Интересные факты о вине: классификация и культура употребления

Факты о пользе вина для здоровья

• Интересно, что вино способно не только расслабить, доставить удовольствие, но и лечить. Во время эпидемии чумы в Австрии, человек употреблявший вино был защищен его антибактериальными свойствами и не поражался болезнью. В 19 веке в борьбе с холерой вино считалось самым эффективным лекарством, а к 1840 году были отобраны 164 целебных сортов.
• Также о пользе винной продукции говорилось библейскими персонажами. Апостол Павел рекомендовал Тимофею пить вино для пользы здоровью. Первым чудом Иисуса Христа было превращение обычной воды в качественное вина на свадебном пире, а сам термин употребляется в священном писании 450 раз.
• Гиппократ основатель медицины использовал вино как жаропонижающее средство, также обладающее мочегонными и общеукрепляющими свойствами.
• Современными ученными доказано, что вино способно защитить десна на уровне хорошей зубной пасты, предотвратить развитие болезни Альцгеймера, инсульта и рака. Содержащийся в вине антиоксидант ресвератол стимулирует защитные функции организма.
• Вино препятствует образованию тромбов и закупорки сосудов, улучшая свойства памяти.
• Слабому полу необходимо быть осторожнее с вином, так оно дольше выводится из организма, а чрезмерное употребление негативно сказывается на здоровье.
• Этот целебный напиток способен продлить жизнь. Голландские ученые утверждают, что человек пьющий по бокалу вина в день проживает на 4 года дольше человека придерживающегося трезвого образа жизни.

2. Вино полезно для мозга

Исследование, опубликованное в прошлом году, утверждает, что у сомелье часть мозга, которая отвечает за распознавание запахов, намного крупнее, чем у других людей. Также в 2014 году ученые выяснили, что умеренное потребление вина помогает уменьшить риск снижения познавательной способности.

Как научиться читать этикетки

Этикетка — настоящий паспорт вина, с визой той страны, откуда оно родом. Прочитав этикетку, можно с легкостью распознать, какое вино в бутылке.

Этикетки вин Старого Света будут написаны на том языке, чья страна их выпустила. И пусть это не пугает. Мы с вами легко запомним основные термины и узнаем правила составления этикеток.

Этикетки вин Нового Света будут написаны на английском языке.

Самой сложной является французская — столько пугающей информации на французском языке, понятен только год. И даже с ним бывает путаница. В начале своего пути исследователя я думала, что на этикетке указан год выпуска вина. Оказалось, это год сбора урожая. Вино может «отдыхать» до нескольких лет в бочке и только потом быть разлито по бутылкам.

Когда мы покупаем бутылку шардоне, шираза или каберне-совиньон из Новой Зеландии, Америки или Австралии, мы примерно знаем, что берем. Если в руки попадает французская бутылка, сорт неизвестен

Для Франции очень важно место, где вино производилось. На этикетке будет обязательно указано название апелласьона, деревни или даже виноградника

Но мы не видим, из какого винограда сделано вино.

Культура употребления вина

Винный этикет

Винный этикет – это правила сервировки вина, также рекомендации по сочетанию вин и блюд.

• Перед едой, для возбуждения аппетита, обычно пьётся аперитив: это такие вина, как мадера, херес, вермут.
• Белые столовые вина подаются к закуске, лёгким мясным и рыбным блюдам.
• Натуральные сухие, полусухие и полусладкие вина хорошо сочетаются с овощными блюдами.
• Красное сухое вино подходит к баранине, телятине, дичи, домашней птице, шашлыку, плову, буженине.
• Перед употреблением вина следует насладиться его ароматом.
• Вино не следует пить как воду, следует отпить глоток и секунду подержать вино на задней части языка, дав вкусовым рецепторам полностью ощутить его вкус.
• Каждый сорт вина подаётся при различной температуре:
  • насыщенные танинные красные вина – при комнатной температуре (18–20 градусов)
  • лёгкие красные вина – около 14–16 градусов
  • лёгкие белые вина – около 12–14 градусов
  • шампанское не стоит охлаждать ниже 6–7 градусов.

Wood photo created by freepik — www.freepik.com

Background photo created by freepik — www.freepik.com

Выбор бокалов

Вино традиционно подаётся в бокалах. Желательно, чтобы бокал был из тонкого стекла на высокой ножке. Бокал заполняют не более чем на две трети, чтобы иметь возможность повращать вино в бокале, оценивая цвет и аромат напитка.

• Высокие бокалы из бесцветного стекла предназначены для сухих и красных вин. Для полусладких вин предназначены достаточно широкие, открытые бокалы.
• Для креплёных вин используют бокалы, заметно сужающиеся кверху. Для мадеры и хереса – рюмки с суженым цилиндрическим венцом. Конические рюмки небольшого объёма предназначены для десертных и ликёрных вин.
• Для игристых вин и шампанского используют высокие узкие фужеры, так как такая форма бокала замедляет выход пузырьков.

Background photo created by v.ivash — www.freepik.com

pexels.com

Откупоривание бутылки

Чем старше вино, тем более бережного обращения оно требует. Для открывания винных бутылок используют штопор, лучше всего винтовой. По правилам нельзя протыкать пробку насквозь.

Белое вино желательно откупоривать непосредственно перед тем, как разлить по бокалам. Красное вино лучше откупоривать за 30–40 минут до употребления, чтобы дать вину насытиться кислородом.

Background photo created by rawpixel.com — www.freepik.com

Love photo created by pressfoto — www.freepik.com

◆Интересные факты о текиле: изготовление и виды

◆Интересные факты о роме: происхождение, производство, сорта

◆Интересные факты о ликёре

Самые причудливые существа на планете (часть 27)

8 основных ошибок начинающего посетителя спортзала

Как влияет нездоровая пища на нашу память

Самые причудливые существа на планете (часть 26)

Как улучшить качество сна

Интересные факты о пальмовом масле

Самые причудливые существа на планете (часть 25)

Самый полезный вид спорта

Чем полезно кокосовое масло

Самые причудливые существа на планете (часть 24)

7 причин заняться плаванием

Что делать, если обгорели на солнце?

Матча – самый необычный зелёный чай

Самые причудливые существа на планете (часть 23)

Солнечный свет вызывает фотостарение кожи

Интересные факты о системе IQOS

Самые причудливые существа на планете (часть 22)

Почему умные живут дольше?

Интересные факты о вомбатах

Самые причудливые существа на планете (часть 21)

View the discussion thread.

Сонник — Красный

Этот цвет подчеркивает энергию и силу.В зависимости от обстоятельств во сне он либо предупреждает о гневе и агрессии, либо восполняет сновидцу недостаток энергии.Старайтесь запомнить свое чувство, которое сопутствовало взаимодействию с красным.Красный цвет ассоциируется с Волнением, страхом, сексуальным возбуждением.Красный цвет – это Проявление активного действия и стремление добиться успеха.Мир воздействует на нас цветом, не учитывая наши личные пристрастия.А мы в ответ проявляем какие-то эмоции или просто чувствуем изменения настроения.На сознательном уровне мы можем выразить словами наше восхищение или негодование по поводу цветовых сочетаний. Большинство наших снов не окрашено цветом. Мы едва успеваем заметить персонажей, их действия и, в лучше случае, обстановку сна. Но иногда нам снятся цветные сны.Цвет в наших снах появляется, чтобы осветить те аспекты нашей жизни, от которых мы особенно упорно отворачиваемся. Информацию цвета мы считываем бессознательно.Даже наяву, предпочитая или отвергая какой-либо цвет, мы не отдаем себе отчета, почему мы сделали свой выбор.Поэтому цветовой тест является объективной психологической характеристикой человека.На бессознательном уровне или во сне мы вовлекаемся в ситуацию с противоположной позиции.Вначале переживаем чувство, затем реагируем появлением во сне цветового пятна

Розы в виноградниках сродни канарейкам в шахтах

В давние времена в шахтах использовали канареек в качестве сигнализации об утечке рудничного газа. Если его содержание повышалось, птичка падала в обморок или сразу умирала. Розы, посаженные между рядами виноградников, играют похожую роль. Если в воздухе есть споры плесени, то они сначала поразят розы, а уже потом виноград. Вовремя заметив заболевшие розы, винодел успевает спасти свой драгоценный виноград, опрыскав его специальными средствами.

9. Специалист по изготовлению вин

Все знают, кто такой сомелье: он отвечает за покупку, хранение и предоставление клиентам лучших вин. А специалиста по изготовлению вин, оценке почвы, воды и самого напитка называют энологом.

Польза красного вина для здоровья заключается в танине

Почти все, что есть в вине, это не алкоголь или вода, это различные полифенолы. Они включают в себя танин, винные ароматы, ресвератрол, цветной пигмент и около 5 тысяч других растительных соединений. Наиболее полезными для здоровья из этих полифенолов считаются процианидины, которые являются разновидностью конденсированного танина, также содержащегося в темном шоколаде и зеленом чае. Это соединение специфически связано с ингибированием образования бляшек холестерина в кровеносных сосудах, что весьма полезно для здоровья сердца и продлевает жизнь.

Собаки, которые вышли за рамки нормальности и решили показать это владельцам

Бабкина откровенно рассказала о том, почему не завела детей от Евгения Гора

К лету готова. Делаю зарядку каждое утро и чувствую себя отлично

Правила выбора белого вина

Польза белого вина для организма человека зачастую зависит от качества напитка

Но как выбрать хорошее белое вино? На что обращать внимание, какие нюансы учитывать?. Бело вино рекомендуется приобретать в специализированных винных магазинах, в которых предусмотрено оборудование для правильного хранения напитка

Найдя зарекомендованный винный магазин, можно приступать к выбору качественного напитка. При выборе белого вина, необходимо обращать внимание на следующие факторы:

Бело вино рекомендуется приобретать в специализированных винных магазинах, в которых предусмотрено оборудование для правильного хранения напитка. Найдя зарекомендованный винный магазин, можно приступать к выбору качественного напитка

При выборе белого вина, необходимо обращать внимание на следующие факторы:

· Этикетка

Производители хороших вин пишут свое название крупными буквами. На качественной бутылке белого вина вам не придется долго и усердно искать в мелком шрифте название фирмы. Еще один интересный факт о белом вине скрывается в том, что элитные производители выдерживают этикетку в трех цветовых тонах. Яркая и броская этикетка является отвлекающим маневром от вкуса и аромата напитка. Кстати, на этикетке также должен быть указан год сбора урожая. При отсутствии этой информации, вы рискуете купить некачественный разбавленный винный напиток.

· Осадок

В качественном белом вине не может быть осадка. Белый осадок на дне бутылки является ничем иным, как следствием неправильного хранения бутылки с напитком. Чтобы огородить себя от подобного недоразумения, необходимо в процессе изучения бутылки с вином, встряхнуть её и тщательно осмотреть дно.

· Положение пробки

Пробка не должна быть вдавлена в внутрь бутылки или выходить за края горлышка. Рекомендуется отдавать предпочтение винам в бутылках или из бочки. Винные пробки делают пластиковые и деревянные.

· Сухое и сладкое

Самое лучшее белое вино – сухое или сладкое. Дело в том, что полусладкие вина представляют собой продукт низкого качества, так как содержат в себе большое количество ароматизаторов, консервантов и красителей.

· Сорта винограда

На этикетке вина должны быть указаны сорта винограда, которые были задействованы в процессе купажирования вина. На этикетке любого хорошего вина покупатель найдет примерно такую строчку: «санджовезе 60%, колорино 25%, пуньителло 15%». Очень дорогие вина от зарекомендованных производителей могут быть изготовлены из одного сорта вина, но такую продукцию вы вряд ли отыщите даже в специализированных магазинах. Сорта используемых вин могут не указываться на продукте французского производства. Качество вин из Франции проверяется на региональном уровне.

Факты о процессе изготовления и употребления

• В Греции вино смешивалось с морской водой в кратере.
• Французскими виноделами был открыт сорт белого вина, идеально вписывающийся в свойства красного по уровню полифенолов. Производитель утверждает, что такое вино было создано для диабетиков, людям страдающими сердечными заболеваниями.
• Немецкие виноделы могут целый день собирать виноград для одной бутылки вина нового сорта Trokenbeerenauslese, так как сырье является редким сортом.
• Вино не следует хранить в теплых помещениях, а холодильник не всегда отвечает температурным нормам его хранения. Оптимальный температурный режим в прохладном помещении составляет 10-14°С.
• Белое вино принято подавать более охлажденным, чем красное, а бокал надо держать только за ножку не придерживая емкость ладонью.
• Качество вина оценивают по продолжительности приятного послевкусия, которое должно сохраняться как можно дольше.
• Возраст портит вино, превращая его в уксус, только единицы сортов способны сохранить качество и хороший вкус на протяжении 10 лет.
• Пробка от винной бутылки (её запах) не отражает качество содержимого, она должна быть прессованной и без трещин. Винная пробка носитель информации о дате и производителе напитка, подчеркивающая статус и качество.
• Обладателями известных виноделен, стали не менее известные персоны: Жерар Депардье, Фрэнсис Форд Коппола, Грег Норман.
• Бокал вина содержит в себе примерно 110 калорий.
• Изысканными дегустаторами становятся преимущественно женщины, так как обладают более чутким обонянием, а вино, как правило, оценивается не только по вкусу, но и по запаху.
• Для получения прозрачного вина, производитель добавляет в сырье желатин, глину и кровь вола.
• Процесс изготовления не исключает смешивания с виноградом ненужных отходов (насекомых, листьев, других сортов винограда). Чем дороже фирма, тем меньше вероятность попадания ненужного сырья.

4. Существует ледяное вино

«Ледяным» называют тип десертного вина, которое изготавливается из винограда, замороженного на лозе. По-настоящему качественным виноградом для ледяного вина считается только тот, который был заморожен естественным природным путем и не подвергался термической обработке. В связи со сложной техникой изготовления бутылочка такого вина обходится приблизительно в $ 30–50.

Красные и белые вина: как отличить хорошее вино?

Летом у нас больше возможностей пробовать разное вино — особенно если отпуск проходит в странах и регионах, традиционно славящихся виноделием. Что можно узнать о напитке, рассматривая бутылку вина и читая этикетку? Вооружившись новой книгой «Вино. Практический путеводитель», вы сможете выбрать лучшее вино на свой вкус.

Вино — алкогольный напиток, получаемый путем брожения винограда. Вино можно сделать из любого фрукта, однако в основном его производят из технических (винных) сортов винограда.

Винный виноград отличается от столового: он мельче и обычно слаще столового, в нем всегда есть косточки. Виноградная гроздь формируется и созревает в течение года. Урожай в Северном полушарии собирают с августа по октябрь, в Южном — с февраля по апрель.

Винтаж (урожай) соответствует году сбора винограда. Невинтажные вина — смесь нескольких урожаев.

Сортовое вино изготавливается из одного сорта винограда. Купажное вино получают путем смешивания нескольких сортовых вин.

Лучше всего виноград растет в условиях умеренного климата. Классические регионы для выращивания винограда — Центральная и Южная Европа. В Северной Америке виноградная лоза распространена от севера Мексики до юга Канады.

Вина из теплых регионов имеют более спокойный вкус. Вина из прохладных регионов отличаются более кислым вкусом.

Сонник — Белье нижнее

Будьте осторожнее в своих интимных связях. Видеть нижнее женское белье — ваше недоверие и ревность приведут к ссоре с дорогим вам человеком. Видеть развешанное на веревке нижнее белье — ваши отношения с любимым человеком, выставленные напоказ, приведут к разлуке с тем, кто вам дорог. Стирать нижнее белье — ваши необдуманные шаги заставят вас испытывать стыд, который вы захотите скрыть от окружающих. Вы в нижнем белье — к болезни мочеполовых органов. Представьте, что вы прикрыли нижнее белье одеялом (см. Одеяло). Грязное белье — вашей карьере угрожает опасность. Видеть грязное нижнее белье — ваше необдуманное поведение приведет к слухам и сплетням. Носить грязное белье — сон предупреждает о близкой опасности позора. Вы можете попасть в неловкую ситуацию из-за своих амбиций. Видеть в грязном белье другого человека — вам предстоит узнать о недостойных поступках обладателя грязного белья. Чтобы избежать огласки, хозяин белья постарается всячески очернить вас или втянуть в дело, которое может вас скомпрометировать. Купить грязное женское нижнее белье — вы окажитесь в центре скандала, который выбьет у вас почву из-под ног. Мысленно продлите сон и представьте, как обладателя грязного белья встали под душ и большой поток воды смывает все проблемы (см. Душ). Продавать женское белье — вы станете причиной ссор и разладов в семье ваших родственников. Постарайтесь отказаться в ближайшие дни от посещения своих близких, как бы они ни настаивали на вашей встрече.

10.

Вино Джефферсона и атомная бомба
Эта странная эпопея началась в конце 80-х годов, когда миллиардер Уильям Кох купил четыре бутылки вина за $ 500 000. Эти бутылки были из коллекции, принадлежащей Харди Роденстоку (чье имя нашумело в немецкой музыкальной сцене тех времен), который утверждал, что обнаружил их в заброшенном парижском подвале. Роденсток заявил, что большинство бутылок датировались 1787 годом и якобы ранее принадлежали третьему президенту Соединенных Штатов, Томасу Джефферсону. Но после приобретения специалисты в Монтичелло (у которых хранился архив Джефферсона) заявили, что экс-президент никогда не покупал этого конкретного сорта вина.

После этого Кох нанял группу первоклассных сыщиков, чтобы те выяснили настоящее происхождение вина. Проблема была в том, что миллиардер запретил вскрывать бутылки. Французский физик по имени Филипп Юреб предложил им свою помощь, заявив, что сможет определить, было ли вино произведено до или после 1945 года. Когда были взорваны первые атомные бомбы, то освободился совершенно новый радиоактивный изотоп под названием цезий-137. До 1945 года цезия-137 попросту не существовало. Ученый привез бутылки в свою лабораторию под Альпами и поместил их рядом с детектором гамма-лучей, специально покрытом свинцом, чтобы оградить детектор от внешнего излучения. В итоге, в вине не было найдено следов цезия-137, т. е. оно было разлито до 1945 года. Тем не менее, на этом история не закончилась.

Команда сыщиков обнаружила нечто странное в самих бутылках: на каждой из них были выгравированы инициалы Th.J, которые, якобы, свидетельствовали об их принадлежности Томасу Джефферсону. После тщательного расследования команда обнаружила, что инициалы были выгравированы электрическими инструментами стоматологов. Имея подобные доказательства, Билл Кох подал восемь судебных исков против Харди Роденстока. Иски стоили миллиардеру, по крайней мере $ 25 млн, но он сумел компенсировать часть своих потерь, когда ему было присуждено $ 12 млн в качестве возмещения ущерба.

Интересности
26 июля, 2016
1 549 просмотров

Сонник — Белье

Развешивать чистое постельное белье на веревке — к выигрышу, получению наследства.Просто видеть висящее белье — к ссоре с близкими людьми.Выкручивать мокрое белье — разоблачить предательство.Складывать белье — к скупости, но просто увидеть во сне стопку чистого белья — наяву иметь достаток.Менять или покупать постельное белье — к болезни.Стирать или застилать постель грязным бельем — к обиде, неприятностям, расплате за грехи прошлого.Вскочить с постели в нижнем белье — узнать очень интересные новости.Видеть себя во сне полуодетым — к благополучию.Надевать белье — к скользкому положению (неизвестно, удача или неудача последует).Если молодая женщина видит себя во сне в дорогом белье, у нее будет верный поклонник.Если она принимает белье в подарок от незнакомца, это — предупреждение о соблазнах и искушениях.

• 12 фактов о вине

1. Самая большая бочка для вина – знаменитая Гейдельберская бочка. Она сделана из высококачественного дуба известным немецким мастером М. Вернером для выдержки вина, которое поставлялось ко двору высокопоставленных вельмож. Ее емкость – 212 422 литра.

2. Самая большая бутылка вина в мире имеет высоту 1,8 метра и вес 585 кг. Ее наполнили пять австралийских виноделов вином из винограда сорта Шираз. Продукт назвали «Пять добродетелей». Большую бутылку закупорили пробкой из пня дерева, оцененной в 3,5 тысячи долларов. Если заполнять эту бутыль вином из обычной тары, то потребуется 387 бутылок вина.

3. Чудодейственные свойства вина доказали многочисленные примеры исцеления, вот некоторые из них. Во время эпидемии чумы в Австрии болезнь не затронула людей, употребляющих местные вина, которые славились своими антибактериальными свойствами. А в XIX веке вино признали лучшим средством борьбы с холерой. В 1840 году насчитывалось 164 названия лечебных вин.

4. Вино в Библии упоминается 450 раз. Святой Павел в одном из своих посланий советовал Тимофею поправить здоровье вином.

5. Китайские археологи обнаружили сосуд с рисовым вином двухтысячелетней давности. На западе страны, в городе Сиань, ученые извлекли из земли бронзовый кувшин в форме головы феникса, внутри которого оказались пять литров хмельного напитка. По словам археологов, вино, срок изготовления которого датируется эпохой династии Хань, которая правила Китаем между 206 г. до н. э. и 24 г. н. э., идеально сохранилось. Кроме того, это самое большое количество горячительного, изготовленного более двух тысяч лет назад и дошедшего до наших дней. Десятки веков назад в качестве сырья для изготовления вина зачастую использовались рис и зерновые культуры. Теперь вино двухтысячелетней выдержки хранится в стеклянном сосуде, и ожидает дальнейшего изучения. Находка археологов очень важна для истории технологии и позволит найти ответ на многие вопросы, связанные с развитием в Поднебесной виноделия. Ранее ученые уже обнаруживали сосуды с вином, датируемые тем же периодом в провинции Хэбэй, однако напиток отличался меньшей крепостью и невысокой степенью очистки. Кстати, кувшин высотой 78 см, в котором оказалось вино, историки уже классифицировали как «самый большой из известных на данный момент сосудов, изготовленных в период династии Хань».По названиям вин можно изучить географию всей Европы. Французская провинция Шампань дала название знаменитым игристым винам, а небольшие города Коньяк и Кагор — одноименным маркам вина, Малага и Херес – в Испании, портвейн назван в честь португальского города Порту, вино сорта мадера происходит от названия острова Мадейра.

6. Слово «вино» произошло от санскритского слова «вена», что означает «любить».

7. Красное вино способствует укреплению организма, снижает вредный эффект от курения, предотвращает появление атеросклероза, оказывает антитромботическим действие, и это еще не конец длинному списку полезных свойств красного вина.

8. Французские виноделы создали новый сорт белого вина, который обладает всеми свойствами красного. Оно производится из специального сорта винограда и уровень полифенолов в нём повышен в четыре раза, что, прежде всего, свойственно красным винам. При его изготовлении используются уже известные технологии, но с несколькими нововведениями, которые держатся в секрете. Пьер-Луи Тейседер, автор нового вина, утверждает, что оно было создано специально для диабетиков, но также полезно людям со слабым сердцем, так как позволяет поддерживать давление на нормальном уровне и способствует стабильному кровообращению. Специалисты считают, что ежедневное употребление оного-двух бокалов вина снижает уровень антиоксидантов в несколько раз. В тоже время они напоминают, что вином не следует злоупотреблять, а есть больше овощей и фруктов.

9. В древней Греции вино всегда смешивали с морской водой. Специальный сосуд, предназначенный для этого, назывался кратером.

10. Обычно к рыбе подают белое вино, а к мясу — красное. Тунец — единственная рыба, к которой подают красное вино.

11. Немецкое вино Trokenbeerenauslese изготавливается из такого редкого сорта винограда, что квалифицированный сборщик винограда может затратить целый день на то, чтобы набрать винограда на одну бутылку этого вина.

12. В кипяченой воде шампанское быстрее охлаждается, чем в сырой.

Нравится? Жми:

8.

Отравление Романе-Конти
Бутылка вина Романе-Конти стоит $ 900 $ 1000, а ящик этого вина 1978 года разлива был продан за колоссальные $ 476 280 в 1993 году. Естественно, что владельцы бренда не хотели бы, чтобы что-то случилось с их виноградниками. Поэтому, когда они получили письмо с угрозой отравить их плантации, то по понятным причинам были сильно обеспокоены.

В январе 2010 года совладелец Романе-Конти Обре де Виллен получил карту своих в виноградников в Бургундии и письмо с требованием $ 1,27 миллионов. Согласно карте, два виноградника уже были отравлены и в случае невыплаты требуемых денег отравления бы продолжились дальше. В итоге полиция арестовала шантажиста по имени Жак Солти. Оказалось, что он придумал эту сумасшедшую схему со своим бывшим сокамерником.