Рыбные тефтели в духовке

Ингредиенты

Основа

Рыбный фарш	500-550 г
Вареный рис	200 г
Лук	1 шт.
Яйцо	1 шт.
Жирный майонез	25 г
Свежей укроп	40 г
Соль (поваренной)	7 г
Черный молотый перец	7 г
Приправы для рыбы	7-10 г

Для правильной реализации данного рецепта вам подойдут как бюджетные виды рыбного фарша, так и фарш из дорогой, красной рыбы. Постарайтесь также приготовить фарш самостоятельно – так вы будете уверены в безопасности продукта и отсутствии в нем нежелательных для детей добавок.
Соус

• 400 – 420 г помидоров;
• 50 мл томатной пасты;
• 100 мл очищенной воды;
• 50 г пшеничной муки;

• 15 г сахарного песка;
• 5 г молотого кориандра;
• 6 г поваренной соли;
• 7 г черного молотого перца.

Дополнительно

• 200 мл очищенной воды;
• 100 г пшеничной муки для панировки;
• 25 мл подсолнечного масла для протирки формы.

Если вы любите и умеете делать тефтели, то вам должно быть хорошо известно, что в фарш для них можно добавить немного дополнительных пряностей. К примеру, мне очень нравится всыпать в собственную заготовку для тефтелей немного молотого базилика, майоран и чайную ложечку сушеного чеснока.

Марокканский тажин с бараниной и яйцом

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Kefta Tagine. Марокканский тажин с тефтелями из баранины и яйцом «глазунья» в пряном томатном соусе. У меня сегодня очень вкусное марокканское блюдо — Kefta Tagine. Именно такой подают в марокканском ресторане Le Timgad в Париже, который расположен недалеко от Триумфальной арки (если будете проходить мимо, зайдите попробовать оригинал))). Отличительной чертой этого тажина является наличие в нём тефтелей из баранины, тмина, паприки, шафрана, яиц «глазунья» и оливок. Лучше всего подавать такой тажин с кускусом, но и с рисом тоже будет не плохо. И обязательно (!) подать свежие лепёшки! Ими очень вкусно вымакивать пряный томатный соус и жидкий желток, вытекающий из «глазуньи». И про кинзу, про кинзу не забудьте! Именно она завершает и собирает воединно всю вкусовую гамму.
Естественно, тажин готовят и подают в определенной национальной посуде, но и в сковороде он получается ничем не хуже)))

Ингредиенты для «Рыбные тефтели в сметанном соусе»:

• Говядина в духовке

  Филе рыбное

  (фарш)
  —
  500 г

• Молоко

  (фарш)
  —
  100 мл

• Хлеб

  (белый, фарш)
  —
  100 г

• Лук репчатый

  (фарш)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  (фарш)
  —
  1 шт

• Соль

  (фарш)

• Сок лимонный

  (половины лимона, фарш)

• Масло сливочное

  (соус)
  —
  1 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (соус)
  —
  2 ст. л.

• Бульон

  (соус)
  —
  100 мл

• Сметана

  (соус)
  —
  5 шт

• Желток яичный

  (соус)
  —
  1 шт

• Укроп

  (соус)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Кролик запеченный в рукаве в духовке — 5 рецептов с фото пошагово 3242.3 ккал	белки 139.6 г	жиры 244.1 г	углеводы 140.9 г
100 г блюда
ккал159.7 ккал	белки6.9 г	жиры12 г	углеводы6.9 г

Рецепт «Рыбные тефтели в сметанном соусе»:

Для приготовления тефтелей хлеб крупно нарезать, срезав корки, и замочить в молоке.
Репчатый лук очистить и крупно нарезать.
Рыбное филе вымыть, обсушить и крупно нарезать. С лимона выжать сок.
Хлеб отжать, смешать с рыбным филе и луком, пропустить все вместе через мясорубку или размолоть в блендере. Добавить соль, яйцо, перец и сок лимона. Хорошенько перемешать и сделать из массы продолговатые тефтели.

В сковороде разогреваем растительное масло, и поджариваем тефтели со всех сторон. Снимаем сковороду с огня.

Для приготовления соуса, в большой кастрюле с толстыми стенками, разогреваем сливочное масло и слегка подрумяниваем на нем муку. Вливаем бульон. Добавляем сметану, яичный желток и лимонный сок, солим. Промываем укроп, обсушиваем и мелко режем, смешиваем с соусом. Тефтели выкладываем в соус, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут.

На гарнир можно подавать отварной картофель или пюре.
Приятного аппетита!

Приготовление рыбных тефтелей:

Шаг 1: подготавливаем рыбное филе.

Для начала укладываем 500 грамм замороженного филе рыбы в глубокую миску с холодной проточной водой, примерно через 25 – 30 минут лед растает. После промываем рыбу под струей холодной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем небольшими кусками диаметром до 3 – 4 сантиметров.
Перекладываем нарезку в чистую и сухую чашу блендера. Измельчаем рыбу на высокой скорости до однородного, густого, рыбного фарша мелкого помола и перекладываем массу в глубокую миску, помогая себе столовой ложкой.

Шаг 2: подготавливаем хлеб.

Укладываем на разделочную доску буханку хлеба и отрезаем от нее 3 – 4 ломтика. После разламываем на 2 – 3 части, кладем их в глубокую тарелку и заливаем 1 стаканом чистой воды. Выдерживаем хлеб в жидкости до полного смягчения, на этот процесс уйдет не более 10 – 12 минут, а если вода будет теплой тогда 5 – 6 минут.

Шаг 3: подготавливаем лук и зелень.

Затем при помощи ножа для нарезки сырых овощей, чистим от кожуры репчатый лук и срезаем с пучка петрушки листья. Промываем под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, поочередно кладем на разделочную доску и нарезаем, лук мелким кубиком до 3 – 4 миллиметров, а петрушку просто мелко шинкуем. От общей массы нарезанного лука отделяем половину и отправляем ее в миску с измельченной рыбой вместе с нашинкованной зеленью. Остальной лук перекладываем в глубокую тарелку, он пригодится позже.

Шаг 4: готовим фарш.

Теперь отжимаем от излишков воды размякший хлеб и кладем его в миску с измельченной рыбой, луком и зеленью. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец, туда же вбиваем 1 куриное яйцо без скорлупы и перемешиваем чистой рукой до однородности, фарш готов пора приступать к следующему шагу!

Шаг 5: формируем тефтели.

Вливаем в глубокую тарелку немного обычной проточной воды и обмакиваем в нее руки. Набираем одну чайную ложку фарша, кладем его на ладонь и формируем из ароматной смеси шарик величиной с грецкий орех или небольшую сливу. Укладываем его на поднос и тем же способом формируем остальные тефтели, пока не закончится фарш. После аккуратно затягиваем поднос полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим его в холодильник на 20 – 30 минут.

Шаг 6: готовим соус.

Примерно через 20 минут приступаем к приготовлению соуса. Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее большую сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него оставшиеся кубики репчатого лука и тушим их, помешивая кухонной лопаткой до прозрачности и легкого золотистого цвета. После вливаем в сковороду 1/2 стакана чистой воды, добавляем 3 столовые ложки томатной пасты, 1/2 чайной ложки сахара, 1 столовую ложку лимонного сока, по вкусу соль, черный молотый перец и 1 – 2 листа лавра. Перемешиваем все составляющие соуса до однородности и доводим его до кипения. После закипания кипятим его 1 – 2 минуты.

Шаг 7: тушим тефтели в соусе.

Затем достаем из холодильника поднос с тефтелями и удаляем пленку. Уменьшаем температуру плиты на уровень между самым маленьким и средним. Кладем в побулькивающий соус рыбные тефтели. Накрываем сковороду крышкой и тушим их 5 минут. После удаляем крышку, при помощи кухонной лопатки и столовой вилки переворачиваем тефтели на другую сторону и снова накрываем крышкой. Тушим тефтели 10 минут. Затем выключаем плиту и даем ароматному блюду настояться 7 – 10 минут. Готовые тефтели раскладываем по тарелкам, поливаем их соусом, дополняем любым нравящимся гарниром и подаем к столу.

Шаг 8: подаем рыбные тефтели.

Рыбные тефтели подаются в горячем виде как второе горячее блюдо к обеду или ужину. По желанию перед подачей каждую порцию этой вкуснятины можно посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука. Под такое блюдо подойдут полусухие или сухие белые вина. А любителям безалкогольных напитков, можно предложить соки из цитрусов или винограда. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– По желанию в фарш можно добавить любую нравящуюся вам мелко рубленную зелень, например зеленый лук, кинзу, укроп.

– Для приготовления этого вида тефтелей можно использовать филе любой бескостной рыбы.

– Вместо томатного соуса можно приготовить сметанный соус, из расчета на 1/2 стакана воды, 1/2 стакана сметаны любой жирности.

– Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать свежевыжатый лимонный сок.

– По желанию тефтели можно обвалять в муке и обжарить в небольшом количестве растительного масла или запечь в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут и после потушить в соусе еще 5 – 7 минут.

Рецепт «Рубленые тефтели из щуки»:

Помыть и выпотрошить щуку. Удалить жабры, плавники. Снять кожу. Отрезать голову (голова, хребет, кожа может быть использована в приготовлении бульона). Начинаем отделять мясо от костей. Наберитесь терпения — процесс это трудоемкий, но результат стоит того.

Отделенное мясо рубим ножом (ни в коем случае не в мясорубке и не в блендере!) — так оно останется сочным.

Репчатый лук мелко режем, половину добавляем в фарш.

Добавляем в фарш приправы, давленный чеснок.

Все тщательно перемешиваем и формируем небольшие шарики.

Приготовим заправку: лук мелко режем, трем морковку.

На топленом масле пассеруем лук, добавляем морковь.

Очищенные от кожуры мелко нарезанные помидоры (у меня были консервированные домашние), добавляем к луку с морковью. Если надо — доливаем немного воды. Тушим под крышкой на тихом огне мин 5-10. При желании добавить зелень и томатную пасту (я не добавляла, хотелось более выраженного вкуса тефтелей).

В сотейнике распустить топленое масло. Тефтели обвалять в муке.

В масле слегка обжарить тефтельки до нежной румяной корочки.

Залить тефтели готовой заправкой, тушить на тихом огне под крышкой минут 10.

Добавить ложку сметаны, размешать, и тушить под крышкой еще мин 3-5.

Тефтели готовы. Они могут быть поданы как самостоятельное блюдо, но можно и с гарниром (картофельным пюре, рисом). Сочные, ароматные, прекрасно сочетаются с заправкой… Словами выразить трудно — надо попробовать! Угощайтесь!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА!

Рецепт «Рыбные тефтели в томатно-сливочной подливке»:

Ингредиенты для тефтелей.

Из филе рыбы, лука, сала, укропа сделать фарш. Добавить яйца, соль, перец, хорошо вымешать.

Добавить манку, перемешать всё и поставить в холодильник минут на 20, накрыв плёнкой.

В это время начинаем готовить подливу : на растительном масле обжариваем 0,5 головки лука.

Добавить муку, обжарить в течении минуты.

Добавить мелко порезанные томаты в с/с и всё вместе обжарить ещё пол минуты.

Добавить сок от томатов, перемешать всё с помощью венчика, что бы не образовалось комочков. Довести до кипения.

При помешивании венчиком неспешно, тонкой струйкой, добавить сливки

И приправы с сахаром. Довести до кипения. Если подлива густовата, то можно добавить немного кипятка. Подлива готова.

Из фарша сформовать тефтели, обвалять в 1 ст. л. манки, обжарить на сильном огне по минуте с каждой стороны.

Обжаренные тефтели сложить в подливу и на тихом огне тушить 20 минут с момента закипания.

Вот такие готовые тефтели.

На гарнир я подала кус-кус.

Приятного аппетита!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6857

Рецепт 5, пошаговый: рыбные тефтели в соусе в духовке

Рыбные тефтели в томатном соусе – это легкое и питательное блюдо, которое идеально подойдет для ужина. Тефтели запекаются в духовке без предварительной обжарки, поэтому они не содержат много масла, и соответственно, лишних калорий. На гарнир к ним лучше всего подать картофель, рис или другие крупы. В сочетании с ароматным томатным соусом ужин получается очень вкусным и сытным.

• филе рыбы (треска, хек, морской язык, щука) 1 кг
• белый хлеб (лучше вчерашний)несколько ломтиков
• репчатый лук 2 шт. среднего размера
• чеснок 3 больших зубчика
• крупная морковь 1 шт.
• куриное яйцо 1 шт.
• пастеризованное молоко 400 мл
• растительного масло без запаха 4 ст. л.
• томатный сок 250 мл
• петрушкаветочка для украшения
• перец черный молотый 0,5 ч. л.
• паприка молотая 0,5 ч. л.
• молотый имбирь щепотка
• смесь приправ для рыбы 0,5 ч. л.
• мелкая соль 1 ч. л.

Сначала зальем хлеб молоком, чтобы он размочился и стал мягким. Лучше использовать вчерашний белый хлеб или багет. Если у хлеба грубые корочки, их можно предварительно обрезать. Согласно рецепту ломтики хлеба можно залить и обычной очищенной водой комнатной температуры.

Пока хлеб размокает в молоке, займемся рыбой. Для этого рецепта я использовал заранее размороженное филе пангасиуса. Вкусные и нежные рыбные тефтели в томатном соусе можно, конечно же, приготовить и из другого вида рыбы, например, хека, морского языка, путассу, трески, минтая, зубатки, судака, щуки или горбуши. Предварительно разморозим рыбу при комнатной температуре. Тщательно помоем филе, обсушим бумажными полотенцами. Порежем рыбу на небольшие кусочки, чтобы было удобнее ее измельчать. Пропустим филе через мясорубку с отверстиями средней величины.

Тщательно отожмем хлеб от лишней жидкости. Тоже измельчим его с помощью ручной мясорубки и добавим к рыбному филе, как того требует рецепт.

Почистим одну луковицу. Помоем ее в холодной проточной воде и разрежем на 6 частей. Пропустим кусочки лука через мясорубку, добавим к остальным ингредиентам.

Согласно рецепту вобьем в полученную смесь одно яйцо. Оно поможет скрепить тефтели, благодаря чему они будут держать форму.

Очистим зубчики чеснока и пропустим их через специально предназначенный для этого пресс. Добавим его в фарш, чтобы блюдо получилось ароматным.

Далее посолим фарш. Для более пикантного вкуса и аромата добавим молотую паприку, черный перец, немного имбиря. Для этого рецепта я также использовал готовую смесь приправы для рыбных блюд. В ее состав входят молотый кориандр, тимьян, петрушка и сушеный лук-порей. Вы можете использовать другие специи, которые сочетаются с рыбой.

Тщательно перемешаем все ингредиенты для рыбного фарша, чтобы он получился однородным. Оставим его на 15 минут, чтобы он настоялся.

В это время приготовим соус. Почистим вторую луковицу. Порежем ее мелким кубиком.

Морковь помоем, почистим. Согласно рецепту натрем ее на крупной терке.

Нальем на сковороду несколько ложек очищенного масла. Выложим в него порезанный лук и натертую морковь. Будем пассеровать овощи на среднем огне, чтобы они подзолотились и стали мягкими. Периодически будем перемешивать лук и морковь, чтобы они приготовились равномерно.

Затем зальем овощи натуральным томатным соком. Если у вас нет сока, можно разбавить горячей фильтрованной водой 3 больших ложки томатной пасты и добавить смесь к овощам.

Немного посолим овощи и добавим для остроты черный перец.

Доведем томатный соус до кипения. Накроем сковороду крышкой и немного уменьшим огонь. Будем тушить ароматный соус 5 минут, после чего выключим огонь, как указано в рецепте.

Из готового фарша сформируем небольшие круглые тефтели диаметром 5-6 сантиметров. Чтобы работать было удобнее, будем смачивать руки в холодной воде. Выложим рыбные тефтели в жаропрочную форму для запекания. Лучше использовать широкую форму большого диаметра (30-35 сантиметров), чтобы тефтели лежали в ней одним слоем.

Теперь аккуратно зальем тефтели горячим томатным соусом. Желательно, чтобы он покрывал тефтели полностью. Форму для запекания накроем крышкой или фольгой.

Поставим форму с тефтелями на средний уровень в разогретую до 200 градусов духовку. Будем запекать блюдо 30-35 минут до готовности.

Готовое блюдо украсим веточкой петрушки и будем подавать горячим с гарниром из длиннозернистого риса или картофеля.

Рыбные тефтели в сметанном соусе

Нежное, диетическое блюдо. Хорошо подходит для детского питания. Взрослые, которые следят за фигурой, и увлекаются здоровой едой, тоже полюбят его с первого раза. Готовится из хека, минтая или трески.

Время приготовления: 1 час 40 минут.Количество порций: 6 шт.Калорийность на 100 грамм: 107 ккал.Кухонные принадлежности: кухонные ножницы; нож; ковшик (литровая кастрюля); сковорода; разделочная доска; мясорубка; глубокая миска; глубокая форма для выпекания; духовка.

Ингредиенты

морская белая рыба	400 г
растительное масло
лук	2 шт.
яйцо	1 шт.
бульон рыбный	200 мл
сметана	40 г
сливочное масло	10 г
мука	100 г
белый хлеб	80 г
морковка	1 шт.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем рыбу

1. Если вы взяли замороженную рыбку, разморозьте ее при комнатной температуре в подсоленной воде.
2. Обрежьте ножницами все плавники. Если они крупные, оставьте их для приготовления бульона. Отделите филейную часть от хребта острым ножом.
3. Со второй филейной части удалите хребет руками. Позже из него мы будем варить бульон, так что не выбрасывайте его. Ножом подрежьте и удалите кожицу с обеих филейных частей.
4. Промойте в проточной воде филе, плавники и хребет. Последние два ингредиента положите в литровую кастрюльку или ковшик, залейте 200 мл воды и поставьте на средний огонь. После закипания варите бульон 45 минут на малом огне.

Делаем фарш

1. Несколько кусочков белого хлеба (80 г) залейте теплой водой и оставьте для набухания на 10 минут.
2. Очистите луковицу, промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Сковородку поставьте на огонь, добавьте 20 грамм растительного масла и, когда оно разогреется, положите лук и обжарьте до прозрачности.
4. Филе рыбы трижды измельчите на мясорубке и выложите в глубокую миску. Добавьте туда обжаренный лук (его можно также пропустить через мясорубку) и перемешайте.
5. Отожмите рукой размокший хлеб, чтобы из него вышла жидкость и добавьте его в миску с фаршем. Снова все тщательно перемешайте, вбейте яйцо и начните вымешивать фарш руками. Слегка приподнимайте рыбную массу и отбивайте ее. Сделайте так несколько раз. Масса должна быть однородной.

Формируем тефтели

1. Поставьте духовку разогреваться до 200 °С.
2. Если у вас есть на кухне весы, наберите ложку рыбной массы и взвесьте ее. Стандартно (например, в детских садах) порция должна весить 70 грамм. Это делать не обязательно, вы можете скатать шарики из полученной массы такого размера, как вам нравится.Главное, чтобы тефтели не получились слишком уж большими и были одинакового размера.
3. На разделочную доску насыпьте горку муки (100 грамм) и обваляйте каждый шарик в муке.
4. Форму смажьте растительным маслом и уложите в нее все тефтели. Поставьте в разогретую духовку на 10 минут при температуре 200 °С.

Готовим соус и запекаем тефтели

1. Одну морковку помойте и натрите на крупной терке. Луковицу очистите, мелко нарежьте.
2. Обжарьте лук с морковкой на сковороде с растительным маслом (20 грамм). Когда лук станет прозрачным, добавьте 200 мл рыбного бульона и 40 грамм сметаны. Перемешайте и доведите до кипения.
3. Достаньте рыбные шарики из духовки и залейте белым соусом. Отправьте их обратно в духовку выпекаться при температуре 180 °С на 45 минут.
4. Достаньте готовое блюдо из печи и можно звать всех к столу.

Мы также подготовили для вас хороший рецепт приготовления —котлет без яиц— и материал о том, как приготовить отличные, настоящие —котлеты для бургеров—.

Видеорецепт приготовления

На этом видео вышеописанный рецепт тефтелей. Посмотрите, возможно, это поможет вам приготовить блюдо более эффективно.

https://www.youtube.com/watch?v=GYUHLz-l16QVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рыбные тефтели как в детском саду — видео рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=GYUHLz-l16Q)

Ингредиенты для «Рубленые тефтели из щуки»:

• Щука

  (речная; средняя, весом около 1-1,5 кг)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (среднего размера)
  —
  1 шт

• Морковь

  (небольшая)
  —
  1 шт

• Помидор

  —
  2 шт

• Сметана

  —
  1 ст. л.

• Томатная паста

  (по желанию)
  —
  2 ст. л.

• Приправа

  (мускатный орех, перец черный, петрушка; любые приправы — по вашему вкусу)

• Соль

  (по вкусу)

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Масло топленое

  (для жарки, можно растительное)
  —
  2 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для обваливания тефтелек)

• Зелень

  (по желанию)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1437.2 ккал	белки 192.5 г	жиры 57.7 г	углеводы 39.5 г
Порции
ккал359.3 ккал	белки48.1 г	жиры14.4 г	углеводы9.9 г
100 г блюда
ккал93.9 ккал	белки12.6 г	жиры3.8 г	углеводы2.6 г

Рецепт «Рубленые тефтели из щуки»:

Помыть и выпотрошить щуку. Удалить жабры, плавники. Снять кожу. Отрезать голову (голова, хребет, кожа может быть использована в приготовлении бульона). Начинаем отделять мясо от костей. Наберитесь терпения — процесс это трудоемкий, но результат стоит того.

Отделенное мясо рубим ножом (ни в коем случае не в мясорубке и не в блендере!) — так оно останется сочным.

Репчатый лук мелко режем, половину добавляем в фарш.

Добавляем в фарш приправы, давленный чеснок.

Все тщательно перемешиваем и формируем небольшие шарики.

Приготовим заправку: лук мелко режем, трем морковку.

На топленом масле пассеруем лук, добавляем морковь.

Очищенные от кожуры мелко нарезанные помидоры (у меня были консервированные домашние), добавляем к луку с морковью. Если надо — доливаем немного воды. Тушим под крышкой на тихом огне мин 5-10. При желании добавить зелень и томатную пасту (я не добавляла, хотелось более выраженного вкуса тефтелей).

В сотейнике распустить топленое масло. Тефтели обвалять в муке.

В масле слегка обжарить тефтельки до нежной румяной корочки.

Залить тефтели готовой заправкой, тушить на тихом огне под крышкой минут 10.

Добавить ложку сметаны, размешать, и тушить под крышкой еще мин 3-5.

Тефтели готовы. Они могут быть поданы как самостоятельное блюдо, но можно и с гарниром (картофельным пюре, рисом). Сочные, ароматные, прекрасно сочетаются с заправкой… Словами выразить трудно — надо попробовать! Угощайтесь!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА!

Ингредиенты для «Говяжьи тефтели с бурым рисом»:

Для фарша

• Говядина

  (или готовый говяжий фарш)
  —
  350 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (по вкусу)

• Зелень

  (укроп и петрушка)
  —
  2 веточ.

• Рис

  (у меня бурый, любой)
  —
  0,25 стак.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

Овощи для блюда

• Кабачок

  (сколько поместится)

• Морковь

  (сколько поместится)

Заливка

• Сливки

  (10%)
  —
  200 мл

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Соль

  (по вкусу)

• Масло оливковое

  (любое)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1882.5 ккал	белки 97 г	жиры 149.5 г	углеводы 29.8 г
Порции
ккал470.6 ккал	белки24.3 г	жиры37.4 г	углеводы7.5 г
100 г блюда
ккал151.8 ккал	белки7.8 г	жиры12.1 г	углеводы2.4 г

Рецепт «Говяжьи тефтели с бурым рисом»:

Время приготовления указала чисто на готовку блюда, не считая время созревания фарша. Чтобы фарш для тефтелей и котлет созрел, я делаю его на ночь и утром готовлю из него чего-то. Давным-давно ещё в молодости мне это подсказала моя двоюродная сестра, а она была профессиональным поваром. Сегодня я взяла только говядину, можно взять уже готовый говяжий фарш. Пропускаем говядину через мясорубку. Можно вместе с луком. Мне больше нравится лук мелко порубленный. Добавляем лук в фарш, солим, перчим по вкусу, рубим зелень, кладём рис. Я положила бурый рис. Всё тщательно соединяем, накрываем крышкой и ставим в холодильник в самое прохладное место. У меня в холодильнике-нижняя полка в холодильном шкафу.

Берём форму любую глубокую. Обмазываем её кисточкой оливковым маслом, которое можно заменить на ваше любимое. Формируем тефтели. Из этого количества фарша у меня получилось 12 шт тефтелей размером в диаметре примерно 3,5-4 см. Ставим в духовку форму на минут 15 при т-180 С.

Вынимаем, духовку не выключаем. Ложкой переворачиваем на другую сторону и опять в духовку на 15 минут. Это для того, чтобы тефтельки со всех сторон зарумянились и они схватятся и не потеряют форму в процессе готовки. Духовку не выключаем!

Пока тефтели стояли в духовке, готовим заливку из сливок и яиц. Солим по вкусу, тщательно соединяем.

Овощи я сразу целиком не резала, т к мне понадобится овощей столько, сколько поместится в свободные места в форме.

Заливаем тефтели и овощи смесью и ставим в духовку при той же т-180 С на 30 минут.

Блюдо готово! Ароматное, диетическое.

Подала с булгуром.

Очень душевно!

Для самых дорогих! Полезно, вкусно и просто!