Виски canadian club (канадиан клаб) и его особенности

Интересные факты о Canadian Club

Этот виски, в отличие от большинства брендов, классифицируется только по годам выдержки: от 6 до 12 лет. Чем длительнее выдержка, тем насыщеннее цвет напитка, богаче вкус и выше цена. У десятилетнего и двенадцатилетнего виски во вкусе появляются слегка вяжущие ноты дуба. Знатоки рекомендуют пить выдержанный Canadian Club только чистым, чтобы сохранить оттенки вкуса.

Из-за Canadian Club однажды произошёл нешуточный конфликт между двумя бандами, одной из которых руководил Капоне. Банда Капоне занималась поставкой контрабандного виски, а лидер другой преступной группировки — Багс Моран поначалу не захотел его покупать, но потом передумал. Капоне же не простил пренебрежения и отказал Морану. А тот в свою очередь — стал грабить грузовики с контрабандным напитком. После третьего случая грабежа Капоне принял решение наказать грабителей, назначил встречу Моргану, во время которой 7 членов банды были убиты. Случилось это 14 февраля — в День святого Валентина. Этим контрабандным виски как раз и был Canadian Club, правда, поставщики переклеивали этикетки, и потому на бутылках было написано Old Log Cabin (такой марки никогда не существовало).

Особенности технологии производства

Канадский виски – это дистиллят (самогон) зерновых культур, преимущественно ржи и кукурузы, иногда пшеницы

Очень важно, чтобы все этапы производства проходили в Канаде, используемое сырье также должно быть местным, только тогда напиток может получить официальный статус «канадского виски»

За основу берут почти нейтральный по вкусу и запаху 90-95-градусный «базовый» дистиллят (фактически чистый спирт), изготавливаемый из кукурузы и ячменного солода методом непрерывной перегонки на бражной колонне. Основу разбавляют более мягким «ароматным» ржаным или пшеничным виски, полученным на классическом дистилляторе (крепость этого компонента составляет 65 градусов, присутствует индивидуальная органолептика, формирующая вкус и аромат готового виски). Кроме того, в состав могут входить ароматизаторы, карамель для придания более насыщенного цвета, соки, бренди, «высшие вина» – невыдержанные дистилляты тех же злаков.

Любопытно, что выдержка канадского виски составляет не менее 3-х лет, при этом никак не регламентируется вид бочек (только два ограничения – должны быть дубовыми и не более 700 литров), а также процентное соотношение базовых и ароматных спиртов. На выходе после разбавления водой получается крепкий 40-градусный напиток.

Требования к бочкам в Канаде очень либеральны

Дегустационные характеристики

Доверившись виски Канадиан Клаб, вы не прогадали, ведь это напитки, которые уже успели проявить себя с лучшей стороны на рынке. В основе каждого купажа лежит два типа спиртов: основной и ароматизирующий.

Основной изготавливается из кукурузы методом двойной перегонки. Ароматизирующий при этом являет собой смесь спиртов, которые получаются методом кубовой перегонки ржаного и ячменного солода.

Отметим, что при создании своих изделий компания использует только высококачественные ингредиенты и очищенную воду.

Цвет

Визуальное исполнение алкоголя варьируется от нежно-янтарного до темно-медного. С возрастом напитки компании приобретают более бархатный темный оттенок.

Виды виски Канадиан Клаб

Canadian Club (40%)

Янтарный напиток с минимальной по меркам бренда — шестилетней выдержкой. Мягкий вкус с едва заметной горчинкой, тёплое послевкусие с ржаными нотами. Аромат лёгкий, цветочно-травяной.

Canadian Club Reserve aged 10 years (40%)

Десятилетний виски глубокого медового цвета. Вкус богатый, многогранный, с оттенками пряностей и дубовым привкусом. Длительное сухое послевкусие. Аромат сложный, преобладают ноты сливочного ириса и ржаных гренок.

Canadian Club Classic aged 12 years (40%)

Тёмно-медовый виски благодаря двенадцатилетней выдержке имеет гладкий и пряный вкус с яркими оттенками мускатного ореха, ванили и корицы. Длительное послевкусие с привкусом дуба и ржи. Прекрасно сбалансированный приятный сливочный аромат.

100 из 100 баллов от Джима Мюррея в «Библии виски». Был назван «Лучшим канадским виски» трижды уже в ХХІ веке — в 2003, 2009 и 2013 годах. Дважды получил золото на San Francisco World Spirits Competition — в 2003 и 2014 годах.

Canadian Club Sherry Cask (41,2%)

Виски, который сначала был выпущен небольшой экспериментальной партией, но пришёлся по вкусу любителям крепких напитков, в том числе и женщинам. Купаж 8 лет выдерживается в новых дубовых бочках, а потом ещё 2 года в ёмкостях из-под испанского хереса. Цвет яркий, янтарный. Вкус пряный, немного маслянистый. Длительное тёплое послевкусие с привкусом ржи. Аромат лёгкий, фруктовый, с нотами хереса. В 2015 году получил золото на San Francisco World Spirits Competition.

Как правильно подавать

Приобретая в магазине дорогой виски, вы просто обязаны обратить внимание на классические принципы подачи данного спиртного, ведь именно они помогут полноценно раскрыть все дегустационные особенности продукта. В частности, перед разливом виски Canadian Club постарайтесь его немного охладить

Оптимальной температурой продукта принято считать 20-22 градуса

В частности, перед разливом виски Canadian Club постарайтесь его немного охладить. Оптимальной температурой продукта принято считать 20-22 градуса.

Запомните, что перегретый ассамбляж способен огорчить резким ароматом и сильно пьянящей натурой, тогда как переохлажденный скрывает большую часть завораживающих привкусов.

Разлив напитка следует проводить по специальным полнотелым и прозрачным бокалам без ножки. Такие фужеры позволяют изучить цвет оригинального купажа и его колорит ароматов.

Кроме того, вместительные бокалы дают возможность добавлять к продукту лед, воду и прочие ингредиенты для формирования более размеренной и интересной дегустации.

История бренда

Основал популярную марку спиртного, торговец зерном Хайрем Уокер. В 1858 году он открыл собственную винокурню в канадском штате Онтарио, в непосредственной близости от границы с США.

Вокруг крупного предприятия образовалось рабочее поселение, к концу XIX века выросшее в небольшой городок Уокервилль и впоследствии вошедшее в состав Виндзора.

Участок для строительства завода был выбран не случайно: помимо близости к американскому Детройту, местные земли славились отменным качеством зерна.

До появления в Онтарио компании «Hiram Walker and Sons» любители виски приходили в магазин с собственной тарой и наполняли ее из безымянной бочки. Приезжий фермер решил изменить установившийся порядок.

Уокер одним из первых стал маркировать каждый бочонок, поступающий в продажу. Легкий, гладкий, хорошо сбалансированный напиток пришелся канадцам по вкусу. Продукцию из Уокервилля стали подавать в престижных клубах для джентльменов, что привело к закреплению за ней названия «Club Whisky».

Оценили купаж Хайрема не только в Канаде. В США «джентльменский виски» стал таким популярным, что смог потеснить родной бурбон. В результате правительство Штатов обязало производителей указывать на бутылках страну происхождения. Так появился бренд «Canadian Club».

Во времена американского «сухого закона» знаменитый виски поставлялся в США контрабандным путем. Среди гангстеров, занимавшихся организацией нелегальных перевозок, был замечен сам Аль Капоне.

Сегодня «Canadian Club» входит в продуктовый портфель «Beam Suntory», однако по-прежнему сохраняет тот самый вкус, достойный настоящих джентльменов и опытных ценителей виски.

Виды и описание виски Canadian Club

Напитки канадского бренда различаются по срокам выдержки — от 6 до 12 лет. Есть коллекционные виски двадцатилетней и тридцатилетней выдержки. Эти экземпляры обычно ценятся в странах Азии и выпускаются в юбилейные даты компании.

Наиболее известный продукт бренда — Canadian Club с минимальной шестилетней выдержкой. Имеет легкий цветочный аромат и мягкий вкус, горьковатое послевкусие с нотками ржи.

• Canadian Club Reserve aged — виски десятилетней выдержки темно-медового цвета. Обладает сложным ароматом с нотками жареного хлеба и ириса, вкус многогранный, с привкусом дуба и пряностей, долгим послевкусием.
• Canadian Club Classic aged — напиток с двенадцатилетней выдержкой и приятным сливочным ароматом. В его пряном вкусе различаются нотки корицы, ванили и мускатного ореха.

Канадский виски Sherry Cask — продукт экспериментальной партии, пришелся по нраву женской аудитории. Он выпускается ограниченным тиражом, выдерживается 8 лет в бочках и еще 2 года в емкостях из-под хереса. Имеет легкий фруктовый аромат, янтарный цвет и тёплое ржаное послевкусие. Крепость его несколько выше — 41,2 %.

Известные производители

Seagram’s – именно под этим брендом появился первый купажированный канадский виски.

Canadian Club – история марки насчитывает более 150 лет. Именно этому производителю отдавал предпочтение сам Аль Капоне. Выдерживается после купажирования, а не до.

Black Velvet – будьте бдительны: под маркой выпускается и американский, и канадский виски, при том, что компания основана вообще англичанами. Канадская версия обладает приятным вкусом с нотками ржаного хлеба и пряностей, есть вариация Reserve с восьмилетней выдержкой.

Black Velvet – одна из самых узнаваемых марок канадского виски

Canadian Mist – молодой бренд виски (компания основана всего лишь в 1967 году). Сорт подвергается тройной перегонке, выдерживается в обугленных бочках из белого дуба.

Windsor – первый канадский виски, официально получивший статус «королевского» и поставлявшийся ко двору английских монархов.

Crown Royal – создан специально по случаю визита короля Георга VI в Канаду, и с тех пор так и держит «королевскую» планку: сорт отличается высочайшим качеством, в состав входит более 50 разнообразных спиртов, минимальная выдержка – 10 лет.

Advertising

In 1967, Hiram Walker & Sons launched their «Hide A Case» advertising campaign that enticed drinkers to seek out cases of Canadian Club hidden at exotic locations throughout the world, including Mount Kilimanjaro, Angel Falls, Mount St. Helens and the Swiss Alps. The Mount Kilimanjaro case was not discovered until a Dutch journalist happened upon it in the mid-1970s. A small number of cases, such as one hidden above the Arctic Circle, were never found.

The first «Hide A Case» campaign officially ended in 1971. A second was started in 1975, where cases were hidden in places intended to be easier to access, such as in Death Valley and on top of a skyscraper in New York City. This second campaign ended in 1981; between it and the first, 22 cases were hidden and at least 16 recovered.

In the 2007 IndyCar Series season, they were main the sponsor for Andretti Green Racing #27 driver, Dario Franchitti during their championship winning season, which also included winning the 2007 Indianapolis 500.

The «Hide A Case» campaign was revived in 2010. According to the contest website, there is a $100,000 grand prize, among other prizes, for the contest’s latest incarnation.

Canadian Club was a frequent product placement in the  AMC show Mad Men, often being the drink of choice for the main character Don Draper.

Виды Канадиан Клаб

1. Canadian Club 1858

   Самый продаваемый продукт бренда, флагман, с которого началась история «клубного» виски.

   Производится по старинной рецептуре, проходит длительную выдержку в дубовых бочках.

   Гладкий купаж цвета яркого золота обладает мягким, освежающим ароматом с нотами перца и миндального ореха.

   Пряный, пикантный вкус радует оттенками дуба и сладкой ванили.

   Послевкусие: чистое, сухое, медленно раскрывающееся, с тонкими древесными нотами. Крепость: 40%.

2. Canadian Club 100% RYE

   Обладатель трех золотых медалей, сложный, полнотелый виски золотистого цвета.

   Аромат: сбалансированный, с акцентами поджаренных зерен, нежными древесными и сладкими ванильными оттенками.

   Вкус: гармоничный, с пряными ржаными акцентами, карамельными и теплыми сливочными тонами.

   Финиш: длительный, чистый, с оттенками гвоздики, дуба и ванили. Крепость: 40%.

3. Canadian Club Reserve

   Сдержанный, утонченный, зрелый напиток с повышенным содержанием ржи, прошедший 9-летнюю выдержку в бочках из белого дуба.

   Цвет: бронзово-золотой. Аромат: полный, насыщенный, с оттенками ирисок, поджаренного дуба, кремовыми и ванильными нотами.

   Вкус: богатый, мягкий, с оттенками карамели, древесины, мускатного ореха и гвоздики.

   Послевкусие: теплое, затяжное, сладкое. Крепость: 40%.

4. Canadian Club Classic 12

   Сложный, полнотелый, гладкий виски с преобладанием ячменных компонентов, удостоенный множества наград.

   На протяжении 12 лет выдержан в особым образом обработанных бочках из-под бурбона.

   Цвет: бронзово-золотой. Аромат: мягкий, округлый, сбалансированный, с преобладанием сливочных и фруктовых нот.

   Вкус: гармоничный, сочетающий нежную пряность, сливочную ваниль и богатые древесно-медовые тона.

   Финиш: длинный, сухой, с акцентами ирисок. Крепость: 40%.

5. Canadian Club Maple

   Сладко-пряный, бархатистый напиток из линейки «CHAIRMAN’S SELECT».

   Цвет: мягкий, золотой. Аромат: сладкий, с нотами канадского кленового сиропа и поджаренного овса.

   Вкус: гладкий, с тонкими дубовыми и пряными нотками. Финиш: затяжной, поджаристо-сладкий. Крепость: 35%.

6. Canadian Club Dock No.57. Blackberry

   Особый напиток, сочетающий в себе яркий характер классического канадского виски и душистых специй.

   Цвет: жженая бронза. Аромат: сладкий, мягкий, с ванильно-дубовыми тонами. Вкус: интенсивный, с акцентами пряностей, корицы, карамели, ванили и перца.

   Финиш: долгий, согревающий, с оттенками ржаного виски. Крепость: 40%.

Пить напитки марки можно как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Удачными дополнениями станут: содовая, вермут, биттер, имбирный эль, фруктовые соки и ликеры.

Ошибка или есть что добавить?

05.05.2019  •  Марки виски, Канадский виски