Все об апельсинах в шоколаде (домашние рецепты с фото)

Торт «Апельсины в шоколаде»

Ингредиенты блюда:

• 6 цитрусов;
• 190 г песка сахарного;
• 3 яйца;
• пачка масла сливочного;
• 190 г муки;
• 9 г порошка пекарского
• 50 мл апельсинового ликера;
• 5 ст. л. апельсинового джема;
• 200 г шоколада.

Пошаговая технология изготовления:

1. Вымыть 4 фрукта, каждый разрезать на половинки, выдавить сок, вылить в сотейник. Добавить 70 г песка сахарного. Поставить на медленный огонь, варить сироп до тех пор, пока он не станет густым.
2. Оставшиеся два апельсина необходимо филировать. Для этого следует снять кожуру и освободить каждую дольку от белых пленок. Работаем аккуратно, чтобы сохранить сок. Острым ножом нарезать мякоть небольшими кусочками.
3. Белки выложить в сухую чистую миску, взбить до стойких пиков – пена не должна стекать, даже если емкость перевернуть дном вверх.
4. Желтки растереть с оставшейся порцией сахарного песка. Ввести в получившуюся белесую массу подтаявшее масло. Еще раз перетереть.
5. В большой емкости смешать белковую и желтковую смеси, аккуратно переворачивая плавными движениями снизу вверх. Добавить кусочки апельсина. Порционно просеять муку и пекарский порошок.
6. Выпекать бисквитную основу в духовом шкафу при 180 градусах на протяжении 35–40 минут.
7. Готовый корж выложить на решетку, дать полностью остыть. При помощи длинного острого ножа разделить бисквит на три слоя, каждый пропитать апельсиновым ликером.
8. Собрать торт: нижний корж смазать апельсиновым сиропом, средний – джемом, верхний – растопленным шоколадом. Остатками глазури покрыть бока десерта.

Апельсины в шоколаде когда-то подарила нам Бельгия, и спустя немного времени карамелизованные фрукты, покрытые глазурью, покорили многих ценителей необычных десертов. Порадуйте и вы своих близких его неповторимым вкусом.

Ингредиенты для «Конфеты «Апельсин в шоколаде»»:

• Жареные креветки: рецепты с фото

  Апельсин

  (среднего размера)
  —
  7 шт

• Сахар

  —
  650 г

• Шоколад темный

  —
  250 г

• Вода

  (для сиропа )
  —
  300 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Конфеты «Апельсин в шоколаде»»:

Апельсины нарезать кружочками 0,5 см толщиной. Если попался апельсин с полой серединкой, лучше его не использовать.

В широкой кастрюле вскипятить воду, я наполнила 1/2 пятилитровой кастрюли, поместить в неё апельсины и варить 5 минут, чтобы удалить из них горечь.
Откинуть на дуршлаг и дать очень хорошо стечь воде, даже немного прижать их сверху.
Из сахара и воды сварить сироп, когда закипит добавить в него апельсины, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 2 часа. Посматривайте за ними периодически.

Готовые и правильно сваренные апельсины янтарного цвета и имеют прозрачную кожуру. Выстелить кружочки апельсинов на решетку.

Поместить в нагретую до 120″С духовку, чтобы они подсохли. Я сушила 15 минут, потом перевернула на другую сторону и сушила ещё 15 минут.

Дать апельсинам остыть. Растопить на паровой бане шоколад и покрыть им половинку кружочка с обеих сторон. Шоколад не должен быть очень густой, если он загустел, то опять немного подогрейте его на пару или в СВЧ. Поместить покрытые шоколадом дольки на лист пекарской бумаги и дать застыть при комнатной температуре.

Хранить в прохладном месте в закрытом контейнере.

Хотя, навряд ли у вас это получится! Потому что, честно-пречестно — это обалденно вкусно!

Фруктовые кружочки

Тем, кому понравились апельсиновые палочки в шоколаде, непременно стоит попробовать приготовить еще одно изысканное лакомство. В данном случае цитрус не только варят в сиропе, но и подсушивают в духовке, что делает его вкус еще более необычным и неповторимым.

Такой красивый десерт отлично подходит для чаепития. Терпкая сладость идеально сочетается с горьковатым шоколадным вкусом.
Для создания кулинарного шедевра понадобятся следующие продукты:

• 4 апельсина;
• 3 плитки темного шоколада;
• 0,4 л воды;
• 0,65 кг сахара.

Технология приготовления выглядит так.

1. Порезать апельсины тонкими колечками одинаковой ширины.
2. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, опустить на несколько минут нарезанные фрукты, после чего достать и охладить до комнатной температуры.
3. В 0,4 л воды добавить сахара, погрузить остывшие колечки.
4. Варить в течение 60 минут, после чего достать и остудить.
5. Выложить карамелизированные кусочки на противень, отправить в духовой шкаф на 20 минут. Оптимальная температура – 100 градусов.
6. Достать и дать остыть до комнатной температуры.
7. Растопить шоколад на водяной бане (как это правильно сделать, вы можете прочитать здесь).
8. Обмакнуть апельсиновые цукаты в шоколаде. Для красоты лучше это сделать наполовину.
9. Красиво выложить на тарелку, отправить в холодильник.

По желанию можно добавить натуральные ароматизаторы в виде корицы, имбиря, бадьяна, гвоздики.