Bordeaux

Триумфальная арка Кайо

В 1495 г. французский король Карл VIII победил итальянцев в битве при Форново. В ознаменование этого события было решено воздвигнуть Porte Cailhau у гавани Порта Луны, Второе слово названия означает «скалы». В те времена гавань была усеяна острыми камнями. Арка Кайо, кроме триумфальной, выполняла и оборонительную функцию, будучи частью крепостной стены города и его входными воротами. В проёме ворот сохранился паз для существовавшей опускной решётки. При необходимости защитники города могли встречать неприятеля ядрами и кипящей смолой.

35-метровое сооружение состоит из двух соединённых в верхней части башен с воротами внизу. Верхняя галерея увенчана колокольней с тремя несимметричными остроконечными башнями. Под окном выходящего на Дворцовую площадь западного фасада находится барельеф с двумя ангелами, поддерживающими щит с тремя гербовыми королевскими лилиями.

Фрагмент потолка в зале Большого театра

Триумфальная арка Кайо

Восточный фасад со стороны набережной украшают статуи короля Карла VIII, тогдашнего архиепископа Бордо и Иоанна Богослова. Мраморная статуя короля была разбита революционерами, в 1880 г. её сменила каменная копия.

На первом этаже Триумфальной арки функционирует интерактивный музей, экспонаты которого повествуют об истории сооружения и жизни средневекового Бордо. Его можно посетить бесплатно, а за подъём на верхнюю галерею взимается плата в 6 EUR .

Адрес: rue de la Porte-Cailhau. Часы работы: 10–18.

Церковь Нотр-Дам

Трудно представить себе французский город без церкви Нотр-Дам. Бордо – не исключение. Барочная церковь св. Доминика была возведена этим орденом в начале XVIII в. по образцу построенной Микеланджело римской церкви Иль-Джезу. После Революции церковь именовалась Храмом Разума, а с 1802 года она посвящена Богоматери.

Расположенный с восточной стороны фасад украшен скульптурами и барельефами. Большой оконный витраж изображает Деву Марию.

Церковь Нотр-Дам

Интерьер церкви расписан фресками XVIII–XIX вв. Среди них – работы монаха начала XVIII в, выполненные в бытность принадлежности церкви доминиканцам, и более поздние фрески первой половины XIX в.с сюжетами из жизни Богоматери. В интерьере выделяется мраморный алтарь работы мастера Жана-Батиста Перу.

Алтарь церкви Нотр-Дам

Бордо и вино

Аквитания имеет двухтысячелетние винодельческие традиции. Вокруг Бордо находятся 120 тысяч гектаров семейных виноградников, именуемых château, а также десятки торговых домов и винных погребов. «Шато» считаются завидным наследством, поэтому получившие их или обрабатывают их сами, или сдают в аренду, но не продают.

Бордо окружён целым ожерельем из винных поселений: наиболее известны Medoc, Saint–Emilion, Graves, Fronsac, Sauternes, Blayais. Именно в них производится 57 марок вин – красных, розовых и белых. Они называются по тем сортам винограда, которые преобладают в сырье для изготовления. Самые популярные красные сухие вина – Petrus, Lafite Rothschild, Mouton Rothschil, Cheval Blanc, Haut-Brion.

Мало кто из побывавших в Бордо не посещает дегустации в «винном поясе» города. Недалеко от Большого театра в центре Бордо есть Maison du Vin. В этом «Доме вина» можно взять Routes des vins – «Карту винных дорог», подробно информирующую туристов об этих дегустациях. Во время них рекомендуется не быть голодным или надушенной. Пробовать вино надо не спеша, маленькими глотками, задерживая его во рту.

Винные музеи Бордо

Винная составляющая визита в Бордо не будет полной без посещения винных музеев города. Один из них – La Cité du Vin, открывшегося в 2016 г. Музей истории и культуры вина находится на берегу Гаронны в футуристическом здании из стекла и алюминия, напоминающем винный графин.

Здание музея «Город вина»

Подстать зданию и интерактивный музей.Посетителей, прежде всего, знакомят с историей и традициями винодельческих регионов мира. В разделе «Винные портреты» речь пойдёт о разновидностях вин – красном, розовом, белом, игристом. В «Буфете пяти чувств» учат различать в вине ароматы ягод и цветов. Всё хорошо в меру, и об этом не даёт забыть «Кресло отчаяния». Сидя на нём, можно услышать истории известных людей, у которых любовь к вину стала пагубным пристрастием.
Конечно же, в 20 EUR стоимости билета включён бокал вина. При музее функционируют ресторан и тапас-бар, а также винный бутик, в котором продаются вина из 80 стран мира. Светильники бара выполнены в виде винных бокалов.

В баре «Города вина»

Для продвинутых любителей вина за отдельную плату предусмотрена дегустация в сопровождении профессионалов – сомелье в студии Belvedere.

Адрес: La Cite du Vin 1, esplanade de Pontac. Часы работы: с 10 до 18 (в выходные – до 19) часов. Проезд – на автобусе 7 или 32 или трамваем линии B до остановки LaCité du Vin.

Музей «Город вина» иногда путают с другим винным музеем Бордо – Musée du Vinet du Négoce de Bordeaux. Музей вина и виноторговли был открыт раньше – в 2008 г., в особняке начала XVII в., принадлежавшем ирландскому виноторговцу Франсису Бурке, официальному поставщику двора Людовика XV. Посетители музея видят просторную гостиную, в которой вино принималось у виноделов, после чего оно спускалось в погреба. Для поддержания постоянного уровня влажности на чердаке имеется действующая по сей день система сбора дождевой воды. Розлив в бутылки и наклейка этикеток производились в помещениях над погребом.

Музей вина и виноторговли

Непосредственно экспонаты музея представляют путь вин Бордо от виноградников до отгрузки в Порте Луны. Во время дегустации единственный работник музея учит посетителей различать заключённые в вине ароматы и объясняет посетителям разницу между сортами и натуральным и торговым вином. Язык дегустации – исключительно французский, хотя работник прекрасно умеет, но не хочет говорить на английском. Правда, при входе туристам вручают своеобразный путеводитель по экспозиции на желаемом языке, включая русский.

Адрес: 41 Rue Borie. Часы работы: 10–18. Билет на осмотр музея с дегустацией вина стоит 10 EUR.

Чего опасаться?

Бордо в целом весьма спокойный и безопасный город. Не гуляйте вокруг вокзала по ночам, не носите слишком открыто ценные вещи, украшения, технику и большие суммы денег, берите с собой копии документов (вместо оригиналов) и все будет в порядке.

Если с вами случилась беда – сразу обратитесь в ближайший комиссариат (commissariat de police), чтобы составить заявление. Только в таком случае вы сможете получить выплаты по страховке.

Номера телефонов в экстренной ситуации:

• 112 – номер экстренной оперативной службы
• 17 — полиция
• 15 — скорая медицинская помощь
• 18 — пожарная служба
• +33 (1) 4504-6123 – телефон экстренной связи консульского отдела Посольства России

Приятного путешествия по винному городу!

Биржевая площадь

Это место считается одним из символов города. Находится площадь у набережной Гаронны. Ее строительство начали еще в первой половине 18 века. Раньше она называлась Королевской, а в центре стояла статуя Людовика 15-го на коне. Новое название площадь получила во время революции, а статую короля сменило Древо Свободы.

Примечательно архитектурное исполнение площади, находящиеся на ней здания в стиле барокко, где сегодня размещается Биржевой дворец и Таможенный музей. В коллекции последнего находится почти 12 тысяч экспонатов, отражающих морскую и торговую жизнь Бордо прошлых веков.

Одна из достопримечательностей площади – «Фонтан трех граций» (три дочери Зевса). Это проект Луи Висконти, воплощенный здесь еще в 1869 году.

Другая достопримечательность площади – фонтан «Зеркало воды». Появился он только в 2006 году. Это огромная ровная площадка с пятисантиметровым слоем воды. Периодически она распыляется форсунками, обеспечивая туман над площадью.

Белые вина Бордо

Речь вдет о трех наименованиях сухих белых вин, которые превосходно сочетаются с дарами моря и рыбой, но которые можно лить также, помимо еды, например как аперитив.

Винодельческие районы

• «Грав»
• «Антр-де-Мер»
• «Кот де Блей»

Вина «Грав» — белые, живые с превосходным букетом.

«Антр-Де-Мер» (Между двумя морями): расположенный Между Гаронной и Дордонью — радующий глаз регион холмов и равнин, производит ежегодно 120 тыс. гектолитров сухих белых вин, сочетающих мягкость и живость, плотность и вкус фруктов, и оставляющих на языке несравненное чувство свежести.

Регион «Кот де Блей» является с незапамятных времен производителем сухих белых вин. Он представляет собой пограничную зону, ограниченную департаментами Жиронда с востока и Шарант-Маритим с севера.

Десертные белые вина

Вклинивающийся в регион Грав и ограниченный с севера Сероном, притоком Гаронны, Сотерне производит великолепные всемирно известные десертные белые вина: «Сотерне». Эти вина категории КНП производятся в пяти коммунах: Сотерн, Барсак, Бом, Преньяк и Фарг. Коммуна Барсак дает свое имя марочному вину «Барсак».

Соседние края «Серон», «Сент-Круа-дю-Мон», «Лупияк», «Кадиллак» и «Премьер Кот де Бордо» также производят бархатистые десертные вина.

В целом этот специфический регион производит ежегодно около 150 тыс. гектолитров вина данного типа.

Благодаря жаркому климату и умеренной влажности, виноград во время уборки урожая покрывается как бы войлочной пленкой. Это крошечный грибок Ботритис цинереа, который, разрастаясь, выделяет сосальпы, проникающие через кожицу винограда, что вызывает поглощение воды и уменьшение кислотности. Виноград, который содержит вначале сахар, эквивалентный 13 градусов спирта, достигает концентрацию потенциального спирта до 18 и более градусов.

Пьющиеся молодыми, «Сотерны» являются нервными напитками с фруктовым вкусом. В дальнейшем они повышают свою маслянистость, породу и плотность, которые им так свойственны. Вина удачных годов могут выдерживаться несколько десятилетий.

Существует официальная классификация областей производства «Сотерна» и «Барсака», установленная Синдикатом маклеров по вину Бордо в 1855 году. Эта классификация различает «Гран Премье Крю», «Шато д’Икем», 11 «Премье Крю» и 14 «Секон Крю».

Как все начиналось

История Бордо, как установили исследователи, началась еще в V веке до нашей эры. Именно тогда в устье реки Девез, которая является притоком Гаронны, было основано первое поселение. В III веке здесь обосновались галлы, а в I веке Бурдигала (так тогда назывался Бордо) попала под власть Рима.

Уже в те далекие времена поселок имел большое стратегическое значение – через него проходили торговые пути в Рим. Кроме того, именно здесь выращивали пшеницу для экспорта в Вечный город, также по Гаронне перевозили олово.

Вместе с римлянами в Бурдигалу пришло виноделие, которое стало впоследствии визитной карточкой региона. Благодаря виноградарству поселение процветало – вплоть до IV века н.э.

Важная дата в истории Бордо – 70 год нашей эры: в это время город получил статус административной столицы Аквитании. В то время это было богатейшее поселение Галлии с крупной греческой общиной, «отвечавшей» за интеллектуальную жизнь в городе.

Такие достопримечательности, как развалины римского амфитеатра и великолепной галло-римской виллы с фрагментами мозаики и фресками в помпейском стиле свидетельствуют о процветании античной Бурдигалы. В городе, по записям стихотворца Авзония, красовались роскошные дворцы, работали термы и водопровод.

Не обошлось и без варварского вторжения: в 276 году враги разграбили и подожгли Бурдигалу.

Музей Аквитании

Музей Аквитании

В XVII–XVIII вв. в Бордо велось интенсивное строительство новых зданий, сопровождавшееся многочисленными археологическими находками. На их основе в конце XVIII столетия был образован музей каменных скульптур. Уже в 1960 г. он был объединён с двумя другими музеями – этнографии и оружия. Образовавшемуся Музею Аквитании в 1987 г. был передан исторический особняк, в котором ныне размещено его собрание.

70 тысяч экспонатов Musee d’Aquitaine расположены в хронологическом порядке – доисторический период, железный век, античная эпоха, христианский период, Средневековье, современность. Самый известный экспонат – высеченная в камне «Венера из Лосселя с рогом». Трудно поверить, но она датируется 25-м тысячелетием до н. э.! В зале доисторического периода можно также увидеть древнейший наскальный рисунок с изображением оленей из пещер Ласко.

«Венера из Лосселя»

Адрес: cours Pasteur, 20. Режим работы: вторник – воскресенье с 11 до 18 часов. Билет стоит 5 EUR. В первое воскресенье месяца, кроме июля и августа, вход свободный. Проезд: автобусами 24 и 25 до остановки Musee d’Aquitaine‎.

Климат

Климат Бордо Средиземноморский. Зима мягкая, дождливая и довольно тёплая, лето солнечное и умеренно жаркое. Зимы почти всегда бесснежные, редко дневная температура опускается ниже 0.

Как пить бордосские вина

Вина Бордо подают в бокалах-тюльпанах объемом от 300 мл.

Разумеется, сосуд не наполняют полностью, вино должно заполнять примерно треть емкости – только так сможет раскрыться его тонкий букет.

Температура подачи зависит от конкретного бренда, но сложные вина можно особо не охлаждать и сервировать при 15–18 °C, легкие цветочные марки хорошо «зазвучат» при температуре 8–12 °C, насыщенные белые вина можно чуть охладить до 13–15 °C.

То же самое касается и закуски – гастрономические пары подбирают индивидуально к конкретному напитку.

Можно ориентироваться на общие правила: к красному вину подходит мясо, дичь, птица, пикантные мягкие сыры.

Белые вина сочетаются с рыбой, овощами-гриль, морепродуктами, зеленью, белым мясом.