Виски по винокурням

Whisky vs. Whiskey

Der Whiskey aus Irland unterscheidet sich nur unwesentlich im
Herstellungsprozess vom schottischen Whisky und der differenzierten Schreibweise mit «e». In den USA
erlebte schottischer Whisky — seit im 18.
Jahrhundert immigranten aus Schottland und Irland einwanderten — einen richtigen Boom. Dabei gestaltete
sich der Beginn von Whisky problematisch, denn es ließ sich Gerste (Hauptbestandteil von Whisky) nur
schwer anbauen. Auf der Suche nach einer geeigneten Alternative fiel das Augenmerk auf Roggen (Rye) und
Mais (Corn), die auch heute noch den Hauptanteil amerikanischer
Whiskeys ausmachen. Liebhaber erhalten eine Vielfalt an Bourbon
Whiskey (Jim Beam, Wild
Turkey), Tennessee Whiskey (Jack Daniels), Rye Whiskey
(Rittenhouse) und Corn-Whiskeys. Die Vielfalt der Whisky Destillierkunst hat sich in den Jahren über den
ganzen Globus ausgedehnt — die Bekanntesten Whiskys sind:

Kanadischer Whisky (Canadian Club) und japanischer Whisky (mit 5 Brennereien unter
anderem Yamazaki und Nikka). Verbreitet wird auch in Europa, Südasien,
Australien und Neuseeland Whisky produziert.

Whisky online kaufen

Bei uns finden Sie rund um eine umfangreiche Whisky- und Whiskey-Auswahl. Unser Online Shop ist
übersichtlich gestaltet und leicht zu bedienen. Sie können sich nicht entscheiden, welchen Whisky Sie
kaufen wollen? Wir beraten Sie gerne! Neben den Whisky-Marken wie z.B. Ardbeg
oder Jack Daniels bieten wir Ihnen eine exklusive Auswahl von weiteren alkoholischen Getränken an. Lassen Sie sich einladen
zu einem Spaziergang in die aromatische und hochprozentige Welt der Whiskeys,
Scotchs & Co. von A-Z. Auch unser Wein-Sortiment von ausgesuchten Weingütern, mit mehrfach
prämierten Weinen, spiegeln die Träume und Visionen der Winzer wider.

Российская страница в истории эля

Известно, что среди сортов темного stout присутствует «императорский». Свое название разновидность получила, благодаря Екатерине Второй, ценительнице пива. Во времена ее правления из Британии были налажены поставки напитка с самой Британии. Самый кратчайший путь был по морю, но пиво не всегда оставалось в первозданном качестве. Пивовары были вынуждены подкорректировать рецептуру, подарив элю плотность, упругую пену и крепость.

Старания тогдашних пивоваров были оправданы.Созданный ими крепкий эль до сих пор есть в продаже, а рецептура имперского сорта настолько продумана, что даже несмотря на крепость, спиртового запаха у пива нет.

Имперский эль варят даже в США, Американский аналог отличается еще большей плотностью, темным угольным цветом и шоколадно-кофейным вкусом с нотками карамели.

Разновидности

На сегодняшний день производство стаутов опять разошлось на множество «веток». Существуют различные сорта пива, каждый из которых носит название, однако, находится в категории « stout »:

1. «Сухой». Классика темных элей. Такой напиток обладает темно-коричневым цветом, вкусом жареного зерна и кофе. Крепость «сухого» стаута — от 4 до 5%. Примечательно, что называться сухим имеют право только разливные сорта бочкового пива (именно так готовят Гиннесс). Бутылочный вариант именуется «иностранным». Помимо знаменитого Гиннеса, сухое пиво производят компании: Murphy’s, Beamish, O’Hara’s.
2. Молочный стаут. Часто носит название «сливочный». Британцы не могли не создать свою версию ирландского пива. Сладкий сорт английского эля готовится с добавлением молочного сахара. Крепость у такой выпивки несколько выше — 4.5-6%. Лучшие производители, которые делают достойный сливочный стаут: Mackeson, Watney, Farsons.
3. Овсяный. Стаут родом из Средневековья. Именно тогда этот напиток был популярнейшей выпивкой среди Англичан. Позже ингредиент постепенно вышел из обихода в пивоварнях, поскольку ему приписывалась горечь в напитке, которым полнилось пиво. Овсяный стаут сегодня — разновидность сладкого сорта, своеобразный летний вариант молочного эля. Знаменитые пивоварни, использующие рецепт овсяного пива: Samuel Smith, Maclay, Goose Island.
4. Foreign. Он же тропический. Ирландцы настолько трепетно берегут рецепт своего портера стаут, что всю продукцию, выпускаемую не на территории острова, именуют чужой, то есть «зарубежным типом». Поэтому тропический напиток может обладать любой крепостью и вкусом. Наипопулярнейшие неирландские марки: Lion Staut, ABC Staut, Dragon Staut.
5. Российский императорский стаут. Напиток, производимый в Англии, носит «российское» название только потому, что когда-то сорт был любимым пивом императорского двора. Особенностью имперского эля является его крепость. Чтобы пиво смогло выдержать длительную перевозку, процент алкоголя в нем был задан высок — 8-12%. Современный российский stout готовится в деревянных бочках, после чего год выдерживается в бутылках. Чтобы попробовать настоящий императорский сорт, нужно приобрести продукцию марок: Samuel Smith, Courage, Rogue, Victory Storm King.
6. Балтийский. Разновидность императорского сорта. Готовилось такое пиво в балтийских краях из местного сырья по измененной технологии: температура брожения была ниже, а дрожжи использовались в больших количествах.
7. Шоколадный стаут. В рецептуре используется сильно прожаренный темный солод. При приготовлении производитель добавляет в пиво шоколад и кофе, отчего сорт часто именуют «кофейным».
8. Портер. В истории нет четкого разделения между портером и стаутом, поэтому с таким названием принято выпускать английский эль, крепость которого ниже классической.
9. Устричный стаут. Название сорта появилось в 18 веке¸ когда едой бедняков считались устрицы. В качестве дани традициям некоторые современные пивоварни варят пиво с некоторым количеством устриц в составе.
10. Американский. Так принято называть эль, сваренный в США. Сорт обладает более насыщенным вкусом. Марки: Sierra Nevada, Three Floyds Black Sun.

Herkunft

Der keltische Begriff für Whisky lautete «uisghe beatha». Und weil sich die Engländer mit der gälischen
Aussprache schwer taten, wurde aus «uisghe» allmählich der Begriff Whisky. Gerade in den letzten Jahren
hat Whisky noch einmal an Popularität zugelegt. Schottland gilt weltweit als Hochburg der
Whisky-Produktion mit einer enormen Auswahl an Blended Malt
Scotch und Single Malt Scotch Whisky. Malt Whisky
besteht zu 100% aus gemälzter Gerste (Malt engl. für Malz) und gilt als besonders stilvoll. Die
Geschmackspalette der verschiedenen Whisky-Regionen reicht von leicht fruchtigen Nuancen bis hin zu
stark torfig und rauchigen Charakteren. Im Vergleich zum Whisky aus Schottland ist irischer Whiskey berühmt für einen leicht
öligen und sanften Körper.

Geschichte des Whiskys

WHISKY — Einst als «Wasser des Lebens» bezeichnet, gilt das alkoholische Getränk heute weltweit als
eine der komplexesten alkoholischen Spezialitäten. Whisky bedient dabei zwei völlig gegensätzliche
Images: zum Einen als weit verbreitetes Nationalgetränk, zum Anderen als stilvolles Genussmittel, das
hin und wieder als edler Tropfen mit seiner Geschmacksvielfalt den Gaumen erfreut. Wer Whisky erfunden
hat — Schotten oder Iren — ist noch nicht abschließend geklärt. Sicher ist, dass es christliche Mönche
waren die im 5. Jahrhundert ins keltische Land kamen und die Kunst der Destillation mitbrachten. Das
klare Destillat wurde viele Jahre als «aqua vitae» (Lebenswasser) bezeichnet und diente medizinischen
Zwecken.