Виски «bushmills single malt»

История бренда

История Bushmills начинается с 1608 года. Однако официально компания была зарегистрирована лишь в 1784 году, поэтому на бутылках можно было найти именно эту дату. Даже в таком случае вискикурня Бушмиллс является самой старой в Ирландии.

Есть информация, что существует документ, официально подтверждающий открытие дела в 1608 году. Тогда приближенный короля Томас Филлипс получил разрешение от короля Джеймса I на перегонку зернового спирта

Владелец лицензии обладал неплохими деловыми навыками, а самое важное, умел принимать необходимые резолюции в непростых ситуациях и поэтому смог вывести производство на высокий уровень

Также знаменитости бренда способствовали запасы виски Бушмилс во времена сухого закона в США. Несмотря ни на что ирландский виски выжил и вискикурня не закрывалась даже на один день.

Название виски сложилось из двух слов «Bush» и «mill». Первое – это название реки, из которой берут воду для производства виски, а второе – мельница, в переводе с английского, на ней мололи солод на винокурне.

В период с 1880 по 1900 год бренд имел большой успех. Напиток получает награды на различных мероприятиях, а в 1889 году Бушмиллс был удостоен золотой медали на Парижской выставке.

До сегодняшнего дня у компании поменялось несколько владельцев, а в конечном счете бренд был продан компании Juse Cuervo.

Данный алкоголь достаточно быстро стал популярным в самой Ирландии, а впоследствии с легкостью завоевал и международный рынок. Сегодня продукцию вискикурни можно с легкостью приобрести в любой точке земного шара.

Награды

• 2013 – Золотая медаль (Bushmills Original) на The Irish Whisky Masters;
• 2013 – Золотая медаль (Bushmills Original) на San Francisco World Spirits Competition;
• 2013 – Золотая медаль (Bushmills Black Bush) на International Wine & Spirit Competition;
• 2013 – Высшая награда Master (Bushmills Black Bush) на The Irish Whisky Masters;
• 2013 и 2014 — Высшая награда Master (Bushmills Irish Honey) на The Irish Whisky Masters.
• 2013 – Золотая медаль (Bushmills 10 Year Old) на San Francisco World Spirits Competition;
• 2014 – Золотая медаль (Bushmills 10 Year Old) на The Irish Whisky Masters;
• 2014 – Золотая медаль (Bushmills 10 Year Old) на World Whiskies Awards;
• 2014 – Золотая медаль (Bushmills 10 Year Old) на International Wine & Spirit Competition;
• 2015 – Золотая медаль (Bushmills 10 Year Old) на Wizards of Whisky Awards;
• 2013 и 2014 – Золотая медаль (Bushmills 16 Year Old) на The Irish Whisky Masters;
• 2013 – Двойная золотая медаль (Bushmills 16 Year Old) на San Francisco World Spirits Competition;
• 2014 – Золотая медаль (Bushmills 16 Year Old) на World Whiskies Awards;
• 2015 – Золотая медаль (Bushmills 16 Year Old) на Wizards of Whisky Awards;
• 2013 – Двойная золотая медаль (Bushmills 21 Year Old) на San Francisco World Spirits Competition;
• 2014 – Золотая медаль (Bushmills 21 Year Old) на International Wine & Spirit Competition;
• 2015 – Золотая медаль (Bushmills 21 Year Old) на Wizards of Whisky Awards.

Интересные факты

1. Среди поклонников бренда немало известных людей из мира кино, музыки, шоу-бизнеса: среди них – основатель сайта Men’s Style Теофилиус Лондон, популярные музыкальные коллективы – фолк-рок группа Bon Iver и электро-фанк дуэт Chromeo.
2. Одним из амбассадоров Бушмилс стал актер и музыкант Элайджа Вуд, более всего известный ролью хоббита Фродо. К своей новой должности он подошел очень ответственно и разработал дизайн оригинальных наушников, изготовленных из бочек, в которых выдерживался виски Bushmills.
3. В 2013 году в рекламной кампании бренда принял участие Аарон Пол, звезда телесериала «Во все тяжкие».

Наушники от Элайджи Вуда

1 История виски

Односолодовый или купажированный? Зайдя на форум любителей виски перед выбором марки напитка, очень легко натолкнуться на этот спор. Новичку непонятно, вокруг чего разворачиваются такие баталии среди ценителей. Прежде всего стоит разобраться, почему стоит выбрать именно бутылку Бушмилса с надписью «Single Malt», что, собственно, означает «односолодовый», и немного узнать об истории происхождения напитка.

Этот напиток, появившийся много веков назад на территории Британских островов, также известен под названием скотча. Точное место его происхождения неизвестно: споры между Шотландией и Ирландией за право считаться родиной виски не утихают до сих пор. Сегодня же этот благородный напиток выпускается во многих странах мира. Достойные его марки есть не только в Британии, но и в Америке, Японии и других уголках света.

Напиток с Британских островов

Рекомендуем ознакомиться

• Японский виски сантори
• Connemara — односолодовый ирландский виски
• Ирландский бренд виски bushmills black bush

Легенда о происхождении «живой воды» (так виски называли в 14-15 веке на территории Уэльса) гласит, что данный напиток был подарен людям еще Святым Патриком в 5 веке. Обучившись мастерству дистилляции во Франции, он приехал в родную Ирландию и приспособил процесс создания алкогольных напитков к условиям страны. Виноградников в Ирландии было намного меньше, чем во Франции, поэтому Патрик стал использовать пророщенный ячмень.

Полученный напиток настолько понравился местным жителям, что с каждым годом основывалось все больше винокурен. Монахи использовали виски даже для лечения различных болезней — от почечных колик до оспы.

Особенности производства

Секрет Бушмиллс кроется в древней рецептуре и технологии производства, которая не менялась с момента основания бренда. Винокурня выпускает два вида виски Бушмилс: односолодовый и купажированный.

Процесс дистилляции представляет собой тройную перегонку. Выдерживают виски в дубовых бочках из-под хереса, бурбона или портвейна.

Представители компании Bushmills лично присутствуют при закупке тары, которая происходит в Испании или Португалии. В составе напитка вода, которая протекает через торфяную речку.

1. В производстве используют только ячменный солод.
2. Для получения купажированного виски добавляют зерновые сорта напитка.
3. Солод измельчают и настаивают в горячей (62°C) торфяной воде.
4. Спустя 60 часов брожения и ферментации получается 10% брага, которую трижды перегоняют.
5. Затем напиток подвергают дистилляции, которая происходит в особенном самогонном аппарате вытянутой формы.

Особенности технологии

Хотя ирландский виски и родственник шотландского, но он имеет свои особенности, отличающие его от скотча:

1. Тройная, а не двойная дистилляция. За счёт дополнительной степени очистки спирт получается более лёгким и нейтральным.
2. При сушке солода редко используется торф, поэтому привкус дыма практически отсутствует. Однако специалисты из Bushmills берут для виски воду с нотками ароматов торфяников.
3. Виски из солода и цельного ячменя – национальная изюминка Ирландии.

В производстве браги для Бушмилс используются традиционные медные кубы, которые настолько уникальны, что при утрате одного из них его заменяют точной копией с вмятинами на тех же местах. Выдержка виски происходит в дубовых бочках. Купажисты даже совершают командировки в Испанию и Португалию, чтобы выбрать достойные бочки, которые по-настоящему украсят вкус выдержанного в них напитка.

Сорта с выдержкой от 10 лет до 21 года

Bushmills Malt 10 Years –виски (single malt), в производстве которого задействован стопроцентный ячменный солод. Выдерживается в бочках, как видно из названия, в течение 10 лет. Автор «Библии виски» Джим Мюррей оценил этот сорт на 92,5 балла. Вам обязательно понравится микс мёда, ванили и молочного шоколада, которые «слышны» в односолодовом виски, а уж вкус спелой груши, печёного яблока и пропаренного изюма и вовсе покорят ценителей крепкого ирландского алкоголя. Производитель предлагает смаковать Bushmills 10 охлаждённым, а подать его с традиционным льдом.

Bushmills 16 Year Old и Bushmills 21 Year Old также относятся к односолодовым сортам. 16-летний виски со сложным и богатым вкусом вызревает в бочках трёх типов:

• из-под бурбона;
• от хереса Олоросо;
• из-под портвейна – для довыдержки первых двух спиртов.

Этот виски выделяется среди других представителей Бушмилс насыщенным цветом красного дерева и нюансами Порто во вкусе. В сложном и глубоком характере напитка для чувствительного гурмана откроются миндальные ноты, оттенки банана и кокоса. Послевкусие порадует оттенками вишни, тёмного шоколада и обжаренного ячменя.

Бушмилс 21-летней выдержки – самый дорогой и титулованный виски в линейке компании. Выпускается ограниченным тиражом, каждая бутылка имеет индивидуальный номер. «Женитьба» выдержанных 19 лет спиртов происходит в емкостях из-под мадеры. Такой виски лучше всего раскроет свой неповторимый богатый вкус в виде дижестива, в сочетании с качественной сигарой.

2 Сорта виски

Существует всего 2 вида (сорта) этого напитка: купажированный и односолодовый. Часто можно встретить высказывания по поводу того, что купажированный виски — для людей, не разбирающихся в напитке. Многие придерживаются совершенно противоположной точки зрения.

Все дело в том, что односолодовый виски, такой как Бушмилс Сингл Молт, сварен из чистейшего ячменного спирта и воды без каких-либо добавок. Купажированные напитки, напротив, могут содержать всего 20% спирта, сделанного из проросшего ячменя. Остальное сырье для производства спирта может быть очень разным в зависимости от марки, в основном это пшеница, но иногда используются и другие растительные культуры, вплоть до кукурузы.

Виски «Бушмилс Сингл Молт»

Ценители Молта любят его за оптимальные вкусовые качества, так как Bushmills Malt состоит всего из двух ингредиентов. Этот вид напитка ценится, прежде всего, мужчинами, которым по вкусу смаковать ароматный, тягучий, жирный виски, в котором нет ничего лишнего. Купажированный виски может содержать десятки разных примесей, что очень влияет на вкус напитка, придает ему цветочный оттенок, портит первозданный вкус.

Односолодовые напитки также делятся на несколько подвидов. Бутылка Бушмилс, к примеру, содержит в себе виски, сделанный на одной винокурне. Возможно смешивание купажей разных лет, но это не меняет того факта, что Bushmills Single Malt отличается высоким качеством и многолетней выдержкой.

Другие подвиды односолодового виски: Single и Quarter Cask. Первый напиток в бутылку разливается из одной бочки, но может немного разводиться до стандартной крепости. Второй — виски из бочонков меньшего размера, сделанных из американского дуба. Он более крепкий, чем первый, и идеально подходит настоящим ценителям этого напитка.

Хотя купажированный виски и захватил 90% мирового рынка, односолодовый напиток будет всегда считаться эталоном настоящего качества. Виски Bushmills — идеальный напиток для настоящих ценителей. Соотношение цены и качества позволит вам насладиться всей вкусовой гаммой этого древнего ирландского напитка, прочувствовать его продолжительное послевкусие и богатый аромат.

Виды виски Бушмилс

Bushmills Original, 40%

Классический бленд, который производится по самому старому рецепту не только бренда, но и Ирландии в целом. Один из лучших сортов – только за прошлый год получил 36 различных наград. В состав входит зерновой виски 5-летней выдержки и солодовый виски тройной дистилляции. До смешивания зерновые спирты выдерживаются в бочках из-под бурбона, а солодовые – в хересных.

Аромат цветочный, травяной, с еле уловимым оттенком дыма. Вкус мягкий, с нотами солода, меда, кардамона. Напитком можно наслаждаться в чистом виде, добавить кубик льда или использовать как основу для коктейля.

Bushmills Black Bush, 40%

Бленд с высокой долей солодовых виски, 8-11 лет созревавших в бочках из-под хереса Oloroso. Зерновые спирты для этого купажа выдерживаются в бочках из-под бурбона в течение 5 лет.

Сбалансированность смеси находит выражение в богатом фруктовыми нотами аромате и удивительно гладком сливочном вкусе с оттенками ванили. Одинаково хорош в чистом виде и с добавлением кубика льда. Получил главную награду в своей категории на World Whisky Awards 2010.

Bushmills 10 Year Old, 40%

Сингл-молт с 10-летней выдержкой, созданный из 100% ячменного солода. Отмечен многочисленными наградами и медалями, высоко оценен автором «Библии виски» Джимом Мюрреем, поставившим ему 92,5 балла. Созревает в американских бочках из-под бурбона, насыщаясь ароматами меда, ванили и молочного шоколада.

Во вкусе слышны ноты, спелой груши, печеного яблока, пропаренного сладкого изюма. В послевкусии сладость перетекает в терпкость и отголоски цитрусовых. Производитель рекомендует подавать напиток как есть, со льдом или даже слегка охлажденным.

Bushmills 16 Year Old, 40%

Односолодовый виски со сложным и богатым вкусом, отмеченным золотой медалью на Международном конкурсе спиртных напитков Сан-Франциско в 2010 году. Такой эффект дает 16-летнее вызревание в бочках трех типов: сначала в ход идут емкости из-под бурбона и хереса, после чего происходит довыдержка в бочках из-под портвейна.

Напиток приобретает насыщенный цвет красного дерева и аромат, в котором угадываются вишневое варенье, карамелизованные фрукты, кора кассии. Вкус пряный, с разнообразными тонами: меда манука, персиков в сиропе, чернослива. Послевкусие чуть вяжущее, с нотами красных ягод.

Bushmills 21 Year Old, 40%

Самый старый и титулованный односолодовый виски бренда. Выпускается ограниченной партией, каждая бутылка пронумерована. В 2013 году стал победителем в номинации «Лучший ирландский сингл-молт года». Выдерживается 19 лет в бочках из-под бурбона и хереса, после чего происходит двухлетняя «женитьба» в емкостях из-под мадеры.

Аромат берет все лучшее от каждой бочки и радует нотами кофе мокко, меда, горького шоколада. Во вкусе ощущаются финики, орехи пекан, виноград и манго, которые к финишу превращаются в тонкие ноты мяты и изюма.

Bushmills Irish Honey, 35%

Bushmills предлагает собственный ответ на интерес, проявляемый рынком к ароматизированным виски. Напиток состоит из ирландского меда и ирландского виски – зернового, 5-летней выдержки, и солодового, созревавшего не менее 10 лет.

Аромат с ясными медовыми тонами, подкрепленными оттенком яблока, спелой груши и орехов. Вкус не приторный и очень мягкий, ближе к финишу сладкие ноты начинают перебиваться солоноватыми и пряными. Хорош в качестве дижестива, отлично пьется с колой или кубиками льда.

3 Почему именно «Bushmills»

Эта марка виски выпускается с соблюдением всех традиций, передававшихся мастерами винокурен из поколения в поколение. Old Bushmills Distillery — винокурня, ведущая свою историю еще с 1700-х годов. Именно тогда было сделано первое письменное упоминание о ней. Но производители утверждают, что первые напитки варились здесь уже после того, как в 1608 году король Яков даровал разрешение на производство виски в этой местности.

Винокурня «Old Bushmills Distillery»

Винокурня известна на весь мир, каждый год ее посещают более 100 тысяч туристов, желающих своими глазами взглянуть на процесс производства древнего ирландского напитка. Первая запись о винокурне появилась в 1743 году, когда она была в руках контрабандистов. За несколько веков у винокурни сменился не один десяток владельцев, но неизменным остается одно — следование традиции производства настоящего односолодового виски.

Виски Bushmills Single Malt бывает 10, 16 и 21 года выдержки. Любой из этих напитков является достойным представителем своего класса. В них чувствуется аромат меда, ванили, настоящих дубовых бочек. Они обладают насыщенным вкусом с легкими нотками фруктов, терпкостью орехов и пикантностью заморских специй.

Бушмилс — именно тот виски, который сделает ваш вечер приятным, привнесет в него частичку настоящей роскоши. Достаточно добавить в стакан немного льда, налить туда ароматного виски и просто сесть в мягкое кресло. Ощущения, подаренные вам вкусом и ароматом напитка, заставят вас расслабиться и насладиться путешествием в мир ирландского винокурения.

В каждом глотке вы прочувствуете старания мастеров и многолетнюю выдержку, давшую напитку тот самый неповторимый вкус старинного напитка. Односолодовый виски заставит вас почувствовать себя английским лордом, наслаждающимся приятным вечером у камина в своей загородной усадьбе.

События XX века и наших дней

В 1923 году компания перешла во владение к бизнесмену из Белфаста Сэмюэлю Уилсону. Несмотря на трудности, связанные с введением в 1933 году «Сухого закона» в США, Уилсон смог расширить производство и выстоять в этот неблагоприятный для алкогольного рынка период.

Во время Второй мировой войны 1939–1945 гг. завод временно прекратил свою деятельность, так как в его здании разместились офицеры союзнических войск. Потери понесла и сама компания-производитель виски, её головной офис в Дублине со всеми архивами пострадал от авиаудара.

После войны производство восстановлено, и ирландский виски Bushmills переживает новый всплеск популярности. В 1950–60е годы растёт экспорт в США и другие страны, которые распробовали самобытный ячменный алкоголь с древней историей.

В 1998 компанию выкупил крупный производитель и дистрибьютор спиртного со всего мира Pernod Ricard. Однако уже в 2005 году Бушмилс переходит к главному конкуренту Перно Рикар – Diageo, британской компании, которая специализируется на производстве алкогольных напитков класса премиум. Цена вопроса составила 200 миллионов фунтов. Впрочем, и у этого владельца бренд не задержался, в 2014 году он был продан мексиканской компании Jose Cuervo.

В 2008 году Bushmills 1608 отпраздновал 400 лет со дня официального появления. В ознаменования этого солидного юбилея Банк Ирландии сделал Old Bushmills подарок и выпустил серию банкнот с изображением этой вискикурни. 2013–2015 годы отмечены большим количеством золотых медалей, присуждённых виски бушмилс на международных конкурсах.

Сегодня знаменитая вискикурня открыта для посещений, около 11 тысяч туристов в год приезжают приобщиться к истории самого старого ирландского виски. В Ирландии проводится также музыкальный фестиваль Bushmills live, посвящённый дружбе и, конечно, виски. Деревня Бушмилс также известна своей близостью к Дороге гигантов – природному памятнику из 40 тысяч колонн, соединённых между собой. Самая высокая из колонн достигает 15 м в высоту. Это одна из популярнейших достопримечательностей Северной Ирландии, кроме того, она причислена к объектам всемирного наследия ЮНЕСКО. Под стаканчик славного виски Bushmills приятно послушать старинные легенды о том, как Финн Мак Кумал обхитрил одноглазое чудовище Голла. Впрочем, сказания можно найти и в интернете, а виски – в продаже по умеренной цене, от 1500 руб. за 0,7 л.