Сдобное тесто

Приготовление штруделя: пошаговая инструкция

1. Возьмите большую миску. В нее просейте муку. Влейте воду. Добавьте лимонный сок (1 ст. л.), соль и растительное масло.
2. После чего замесите тесто. Оно должно получится мягким. Если тесто будет липким, то добавьте небольшое количество муки.
3. После чего оберните тесто пленкой пищевой. Положите на один час в холодильник. Тогда тесто будет более эластичное.
4. За двадцать минут до того, как вы будете доставать из холодильника тесто, начните готовить начинку. Для этого помойте под проточной водой яблоки. Срежьте с них кожицу. Потом вырежьте сердцевины и плодоножки. Затем нарежьте фрукты тонкими дольками.
5. После чего добавьте лимонный сок к яблокам. Туда же всыпьте корицу и цедру. Если у вас несладкие яблочки, то посыпьте дольки сахаром. Потом перемешайте ингредиенты. Если есть желание, то добавьте в начинку орехи (измельченные в блендере).
6. После достаньте тесто из холодильника. На две части разделите.
7. Потом раскатайте скалкой.
8. На половину пласта выложите начинку.
9. Затем свободную область смажьте маслом. Потом аккуратненько сверните рулет.
10. Потом смажьте маслом.
11. Затем выложите штрудель на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в духовку. Выпекайте в течение пятидесяти минут. Готовое изделие присыпьте сахаром.

Печенье «Галетное»

Вкус этого блюда знает каждый. Его можно приготовить по данному рецепту сухого несдобного печенья своими руками.

Ингредиенты:

• Мука – 120 г;
• Масло рафинированное – 10 г;
• Сахар-песок – 20 г (если хотите, чтобы было практически не сладким, возьмите 10 г);
• Ванилин – по вкусу;
• Соль – 1/3 ч. л.;
• Очищенная вода – 50-60 мл;
• Разрыхлитель (или гашеная сода) – 0,5 ч. л.;
• Кукурузный крахмал – 20 г

Способ приготовления:

1. Для замешивания несдобного теста растворяем соль и сахар в теплой воде. Сюда же добавляем все остальные компоненты. Консистенция теста должна быть, как у теста на вареники – плотная. Оставьте его на четверть часа;
2. Раскатываем пласт (толщина примерно 3 мм), который делим на печенье любой формы;
3. Процесс выпекания очень важен. Температура в духовке должна быть не более 150 градусов. Нужно, чтобы угощение получилось хрустящим, при этом не крошащимся. Цвет должен быть бледным, румяная корочка этому лакомству не нужна. Процесс сушения длится порядка получаса.

Характеристика

Нельзя употреблять продукты, в составе которых есть много:

• Холестерина;
• Жиров окисленных, которые появляются при жарке;
• Пурина;
• Азотистых веществ (экстрактивных);
• Кислоты щавельной.

Диета стол 5 на неделю рассчитана таким образом, что вам необходимо принимать пищу от 5 и до 6 раз на протяжении каждого дня в течении недели.

Вы не знаете, в чём заключается меню диеты номер 5 на сутки? Имеются в виду химический состав и энергетическая ценность продуктов, которые вы планируете употреблять. Рассчитать их необходимо так:

1. В сутки до 80 г примерно ешьте белков. Где 50% — животные.
2. Употребляйте от 80 до 90 г жиры. Здесь 30% — растительные.
3. 400 г — норма углеводов.
4. Выпивайте 1,5 л, а лучше 2 или больше литров в сутки.
5. Считайте калории. Следите, чтобы в сутки не набиралось более 2400 ккал или максимум до 2800 ккал. Блюдо можно просчитать на специальном калькуляторе.
6. Употребляйте 10 г соли в сутки, не больше.

Что нужно знать начинающим кулинарам?

Даже те женщины, что постоянно сидят на диете и берегут стройность своей фигуры, время от времени очень хотят побаловать себя пирожками или пиццей. И именно здесь им на выручку приходит это простое в приготовлении сырье для вкуснейших блюд.

Кроме того, именно несдобное сырье чаще всего включается в список допустимых «вредностей» при соблюдении лечебных диет, особенно тех, что разработаны для людей с проблемами функционирования органов желудочно-кишечного тракта.

Существует немало рецептов выпечки из несдобного теста, и они включают в себя даже такие, казалось бы, запретные лакомства, как печенье или пирог

Знать рецепты печений и других вкусностей из несдобного теста важно еще и религиозным людям, которые любят «сладко» чаевничать и очень страдают от запретов во время постов

Итак, как же готовить постное сырье?

диета №5 и несдобная выпечка

Особенно актуальными считаются рецепты несдобного теста при диете «5 стол». Ее соблюдают достаточно долго, при хронических патологиях и вовсе на протяжении всей жизни, с некоторыми «перерывами» , в которых допускается введение определенных относительно противопоказанных продуктов.

Несдобное тесто во многом отличается от сдобного. Первое сырье, в отличие от второго, не содержит потенциально «опасных» ингредиентов – маргарина, масла, яиц и молока. Также постное сырье достаточно легкое во всех отношениях – оно не провоцируют характерной тяжести в желудке после употребления, а соответственно, куда легче переваривается и выводится кишечником.

По этой причине его рекомендуют тем, кто страдает расстройствами стула и нарушениями пищеварения. Компоненты обычного сдобного сырья всегда провоцируют процессы брожения в желудке или кишечнике, и если вы не отличаетесь супер-быстрым обменом веществ, оно, попадая в ваш организм, начинает попросту разлагаться, отравляя кровоток.

С несдобным сырьем этот момент почти полностью исключен, если только не увлекаться кондитерскими изделиями и несладкой выпечкой на его основе слишком сильно. Несдобное тесто нельзя сравнить со сдобным в отношении вкусовых характеристик – оно действительно не так вкусно, как второе. Но если экспериментировать с начинками блюда, которое вы готовите, оно вполне может получиться даже более изысканным и пикантным.

Постная выпечка также редко бывает пышной. Вообще, характерную воздушность обычному сырью придают куриные яйца, вводимые в него в достаточно больших количествах. Здесь они исключены, а потому на пышность также уповать не стоит.

Когда человек соблюдает диету, даже если она назначена ему по медицинским показаниям, он невольно лишает себя некоторых питательных веществ. Каким бы вредным ни считался хлеб для фигуры, он необходим нашему организму хотя бы в минимальном количестве, поскольку несет в себе множество полезных веществ, включая витамины группы В и некоторые микроэлементы.

Очень часто у людей, которые полностью отказываются от этого изделия, можно обнаружить чисто визуальное проявление гиповитаминоза, которое выражается в формировании ранок-заедов возле уголков рта. Но это далеко не самый неприятный его симптом – куда хуже могут обстоять дела с нервной системой, что нередко провоцирует разнообразные неврозы, бессонницы, хронические стрессы и прочие нарушения такого рода.

Если вы вынуждены соблюдать диету, исключающую сдобный хлеб, по состоянию здоровья, вы просто обязаны найти его заменитель. И в этом плане существуют рецепты хлеба на постном тесте.

Булочки из дрожжевого теста с маком

Потрясающие булочки со сладкой начинкой, мак многим
нравится и в начинке с сахаром он замечательно выглядит. Благодаря такой
начинке булочки долго сохраняют свою свежесть и аромат.

Сразу хочется отметить, что мак обязательно нужно
выбирать хорошего качества, от этого зависит вкус булочек. Обязательно смотрите
на срок годности и понюхайте мак. Он должен вкусно пахнуть именно маком, без
посторонних запахов, без опрелости.

Нам понадобится:

• Мука — 3 стакана;
• Дрожжи сухие — 1 пачка;
• Молоко — 1 стакан;
• Яйцо — 2 шт.;
• Масло сливочное — 40-50 г;
• Масло растительное — 3-4 столовых ложки;
• Сахар — 3 столовые ложки;
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
• Соль —  1 столовая ложка.

Для начинки:

• Мак — 200 г;
• Сахар — 150 г;
• Масло сливочное – 40-50 г;
• Молоко — 0,5 стакана (меньше чуть чуть);
• Белок одного яйца.

Шаг 1.

Первым делом запариваем мак. Для этого в кастрюльку
или любую другую глубокую посуду высыпаем мак и заливаем крутым кипятком, так чтобы
мак скрыло водой. Накрываем крышкой и оставляем, пока готовится тесто, примерно
15 — 20 минут.

Шаг 2.

Теперь тесто, в глубокую посуду насыпаем сухие
дрожжи, 3 столовые ложки сахара, соль и ванильный сахар. Туда же просеиваем
стакан муки. Обязательно просеиваем, тогда выпечка получается очень пышная,
шикарная, а само тесто быстро поднимается.

Перемешиваем сухое содержимое и еще один стакан
просеиваем туда, так же немного перемешали, чтобы все ингредиенты, более ли
менее, равномерно распределились.

В эту смесь выливаем стакан теплого молока и
тщательно все перемешиваем.

Замешиваем и пока убираем в сторону.

Шаг 3.

Сейчас приготовим вторую часть теста. В другую
глубокую емкость вбиваем 2 яйца и вливаем сливочное масло, растопленное.
Взбиваем вилочкой до однородной массы.

Шаг 4.

Вливаем яйца в тесто и тщательно перемешиваем до
однородности. После накрываем полотенце и убираем в теплое место, минут на 30.

Шаг 5.

Пока тесто настаивается, опять займемся маком. Мак
запарился и впитал воду.

Так как вода полностью впиталась, сливать нечего,
если осталась вола, то слейте.

Далее еще раз заливаем крутым кипятком, чтобы мак
скрывала водой и накрываем крышкой. Убираем мак в сторону.

Шаг 6.

Тесто у нас поднялось, теперь убираем полотенце, или
пленку пищевую, добавляем третий стакан муки, просеянный и растительное масло.

Далее замешиваем тесто, сначала ложкой, потом
перекладываем на стол и продолжаем замешивать на столе руками. При этом немного
добавляем муки.

Тесто перенасыщать не нужно, оно будет готовым,
когда будет однородным и перестанет прилипать к рукам.

У нас на досыпку ушло примерно пол стакана и
вымешиваем не менее 10 минут. Это даже обязательно — хорошенько вымесить.
Теперь отправляем тесто снова в теплое место, но уже на 20 минут.

Шаг 7.

Снова берем мак, он у нас набух и сливаем воду через
сито.

Перекладываем в миску и насыпаем примерно  стакан сахара. Немного перемешаем и пропустим
через мясорубку. Можно так же использовать блендер или комбайн. Главное,
перемолоть мак.

Шаг 8.

Далее в мак добавляем сливочное масло и  молоко, немного меньше половины. Все
перемешиваем и ставим на плиту, на огонь.

Теперь отделяем белок от желтка, используем только
белок.

Не забываем помешивать начинку. Когда мак подходит к
кипению, то вводим белок, перемешиваем, а плиту отключаем.

Накрываем крышкой и оставляем остывать. Нам это
нужно, чтобы начинка для булочек получилась как повидло.

Шаг 9.

Тесто подошло, вынимаем на стол и немного
разомнём.  Теперь делим тесто на две
части, вторую пока убираем в сторону. Первую часть раскатываем в круг, толщиной
до 1 см.

Шаг 10.

Далее начинку делим на 2 части и первую часть
намазываем на тесто равномерным слоем.

Следом заворачиваем плотненько в рулет, края рулета
прищепляем.

Шаг 11.

Рулет теперь нарезаем порциям. Толщину выбираем
любу, у нас примерно 2,5 – 3 сантиметра. Так же надо учитывать, что при выпечки
булочки поднимутся.

А чтобы булочки получились красивыми, то можно
сверху немного надавить обратной стороной ножа, тога центр булочки немного
выделится.

Шаг 12.

 Теперь
разогреваем духовку до 180 – 200 градусов, выкладываем на противень. Смазываем
наши булочки желтком (намного взбиваем его), а когда духовка нагреется, ставим
выпекаться на 20 минут, примерно. Контролируем процесс выпечки.

После достаем и наслаждаемся вкусными булочками с маком, приятного аппетита.

Коврижка

Такая несдобная выпечка часто появляется на столе. Ведь приготовить ее достаточно просто. Употреблять ее можно во время поста. Также этот сладкий пирог не повредит фигуре.

Вообще, коврижка считается сдобной выпечкой. Но в этом рецепте мы расскажем, как приготовить несдобное изделие. Но, несмотря на то что в такой пирог не входят яйца, сметана, сюда все равно добавляются сухофрукты, специи и, конечно же, орехи.

Сделать такой пирог сможет каждая женщина независимо от того, насколько она профессионал в кулинарном деле.

Для приготовления понадобится:

• две ст. л. какао и столько же меда (майского);
• гвоздика;
• стакан сахара и воды;
• изюм, орехи (по полстакана);
• корица;
• два стакана муки;
• растительное масло (1 ст. л. для смазывания + полстакана для теста);
• ч. ложка соды;
• ваниль.

Печенье «Мария»

Взяв на вооружение этот рецепт, вы научитесь печь самое настоящее печенье «Мария», полюбившееся всем своим хрустом и вкусом, напоминающим детство.

Ингредиенты:

• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Мелкое яйцо – 1 (или 1/2 среднего либо крупного);
• Мука (желательно пшеничная) – 1 стакан;
• Сода – четверть ч. л.;
• Рафинированное масло – 1 ст. л.;
• Очищенная вода 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Муку соединяем с содой, яйцо – с сахаром, водой, маслом, хорошенько размешиваем, добавляем содово-мучную смесь. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно не приставало к рукам, выкатываем его в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше);
2. В оригинальном рецепте вместо воды используется молоко, при желании вы можете сделать так же. Формируем печенье (можно круглым, можно фигурным). Не забудьте проделать дырочки с помощью вилки – тогда угощение будет еще более сухое и хрустящее;
3. Духовку разогреваем до 220 градусов, лакомство печем мин. 5. О готовности подскажет румянец;
4. Если хотите придать угощению более насыщенный вкус, на стадии приготовления теста можете добавить лимон (цедру либо кусочки мякоти), корицу, пряности. Правда, диета не всегда позволяет это делать.

Рецепт приготовления манника

1. Возьмите глубокую емкость, смешайте в ней сахар, ванильный сахар и манную крупу.
2. Полученную смесь залейте водой. Хорошо перемешайте. После оставьте постоять примерно на полтора часа. Это делается для того, чтобы разбухла крупа.
3. После чего добавьте в массу масло. Затем перемешайте все венчиком.
4. Потом просейте муку.
5. Добавьте ее в тесто. Туда же всыпьте какао. Перемешайте массу. Полученное тесто не должно содержать комочков. По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану.
6. После чего в тесто добавьте изюм и орешки (измельченные). Затем массу перемешайте.
7. Возьмите форму для запекания. Смажьте ее маслом. Туда переложите тесто. Аккуратненько разровняйте. После поставьте в духовку, которую заранее разогреете. Примерно минут на пятьдесят.
8. Готовое изделие извлеките из формы. Остудите на решетке. Посыпьте пудрой. После чего подавайте к столу. Приятного аппетита!

Печенье на меду

Печенье, приготовленное по этому рецепту из несдобного теста, обладает особенным – медовым – вкусом.

Ингредиенты:

• Сахар – 1 ч. л.;
• Арахисовое масло – 3/5 стакана;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Мед жидкий – почти полный стакан;
• Разрыхлитель – четверть ч. л.;
• Пшеничная мука.

Способ приготовления:

1. Разрыхлитель, сахар, соль соединяем с 1 ст. л. подогретой воды. В отдельной посудине взбиваем мед и арахисовое масло;
2. Все компоненты соединяем, перемешиваем, всыпаем муку в таком количестве, чтобы получилось пластичное мягкое тесто. Кладем его в пакет и на пару часов отправляем в холодное место;
3. Чтобы приготовить печенье, его нужно раскатать. Толщина пласта должна не более 2 мм;
4. Теперь вырезаем формочками будущее угощение, выкладываем на противень с заранее выстеленным пергаментом;
5. Духовой шкаф разогреваем до 210 градусов, даем лакомству пропечься мин. 15.

Рецепты несдобного теста

Ознакомьтесь с самым первым, простым и универсальным его вариантом. Такое сырье можно использовать в любых видах выпечки. Некоторые начинают выполнять с него рецепт батона или мелких «хлебных» печений без сахара.

Ингредиенты:

• Вода питьевая (отфильтрованная или дистиллированная) – 300 мл;
• Мука пшеничная отборная (высший сорт) – 600 граммов;
• Дрожжи – 21 граммов (лучше всего использовать сухие пекарские, но если вам удобнее применять брусковые – делайте по своему личному усмотрению);
• Сахар белый рафинированный или коричневый нерафинированный (предпочтительно) – 2 столовых ложки;
• Соль поваренная или морская йодированная (предпочтительно) – 1 чайная ложка;
• Растительное масло (подсолнечное или оливковое, лучше нерафинированное) – 80 мл.

Способ приготовления:

1. В большой стакан теплой воды всыпьте 4 столовые ложки (без горки) муки и дрожжи, а также добавьте указанное количество сахарного песка;
2. Укутайте тару тканью и установите в теплом месте на двадцать минут;
3. После того, как указанное время истечет, дрожжи активизируются и поднимутся. Вам нужно всыпать оставшуюся муку в кастрюлю или миску, после чего добавить разведенные дрожжи.
4. Также нужно сдобрить будущее тесто растительным маслом и посолить.
5. Все полученные компоненты перемешайте и начинайте раскатывать;
6. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет плотным и тугим.
7. Готовое, оно должно стать пластичным и перестать липнуть к рукам;
8. Скатанный из массы шар накройте тканью и снова поставьте в теплое место подходить.
9. Затем сбейте его и приступайте к приготовлению блюда, для которого предусмотрено сырье.

Такое тесто стоит готовить непосредственно перед приготовлением самого блюда, поскольку если оно будет долго находиться без дела, оно начнет подсыхать и потеряет все свои свойства.

Тесто для пиццы

Этот вариант сырья идеально подойдет для основы настоящей итальянской пиццы. Для него потребуются все те же компоненты, только в других количествах.

Ингредиенты:

• Вода питьевая;
• Мука пшеничная отборная (высший сорт);
• Дрожжи;
• Сахар белый рафинированный или коричневый нерафинированный;
• Соль поваренная или морская;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Налейте в два стакана чуть теплой воды, так, чтобы она доходила до середины стандартной емкости (или чуть больше, но незначительно);
2. В один стакан введите дрожжи и основательно их перемешайте, чтобы они полностью растворились в воде;
3. В другой стакан всыпьте столовую ложку сахара и две-три чайных ложки соли без горки, также максимально интенсивно размешайте. Сюда же присоедините несколько столовых ложек оливкового масла и взболтайте массу до получения пузыристой суспензии;
4. В миску высыпьте три стакана муки;
5. Содержимое двух стаканов объедините между собой и снова перемешайте;
6. Влейте смесь в муку и начните вымешивать тесто. Если муки окажется недостаточно, и сырье станет слишком липким, можно добавить еще полстакана.
7. Вымесив тесто, поставьте его в теплое место под полотенце на полчаса.

Пицца на таком сырье получается невероятно вкусной и изысканной.

Печенье для диеты или поста

Предлагаем вам вариант печенья из несдобного теста, которое подойдет и тем, кто сидит на диете, и тем, кто следует посту.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 6-7 столовых ложек, или 200 граммов;
• Сахарная пудра – 2-3 столовых ложки;
• Лимонная цедра;
• Растительное масло – 2 столовых ложки;
• Гашеная сода – ½ чайной ложки;
• Вода;
• Соль;
• Ванилин.

Способ приготовления:

1. Столовую ложку лимонной цедры смешайте с сахарной пудрой;
2. В полученную смесь добавьте теплой воды (примерно полстакана);
3. Введите муку и начните замешивать тесто. Оно должно получаться довольно плотным;
4. На присыпанную мукой поверхность положите сырье и раскатайте его пластом примерно в полсантиметра толщиной;
5. Придайте будущим печеньям форму и выложите их на противень;
6. Духовку разогрейте до 180 градусов по Цельсию, отправьте в нее противень и томите не менее получаса. Печенье должно слегка подрумяниться.

При помощи данных рецептов вы без труда сможете разнообразить даже самую строгую диету.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления манника

1. Возьмите глубокую емкость, смешайте в ней сахар, ванильный сахар и манную крупу.
2. Полученную смесь залейте водой. Хорошо перемешайте. После оставьте постоять примерно на полтора часа. Это делается для того, чтобы разбухла крупа.
3. После чего добавьте в массу масло. Затем перемешайте все венчиком.
4. Потом просейте муку.
5. Добавьте ее в тесто. Туда же всыпьте какао. Перемешайте массу. Полученное тесто не должно содержать комочков. По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану.
6. После чего в тесто добавьте изюм и орешки (измельченные). Затем массу перемешайте.
7. Возьмите форму для запекания. Смажьте ее маслом. Туда переложите тесто. Аккуратненько разровняйте. После поставьте в духовку, которую заранее разогреете. Примерно минут на пятьдесят.
8. Готовое изделие извлеките из формы. Остудите на решетке. Посыпьте пудрой. После чего подавайте к столу. Приятного аппетита!

Процесс создания коврижки

1. Сначала нагрейте в небольшой посудине воду. Потом добавьте в нее сахар и мед.
2. После влейте растительное масло. Нагрейте состав. В процессе мешайте. Грейте до того момента, пока полностью не растворится сахар.
3. Пока остывает основа, залейте изюм водой (горячей). Это делается для того, чтобы он распарился.
4. После измельчите орехи.
5. Затем в основную массу всыпьте пряности, соду и какао. Перемешайте тесто тщательно.
6. Теперь начинайте добавлять муку (просеянную). Делайте это постепенно.
7. Затем соедините тесто с орехами, изюмом.
8. Потом возьмите форму, смазанную масло. Вылейте туда тесто.
9. Поставьте запекаться минут на сорок. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
10. При желании готовое изделие смажьте вареньем. Можете также присыпать коврижку сахарной пудрой, покрыть глазурью.

Печенье «Мария»

Взяв на вооружение этот рецепт, вы научитесь печь самое настоящее печенье « Мария », полюбившееся всем своим хрустом и вкусом, напоминающим детство.

1. Муку соединяем с содой, яйцо – с сахаром, водой, маслом, хорошенько размешиваем, добавляем содово-мучную смесь. Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно не приставало к рукам, выкатываем его в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше);
2. В оригинальном рецепте вместо воды используется молоко, при желании вы можете сделать так же. Формируем печенье (можно круглым, можно фигурным). Не забудьте проделать дырочки с помощью вилки – тогда угощение будет еще более сухое и хрустящее;
3. Духовку разогреваем до 220 градусов, лакомство печем мин. 5. О готовности подскажет румянец;
4. Если хотите придать угощению более насыщенный вкус, на стадии приготовления теста можете добавить лимон (цедру либо кусочки мякоти), корицу, пряности. Правда, диета не всегда позволяет это делать.

Рецепты несдобного теста

Ознакомьтесь с самым первым, простым и универсальным его вариантом. Такое сырье можно использовать в любых видах выпечки. Некоторые начинают выполнять с него рецепт батона или мелких «хлебных» печений без сахара.

• Вода питьевая (отфильтрованная или дистиллированная) – 300 мл;
• Мука пшеничная отборная (высший сорт) – 600 граммов;
• Дрожжи – 21 граммов (лучше всего использовать сухие пекарские, но если вам удобнее применять брусковые – делайте по своему личному усмотрению);
• Сахар белый рафинированный или коричневый нерафинированный (предпочтительно) – 2 столовых ложки;
• Соль поваренная или морская йодированная (предпочтительно) – 1 чайная ложка;
• Растительное масло (подсолнечное или оливковое, лучше нерафинированное) – 80 мл.

Такое тесто стоит готовить непосредственно перед приготовлением самого блюда, поскольку если оно будет долго находиться без дела, оно начнет подсыхать и потеряет все свои свойства.

Тесто для пиццы

Этот вариант сырья идеально подойдет для основы настоящей итальянской пиццы. Для него потребуются все те же компоненты, только в других количествах.

• Вода питьевая;
• Мука пшеничная отборная (высший сорт);
• Дрожжи;
• Сахар белый рафинированный или коричневый нерафинированный;
• Соль поваренная или морская;
• Растительное масло.

1. Налейте в два стакана чуть теплой воды, так, чтобы она доходила до середины стандартной емкости (или чуть больше, но незначительно);
2. В один стакан введите дрожжи и основательно их перемешайте, чтобы они полностью растворились в воде;
3. В другой стакан всыпьте столовую ложку сахара и две-три чайных ложки соли без горки, также максимально интенсивно размешайте. Сюда же присоедините несколько столовых ложек оливкового масла и взболтайте массу до получения пузыристой суспензии;
4. В миску высыпьте три стакана муки;
5. Содержимое двух стаканов объедините между собой и снова перемешайте;
6. Влейте смесь в муку и начните вымешивать тесто. Если муки окажется недостаточно, и сырье станет слишком липким, можно добавить еще полстакана.
7. Вымесив тесто, поставьте его в теплое место под полотенце на полчаса.

Пицца на таком сырье получается невероятно вкусной и изысканной.

Печенье для диеты или поста

Предлагаем вам вариант печенья из несдобного теста, которое подойдет и тем, кто сидит на диете, и тем, кто следует посту.

1. Столовую ложку лимонной цедры смешайте с сахарной пудрой;
2. В полученную смесь добавьте теплой воды (примерно полстакана);
3. Введите муку и начните замешивать тесто. Оно должно получаться довольно плотным;
4. На присыпанную мукой поверхность положите сырье и раскатайте его пластом примерно в полсантиметра толщиной;
5. Придайте будущим печеньям форму и выложите их на противень;
6. Духовку разогрейте до 180 градусов по Цельсию, отправьте в нее противень и томите не менее получаса. Печенье должно слегка подрумяниться.

При помощи данных рецептов вы без труда сможете разнообразить даже самую строгую диету.

Диета №5 – щадящий рацион, который необходимо соблюдать при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Сдобные булочки, торты, пирожки не просто вредны для фигуры, но и противопоказаны во время диеты. Исключение – изделия из несдобного теста. Они легче перевариваются, содержат минимум жиров и отличаются низкой калорийностью: то, что нужно для правильного питания!

Печенье «Галетное»

Вкус этого блюда знает каждый. Его можно приготовить по данному рецепту сухого несдобного печенья своими руками.

1. Для замешивания несдобного теста растворяем соль и сахар в теплой воде. Сюда же добавляем все остальные компоненты. Консистенция теста должна быть, как у теста на вареники – плотная. Оставьте его на четверть часа;
2. Раскатываем пласт (толщина примерно 3 мм), который делим на печенье любой формы;
3. Процесс выпекания очень важен. Температура в духовке должна быть не более 150 градусов. Нужно, чтобы угощение получилось хрустящим, при этом не крошащимся. Цвет должен быть бледным, румяная корочка этому лакомству не нужна. Процесс сушения длится порядка получаса.

Печенье на рассоле

1. Из названия печенья, приготовленного по этому рецепту из несдобного теста, может показаться, что оно будет соленым. На самом деле лакомство получится сладким;
2. Рассол выливаем в глубокую емкость. Сюда же кладем сахар, наливаем масло, гашеную соду. Компоненты размешиваем, в смесь добавляем муку. Делаем это постепенно, получаем плотное, эластичное тесто, легко отстающее от рук;
3. Выкатываем его так, чтобы пласт имел толщину не более 1 см, формируем фигурки, которые нравятся;
4. Духовой шкаф уже разогрет до t в 180 градусов, отправляем туда будущее печенье, выложенное на противень с маслом. Для выпекания понадобится порядка трети часа.
5. Пока угощение горячее, оно мягкое, остывшее печенье станет хрустящим.

Теперь вы знаете, какое блюдо скрасит вашу диету или пост, поднимет настроение, не принесет вреда ни фигуре, ни здоровью.

Диета №5 – щадящий рацион, который необходимо соблюдать при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Сдобные булочки, торты, пирожки не просто вредны для фигуры, но и противопоказаны во время диеты. Исключение – изделия из несдобного теста. Они легче перевариваются, содержат минимум жиров и отличаются низкой калорийностью: то, что нужно для правильного питания!

Фигурное с лимонной цедрой

Это лакомство готовится просто, для этого нужен минимум продуктов, а вкус получается отменный.

1. Из приведенного количества компонентов получится порядка 6 порций лакомства. Готовить несдобное печенье начинаем с подготовки цедры. Лимон промываем и натираем на терке желтую часть шкурки. Соединяем цедру с сахарной пудрой, маслом, водой, солью, все компоненты хорошо размешиваем, вливаем гашеную соду;
2. Теперь добавляем муку, месим тесто. Рабочую поверхность посыпаем мукой, из теста выкатываем пласт. Его толщина должна быть порядка 0,5 см;
3. Формируем печенья – вырезаем фигурки специальными формами. Если таковых не имеется, можно просто порезать тесто ножом, придав печенью любую форму;
4. Раскладываем фигурки на противне, помещаем в духовой шкаф, уже разогретый до t в 180 градусов. Даем пропечься примерно полчаса (пока не приобретут румянец).

Фигурное с лимонной цедрой

Это лакомство готовится просто, для этого нужен минимум продуктов, а вкус получается отменный.

Ингредиенты:

• Масло подсолнечное (обязательно рафинированное) – 2 ст. л.;
• Лимонная цедра – ½ ст. л.;
• Очищенная вода – 3 ст. л.;
• Пудра сахарная – 3 ст. л.;
• Сода – 0,5 ч. л., гашеная в 1 ст. л. сока лимона;
• Соль – щепотка;
• Ванилин (можно обойтись без него) – по вкусу;
• Мука – 200 г.

Способ приготовления:

1. Из приведенного количества компонентов получится порядка 6 порций лакомства. Готовить несдобное печенье начинаем с подготовки цедры. Лимон промываем и натираем на терке желтую часть шкурки. Соединяем цедру с сахарной пудрой, маслом, водой, солью, все компоненты хорошо размешиваем, вливаем гашеную соду;
2. Теперь добавляем муку, месим тесто. Рабочую поверхность посыпаем мукой, из теста выкатываем пласт. Его толщина должна быть порядка 0,5 см;
3. Формируем печенья – вырезаем фигурки специальными формами. Если таковых не имеется, можно просто порезать тесто ножом, придав печенью любую форму;
4. Раскладываем фигурки на противне, помещаем в духовой шкаф, уже разогретый до t в 180 градусов. Даем пропечься примерно полчаса (пока не приобретут румянец).

Заключение

Теперь вы знаете, что такое несдобная выпечка, примеры ее мы рассмотрели в статье. Детально мы описали рецепты приготовления таких изделий. Надеемся, что информация была вам интересна и полезна. Желаем удачи в готовке и приятного аппетита!

Обычно при приготовлении печенья хозяйки стараются сдобрить его, чтобы было пышным, имело насыщенный вкус. Но не всем можно баловать себя такими лакомствами. Независимо от того, желает ли человек сбросить лишний вес или ему по медицинским показаниям рекомендуется диета, употреблять печенье из сдобного теста нельзя.

На вопрос о том, какое оно – несдобное печенье, можно услышать ответ, что это невкусное печенье. Такое утверждение не справедливо. Если оно приготовлено по хорошему рецепту, угощение будет вкусным, полезным, малокалорийным.