Шампанское taittinger: история и культура питья

Как правильно пить шампанское Taittinger?

Существует несколько правил распития шампанского для тех, кто хочет получить максимум удовольствия от напитка:

1. не добавлять в шампанское лед. Охлаждение необходимо производить заранее при помощи холодильника или ведерка со льдом;
2. не стоит резко выдыхать, как при употреблении крепких напитков, и выпивать содержимое стакана залпом. Необходимо сделать небольшой глоток, покатать напиток на языке, распробовать особые нотки;
3. нельзя держать фужер за корпус, поскольку напиток начнет нагреваться от тепла, исходящего от руки, и потеряет свою чарующую прелесть.

Подают элитное шампанское, как правило, с закусками или десертами. Первые блюда не подходят в качестве дополнения к хорошему напитку, поскольку способны перебить тонкие нотки игристого вина.

Историческая сводка

Винный дом Taittinger считается одним из самых древних во всей провинции Шампань. Изначально напиток возник в 1734 году под другим названием: «Fourneaux», что созвучно с именем его создателя Жака Форно.

История шампанского с уже известной маркой началась несколько позже. Офицер Пьер Тэтэнже, лечившийся на тот момент в Эперне, углядел завораживающее дух поместье Шато де ла Маркетри. В поместье был удивительной красоты замок и богатый на различные сорта виноградник. Посетив столь запоминающееся место, офицер не смог забыть его, задавшись целью приобрести Шато де ла Маркетри.

В 1932 году его мечта осуществилась, Пьер Тэтэнже стал полноправным владельцем знаменитого поместья. Вскоре он начал производить вина, пользуясь дарами собственного виноградника. Поймать настоящую славу за хвост у него не вышло, винный дом стал популярен лишь после перехода поместья в руки его сына – Клода. Тот был первоклассным экспериментатором и путем проб и ошибок создал уникальные игристые вина на основе винограда Шардоне.

Шампанское Taittinger участвовало в различных конкурсах и одерживало победы. Дегустаторы всего мира восхваляли напиток, считая его нектаром богов.

Неповторимый вкус шампанского основывается на высших сортах винограда, которые выращиваются с момента начала правления Клода Тэтэнже.

История шампанского дома Taittinger

Торговый дом шампанских вин Taittinger является одним из старейших в Шампани. История его возникновения относится к 1734 году и связана с другим названием «Fourneaux» по имени его основателя Жака Форно.

Почти через двести лет, в 1932 году, винодельческий дом выкупил другой француз – Пьер Теттенжэ. С тех пор начинается новая эпоха в истории шампанских вин – появляется торговая марка Taittinger. С этого года компания начинает активно расти и развиваться.

В 1952 году была выпущена первая бутылка игристого вина, которая получила мировое признание, как среди знатоков-критиков, так и среди любителей напитков торговой марки Taittinger – шампанское Comtes de Champagne Blanc de Blancs. Первая часть названия дословно переводится как «граф Шампани» и указывает на принадлежность короля Наварры Тибо IV к зарождению виноделия в регионе.

Согласно легенде в XIII веке он привез из крестового похода виноградную лозу сорта Шардоне, положившего начало современного шампанского. В благодарность этому, сегодня на всех бутылках торговой марки Теттенжэ присутствует фигура рыцаря Трубадура. Само же шампанское Taittinger в своем составе имеет доминирующую нотку Шардоне.

Разновидности шампанского Taittinger

В ассортименте винного дома Taittinger находится достаточно большое количество разнообразных игристых вин из разных сортов винограда, которые различаются по вкусу, аромату и цене.

• Brut Reserve (40% Шардоне, 60% Пино) имеет переливающийся золотисто-соломенный цвет с блестящими нотками. Аромат основывается на хлебной продукции с тонами фруктов, к которым медленно примешиваются запахи ванили, персика и белых цветов. Вкус данного игристого вина свежий, бодрящий, содержит оттенки меда и фруктов. Особенностью является большой процент содержания винограда Шардоне.
• Demi-Sec (40% Шардоне, 60% Пино) имеет бледно-золотистый цвет. Аромат раскрывается за счет спелых фруктов, тонких медовых ноток и цветов бузины. Вкусовые качества данного шампанского основываются на мандарине, персике и финиках. Отличием от Brut Reserve является добавление тростникового сахара, что позволяет сочетать напиток со сладкими десертами.
  Prelude Grands Crus (50% Шардоне, 50% Пино) имеет бледно-желтоватый цвет. Аромат крайне свеж и представляет собой смесь минеральных нот, цветов, с легкими оттенками зелени и бузины. Вкус мягкий, нежный, преимущественно цитрусовый с примесью персиков.
• Prestige Rose Brut (30% Шардоне, 70% Пино) имеет насыщенный розовый цвет с блестящими отголосками. Аромат напитка наполнен различными ягодами — малиной, дикой вишней и смородиной. Вкус тонкий, чуть бархатистый, отдает ягодным коктейлем с примесью фруктов. Шампанское отличается от своих собратьев тем, что в его основе замешано несколько игристых вин из провинции Шампань.
• Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut (100% Шардоне) имеет светло-лимонный цвет. Аромат раскрывается при помощи мандаринов, лимона и грушевых ноток, при долгой выдержке к ним добавляются запахи выпечки, изюма и цуката. Вкус же напоминает яблочный пирог с нотками груши, апельсинов и цветочного меда. Напиток имеет долгое послевкусие.

Последний экземпляр является классикой винного дома Taittinger, поскольку на 100% состоит из знаменитого сорта винограда Шардоне. Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut считают престижным кюве.

Сколько стоит шампанское Taittinger? Где его можно приобрести?

Продукция Taittinger относится к самой высокой ценовой категории, однако попробовать ее должен каждый ценитель игристого вина. Цены варьируются в зависимости от марки шампанского, диапазон составляет от 3 500 до 25 000 рублей.

Пробовали шампанское Taittinger?

ДаНет

На классику винного дома Taittinger придется потратить большое количество средств, но если хочется лишь прикоснуться к прекрасному, можно попробовать «обычных представителей», ценовая составляющая которых может приглянуться людям со средним достатком.

Приобрести шампанское можно в винном магазине или заказать через интернет.

Существуют и раритетные образцы шампанского Taittinger, за которыми приходится вести настоящую охоту, а после отдать немалое количество денег.

Продукция

Объём продаж дома Taittinger в 2011 году составил 5,3 миллиона бутылок шампанского. Объём экспортных поставок составил 68 %. Дом Taittinger стал самым крупным покупателем винограда района Кот де Блан. Объём использования винограда шардоне является отличительной чертой этого винодельческого дома, поскольку множество других домов используют преимущественно сорт пино нуар.

По состоянию на конец 2016 года в собственности Taittinger находилось 288 га виноградников в Шампани, из собственного сырья компания делала 45 % вина, что для Шампани очень высокий показатель. Производство шампанского в 2016 году составило 6 млн бутылок, 75 % были отправлены на экспорт. У Taittinger есть также винодельня в Калифорнии. Запланировано открытие небольшой винодельни в Англии, где будет производиться игристое вино для внутреннего рынка.

Этикетка бутылки кюве Comtes de Champagne, винтаж 1966 года

Дом Taittinger стал одним из первых в мире, кто начал привлекать знаменитых художников к оформлению бутылок шампанского, выпускаемого ограниченным тиражом. Первая бутылка серии Taittinger Collection, миллезим 1983 года, была оформлена Виктором Вазарели. В 2007 году бутылку декорировал американский художник Роберт Раушенберг. В 2008 году оформителем выступил бразильский фотограф Себастьян Салгаду.

Престижные кюве

• Comtes de Champagne, специальное кюве «белое из белого» (фр. blanc de blancs), производится в самые лучшие годы. Последние миллезимы: 1990, 1995, 1996, 1998, 1999 и 2000.
• Les Folies de la Marquetterie, производится исключительно из собственного винограда дома Taittinger и известно своим ароматом персика и абрикоса.
• Prélude, десертное шампанское.