82 м в высоту! Но ценность подношения была даже не в его размерах, а в содержимом. Гигантскую тару наполнили уникальным вином, сделанным из урожая 1959 года.

Марки Шампанского

Здравствуйте уважаемые. Продолжим с Вами погружаться в волнительный мир Шампанского Напомню, что в прошлый раз мы с Вами остановились вот тут вот:http://id77.livejournal.com/1397299.html Ну а сегодня начнем с 3 марок, которые постоянно путают.

И это неудивительно, хотя все это РАЗНЫЕ марки. Я сейчас о Piper-Heidsieck, Charles Heidseick и Heidsieck & Co Monopole.

Начнем с первого и самого знаменитого, благодаря Голливуду.

Хотя, справедливости ради, Piper-Heidsieck (Пайпер-Хайдсик) — это один из самых известных, авторитетных и старых винных домов Франции.

https://youtube.com/watch?v=PgqQyZOQzp8

Основан этот дом еще в 1785 году Флорансом-Луи Хайдсиком. Его вина практически сражу же получили признание, и как гласит легенда, в мае этого же года шампанское Хайдсика впервые появилось на столе королевы Марии — Антуанетты в Версале.

В 1800 году к делу Хайдсика присоединился его племянник Кристиан, а в 1815 году и предприниматель и торговец Анри-Гийом Пайпер. В 1828 году Флоранс-Луи Хайдсик умер и дело возглавил Кристиан, в то время как Пайпер в качестве торговца путешествовал по всему миру предлагая удивительное шампанское.

Только благодаря Анри-Гийому Пайперу дом шампанских вин «Хайдсик» стал поставщиком четырнадцати (!!!) императорских и королевских дворов и даже в таких далеких странах как Китай и Сиам (нынче Таиланд). С этого момента имени Пайпер и Хайдсик уже не возможно было разделить, поэтому появилось новое название дома шампанских вин Piper-Heidsieck.

Его было выпущено ограниченное количество бутылок, которые были украшены золотом, лазуритом и бриллиантами. Ну и конечно же, именно это Шампанское прочно ассоциируется с Голливудом. Любимое вино М. Монро, кстати. Плюс едва ли не с первой церемонии награждения Оскаром шампанское сопровождает это мероприятие.

В 1965 году эта компания отметилась созданием самой большой бутылки шампанского в мире, высотой в 1 метр 82 сантиметра, что как раз соответствовало росту популярного тогда американского киноактера Рекса Харрисона.

Бутылка предназначалась для празднования получения Харрисоном премии «Оскар» за фильм «Моя прекрасная леди», где его партнером стала Одри Хепберн. В гигантской бутылке содержался объем 64 обычных бутылок с качественным винтажным шампанским урожая 1959 года «Piper-Heidsieck Brut». Вообще Пайпер Хайдсик не боятся экперементировать.

https://youtube.com/watch?v=IM8Zx8Z-29o

Эме Салон приобрел 5 гектаров земли и заключил долговременные контракты с виноградарями на поставку винограда. Он выбрал виноградники в Ле Мениль-сюр-Оже с тремя различными микроклиматами, виноград с которых в совокупности придает вину фруктовый вкус, приятную кислотность, душистый аромат и великолепный баланс.

Сегодня для производства Салона используется виноград с тех же виноградников, что и при Эме Салоне.Шампанское Салон стало первым шампанским блан де блан. При его производстве используется только первый отжим отобранного вручную винограда для сохранения высокой кислотности, аромата спелых ягод и утонченности.

В доме Салон шампанское никогда не подвергают малолактической ферментации, таким образом, сохраняя бодрящую свежесть, структурную кислотность и впечатляющую глубину аромата, что является отличительной чертой шампанского Салон. Однако, это означает, что оптимальный период выдержки составляет 8-10 лет для гармонизации фруктового вкуса и кислотности.

Дом салон производит шампанское блан де блан только лучших урожайных лет. По этой причине, оно является одним из самых редких шампанских в мире. За последние 76 лет было выпущено только 30 миллезимов. 1988 год урожая стал уникальным для Шампани из-за отличных погодных условий, благодаря которым, виноград достиг оптимальной зрелости при низкой урожайности.Качественное и интересное вино.Продолжение следует…

Приятного времени суток.