Виды и размеры креветок, что означают цифры, как понять?

Аквариумные креветки содержание и уход

Аквариумных креветок содержат в специальных пресноводных аквариумах с чистой и хорошо отстоянной водой, так как креветки очень чувствительны к любым химическим составам воды.

Таблица основных параметров содержания, ухода и питания:

Неокаридины (Neocaridina heterpoda)

Аквариумные пресноводные креветки неокаридины (Neocaridina Heteropoda) — это самый распространенный вид креветок для домашнего аквариума, подаривший нам всевозможное цветовое разнообразие. Неокаридины чрезвычайно популярны среди аквариумистов-любителей и опытных заводчиков, этот вид всегда пользуется спросом.

Красная вишня (черри) (Neocaridina var. Red)

Предком всех неокаридин стал дикий вид азиатских креветок Neocaridina Heteropoda. В природе дикий вид обычно бесцветный или слегка окрашен. Селекция же подарила аквариумистам-любителям сорта самых разнообразных цветов: красный самой различной степени насыщенности, желтый, оранжевый, коричневый, черный, синий различных оттенков, белый и даже зеленый. Самый популярный, распространенный и любимый всеми сорт неокаридин красная черри (red cherry), но и другие сорта становятся все более популярны.

Голубая жемчужина (Neocaridina var. blue)

Имейте ввиду, что все цветовые сорта неокаридин, в том числе и дикий вид, могут скрещиваться друг с другом. В результате этих кровосмешений порода нарушается, теряется цветовой окрас и породистые креветки утрачивают свою ценность.

Голубика (Neocaridina var. Cobalt Blue)

Что общего у всех сортов неокаридин? Практически все они неприхотливы, нетребовательны к параметрам воды. Все неокаридины могут жить как в умеренно мягкой, так и жесткой воде, слабо кислой и щелочной. Температура содержания должна быть 21-28 ° С, но неокаридины переносят и более низкие и высокие температуры непродолжительное время.

Голубой бархат (Neocaridina var. Blue Velvet)

Продолжительность жизни аквариумных креветок неокаридин колеблется в пределах 1-2 года. Большинство сортов чрезвычайно плодовиты и приносят регулярно немалое количество потомства.

Желтая неон (Neocaridina var. Yellow)

Если у вас цветовой вид, рекомендуется проводить отбраковку потомства: наиболее окрашенные особи оставляются, менее окрашенные содержатся отдельно. При отбраковке помните, что у большинства цветовых видов самцы менее окрашены, чем самки, иначе можете оставить аквариум без самцов.

Как варить креветки варено-замороженные

Это самый простой и удобный способ приготовления варено-замороженных креветок. Придерживаясь пошаговой инструкции, у вас получится поистине вкусный продукт питания.

Ингредиенты:

• 500 грамм креветок;
• 5 стаканов питьевой воды;
• сок лимона;
• 2 горошины душистого перца;
• лавровый лист;
• 1 столовая ложка поваренной соли.

Приготовление:

Морепродукты размораживаем по всем правилам — перекладываем из упаковки в прохладную воду. Через несколько десятков минут креветки разморозятся и будут готовы к варке.
Наполняем кастрюлю водой, чтобы она заполнила ёмкость лишь на 1/2. Накрываем крышкой и ставим на плиту, дожидаемся начала кипения.
Добавляют в кипящую воду лавровый лист, душистый перец, соль и немного лимонного сока.
Закладываем в кастрюлю основной ингредиент и варим после повторного закипания 4 минуты

Важно, чтобы креветки не переварились, иначе мясо станет резиновым. Готовность можно определить по внешнему виду — панцирь станет слегка прозрачным.
Выключаем плиту

Шумовкой вылавливаем креветки из кастрюли и перекладываем на тарелку. Употребляем в очищенном виде.

Как варить королевские креветки в панцире

Королевские креветки в отличие от своих собратьев имеют внушительный размер (от 10 до 25 см). Встречается эти креветки в природе редко, чаще всего их выращивают на специальных фермах. Поступают на прилавки магазинов в варено-замороженном виде.

Чтобы вареные креветки получили насыщенный вкус и аромат, можно приготовить их по данном рецепту. Нам понадобится:

• королевские креветки варено-замороженные — 1 килограмм;
• душистый перец — 3 штуки;
• гвоздика — 3 штуки;
• перец горошком — 15 штук;
• лавровый лист — 2 штуки;
• сушеная петрушка и укроп — по 10 гр.;
• один лимон;
• соль поваренная пищевая — 90 грамм;
• вода — 2 литра.

Приготовление:

1. Чтобы мясо проварилось равномерно, надо закладывать креветки в кипяток в размороженном виде. Добиться качественного размораживания без потери вкуса, можно лишь при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать продукт в тёплой воде, а тем более в микроволновой печи.
2. Варим бульон из воды и специй. Для этого наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. После закипания добавляем соль, сок половины лимона, лавровый лист, гвоздику, перец душистый и горошек. В самом конце насыпаем сушеную петрушку и укроп — зелень прекрасно сочетается со вкусом креветок.
3. В кипящий бульон закладываем креветки и варим 5 минут. Если они слишком крупные, то время варки увеличиваем до 7 минут.
4. Готовые креветки вылавливаем шумовкой и перекладываем на блюдце. Подаем к столу с любимым соусом. Приятного аппетита.

Размер креветок

Один из важных показателей для данного вида продукта — размер. Чем больше креветка, тем больше в ней мяса. Поэтому производитель обязан указывать среднюю величину продукта на упаковке

Важно: цифры, которые написаны на этикетке, означают не вес одной креветки, а количество штук в одном килограмме. То есть, чем меньше цифра, тем больше будет каждая креветка

Что касается креветок, представленных в тесте, то все они различались по размеру. Так, согласно маркировке, самыми крупными являются креветки бренда Agama (70 штук в килограмме). На этикетках Fish&More и «Бухта Изобилия» заявлен размер 70/90, а на Borealis — 90. Самыми маленькими оказались креветки марки Polar — 90/120.

Оказалось, что лишь три марки не обманывают покупателей — размер действительно такой, какой написан на упаковке. А у образцов Fish&More и «Бухта изобилия» размер креветок значительно меньше, чем обещает изготовитель.

Фото: pexels.com

Виды креветок.

Как вам наверняка известно — креветки бывают и большие, и маленькие. Самые сочные креветки водятся, как правило, в северных морях. Популярные виды этих ракообразных в России на сегодняшний день:

Северные холодноводные креветки являются самыми покупаемыми и популярными, имеют средний размер. Их существование в холодной воде делает этот продукт по-настоящему вкусным. Чаще всего такие креветки можно встретить в замороженном виде из-за длительной транспортировки. Варить их не нужно, чтобы насладиться всей вкусовой палитрой этого морепродукта достаточно просто обдать креветки кипятком. Северные креветки размер 70-90 – эталон качества.

Королевские креветки – в большинстве своем выводятся на фермах, но и в море поймать такую креветку реально. Это большие особи, достигающие в длину в среднем до 15 см.

Тигровые – эти креветки считаются самыми крупными из всех видов. В продаже имеются как дикие креветки из южных морей, так и искусственно выращенные. За счет своего размера стали довольно популярны, поэтому их легко можно найти в любом местном гипермаркете.

Шримс- стремительно набирающий популярность вид, имеющий прочный панцирь с ворсинками и клешни похожие на лапы медвежонка. Это довольно крупные креветки, являющиеся большой редкостью. Их вкус ярко выражен.

Аргентинские креветки, они же называются лангустины. Эти ракообразные не являются креветками как таковыми, но в народе их принято считать именно большими креветками. Мясо лангустинов имеет неповторимый нежный вкус со слегка сладковатыми нотками.

Что же нужно учесть, чтобы бизнес по разведению креветок стал успешным и приносил доход?

Завидным объектом для разведения в промышленных масштабах давно стала гигантская пресноводная креветка. Для комфортного существования заводчик должен обеспечить совокупность нескольких факторов:

• Температура воды: не ниже 220С, оптимально до 28-300С. Если эти цифры будут ниже, жизнедеятельность особей замедлится, а падение температуры ниже 130 и вовсе губительно для этих ракообразных. Из сказанного можно сделать вывод, что при разведении в средней полосе России, креветкам необходимы закрытые подогреваемые водоемы;
• В пруду необходимо обеспечить приток чистой воды, системы для очистки и кормления креветок;
• Многие виды креветок – никудышные строители, поэтому, дно искусственного водоема следует оборудовать материалами, которые послужат в качестве укрытия – обломки черепицы, труб, листы шифера и прочее. Глубина водоема может колебаться в пределах от полметра до полутора;
• Корма для креветок могут быть растительного и животного происхождения. При выращивании в искусственных условиях креветки поддаются «дрессировке», запоминая место, где им подают корм. Проголодавшись, они стараются держаться рядом с ним, ожидая кормежку. Надо сказать, что креветки- ночные животные, а днем они прячутся в приготовленных для них убежищах. В период размножения креветок кормят усиленно, треть нормы составляет живой корм с большим содержанием белка.

Молодых креветок, которые станут основой новой фермы, закупают в специальных хозяйствах. В странах, где креветка живет в естественной среде обитания, молодых половозрелых самок собирают в морях и прибрежных зонах.

Для того, чтобы нерест всех приобретенных самок был одновременным, их выдерживают в прохладной воде (20-220) в течение 21 дня. Затем температуру воды постепенно повышают, доводя до 28-29°С.

Процесс развития личинок состоит из двенадцати, сменяющих друг друга, стадий. Длительность каждой – три дня, по истечении каждой стадии наступает линька. Именно во время линьки личинки наиболее уязвимы и большое количество их погибает: они очень остро реагируют на окружающие их факторы, к тому же, среди креветок каннибализм – достаточно распространенное явление. Личиночная стадия завершается переходом в постличиночную. Рост креветок происходит довольно быстро, к полугоду, чаще всего, достигая половой зрелости. К году масса креветок достигает 100 г и более.

Вылов для продажи осуществляется, когда рачки достигнут нужного веса. Предварительно необходимо провести их сортировку.

Отдельной статье идет выращивание и размножение аквариумных декоративных креветок.

Разведение декоративных креветок в аквариуме не представляет особых сложностей, они достаточно неприхотливы. В аквариуме, объемом 50 л, может содержаться около 100 особей, 70 из них – самки.

Для того, чтобы сделать условия содержания декоративных креветок комфортными, потребуются фильтра, кислородные компрессоры, лампы дневного света и питательный гранулированный субстрат. Благодаря своей структуре он не слеживается, обеспечивая достаточную аэрацию и рост аквариумных растений. В грунте содержатся органические кислоты, он понижает кислотность и жесткость воды.

Воду в аквариуме необходимо менять раз в неделю.

Ежедневное питание для аквариумных креветок не требуется, более того, перекорм опасен для плодовитости креветок и даже их жизни. Поскольку в аквариуме весь смысл существования креветок сводится к поиску пропитания, нужно дать им возможность реализации этих задач.

Кормление должно осуществляться не чаще 2-3 раз в неделю. Кроме обычных кормов для рыб, для креветок используются специальные добавки с витаминами и микроэлементами. В аквариуме креветки – лучшие санитары, они избавят систему от погибших организмов.
 

Рейтинг лучших и худших торговых марок

После проведения всех тестов каждый образец получил результирующую оценку от 0 до 5. Максимально возможного результата не достиг ни один бренд: в каждом продукте были обнаружены отклонения от нормативов. В большинстве случаев замечания экспертов были связаны с неправильной маркировкой массы нетто на упаковке.

Рисунок 2. Победитель теста — бренд «Магуро»

Несмотря на относительно низкие оценки, все товары из пятерки лидеров успешно прошли проверку на безопасность. Нарекания возникли лишь к внешнему виду продукта, количеству ледяной глазури и другим показателям, не имеющим критического значения.

Таблица 1. ТОП-5 лучших торговых марок варено-мороженых креветок по данным Роскачества

Рисунок 3. Развесные креветки из «Ашана» заняли последнее место в рейтинге

Худший результат показала продукция торговой марки «Ашан». В исследованном образце была обнаружена высокая концентрация мышьяка, так что итоговая оценка была снижена до нуля. Остальные участники группы аутсайдеров попались на менее опасных нарушениях.

Таблица 2. 5 худших торговых марок варено-мороженых креветок по данным Роскачества

Польза креветок

Мясо очищенных креветок богато белками, которые нужны для построения мышечных волокон. Благодаря большому содержанию витаминов B5, B12, PP, а также тиамина, ретинола, токоферола, пиридоксина, рибофлавина регулярное потребление продукта приносит большую пользу организма. Еще хочется отметить, что мясо содержит в себе такие минеральные вещества, как серу, калий, фосфор, кальций, кобальт, магний и натрий.

В составе имеется йод, поэтому регулярное употребление морепродукта благотворно воздействует на эндокринную систему, в частности на щитовидную железу.

При вводе креветок в рацион питания, уменьшается риск возникновения анемии, ведь в продукте содержится такой элемент, как железо.

Регулярно употребляя морепродукты организм насыщается цинком, молибденом, марганцем и селеном. Эти вещества содержатся в составе мяса.

Как выбрать креветки по размеру?

Размер креветок и их происхождение имеет немалое значение, когда вы выбираете их для тех или иных блюд. Можно выделить несколько групп креветок, которые чаще всего встречаются у нас в продаже.

Дикие холодноводные креветки

Имеют небольшой размер, отличаются насыщенным вкусом и продаются варено-морожеными. Их едят как самостоятельную закуску, например, к пиву, или добавляют в холодные блюда. Для приготовления горячих блюд варено-мороженые креветки не подходят, так как повторная термообработка испортит их вкус и сделает резиновыми. Самые крупные дикие креветки относятся к размерному ряду 30/40. Например, холодноводная гребенчатая креветка (ботан).

Дикие аргентинские креветки

Они маркируются буквами L, что означает целые с головой, или С — без головы:⠀L1: 10/20 шт/кг, средняя длина 20-25 см.⠀L2: 20/30 шт/кг, средняя длина 15-20 см;⠀L3: 30/40 шт/кг, средняя длина 11-15 см;C1: 40/55 шт/кг.

Тигровые креветки⠀

Это тепловодная аквакультура, крупные креветки, которых выращивают на специальных фермах в Индии, Вьетнаме, Таиланде и других странах. Их мясо более мягкое и с менее выраженным вкусом, чем у диких рачков. Они поступают в продажу свежеморожеными: целыми, без головы или очищенными. Чаще всего именно их используют для приготовления горячих блюд. Целыми обычно продаются самые крупные тигровые креветки, минимального размера 21/25. А вот более мелкие особи чаще всего продаются без головы. Размерный ряд тигровых креветок

Размер тигровых креветок может достигать 30 см. Соответственно, в килограмме может быть всего 2-3 штуки. Целыми обычно продаются самые крупные тигровые креветки, минимального размера 21/25. Их можно готовить на гриле и подавать как самостоятельное блюдо с различными соусами. А вот более мелкие особи, которые обычно отправляю

Не забывайте, что размерный ряд креветок без головы указывает на количество в одном фунте! То есть целым креветкам калибра 21/25 соответствуют креветки без головы калибра 10/12. Легко запутаться и принять их за более крупные, поэтому внимательно читайте описание при выборе креветок.

Особенности поведения в природной среде и образ жизни гигантской креветки

По своей природе гигантские креветки являются хищными существами, хотя и не брезгуют растительной пищей, но охотничьи инстинкты выражены в них достаточно ярко. Эти представители семейства ракообразных ведут преимущественно ночной образ жизни, предпочитая отсыпаться в дневное время суток в укромном, затененном местечке, а с наступлением сумерек отправляться на охоту и поиск пропитания.

Креветка Розенберга – моллюск, предпочитающий вести одиночный образ жизни и всегда находиться на страже, обороняя свою территорию от незваных гостей и сторонних пришельцев. Причем, в отличие от большинства других ракообразных, сражаться за территорию представитель сильного пола будет не только с самцом, но и даже самкой, за исключением наступления периода спаривания с целью воспроизведения потомства.

Но касается это только столкновения 2 самцов. В природной среде обитания гигантские креветки образуют своеобразные семьи, в которых проживает один самец и несколько самочек. При таком образе жизни моллюски мирно сосуществуют, заботятся о своем потомстве, а самец еще и оберегает от потенциальной опасности не только территориальное пространство, но и свой небольшой «гарем».

Гигантские креветки – очень большие аккуратисты. Эти моллюски бесконечно чистят сами себя, удаляя кусочки грязи и пыль. Впрочем, обусловлена эта повадка не столько любовью к чистоте, сколько тем, что разного рода загрязнения могут отрицательно сказаться на показателях чувствительности креветки Розенберга, необходимых ей как для охоты и поиска пищи, так и для ориентации в пространстве, защиты от потенциальных врагов.