Букет чувашии: история и обзор видов

Разливное пиво «Букет Чувашии»

Первая продукция чувашского завода была представлена потребителю в виде разливного пива (ноябрь 1974 года), а начиная с февраля 1975 года, оно стало доступно и в бутылочной форме.

Если вам удастся посетить столицу Чувашской Республики или иного города Чувашии, то непременно стоит попробовать пиво «Букет Чувашии», это визитная карточка республики. Его вкус отличается от других представителей пенного напитка тем, что каждый глоток подарит вам неповторимое удовольствие. Так как напиток обладает ярко выраженным хмельным ароматом с послевкусием вина. Ниже представлено фото пива «Букет Чувашии», являющегося визитной карточкой завода.

История чувашского пива

Пивоваренный завод Букет Чувашии

Пиво в Чувашии начали варить еще в древние времена. В старину практически в каждой семье готовили национальный хмельной напиток, самостоятельно выращивая для него хмель в огороде, и подготавливая солод.

Потому строительство пивоваренного завода на окраинах Чебоксар, начатое в 1969 году, стало лишь закономерным продолжением местных традиций. Спустя всего 5 лет – в ноябре 1974-го – здесь выпустили первую партию пенного под названием «Ячменный колос». Она была разлита в 100-литровые деревянные бочки.

В скором времени ассортимент предприятия пополнился квасами и минеральной водой, а пиво стали поставлять в стеклянных бутылках. В советское время на чебоксарском заводе варили традиционные пивные сорта: «Жигулевское», «Рижское», «Московское», «Бархатное» и др. В 90-е предприятие было приватизировано и переименовано в ОАО «Букет Чувашии».

В это же время развернулась активная модернизация производства: на заводе установили современные линии разлива (в том числе для кег и ПЭТ-бутылок), освоили выпуск пастеризованного пива, провели реконструкцию цехов с монтажом немецкого оборудования. В 2000-х продуктовый портфель предприятия существенно расширился. В нем появились новые линейки пива и квас натурального брожения.

В 2006 году была запущена полюбившаяся потребителям «Пенная коллекция». После установки итальянской линии разлива ОАО «Букет Чувашии» начал выпускать и баночное пиво.

Внутри завода Букет Чувашии

Сегодня предприятие продолжает радовать покупателей разнообразным ассортиментом качественного пенного напитка, квасов и минеральных вод.

Стандарты пивоварения

При изготовлении пива используется только вода, ржаной ферментированный солод, сахар и хмель. Состав прост, но вкус говорит сам за себя! Достаточно его хоть раз попробовать, чтобы понять вкус настоящего традиционного пива. Пиво «Букет Чувашии» готовится с соблюдением строжайших норм пивоварения. Все процессы приготовления сусла происходят в закрытом режиме, без проникновения воздуха. Работники отслеживают все этапы брожения и созревания напитка в автоматизированном режиме: вся информация выводится на экран компьютера. Этап сбора и удаления углекислой кислоты производится на высокоточном голландском оборудовании.

Достижения пивоваренного завода ОАО «Букет Чувашии»

Чебоксарский производитель ежегодно принимает участие в различных конкурсах и дегустациях, где регулярно занимает почетные позиции и получает награды за свою продукцию высокого качества. Например, в период с 6 по 10 февраля 2017 года ОАО «Букет Чувашии» принял участие в выставке «Продэкспо-2017» среди стран европейцев и россиян. Следует отметить, что чувашский пивоваренный завод вернулся с несколькими золотыми медалями с этой выставки. А ведь участие принимало множество иностранных и российских компаний, среди пивоваренных заводов предоставили свою продукцию 58 организаций! Конкуренция была серьезная.

ОАО «Букет Чувашия» получила награды за следующую продукцию:

• Пиво «Букет Чувашии».
• Квас «Зимний».
• Лимонад «Дай 5».

Немыслимо перечислить всю продукцию бренда, так как его ассортимент настолько богат и разнообразен! Для того чтобы поближе познакомиться с продукцией пивоваренного завода, вы можете посетить «Музей пива», который был открыт чебоксарским производителем, по инициативе Президента Республики, в 1997 году.

Виды пива завода Букет Чувашии

Пивная линейка завода позволяет каждому любителю пенного выбрать свой идеальный вкус:

Букет Чувашии. Флагман коллекции, отличающийся благородным цветом, приятным хмелевым ароматом, ярко выраженной горчинкой и тонким винным привкусом. В состав, помимо классических пивных ингредиентов, входит рисовая крупа. Крепость: 6,8%.

Виды чувашского пива

Букет Чувашии Пшеничное. Нефильтрованный пастеризованный напиток, обладающий нежным фруктово-хмельным букетом с мягкой горчинкой и легкой дрожжевой нотой. В рецептуру включены 2 вида солода: пшеничный и ячменный. Крепость: 4,5%.

Чебоксарское. Светлое пиво, сваренное по старинной чувашской технологии. Лауреат международных выставок. Отличается мягким букетом с хмелевыми нотами и легкой горечью. Включает 2 вида солода: ячменный и ржаной. Крепость: 5,1%.

Праздничный букет Чувашии. Светло-янтарный напиток, сваренный согласно старинным немецким традициям пивоварения. Сочетает в себе мягкую хмельную горечь с ароматной сладостью солода. Отличается пышной пенной шапкой и освежающим вкусом. Крепость: 5%.

Визитное. Золотое пиво с белоснежной шапкой пены – визитная карточка чувашского завода, покорившая жюри многих профильных конкурсов. Удивляет мягким солодовым вкусом и свежим ароматом. Содержит кукурузную крупу. Крепость: 5,1%.

Живое. Ароматное непастеризованное светлое пиво с выраженным хмельным характером и характерной горчинкой. Крепость: 4,7%.

Леди-ночь. Темно-янтарное пиво, изготовленное на основе 2 сортов солода: светлого ячменного и карамельного. Отличается нежным ароматом, мягким бархатистым вкусом и тонкой хмелевой горечью. Крепость: 5,7%.

Безалкогольное. Легкое пиво для тех, кто вынужден воздержаться от традиционной версии напитка. Содержит 2 вида солода: светлый ячменный и карамельный. Крепость: до 0,5%.

Этикетка молодого пива Кер Сари

Пенная коллекция. Включает 9 напитков, образующих особо плотную и стойкую шапку пены. Представлена светлыми и темными сортами, ячменными и пшеничными. Крепость варьируется от 0,5% (в безалкогольном) до 7,1% (в Пенном Крепком).

Традиционная коллекция. Состоит из 6 классических напитков, пользующихся высокой популярностью на протяжении многих лет. Среди них: любимые советские марки «Жигулевское» и «Пражское» и 2 вида «Кер сари», посвященных чувашскому пивному празднику.

Технология производства чувашского пива

Специалисты завода «Букет Чувашии» строго следят за отбором ингредиентов и соблюдением технологий. На предприятии самостоятельно подготавливают солод, используя для его производства пивоваренный ячмень. Во время проращивания зерно ворошат каждые 12 часов, тщательно отслеживая температуру, влажность и объем поступающего воздуха. Перед дроблением солод очищают от примесей и мусора.

Пивоваренную воду с оптимальным уровнем рН, высоким содержанием ионов кальция и магния добывают из собственной скважины, после чего очищают с помощью фильтров и обеззараживают. Сусло кипятят в системе «Мерлин – Вирпул» от компании «Steineker». Немецкое оборудование значительно улучшает органолептические и вкусовые характеристики сырья, качественно осветляя его и сокращая продолжительность обработки до 35 минут.

Срок брожения молодого пива составляет от 1 до 7 суток. Продолжительность дображивания зависит от сорта напитка: оно длится от 6 до 40 суток. Для фильтрации используют кизельгуровый и мембранный фильтры, которые качественно удаляют муть и обеспечивают прозрачность готовому продукту.