Кахетия

Содержание:

Национальные парки «Вашловани» и «Лагодехи»

Восточная Грузия славится своими живописными природными парками.

Вашловани

Парк расположен рядом с Российско-Азербайджанской границей и занимает юго-восток региона. Его необычная природа очень напоминает савану, в парке есть каньоны, пещеры, грязевые вулканы и скалы. Сюда лучше ехать с палаткой на несколько дней, предварительно зарегистрировавшись в администрации парка. Посетителям выдается подробная карта парка с обозначенными на ней объектами.

Лагодехи

Этому кахетинскому национальному парку всего 13 лет, но несмотря на это, он очень популярен среди приезжих и грузин. Благодаря своей уникальной природе Лагодехи— популярное местечко в Грузии.

Население на востоке Грузии доброжелательное и гостеприимное. Кахетия в Грузии— место, где можно отдохнуть от городской суеты, набраться мудрости в монастырских стенах, попробовать настоящее домашнее вино и хашламу, поучаствовать в застольях с бесконечными тостами и полюбоваться на прекрасные горные пейзажи. Достаточно почитать отзывы туристов и увидеть фото Кахетии, чтобы убедиться в этом. Разместиться туристам удобно будет в гостевых домах, гостиницах или небольших отелях, их легко отыскать с помощью спутниковой карты. Попасть в Кахетию лучше из Тбилиси или Казбеги.

Информация о Кахетии

Алазанская долина

Область располагается в восточной стороне страны, с административным центром в городе Телави. Здесь проходит граница с Азербайджаном и Российской Федерацией. При административном делении за основу была взята Алазанская долина, имеющая богатую и сложную историю. Несмотря на то что область неоднократна была разрушена персидскими вторжениями, сохранилось множество исторических достопримечательностей. На этой территории расположена Тушети, славящаяся своими труднодоступными горами и привлекающая любителей приключений.

Кахетия на протяжении исторического пути была частью Картлийского, а после Грузинского царства. С 1801 года вошла в Российскую империю как часть Грузии. Новейшая история отсчитывается с 1991 года, после получения Грузией независимости.

Путешествие не занимает много времени в силу компактного расположения местных достопримечательностей и требует немного времени. Можно посетить природные парки, заводы по производству вин, город влюблённых Сигнахи, монастыри и другие населённые пункты.

Дух древности

Коньяк страна камней: история, обзор видов, как и с чем пить + как отличить подделку

Традиционными туристическими объектами Кахетии считаются храмы, музеи, руины мертвых городов и, конечно же, монастыри.

О Бодбе мы уже достаточно рассказали раньше. Самым древним монастырем считается Икалто, находящийся в получасе езды от столицы Телави. Икалто – небольшой монастырь с тремя храмами, но считается самым древним в Кахетии. Был основан он ассирийским отцом Зеноном Икалтойским во второй половине VI века. Оригинальные постройки уцелели не все, а современные здания монастыря принято относить к VIII–IX векам.

Как и все здешние монастыри, Икалто не отличается архитектурными изысками. Но это невероятно благодатное место. Знаменито оно еще и тем, что в XI веке здесь была основана светская академия, которую заканчивал в свое время Шота Руставели. Кстати, в ней был чуть ли не первый в мире факультет виноделия. Сейчас от академии остались лишь доступные для посещения руины.

Соперничает с Икалто в плане древности монастырь Алаверди в 20 километрах от Телави. Но в чем он точно его превосходит, так это в размерах – высота почти 50 метров. Это главный и самый почитаемый в Кахетии оплот веры. «Дар Аллаха» — так можно перевести название монастыря – настоящая крепость с многометровыми стенами. Комплекс крайне интересен с исторической и архитектурной точки зрения, так как сохранил свой первоначальный вид, а ведь ему уже почти полторы тысячи лет.

Тройку самых популярных монастырей завершим описанием Давид-Гареджи. Примечателен он тем, что занимает сеть пещер и растянулся почти на 20 километров вдоль грузино-азербайджанской границы.

Давид-Гареджи, хоть и немного моложе своих вышеописанных «коллег», считается главной достопримечательностью не только Кахетии, но и всей Грузии. И добираться до него удобнее не из Телави, а из Тбилиси.

Сегодня Давид-Гареджи представляет собой девять основных монастырских комплексов, затерянных в пещерах и на поверхности. Обойти их все в рамках одной поездки крайне затруднительно – на это потребуется не мене недели. Чаще всего туристы ограничиваются так называемым малым кругом, куда входят Лавра Давида и монастырь Тетри-Удабно.

Из крепостей, которых в Кахетии не мене десятка, принято посещать Царский дворец в Телави, крепость в Кварели и Хорнабуджи.

Древних заброшенных городов тоже немало, но большинство из них труднодоступны и для приезжих, и для местных жителей. Город Греми бесследно исчез, оставив после себя лишь замок (на самом деле — храм). Греми – еще одна традиционная достопримечательность Кахетии и второй по размерам замок в Грузии.

Над Алазанской равниной возвышается монастырь Некреси, окруженный одноименными руинами. Он ценится тем, что уцелел после нашествия лезгинов. Да и за свою многовековую историю монастырь немало страдал от набегов. По преданию, настоятели распорядились загнать в монастырские залы свиней – и мусульмане не стали нападать. С тех пор по праздникам в монастыре традиционно готовят шашлык исключительно из свинины.

А вот городище Кветера на севере области уцелело куда лучше и активно посещается туристами. Вообще под зарослями кахетинских лесов скрывается немало древних и еще неизведанных руин. Какие-то из них сейчас раскапываются археологами и недоступны для посещения. Другие же хранят в себе только тайны.

Население

Вино телиани

По состоянию на 1 января 2016 года численность населения края составила 318 400 жителей, на 1 января 2014 года — 405 000 жителей.

Население края по переписи населения 2014 года составило 319 144 человек, по переписи 2002 года — 407 182 человек.

По переписи населения 2002 года из 407 182 жителей Кахетии грузины составили 82,9 % (или 341 503 чел.), азербайджанцы — 10,8 % (40 036 чел.), кистинцы (чеченцы) — 2,1 % (6 997 чел.), осетины — 1,9 % (6 809 чел.), русские — 0,9 % (3 844 чел.), армяне — 0,9 % (3 789 чел.), езиды — 0,1 % (495 чел.) греки — 0,1 % (285 чел.), украинцы — 0,05 % (232 чел.), абхазы — 0,04 % (185 чел.).

Почти 50 % населения Кахети состоит от горцев: (тушинцы, пшавы, мохевцы, хевсуры, мтиульцы), это абсолютное большинство населения Ахметского, Телавского и Дедоплискаройского районов и половина населения Гурджаанского, Сигнахского и Кварельского районов.

Азербайджанцы составляют большое по своей доле меньшинство в Сагареджойском муниципалитете (31,9 % или 18 907 чел. при 66,6 % грузин), Лагодехском муниципалитете (22,3 % или 11 392 чел. при 68,3 % грузин, 5,4 % осетин, 2,4 % русских, 1,1 % армян), Телавском муниципалитете (11,9 % или 8 373 чел. при 85,5 % грузин).

В Ахметском муниципалитете проживает много кистинцев — потомков чеченцев, переселившихся в Панкисское ущелье Грузии в 1830 и 1870 ггодах (16,6 % или более 6 928 чел. при 75 % грузин, 4,8 % осетин или 1 961 чел.)

Национальный состав населения муниципалитетов Кахетии (2002)

Муниципалитет	всего	грузи-ны	%	азер-байд-жанцы	%	кис-тин-цы	%	осети-ны	%	рус-ские	%	армя-не	%	ези-ды	%	гре-ки	%	ук-раин-цы	%	абха-зы	%	др.	%
Ахметский	41641	31237	75,02%	152	0,37%	6928	16,64%	1961	4,71%	134	0,32%	100	0,24%	2	0,00%	6	0,01%	6	0,01%	10	0,02%	1105	2,65%
Гурджаанский	72618	71148	97,98%	58	0,08%	0,00%	463	0,64%	350	0,48%	484	0,67%	6	0,01%	16	0,02%	36	0,05%	32	0,04%	25	0,03%
Дедоплисцкаройский	30811	27441	89,06%	1019	3,31%	6	0,02%	102	0,33%	701	2,28%	1286	4,17%	5	0,02%	153	0,50%	21	0,07%	8	0,03%	69	0,22%
Телавский	70589	60370	85,52%	8373	11,86%	58	0,08%	412	0,58%	381	0,54%	460	0,65%	357	0,51%	20	0,03%	63	0,09%	38	0,05%	57	0,08%
Лагодехский	51066	35376	69,28%	11392	22,31%	0,00%	2239	4,38%	1204	2,36%	561	1,10%	25	0,05%	16	0,03%	48	0,09%	15	0,03%	190	0,37%
Сагареджойский	59212	39409	66,56%	18907	31,93%	4	0,01%	125	0,21%	377	0,64%	231	0,39%	33	0,06%	27	0,05%	21	0,04%	21	0,04%	57	0,10%
Сигнахский	43587	42226	96,88%	118	0,27%	0,00%	45	0,10%	539	1,24%	419	0,96%	60	0,14%	16	0,04%	15	0,03%	26	0,06%	123	0,28%
Кварельский	37658	34296	91,07%	17	0,05%	1	0,00%	762	2,02%	158	0,42%	248	0,66%	7	0,02%	31	0,08%	12	0,03%	25	0,07%	2101	5,58%
Кахети, всего	407182	341503	83,87%	40036	9,83%	6997	1,72%	6109	1,50%	3844	0,94%	3789	0,93%	495	0,12%	285	0,07%	222	0,05%	175	0,04%	3727	0,92%

Религиозный состав населения Кахети (2002)

В ходе переписи населения 2002 года, 350126 жителей Кахети назвали себя православными христианами (это грузины, осетины, греки, русские, украинцы, бацбийцы, белорусы) 1146 — последователями Армянской апостольской церкви (армяне), 737 человек — католиками (это армяне-котолики и поляки). Мусульманская община Кахети, по данным переписи, насчитывает 51256 человек, большинство из них — это азербайджанцы, чеченцы-кистинцы, дагестанские народы. 73 жителя региона — последователи иудаизма — евреи. К другим конфессиям себя отнесли 2602 человека, ни к одной — 1242.

Природа

Природа Кахетии достаточно разнообразна. Проходящий почти через всю область с северо-запада на юго-восток Гомборский хребет с высотами до 2000 метров является естественной границей между Внешней Кахетией (Гаре Кахети) и Внутренней (Шида Кахети). Внутренняя Кахетия включает в себя Алазанскую долину с примыкающими к ней северными склонами Гомборского хребта, южные склоны Большого Кавказа (достигающего здесь высот более 3000 метров) и высокогорную котловину Тушетия между Большим Кавказом и Боковым хребтом, отделяющим её от Дагестана. Внешняя Кахетия включает в себя южные склоны Гомборского хребта и Иорское плоскогорье с долиной реки Иори.

Климат

Климат большей части Кахетии субтропический. Алазанская долина имеет климат схожий с климатом южного подножия Итальянских Альп. Средняя температура января здесь около 1 °С, в июле — 23—24 °С. Количество осадков уменьшается с северо-запада на юго-восток, в районе Ахмета их годовое количество более 900 мм, в районе Греми — 700 мм, восточнее Гурджаани — менее 600 мм. Алазанская долина и северные склоны Гомборского хребта очень благоприятны для выращивания винограда — именно здесь расположен главный винный центр Грузии. На Иорском плоскогорье сухой степной климат, с умеренно холодной зимой и жарким летом. Средние температуры июля около 25 °С, января — около 0 °С. В Ширакской степи и других котловинах Иорского плоскогорья зима бывает ещё более суровой — средняя температура января около −3 °С, а количество осадков менее 500 мм в год. На крайнем юго-западе Кахетии, в районе монастыря Давид-Гареджа, климат полупустынный с годовым количеством осадков менее 400 мм в год. Иорское плоскогорье — житница Грузии, здесь основной сельскохозяйственной культурой является пшеница. Обширная часть плоскогорья используется под зимнее пастбище.

Культура

Кахетия является интересной частью своей культуры и обычаев. Кахетинский фольклор заслуживает упоминания. Известны кахетинские песни, как например Мравалжамиер, Цинцкаро, Урмули, Мухури и др. А «Чакруло» весь мир познакомился. Как известно, этот важный образец грузинского фольклора был отправлен в космос. Частью разнообразия Кахетинского региона является тушетский фольклор. Многие общественные или религиозные праздники отмечаются в Кахетии, такие как Алавердоба, Ильяоба, Гремкалакооба, Ереклеоба, Пиросманоба и другие.

Алавердоба — самый старый и важный праздник. Он состоял из отдельных праздничных дней, начинался последующий день Вознесение Креста, и продолжался три недели. Этот праздник в определённой отношении связан с до христианскими верованиями и представлениями. Во время Алавердоба устраивался мероприятия, рынок, Собор Алаверди гостил люди разных края и верований. Празднование имело свое специфическое ритуальное окончание. Во дворе Алаверди 200-300 всадник тушин собирались и для душ погибших с песней Далаи ходили вокруг собор Алаверди.

Также стоит упомянуть именины Тушетии, где вы сможете попробовать вкусные блюда традиционной кухни и познакомиться с интересными традициями. Что касается одежды, то кахетинская чоха длинная, у которого есть разрез,чтобы архалук было виден. Материал на чоху использовалась грузинский, дагестанский и осетинский шерсть, большое преимущество имел черный, каштановый и синий. Тушетские, цветные орнаменты одежды, несомненно, красивы.

Самым вкусным является кахетинская кухня. Здесь особенно популярный мясные блюда. Традиционные блюда: жареное на обрезки виноградной лозы шашлык, хашлама, чакафули, чихиртма и другие. Молочные продукты и их блюда распространены в Тушети вместе с мясом. Из кухни Тушетии известны: хинкали, шашлык, чобан (мцкемсури каурма), хмяди (ритуальный треугольный хлеб), гордила, кумели, котори, хавици, мосмула и другие. Широко известно овечий сыр, где выведение сыра происходит в кожаный мешок. Также широко распространённый различные виды чая.

Нельзя говорить о кахетинской кухне, и мы не вспоминали о кахетинском вине. Кахетия — винный регион и занимает особое место в производстве грузинского вина. В этом районе до 200 винных сорт. Наиболее популярными породами являются Ркацители, Кахури Мцване, Хихви, Киси и Саперави.

Разновидности «Старого Кахети»

Профессиональные дегустаторы хорошо различают вкусовые оттенки и ароматические особенности коньяка. Они выделяют шесть разновидностей «Старого Кахети». Решающую роль в этом играет срок выдержки коньяка:

трехлетний – обрадует сладковатым вкусом и удивит ароматом абрикосового джема, ореховыми нотками и цитрусовым послевкусием; этот вид нередко используется в крепких коктейлях;
четырехлетний – отличается прозрачностью, янтарным цветом и ароматами спелых фруктов; в нем можно обнаружить нотки кешью, айвы, липы и кураги; часто подается как аперитив;
пятилетний – отмечен международными наградами; отличается вкусом портвейна, оттенками ванили, сухофруктов и шоколада;
семилетний – имеет статус марочного; поразит обилием вкусовых и ароматных оттенков: каштана, ванили, изюма, сливок, лакрицы и шоколада;
десятилетний – присутствуют оттенки засахаренной спелой груши, портвейна и имбиря; перед употреблением стоит подержать бокал в руках несколько минут, что позволит напитку проявить свои лучшие вкусовые качества;
семнадцатилетний – отличается разнообразием растительных ароматов, привкусом миндального ореха, а также запахом инжира и меда.

Производитель и технология изготовления грузинского коньяка

«Кахетинское традиционное виноделие» — дочерняя . Компания занимается выпуском различных алкогольных напитков. Чтобы следить за качеством продукции, собирают «Совет старейшин», на котором профессора энологи и представители занимающихся виноделием семей решают вопрос о розливе по бутылкам новой партии коньячной продукции.

Для изготовления «Старого Кахети» используют плоды винограда сорта «ркацители». Ягоды давят прессом, после чего в процессе брожения получают из них вино. Для дистилляции используют особый перегонный куб, изготовленный из меди и имеющий дополнительную емкость, приспособление также называют аламбиком. Дистилляции жидкость подвергается дважды.

Полученный спирт разливают в дубовые бочки. Срок выдержки может варьироваться от 3 до 17 лет. Для создания напитка используют смесь спиртов, имеющих разный возраст. Утвержденного рецепта нет: оптимальные сочетания подбирает специальный работник. Ингредиенты перемешиваются, после чего их оставляют настаиваться на срок от 4 месяцев до года. После этого коньяк разливают по бутылкам.

Описание «Старого Кахети»

Крепость этого алкогольного напитка составляет 40°. Обладает насыщенным ароматом, особенности его зависят от сорта дуба, из которого произведены бочки. Вкус сложный, многогранный.

Цвет напитка янтарный.

Напиток рекомендуется употреблять небольшими порциями. Выпивать более 50 мл за раз не рекомендуется, поскольку этот алкоголь крепкий, быстро опьяняет. Со спиртным подают мясо, приготовленное по грузинским рецептам.

Разновидности коньяка

Существует несколько видов «Старого Кахети».

Самый молодой вариант изготавливают из сырья, выдержанного в течение как минимум 3 лет. Вкус слегка сладкий, в нем ощущаются древесные нотки, абрикосовый джем. Через некоторое время отмечаются привкусы имбирного пряника и цукатов. В длительном сладковатом послевкусии можно почувствовать дубовые, ореховые ноты. Можно пить в чистом виде или в составе коктейлей.

Цвет «Старого Кахети 4 года» янтарный с медовым оттенком. Жидкость обладает высокой прозрачностью. Во вкусе ощущаются ноты кураги, цукатов из айвы, орешков кешью. Подается в виде аперитива. В качестве закуски может использоваться белый или молочный шоколад.

Коньяк 5 лет многократно получал медали. Дистилляты выдерживают в течение 5 лет. В аромате преобладающими нотками являются сухофрукты и портвейн. Если покрутить стакан, появятся нотки бальзама. Вкус обволакивающий, обладает маслянистостью. В нем присутствует привкус скорлупок орехов, ванили и шоколада.

Десятилетний коньяк относят к «старым». Чтобы ощутить все тонкости аромата, следует некоторое время подержать напиток в стакане. После этого проявятся нотки груши в сахаре, портвейна, имбирного пряника и кожи. Во вкусе преобладают фруктовые и пряные оттенки, менее сильны цитрусовый и коричный привкусы.

Самый старый вариант «Старого Кахети» выдерживают в таре, изготовленной из древесины иберийского дуба в течение 17 лет. В аромате отмечаются оттенки инжира, меда, фиников. Вкус мягкий, обладает небольшой танинностью, привкусом миндаля. Это спиртное легко пьется. Пьют этот алкоголь в качестве дижестива.

Как отличить подделку «Старого Кахети»

Чтобы не приобрести вместо подлинника поддельный вариант, следует внимательно рассмотреть тару, в которой находится алкоголь. Емкость имеет вытянутую форму. Донышко вогнуто, на ободке выступающий узор, состоящий из штрихов. Сверху над этикеткой размещается выпуклая надпись на грузинском языке. Снизу расположена надпись, выполненная русскими буквами. Закрывается бутылка пробками «камю».

Внимательно рассмотреть следует и саму жидкость. Она должна обладать высокой прозрачностью. Если коньяк мутный, на донышке собирается осадок, покупать его не следует, поскольку такие признаки выдают алкогольные напитки низкого качества.

Виды коньяка

«Старый Кахети» 3 года, 40%

Самый молодой коньяк в линейке. Изготавливается из выдержанных не менее трех лет коньячных дистиллятов. Виноград для производства спиртов выращивается на собственных виноградниках компании на юго-востоке Кахетии. В сладковатом, не спиртуозном букете переплетаются терпкие древесные ноты с выраженным ароматом абрикосового конфитюра. По мере раскрытия вкуса добавляются оттенки цуката и имбирного пряника. Послевкусие продолжительное, теплое, с тонами дуба и ореховым шлейфом. Может стать отличной базой для коктейлей.

«Старый Кахети» 4 года, 40%

Коньяк высокой прозрачности, обладает насыщенным цветом янтаря с оттенком гречишного меда. В букете сочетаются ароматы спелых фруктов и липового цвета. Вкус полный, фактурный, округлый, с нотами кураги, цукатов из айвы и орехов кешью. Напиток может подаваться как аперитив, а также составит хорошую пару с шоколадом с тающей текстурой — белым или молочным.

«Старый Кахети» 5 лет, 40%

Флагманский коньяк бренда, неоднократно отмечавшийся медалями на международных дегустационных конкурсах. Коньячные спирты для купажа выдерживаются как минимум 5 лет, благодаря чему напиток приобретает сбалансированный и насыщенный букет. В гамме ароматов преобладают тона сухофруктов, старого портвейна, выделанной кожи. При прокручивании снифтера ярко раскрывается смолисто-бальзамическая тема. Вкус маслянистый, обволакивающий, с бархатными оттенками ореховой скорлупы и ванильно-шоколадными тонами.

«Старый Кахети» 7 лет, 40%

Марочный коньяк, ассамблированный из спиртов 7-летнего возраста. Букет богат нюансами сухофруктов, каштана, лакрицы. Полнотелый вкус характеризуется нотами рансьо, темного шоколада, сливок. Послевкусие выраженное, слегка вяжущее, с преобладанием ванильных и изюмных тонов.

«Старый Кахети» 10 лет, 40%

Палитра коньяка, относящегося к категории «старых», формируется спиртами как минимум 10-летней выдержки. Напитку в бокале необходимо «подышать», чтобы букет раскрылся во всей полноте оттенков: старого портвейна, засахаренной груши, имбирного пряника, сафьяновой кожи. Гармоничному вкусу коньяка присущи плодовые и пряные ноты, дополняемые тонкими нюансами цитрусов и корицы.

«Старый Кахети» 17 лет, 40%

Коньяк дистиллирован по классической шарантской технологии и выдержан не менее 17 лет в бочках из иберийского дуба. Продолжительная выдержка дает напитку отличную концентрацию ароматических веществ. В букете доминируют выразительные ноты дягеливого меда, сушеного инжира, фиников. Вкус мягкий, сбалансированный, с шелковистыми танинами и нотами миндального ореха. Производитель рекомендует пить этот коньяк по завершении трапезы — в качестве дижестива.

Винные заводы

Кахетия – главный регион виноделия в Грузии. Здесь находятся основные винные заводы и виноградники. Не случайно, праздник виноделия Ртвели проходит в сентябре именно здесь.

Не скрою, что и мы ехали в Алазанскую долину с целью посещения одного из винодельческих заводов. Быть в Грузии и не продегустировать местное вино – это преступление!

Корпорация Киндзмараули в Кварели

Для посещения выбрали винный завод Корпорация «Киндзмараули», который находится в городке Кварели с населением 9 000 человек. Кварели раньше считался центром государства Кахетии и винной столицей Грузии, которой остается до сих пор.

Корпорация «Киндзмараули» является самым крупным винным заводом в Кварели, ему 400 лет. На заводе проводят экскурсии и дегустация вина.

Мы посетили экскурсию, где нам рассказали про все этапы приготовления вина: увидели огромные чаны, в которых бродит вино, подвалы, где оно хранится и линию разлива вина по бутылкам.

Экскурсия по заводу

Во время экскурсии рассказывают, как делали раньше вино в Грузии – выдерживали напиток во вкопанных в землю сосудах — квеври и как его производят сейчас. А также объясняют, чем отличается технология производства для белого и красного вина. Знаменитая чача, оказывается, делается из жмыха, который остается после переработки винограда.

Зал, где рассказывают, как делали грузинское вино раньше

Обязательно загляните в магазин при заводе. Вино и чача послужит хорошим подарком Вашим родным и близким. В Корпорацию «Киндзмараули» входит нескольких частных винодельческих фирм, поэтому в магазине можно встретить большое разнообразие вина. Даже несколько одинаковых сортов встречается в бутылках с разными этикетками.

Стоимость вина на заводе дешевле, чем в магазинах Тбилиси на 30%. Мы купили сразу несколько бутылок вина и чачи, в том числе, полюбившееся нам «Киндзмараули» и «Алазанскую долину».

Если планируете везти вино домой самолетом, не приобретайте его в пластиковых бутылках. Вино можно провозить только в стекле!

Время работы: с 09.00 до 18.00. Экскурсию проводят бесплатно, за дегустацию необходимо заплатить 20 лари.

В Кахетии несколько винных заводов, которые можно посетить. Кроме Корпорации «Киндзмараули» славятся также Шуми и Гранели.

История края

Время обошлось с Кахетией несправедливо. История этой земли, называемой тогда Иверией, берет начало еще до Нашей Эры. Сначала сюда пришли ранние персы и зороастризм, потом мусульмане из соседней Центральной Грузии. На протяжении десяти веков границы кахетинского царства неоднократно перекраивались и мало походили на нынешние.

Расположение Кахетии на карте

Территория пережила только один недолгий «золотой» период – в XI веке. А потом была присоединена к Грузии. Но уже через 400 лет Кахетия снова решает стать самостоятельной державой.

К сожалению, этот период можно назвать несчастливым для страны виноградной лозы: в XVI-XVII веках христианское кахетинское царство дважды навещают персы. Само собой, это были не визиты вежливости – мусульмане оставляли после себя выжженную землю.

В то время были фактически стерты с лица земли все крупные города Кахетии, среди которых легендарный Греми (сейчас от него остался только храмовый комплекс).

После эпохи упадка, разрушения и смерти Кахетия в XVIII веке вновь становится частью Грузии, после чего входит в состав Российской Империи. Такая вот грустная история самой плодородной и богатой закавказской земли.

Административное деление

Муниципалитеты края: 1 Ахметский муниципалитет, 5 Гурджаанский муниципалитет, 8 Дедоплисцкаройский муниципалитет, 3 Кварельский муниципалитет, 4 Лагодехский муниципалитет, 6 Сагареджойский муниципалитет, 7 Сигнахский муниципалитет, 2 Телавский муниципалитет.

Главой исполнительной власти в регионе Кахети выступает Государственный Представитель Президента Грузии. Его функциями являются: координация укрепления правопорядка в регионе, мобилизация ресурсов, создание и координация социальных программ на всей территории региона, защита прав человека и др. Самоуправление на территории края совершается в 8 муниципалитетах.

В административном отношении край состоит из 8-ми муниципалитетов (до 2006 года — районов). В 2016—2017 годах город Телави был приравнен к муниципалитету (был городом краевого подчинения).

Муниципалитет	площадь,км²	населениеперепись 2002,чел.	населениеперепись 2014,чел.	населениеоценка2018,чел.	центр
Ахметский	2207	41 641	31 461	30 193	г. Ахмета
Гурджаанский	846	72 618	54 337	53 104	г. Гурджаани
Дедоплисцкаройский	2529	30 811	21 221	21 069	г. Дедоплисцкаро
Кварельский	1001	37 658	29 827	30 275	г. Кварели
Лагодехский	890	51 066	41 678	41 402	г. Лагодехи
Сагареджойский	1491	59 212	51 761	52 251	г. Сагареджо
Сигнахский	1252	43 587	29 948	29 724	г. Сигнахи
Телавский	1095	70 589	58 350	56 663	г. Телави
край, всего	11 310	407 182	318 583	314 681	Телави

Города:

Телави (19 629 чел., перепись 2014 года),
Сагареджо (10 871 чел.),
Гурджаани (8024 чел.),
Кварели (7739 чел.),
Ахмета (7105 чел.),
Дедоплис-Цкаро (5940 чел.),
Лагодехи (5918 чел.),
Цнори (4815 чел.),
Сигнахи (1485 чел.).

Посёлков городского типа в Кахетии нет.

История Старый Кахети

Ярким представителем грузинской культуры и древней традиции алкогольного мастерства можно смело назвать коньяк «Старый Кахети». Даже название напитка символизирует мудрость веков и особенность виноделия Грузии, которое хранит интересную многовековую историю.

Начало истории

Компания, выпускающая коньяк «Старый Кахети», очень верно называется «Кахетинское традиционное виноделие». Имя бренда символизирует преданность и почтение к древним традициям виноделия Грузии, которое насчитывает несколько тысяч лет. Именно здесь родился уникальный сорт винограда Чхавери, подаривший великолепное вино, известное сегодня на весь мир.

Винно-коньячное предприятие «Кахетинское традиционное виноделие» является прямым потомком небольшого коньячного завода, основанного прославленным грузинским виноделом Антимозом Чхаидзе в селении Аскана, в Гурии, еще в конце XIX века.

Самые старые коньячные спирты, хранящиеся в погребах завода, датируются 1880 годом.

Спустя много лет, пережив целую страну – СССР, завод Антимоза Чхаидзе в 2001 году уже в независимой Грузии сумел пережить новое рождение.

Опираясь на бесценный опыт и древние традиции грузинского виноделия, была создана , которая сегодня является одним из крупнейших винодельческих хозяйств в стране.

Коньяк «Старый Кахети», изготовляемый предприятием «Кахетинское традиционное виноделие», очень востребован на алкогольном рынке всего мира и, однажды заняв позицию лидера, без усилий продолжает сохранять ее.

Особенности производства коньяка «Старый Кахети»:

Несмотря на свою молодость, стремительно взлетела к вершинам «топов» рынка. Руководство выбрало правильный вектор развития – изначально высокое качество коньяка «Старый Кахети» даже при варианте «за счет количества» и уникальные природные условия Юго-Востока Кахетии.Ведь климат и почвы, на которых располагаются виноградники компании, являются самыми благоприятными для виноделия;
Коньяк «Старый Кахети» создается исключительно на основе кахетинского виноматериала. В производстве этого напитка основную часть занимает всем известный сорт винограда Ркацители.
После двойной перегонки старинным методом коньячные спирты переходят «взрослеть» в специальные дубовые бочки (баррики), которые здесь называют «Иберика». В прохладных погребах за 3-17 лет они набирают мощи, насыщаясь приятной терпкостью и богатством ароматов.
Для осуществления абсолютного контроля над качеством коньяков «Старый Кахети» создала «Совет семи старейшин» (2009 год), в который входят ученые-профессора и академики виноделия, а также видные общественные деятели и представители старинных винодельческих фамилий Грузии.Если один из членов совета сочтет коньяк, готовящийся к розливу, «не совсем» удачным, напиток отзывается на доработку и, только после устранения указанных недостатков с учетом всех замечаний, пройдя повторную дегустацию «Совета старейшин», отправляется на бутилирование.

Земля Грузии всегда была щедра и гостеприимна, поэтому с радостью делилась богатствами своих виноградников, символом торжества которых по праву можно считать коньяк «Старый Кахети».

Коньяк «Старый Кахети» — это:

лучший сорт местного винограда Ркацители;
длительная выдержка в специальных дубовых бочках;
особенный контроль качества продукции;
сохранение старой кахетинской рецептуры.

История

Современный край Кахетия расположен на территории трёх грузинских исторических областей Кахети, Кухети и Гардабани. Согласно летописи «Картлис Цховреба» у этнарха всех грузин Картлоса было пять детей, среди которых Кахет, Кухет и Гардабан.

Известно, что уже в раннеантичный период Кахетия была в составе Кавказской Албании.

Среди восьми эриставств, основанных царём Фарнавазом (III век д.н. эры) было и Кахетинское эриставство. Столицей объединённого эриставства стал город-крепость Уджарма, основанный царём Асфагуром.

В раннем средневековье центр Кахетии переместился в глубину Иорской долины, севернее, в город Греми, а позже в город Телави.

После распада единого Грузинского государства, с XI века и до объединения Картли и Кахетии в Кахетии стал править собственный царь.

История

Известно, что уже в раннеантичный период Кахетия была в составе Кавказской Албании.